Conserve de castraveți cu acid citric pentru iarnă în borcane de litri

Castraveții conservați cu acid citric pentru iarnă sunt o modalitate populară de a păstra această legumă gustoasă și sănătoasă. Fiecare gospodină are propria ei rețetă „semnătură”, de care gospodăria și oaspeții ei sunt încântați. Castraveții murați cu acid citric au un gust mai moale, mai natural în comparație cu cei care folosesc oțet.

Este posibil să conservați castraveții cu acid citric?

La murarea castraveților, se recomandă utilizarea acidului citric în loc de oțet. Acest pas poate fi cauzat de restricții medicale sau preferințe personale de gust. Acest produs nu produce un miros sau gust înțepător și este mai puțin iritant pentru membranele mucoase ale stomacului și intestinelor. Cu acid citric puteți mura castraveți delicioși pentru iarnă cu o marinadă limpede.

Această metodă de murătură este potrivită pentru orice castraveți: de la cornibii mici până la cei mari

Cât de mult acid citric trebuie folosit pentru a mura castraveți?

Când marinați un produs pentru depozitare pe termen lung, este important să nu încălcați rețeta și să adăugați o cantitate suficientă de conservant. În caz contrar, piesa de prelucrat se poate deteriora. Este destul de dificil să faci o greșeală cu cantitatea de acid citric pentru murarea castraveților - sunt suficiente 5 g pe recipient de un litru.

Metodele de adăugare a unui conservant pot fi diferite:

• o lingurita de acid citric la borcan de litru de castraveti uscati, inainte de turnare;
• se adaugă la marinada clocotită, cu 1 minut înainte de a se scoate de pe foc.

Nu ar trebui să creșteți conținutul de conservant - acest lucru va strica gustul produsului murat și nu va aduce niciun beneficiu

Cum să murați castraveții cu acid citric

Conservarea castraveților cu acid citric este posibilă în borcane de litri, borcane de trei litri și orice alte recipiente la alegerea gospodinei. Ar trebui să vă ghidați după numărul de membri ai familiei: conservele deschise nu trebuie păstrate mult timp, nici măcar în frigider.

O reteta simpla de murat castraveti cu acid citric pentru iarna

O rețetă simplă de castraveți murați cu acid citric vă va ajuta să pregătiți felul de mâncare fără erori.

Produse necesare:

• castraveți – 4,9 kg;
• ardei dulce – 0,68 kg;
• foi de dafin – 8 buc.;
• amestec de ardei - 10 g;
• usturoi - 35 g;
• apă – 4,6 l;
• sare - 60 g;
• zahăr - 75 g;
• acid citric pentru trei borcane de trei litri de castraveți - 45 g.

Procedura de pregatire:

1. Clătiți bine legumele, curățați ardeii și usturoiul, tăiați pe lungime și tăiați capetele.
2. Puneți strâns în recipiente împreună cu condimente.
3. Se toarnă apă clocotită până la gât, se ține timp de un sfert de oră, se toarnă într-o cratiță și se fierbe.
4. Adăugați ingredientele uscate rămase în apă și fierbeți timp de 60 de secunde.
5. Se toarnă în recipiente, se sigilează ermetic și se răstoarnă.
6. Înfășurați într-o pătură caldă pentru o zi.

Gustul castraveților murați depinde în mare măsură de condimentele folosite.

Castraveți murați dulci cu acid citric

Puteți sărați castraveții cu acid citric pentru iarnă în diferite moduri. Ingrediente:

• acid citric la borcan de 3 litri de castraveți – 15 g;
• fructe verzi – 1,1 kg;
• usturoi - 15 g;
• semințe de muștar – 5 g;
• umbrele de marar – 2-4 buc.;
• foi de dafin – 2-3 buc.;
• apă – 2,1 l;
• sare - 30 g;
• zahăr - 45 g.

Cum să gătească:

1. Spălați legumele, tăiați capetele.
2. Puneți într-un recipient împreună cu condimente, turnați apă clocotită timp de 15 minute.
3. Se toarnă apa într-o cratiță, se fierbe, se adaugă ingrediente uscate.
4. Turnați borcanele până la gât și sigilați.
5. Păstrați acoperit până se răcește complet.

Castraveții murați dulci se potrivesc de minune cu carne sau paste picante

Reteta de castraveti murati cu vodca si acid citric

Reteta de castraveti murati cu acid citric si adaos de vodca. Trebuie să luați:

• castraveți – 4,1 kg;
• vodcă – 0,4 ml;
• acid – 40 g;
• frunză de coacăz – 15 buc.;
• umbrele de marar – 5-7 buc.;
• frunza de hrean – 3-5 buc.;
• apă – 4,1 l;
• sare – 75 g;
• zahăr - 65 g.

Etape de gătit:

1. Pregătiți o marinadă din apă, zahăr și sare.
2. Puneți legumele și ierburile în recipiente, împărțiți votca și cristalele de acid în mod egal.
3. Turnați soluția clocotită peste, acoperiți cu capace.
4. Se pune intr-o baie de apa si se sterilizeaza pana cand fructele isi schimba culoarea in masline - 20-40 minute.
5. Sigilați bine și lăsați să se răcească cu capul în jos sub blana.

Vodca are un efect suplimentar de sterilizare

Reteta de castraveti cu rosii si acid citric

Castraveții murați și roșiile pentru iarnă cu acid citric vor atrage pe toți iubitorii de legume conservate. Produse necesare:

• castraveți – 2,1 kg;
• roșii – 2,4 kg;
• acid – 45 g;
• zahăr – 360 g;
• sare - 180 g;
• usturoi - 15 g;
• umbrele de marar – 6-8 buc.;
• amestec de ardei - 10 g;
• frunza de hrean – 3-7 buc.

Cum să gătească:

1. Spălați toate legumele și ierburile și puneți-le strâns în borcane, astfel încât toate ingredientele să fie aproximativ egale.
2. Se toarnă apă clocotită, se lasă 10-16 minute, se toarnă într-o cratiță.
3. Se fierb, se adaugă ingredientele uscate rămase, după 1 minut se toarnă marinada în borcane.
4. Sigilați etanș, întoarceți-vă și lăsați sub pătură o zi.

Această rețetă face un sortiment delicios murat

Murat castraveți cu acid citric și muștar pentru iarnă

Răsucirea castraveților murați pentru iarnă cu acid citric nu va crea probleme dacă urmați rețeta.

Ingrediente:

• castraveți – 1,4 kg;
• acid citric – 10 g;
• semințe de muștar - 10 g;
• usturoi - 15 g;
• foi de dafin – 2-3 buc.;
• frunze de coacăz – 4-8 buc.;
• umbrele de marar – 2-4 buc.;
• amestec de ardei - 10 g;
• sare – 45 g;
• zahăr - 45 g.

Preparare:

1. Clătiți bine legumele și ierburile și puneți-le în recipiente împreună cu condimente.
2. Se toarnă apă clocotită timp de un sfert de oră, se toarnă într-o cratiță sau lighean.
3. Se fierb, se adaugă ingredientele rămase, iar după un minut se ia de pe foc.
4. Se toarnă până la gât, se sigilează imediat și se răstoarnă.

Înfășurați-l bine și lăsați-l o zi.

Fructele murate au un gust excelent și o aromă uimitoare

Murarea castraveților cu acid citric și aspirină

Puteți rula castraveți pentru iarnă folosind acid acetilsalicilic împreună cu acid citric.

Trebuie să luați:

• castraveți – 4,5 kg;
• aspirina – 7 comprimate;
• acid citric – 48 g;
• amestec de ardei - 25 g;
• cuișoare – 5 g;
• zahăr - 110 g;
• sare - 220 g;
• usturoi - 18 g;
• umbrele de marar, hrean, coacaze, frunze de dafin - 3-6 buc.

Etape de gătit:

1. Spălați fructele, tăiați capetele, curățați usturoiul.
2. Puneți în borcane împreună cu condimente, turnați apă clocotită timp de 20 de minute.
3. Se toarnă apa în cratiță, se fierbe din nou, se adaugă sare, zahăr, lămâie.
4. Împărțiți tabletele de aspirină zdrobite în recipiente.
5. Se toarnă marinata sub gât și se etanșează bine.

Întoarceți și înfășurați într-o pătură sau o haină de blană peste noapte.

Aspirina este un bun conservant, astfel încât astfel de marinate pot fi păstrate mult timp chiar și la temperatura camerei

Castraveți marinați cu acid citric și lămâie

Murarea castraveților cu lămâie și acid citric nu este deosebit de dificilă. Trebuie să luați:

• castraveți – 3,8 kg;
• lămâie – 11 g;
• lămâi – 240 g;
• apă – 2,8 l;
• sare – 85 g;
• zahăr - 280 g;
• pătrunjel, frunză de coacăz, dafin – 55 g;
• usturoi - 15 g;
• amestec de ardei – 20 buc.;
• umbrele de marar – 4-7 buc.

Cum să gătească:

1. Clătiți bine legumele, fructele și ierburile. Tăiați lămâile în inele, tăiați capetele castraveților.
2. Puneți în recipiente împreună cu condimentele și turnați peste ele apă clocotită timp de 15-20 de minute.
3. Se toarnă într-un bol, se fierbe, se adaugă ingrediente uscate, se ia de pe foc după un minut.
4. Umpleți borcanele până la gât și rulați-le imediat.

Întoarceți și înfășurați până se răcește complet.

Fructele murate uimitor de delicioase vor fi gata în 5-14 zile

Castraveți murați cu suc de lămâie pentru iarnă

Se dovedește a fi o gustare foarte fragedă, aromată, pentru mesele de zi cu zi și festive.

Trebuie să luați:

• fructe verzi – 4,5 kg;
• suc de lamaie – 135 ml;
• apă – 2,25 l;
• sare – 45 g;
• zahăr - 55 g;
• usturoi – 9 catei;
• umbrele de marar – 4-5 buc.;
• hrean, coacăze, frunze de nuc - 2-4 buc.

Cum să gătească:

1. Clătiți bine legumele și ierburile, curățați-le de coajă și puneți-le în recipiente.
2. Fierbeți apă într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, gătiți timp de 5 minute, turnați zeamă.
3. Umpleți borcanele până la gât cu marinată și sigilați bine.

Întoarceți și înfășurați pentru o zi.

După câteva zile te vei putea bucura de castraveți crocanți uimitor de delicioși

Conservarea castraveților cu acid citric și tarhon

Puteți adăuga condimentele preferate la marinada pentru castraveți pentru iarnă cu acid citric. Ele creează o paletă de arome uimitoare.

Produse necesare:

• castraveți – 3,9 kg;
• apă – 3,1 l;
• sare – 95 g;
• zahăr - 75 g;
• acid – 12 g;
• frunze de cireș, coacăz, stejar, hrean, dafin (orice este disponibil) - 3-8 buc.;
• umbrele de marar si tarhon - 4-5 buc.;
• usturoi - 18 g.

Cum să gătească:

1. Spălați fructele și frunzele și puneți-le în borcane pregătite împreună cu condimentele.
2. Se toarnă apă clocotită timp de un sfert de oră, se toarnă într-o cratiță sau lighean.
3. Adăugați zahăr și sare, fierbeți, adăugați lămâie cu un minut înainte de sfârșit.
4. Se toarnă în borcane până la gât și se etanșează bine.
5. Întoarceți și înfășurați bine pentru o zi.

După câteva zile puteți lua o probă.

Verdeturile adaugă propriul gust special produsului murat finit.

Pregătirea castraveților pentru iarnă cu acid citric și piper

Un aperitiv marinat iute condimentat conform acestei rețete este perfect pentru mâncăruri din carne, carne jeleată și găluște. Ingrediente:

• fructe – 2,8 kg;
• tarhon - 2-3 crenguțe;
• ardei iute și ardei gras – câte 4 fructe;
• frunze de hrean și coacăz - 3-6 buc.;
• tulpini de țelină și mărar cu semințe - 2-4 buc.;
• usturoi - 20 g;
• sare – 95 g;
• zahăr – 155 g;
• lamaie - 8 g.

Etape de gătit:

1. Puneți uniform legumele și ierburile spălate printre recipiente, turnați apă clocotită peste ele și lăsați 15-20 de minute.
2. Se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe, se adaugă sare și zahăr. Se aduce din nou la fiert, se adaugă cristalele acide și după un minut se ia de pe foc.
3. Umpleți borcanele până la vârf și sigilați bine.

Pune-l cu capul în jos sub o pătură timp de o zi.

Cel mai bine este să folosiți ardei galben sau roșu pentru gătit.

Murat castraveți pentru iarnă cu acid citric și ceapă

Castraveții excelenți se obțin cu adăugarea de ceapă galbenă sau albă.

Produse:

• fructe verzi – 3,9 kg;
• ceapa – 165 g;
• usturoi - 12 g;
• frunze de hrean, crengute de marar cu seminte - 2-4 buc.;
• lămâie – 46 g;
• apă – 2,9 l;
• zahăr – 145 g;
• sare – 115 g;
• cuișoare – 5 g;
• amestec de ardei – 25 buc.

Preparare:

1. Pune produsele bine spălate în recipiente, adăugând condimente.
2. Turnați ingredientele vrac în apă clocotită și turnați borcanele sub gât.
3. Puneți într-o baie de apă, acoperiți cu capace și sterilizați timp de o jumătate de oră.
4. Se rostogolește ermetic.

Pentru ca semifabricatele sa reziste mai mult, acestea trebuie intoarse cu capul in jos si invelite intr-o patura sau haina veche din piele de oaie, astfel incat sa se raceasca incet.

Astfel de semifabricate pot fi depozitate pentru o lungă perioadă de timp într-un loc răcoros.

Castraveti murati cu acid citric fara sterilizare

Din excesurile excesive puteți face o pregătire excelentă pentru iarnă - tăiați castraveții cu acid citric.

Trebuie să luați:

• fructe supracrescute – 2,8 kg;
• usturoi - 30 g;
• umbrele de mărar – 4 g;
• foi de dafin – 4-6 buc.;
• lămâie - 20 g;
• sare – 240 g;
• zahăr - 110 g;
• apă – 2 l.

Cum să gătească:

1. Distribuiți legume și ierburi printre borcane.
2. Fierbeți apa și umpleți recipientele până la gât timp de 20 de minute.
3. Se toarnă într-o cratiță, se fierbe din nou, se toarnă ingredientele vrac și după un minut stinge focul.
4. Se toarnă peste castraveți și se sigilează imediat.

Pune-l cu capul în jos sub o pătură până a doua zi.

Castraveții mari sunt grozavi pentru prepararea acestui tip de conservare.

Rămâneți castraveți pentru iarnă cu lămâie și cuișoare

O rețetă de gustare foarte simplă, cu un gust picant original. Componente necesare:

• fructe verzi – 3,5 kg;
• cuișoare – 5-8 buc.;
• frunze de dafin, hrean, crengute de marar - 8-10 buc.;
• apă – 2,8 l;
• usturoi - 25 g;
• amestec de ardei - 10 g;
• lămâie – 13 g;
• sare – 155 g;
• zahăr - 375 g.

Cum să gătească:

1. Distribuiți uniform condimentele și ierburile printre borcane și compactați bine fructele.
2. Se toarnă apă clocotită, se așteaptă un sfert de oră, apoi se toarnă într-un recipient metalic.
3. Se pune pe foc, se adauga sare si zahar, se fierbe 5 minute, apoi se adauga lamaie.
4. După un minut, turnați marinata în recipiente, umplându-le până la vârf.
5. Rulați cu capace metalice.

Se lasa la racit incet timp de o zi. După aproximativ o săptămână, preparatul finit poate fi servit.

Acidul citric poate fi înlocuit cu suc natural de lămâie, în proporție de 2,5 g de cristale la 1 lingură. l. suc

Sărarea castraveților pentru iarnă cu acid citric și cimbru

Această rețetă face castraveți crocanți uimitori cu acid citric și ierburi picante pentru iarnă. Trebuie să luați:

• fructe – 4,2 kg;
• sare – 185 g;
• acid citric – 9 g;
• zahăr - 65 g;
• cimbru – 8-10 g;
• frunze de hrean, coacăz, dafin și cireș - 8-12 buc.;
• crengute de marar – 8-12 buc.;
• usturoi - 35 g.

Etape de gătit:

1. Puneți ierburile și legumele în recipientul pregătit, adăugați apă clocotită și lăsați timp de 15-25 de minute.
2. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr, se fierbe.
3. Apoi turnați zeama de lămâie și după un minut umpleți recipientele.

Dacă intenționați să mâncați alimentele conservate în viitorul apropiat, este suficient să o acoperiți cu capace de nailon sau să o legați strâns cu pergament. Pentru depozitarea timp de câteva luni, este necesară o etanșare.

Un aperitiv conceput inițial va decora masa festivă.

Perioade și reguli de depozitare

Dacă se respectă rețeta și tehnologia de conserve, castraveții cu acid citric se păstrează perfect la temperatura camerei sub capace sigilate. Dacă sunt acoperite cu curele de nailon sau pergament, atunci conservarea trebuie păstrată într-o pivniță sau la frigider. Conditii si perioade de pastrare:

• piesele de prelucrat trebuie păstrate în interior, fără acces la lumina soarelui, departe de sursele de căldură;
• la temperaturi de la 8 la 15 grade, termenul de valabilitate este de 1 an;
• la temperaturi de la 18 la 20 de grade – 6 luni.

Conservele deschise trebuie consumate cât mai repede posibil.Păstrați sub un capac curat din nailon la frigider pentru cel mult 15 zile.

Concluzie

Castraveții murați cu acid citric au un gust minunat, blând. Pregătirea lor nu necesită abilități speciale sau produse exotice. Regulile de bază sunt ingrediente de înaltă calitate și respectarea condițiilor de tratament termic și de etanșare. Pentru a le mulțumi pe cei dragi cu conserve excelente în sezonul de iarnă, aveți nevoie de produse la prețuri accesibile. Preparatele de casa se pastreaza perfect pana la urmatoarea recolta.

Cum să gătești castraveți murați fără oțet cu acid citric poate fi văzut în videoclip:

Recenzii de castraveți murați cu acid citric

Postări recomandate

Cum se prepară merele înmuiate acasă

Reteta de varza murata

Varză murată instantanee cu sfeclă

Cum să murați varza de Bruxelles

Varză murată cu usturoi, unt și morcovi

Varză murată instantanee cu bucăți de sfeclă

Reteta de varza murata cu ardei gras pentru iarna

Reteta de rosii verzi murate cu usturoi

Cum să murați ciupercile din lapte cu usturoi: rețete de murături pentru iarnă