Cum să murați șampioanele pentru iarnă acasă

Datorită ușurinței de preparare, aperitivele reci cu ciuperci sunt foarte populare. Ciupercile marinate ocupă, fără îndoială, un loc de frunte printre alte ciuperci. Acest lucru se explică nu numai prin metoda simplă de gătit, ci și prin gustul excelent, care poate fi completat cu condimentele și ierburile preferate. Este important să urmați rețeta, astfel încât rezultatul să corespundă pe deplin așteptărilor dumneavoastră.

Cum să murați șampioanele acasă

În primul rând, ar trebui să acordați atenție pregătirii ingredientelor. Puteți cumpăra șampioane pentru murat în magazine sau le puteți colecta singur. Corpurile fructifere trebuie sortate. Dacă intenționați să marinați totul, atunci exemplarele mari sunt excluse.

Pentru a curăța corpurile fructifere selectate, acestea ar trebui să fie înmuiate în apă timp de 15-20 de minute. După aceasta, fiecare specimen este șters cu un burete. Puteți curăța șampile cu un cuțit mic, dar această procedură trebuie făcută cu prudență.

Champignons marinați se potrivesc bine cu preparatele calde sau pot fi folosite ca componentă în salate

Se recomandă fierberea corpurilor de rod pregătite. Pentru a face acest lucru, pur și simplu puneți-le în apă clocotită timp de 10 minute. Puteți mura șampile fără tratament termic preliminar, deoarece sunt absolut comestibile. Prin urmare, procedura de gătit nu este obligatorie.

În ce să marinați șampioanele

În această chestiune, totul depinde de durata estimată de depozitare a produsului finit. O opțiune universală sunt tigăile emailate și borcanele de sticlă. Puteți mura corpurile fructifere în astfel de recipiente fără riscuri inutile, deoarece nu se oxidează.

Dacă nu intenționați să recoltați șampioane pentru iarnă, atunci puteți folosi recipiente de plastic pentru gătit. Cu toate acestea, este important să vă asigurați că astfel de recipiente sunt concepute pentru depozitarea alimentelor și pot rezista la temperaturi ridicate. O altă opțiune sunt vasele ceramice rezistente la căldură.

Cât timp ar trebui să marinați șampioanele?

Va fi nevoie de timp pentru ca corpurile fructifere să devină bine saturate.Champignons trebuie marinate cel puțin 3-4 zile. Apoi absorb gustul picant. Ciupercile pot fi marinate mult mai mult timp. Acest lucru le va face gustul mai intens.

Rețete de șampioane marinate

Există multe moduri de a pregăti o gustare pentru uzul zilnic. Prin urmare, este recomandat să vă familiarizați cu rețetele de șampioane murate delicioase. Cu ajutorul lor, puteți face o gustare fără dificultăți inutile.

Cum să murați șampioanele după rețeta clasică

Această metodă de gătit necesită un set minim de ingrediente. Pe lângă corpurile fructifere, ai nevoie doar de apă și condimente pentru a pregăti marinada.

Pentru 1 kg de champignon luați:

• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare - 1 lingura. l.;
• oțet - 4 linguri. l.;
• ienibahar – 10 mazăre;
• ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.;
• frunză de dafin - 3 bucăți;
• apă – 1 l.

Pentru preparare, este mai bine să luați șampioane mici și mijlocii; cele mari - tăiate în mai multe părți

Etape de gătit:

1. Turnați apă în tigaie.
2. Adăugați sare, zahăr, oțet, ulei, condimente.
3. A fierbe.
4. Puneți corpurile fructifere înăuntru și gătiți la foc mic timp de 7 minute.
5. Transferați într-un borcan sau alt recipient convenabil și umpleți cu marinată.

Când conținutul s-a răcit complet, trebuie să transferați gustarea într-un loc răcoros. Cel mai simplu mod este să le păstrezi la frigider. Ciupercile se pot consuma dupa 5 zile.

Champignon marinate delicioase în stil coreean

Fanii aperitivelor condimentate cu ciuperci le va plăcea cu siguranță această rețetă. Cu siguranță va adăuga varietate meniului zilnic și va fi o completare excelentă pentru orice fel de mâncare.

Ingrediente:

• ciupițe - 700 g;
• usturoi – 5 catei;
• zahăr - 1,5 linguriță;
• sare - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 5 linguri. l.;
• oțet de mere - 4 linguri. l.;
• patrunjel – 1 legatura;
• boia uscată zdrobită – 1 linguriță.

Condimentele dau ciupercilor un gust picant

Metoda de gatire:

1. Fierbeți corpurile de fructe timp de 10 minute.
2. Scoateți ciupercile din apă și lăsați să se răcească pe un prosop de bucătărie.
3. Dacă doriți, tăiați în 3-4 bucăți.
4. Într-un recipient separat, amestecați usturoiul tocat, ierburile, uleiul, oțetul, boia de ardei și sarea cu zahărul.
5. Se toarnă dressingul pregătit peste șampioane.
6. Transferați într-un borcan sau alt recipient mic și puneți-l într-un loc răcoros.

Ciupercile coreene sunt marinate cel puțin o zi, dar se recomandă păstrarea lor timp de 3-4 zile. Apoi, corpurile fructifere murate vor fi mai bine saturate cu usturoi și vor dobândi o picătură mai pronunțată.

O completare excelentă la ciupercile în stil coreean ar fi ceapa și semințele de susan:

Cum să murați șampile pentru mâncare în borcane fără marinată

Aceasta este o rețetă originală și simplă care elimină necesitatea tratamentului termic. Prin urmare, este mai bine să fierbeți corpurile fructifere în avans timp de 7-10 minute și numai atunci pot fi marinate.

Ingrediente:

• ciupițe – 1 kg;
• zahăr - 20 g;
• oțet – 100 ml;
• ulei vegetal - 50 ml;
• sare - 20 g;
• piper negru - 10 mazăre;
• frunză de dafin - 3 bucăți.

Produsul poate fi păstrat la frigider timp de 2-3 săptămâni

Proces de gătit pas cu pas:

1. Se pun corpurile fructifere fierte într-un bol, se presară zahăr, sare, se adaugă piper negru și se lasă 20-30 de minute.
2. După aceea, acestea sunt transferate într-un borcan și umplute cu un amestec de oțet și ulei. Apoi trebuie să adăugați piper și dafin.
   Important! Pentru această rețetă, se recomandă să luați un borcan de 0,7 ml cu capac filetat.Ar trebui să fie umplut dens cu ciuperci, astfel încât să existe un spațiu liber minim.
3. După câteva zile, șampioanele formează sucul, care se amestecă cu celelalte ingrediente. În acest fel, corpurile roditoare trebuie păstrate timp de 8-10 zile, după care pot fi servite.

Marinarea champignons cu morcovi

Acest aperitiv va va incanta cu siguranta cu gustul sau original. Datorită morcovilor, ciupercile devin dulci.

Ingrediente:

• ciupițe – 2 kg;
• morcovi - 3 bucăți;
• sare - 4 linguri. l.;
• zahăr - 6 linguri. l.;
• oțet - 4 linguri. l.;
• ulei de măsline - 5 linguri. l.;
• piper negru – 4-6 mazăre.

Face o gustare picanta și savuroasă

Etape de gătit:

1. Tăiați morcovii în cuburi sau dați-i prin răzătoare.
2. Se amestecă cu șampioane și se transferă într-un recipient de marinare.
3. Amesteca otetul, uleiul, condimentele intr-o cratita.
4. Fierbeți marinada și gătiți timp de 2-3 minute.
5. Se toarnă peste ciuperci și morcovi și se amestecă.

Aperitivul trebuie marinat timp de 5 zile. Se recomandă amestecarea zilnică a amestecului de ciuperci și morcovi, astfel încât să fie mai bine saturat cu condimente. Felul de mâncare se servește rece.

Marinarea champignons cu ceapă și usturoi

Acest aperitiv va fi un înlocuitor excelent pentru salate. Procesul de gătit nu va dura mult timp și vă va încânta prin simplitatea sa.

Ingrediente:

• ciupițe – 1 kg;
• ceapa – 1 cap;
• usturoi – 3-4 căței;
• ulei vegetal, oțet - 50 ml fiecare;
• sare, zahăr - 1 lingură. l.;
• frunză de dafin – 2 bucăți;
• mărar – 1 buchet mic.

Corpurile de fructe sunt prefierte timp de 5-7 minute. Apoi trebuie spălate imediat cu apă rece și lăsate să se scurgă.

Ciupercile sunt gustoase și crocante

Etape de gătit:

1. Adăugați sare cu zahăr și foi de dafin la 0,5 litri de apă.
2. Așezați recipientul pe aragaz și aduceți la fierbere.
3. Adăugați oțet, ulei.
4. Se toacă ceapa, usturoiul, mărarul, se amestecă cu ciuperci.
5. Se toarnă marinada peste ingrediente.

Gustarea trebuie să se răcească la temperatura camerei. După aceasta, se transferă într-un loc răcoros.

Cum să murați șampioanele pentru iarnă

Pentru mulți, întrebarea presantă este cum să pregătiți ciupercile pentru iarnă. Cea mai simplă soluție este să faci șampioane marinate acasă.

Pentru a preveni întunecarea ciupercilor, trebuie să utilizați numai produse proaspete

Etapa inițială este pregătirea ingredientelor. Trebuie să selectați corpurile fructifere fără daune sau defecte. Absența focarelor de putregai este un criteriu de importanță primordială. Este strict interzisă acoperirea corpurilor fructifere care încep să dispară pentru iarnă, chiar dacă este un singur exemplar.

Înainte de a marina șampioanele, acestea trebuie fierte. Tratamentul termic este necesar pentru a preveni intrarea microorganismelor care pot provoca fermentația în interiorul borcanului. Acest lucru este valabil mai ales pentru corpurile fructifere colectate în condiții naturale și nu cultivate artificial.

Cum se prepară marinada pentru șampioane

Metoda de gătit este simplă. Marinada trebuie să includă în mod necesar condimente și condimente care completează gustul ciupercilor, precum și componente care acționează ca un conservant. Acestea includ oțet și ulei vegetal. De asemenea, marinada trebuie tratată termic. Corpurile fructifere nu pot fi recoltate în propriul suc, deoarece se vor strica.

Rețete pentru prepararea de șampioane murate pentru iarnă

Puteți pregăti un aperitiv cu ciuperci în diferite moduri.Majoritatea rețetelor necesită pregătire în borcane sterile. Puteți marina într-o tigaie emailată, pretratată cu un antiseptic și fiartă.

Champignons marinați pentru iarnă după o rețetă clasică

Cu această rețetă puteți face cu ușurință o gustare delicioasă care va dura o perioadă lungă de timp. Aceste ciuperci vor fi picante, elastice și crocante.

Ingrediente:

• ciupițe – 1 kg;
• apă – 0,6 l;
• oțet - 5 linguri. l.;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• sare - 3 linguri;
• ienibahar și piper negru – câte 6 mazăre;
• usturoi – 2 catei.

Pentru marinare, luați un recipient cu un volum de cel puțin 1,5 litri. Cel mai bine este să folosiți o cratiță emailată sau de sticlă de doi litri.

Champignons în majoritatea cazurilor necesită tratament termic

Metoda de gatire:

1. Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe.
2. Puneți corpurile de fructe înăuntru și gătiți timp de 5 minute.
3. Colectați corpurile fructifere cu o lingură cu fante.
4. Adăugați 600 ml de apă, oțet, zahăr și condimente la lichidul rămas.
5. Se aduce la fierbere, se adaugă usturoiul tocat.
6. Gatiti 2-3 minute, adaugati ciupercile, lasati sa se raceasca.

Acest preparat trebuie păstrat direct în tigaie. Dacă este necesar, îl puteți transfera într-un borcan steril și îl puteți închide. Această opțiune este relevantă pentru cei care doresc să păstreze gustarea mai mult de 6 luni.

Sampioane murate delicioase pentru iarna în coreeană

Gustarea savuroasă originală poate fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp. Această rețetă necesită o marinadă aromată cu adaos de sos de soia.

Ingrediente:

• ciupițe – 1 kg;
• susan - 0,5 linguriță;
• ulei vegetal - 50 ml;
• sos de soia - 3 linguri. l.;
• oțet de mere - 4 linguri. l.;
• patrunjel – 1 legatura;
• ienibahar și piper negru – câte 5-6 mazăre;
• usturoi - 5 catei.

Sosul de soia face ca marinada de ciuperci să fie foarte gustoasă și aromată

Etape de gătit:

1. Se toacă șampioanele fierte și se amestecă cu ierburi și usturoi.
2. Într-un recipient separat, combinați oțetul, sosul de soia, uleiul și condimentele.
3. Adăugați semințele de susan.
4. Se toarnă marinada peste ciuperci și se amestecă.

Amestecul rezultat este transferat într-un borcan. Apoi, recipientul trebuie pus în apă clocotită și sterilizat timp de 15-20 de minute. După aceasta, poate fi rulat cu un capac de fier.

Cum să murați șampioanele pentru iarnă în borcane

A face o gustare într-un recipient de sticlă este foarte convenabil, deoarece poate fi închis imediat. Această rețetă vă va ajuta să murați șampile în borcane fără nicio bătaie de cap. Pentru borcan de 1 litru luați 2 kg de ciuperci. Mai întâi se fierb și se lasă să se scurgă.

În marinada pentru șampioane pentru 1 litru de apă luați:

• zahăr - 30 g;
• sare - 50 g;
• oțet – 200 ml;
• piper negru – 15 mazăre;
• frunză de dafin - 4 bucăți.

Pentru murat puteti folosi busuioc, maghiran si cimbru

Procesul de gatire:

1. Fierbe apa pe aragaz, adauga zahar, sare si condimente.
2. Lichidul trebuie fiert puțin. Apoi se scoate de pe aragaz, se raceste usor si se amesteca cu otet.
3. Borcanul este umplut cu ciuperci, marinată fierbinte și închis cu capace. Recipientul este lăsat să se răcească la temperatura camerei, apoi scos într-un loc permanent.

O rețetă simplă de șampioane marinate pentru iarnă

Acest preparat se poate face in borcane sau alte recipiente neoxidante. În compoziție se adaugă acid citric, care acționează ca un conservant. Prin urmare, nu este necesar să rulați aperitivul, deoarece acesta va fi păstrat pentru iarnă fără o astfel de procedură.

Componente necesare:

• ciupițe – 1 kg;
• apă – 500 ml;
• acid citric - 1 linguriță;
• sare - 1 lingura. l.;
• oțet - 5 linguri. l.;
• ulei de floarea soarelui - 7 linguri. l.;
• ceapa – 1 cap;
• frunză de dafin - 3 bucăți;
• cuișoare – 2 muguri.

Acidul citric poate fi adăugat ca conservant

Metoda de gătit este foarte simplă:

1. Turnați apă în tigaie, adăugați toate ingredientele, cu excepția ciupercilor și a cepei.
2. Când fierbe, corpurile fructifere se pun într-un recipient și se fierb în marinadă timp de 5-7 minute.
3. Apoi scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați-o să se răcească.
4. Piesa de prelucrat este transferată într-un recipient de sticlă și transferată în pivniță sau plasată în frigider.

Cum să murați șampioanele cu muștar pentru iarnă în borcane

Folosind această rețetă, puteți pregăti un aperitiv condimentat cu ciuperci. În combinație cu muștar, marinada capătă proprietăți gustative unice.

Următoarele componente vor fi necesare:

• ciupițe – 1 kg;
• semințe de muștar - 4 lingurițe;
• apă – 0,5 l;
• oțet – 100 ml;
• piper negru - 10 mazăre;
• sare, zahăr - 1,5 linguri. l.

Trebuie să luați exemplare mici pentru a le putea mura întregi

Etape de gătit:

1. Fierbeți corpurile de fructe timp de 5 minute.
2. Lichidul este îndepărtat și se toarnă apă curată.
3. Champignons se aduc la fierbere.
4. Adăugați piper, zahăr și sare, gătiți timp de 4-5 minute.
5. Adăugați oțet și semințe de muștar.

După aceasta, ciupercile trebuie îndepărtate cu o lingură cu fantă și puse în borcane. Spațiul rămas din recipient este umplut cu lichid picant și închis.

Sampioane murate delicioase pentru iarna

Prepararea ciupercilor poate fi făcută folosind o varietate de ingrediente. Un adaos excelent la marinată ar fi cuișoarele și chimenul. Mâncarea va fi foarte gustoasă.Aceste ciuperci pot fi folosite ca fel de mâncare independent sau adăugate în salate.

Ingrediente:

• ciupițe mici – 1 kg;
• usturoi – 5 catei;
• oțet – 90 ml;
• apă – 0,5 l;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare - 1 lingura. l.;
• ienibahar și piper negru – câte 5 mazăre;
• cuișoare – 3-4 inflorescențe;
• foi de dafin – 2-3 bucăți;
• chimen - 0,5 linguriță.

Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga chimen și cuișoare la marinată.

Metoda de gatire:

1. Se încălzește apă într-o cratiță.
2. Adăugați piper, cuișoare, chimen, sare și zahăr.
3. Când lichidul fierbe, puneți șampioanele în el.
4. Gatiti impreuna timp de 15 minute la foc mic.
5. Adăugați oțet și usturoi și gătiți încă 5 minute.

Champignons se transferă în borcane sterile și se umplu cu lichid picant fierbinte. Apoi recipientul trebuie închis cu capace metalice și lăsat să se răcească la temperatura camerei.

Reguli de depozitare

Champignons trebuie păstrate într-un loc răcoros. Cel mai bine este să păstrați gustarea la frigider, mai ales dacă nu este conservată și nu a fost preparată în recipiente sterile. Perioada de valabilitate a unor astfel de ciuperci nu depășește 6-8 săptămâni.

Champignon-urile depozitate pentru iarnă în recipiente sterile trebuie păstrate în subsol sau în pivniță. Le puteți depozita și în cămară. Termenul de valabilitate maxim este de 2 ani, cu condiția ca temperatura să nu depășească +10 grade.

Concluzie

Champignons marinați sunt un aperitiv delicios și ușor de preparat. Poate fi făcut pentru uz zilnic sau pregătit pentru iarnă. Ciupercile trebuie marinate în strictă conformitate cu rețeta. Apoi, șampioanele vor deveni cu siguranță gustoase, bogate și își vor păstra elasticitatea și crocanta.

Postări recomandate

Cum se prepară merele înmuiate acasă

Reteta de varza murata

Varză murată instantanee cu sfeclă

Cum să murați varza de Bruxelles

Varză murată cu usturoi, unt și morcovi

Castraveti pentru iarna cu otet de mere: retete de murat si murat

Cum să murați ciupercile din lapte pentru iarnă acasă: rețete delicioase, rapide și simple

Castraveți murați în poloneză: rețete pentru iarnă

Castraveți ticăloși și crocanți cu vodcă: rețete de murături și murături