Cum să murați ciupercile albe de lapte pentru iarnă acasă: rețete cu fotografii

Conservarea fructelor unei vânătoare liniștite vă permite să obțineți o cantitate de gustări excelente, care vă vor încânta cu gustul lor timp de mai multe luni. Rețetele pentru prepararea ciupercilor murate cu lapte alb pentru iarnă sunt simple și nu necesită echipament culinar special. Alegerea uneia dintre multele rețete oferă gospodinelor posibilitatea de a obține un produs excelent, cu caracteristici excelente de consum.

Cum să murați ciupercile albe de lapte

Aperitivul cu ciuperci are un gust grozav și poate fi păstrat destul de mult timp. Pentru a-l pregăti, se recomandă să colectați singur corpurile fructifere.Locul în care sunt colectate ciupercile albe de lapte ar trebui îndepărtat din orașele mari și autostrăzi, deoarece acestea, ca un burete, acumulează substanțe din mediu.

Corpurile fructifere trebuie să aibă o structură densă. Nu este recomandabil să colectați exemplare prea vechi. Înainte de a începe recoltarea, merită să procesați ciupercile albe de lapte. Se spală în apă curentă și murdăria, iar zonele deteriorate sunt îndepărtate cu un cuțit ascuțit. Pentru a îndepărta nisipul acumulat între plăci, corpurile fructifere sunt înmuiate în apă timp de 1-2 ore.

Înainte de a marina ciupercile din lapte, acestea trebuie fierte

Înainte de gătit, fructele necesită un tratament termic suplimentar. Înainte de a se scufunda în marinada fierbinte, trebuie mai întâi fierte până când sunt complet fierte. Pentru 1 litru de apă folosiți 1 linguriță de sare de masă. Gatirea dureaza 20-30 de minute. Este necesar să îndepărtați periodic spuma de pe suprafață.

Cheia unui aperitiv excelent de ciuperci cu lapte alb este o marinadă pregătită corespunzător pentru ele. Se crede că volumul de lichid ar trebui să fie de 18-20 la sută din masa totală a ciupercilor. Componentele tradiționale ale saramurii sunt sarea, oțetul și boabele de piper. În funcție de rețetă, compoziția marinatei poate varia semnificativ. Ciupercile albe de lapte sunt murate timp de aproximativ 30 de zile. Din acest moment, pot fi consumate sau păstrate pentru iarnă.

Tehnologia de recoltare a ciupercilor albe de lapte este extrem de simplă. În funcție de modul de preparare, se fierb împreună cu saramură clocotită sau se toarnă peste corpuri fructifere așezate în borcane. Deoarece ciupercile au fost deja gătite în prealabil, nu trebuie să vă faceți griji că sunt crude.

Reteta clasica de ciuperci murate cu lapte alb

Cea mai tradițională metodă de preparare a gustărilor presupune turnarea saramură clocotită peste corpurile fructifere. Această metodă vă permite să obțineți produsul finit într-un timp destul de rapid.

Pentru rețeta de ciuperci albe cu lapte veți avea nevoie de:

• 2 kg de ingredient principal;
• 800 ml apă curată;
• 2/3 cană oțet 9%;
• 2 lingurite sare gema;
• 20 g zahăr granulat;
• 10 boabe de piper negru;
• 1 lingura acid citric.

Ciupercile sunt marinate aproximativ o lună până când sunt complet fierte.

Se umple o tigaie emailată cu apă, sare, zahăr granulat, acid citric, oțet și se adaugă condimente. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de 5 minute. Puneți ciupercile prefierte într-un borcan mare, astfel încât să se potrivească bine. Se toarnă cu marinată clocotită, astfel încât să ajungă la gâtul recipientului. Borcanele se rulează sub capace, se răcesc și se pun la loc răcoros.

Ciuperci murate cu lapte alb pentru iarnă în borcane de litri

Metodele tradiționale de recoltare în containere mari pot fi incomode pentru recolte modeste. În plus, volumele mici de conserve sunt convenabile din punct de vedere al consumului direct - un astfel de produs nu va stagna și nu se va pierde într-un recipient deschis. Puteți mura ciuperci albe de lapte în borcane de litri.

Pentru fiecare recipient aveți nevoie de:

• 600-700 g ciuperci;
• 250 ml apă;
• 1 lingura Sahara;
• 5 g sare;
• 50 ml oțet;
• 5 mazăre de ienibahar.

Cel mai convenabil este să murați fructele unei vânătoare liniștite în borcane mici de litri

Puneți ciupercile fierte într-un borcan de sticlă și presați-le strâns. Pregătiți marinada într-un recipient mic. Amestecați apa cu alte ingrediente și aduceți-o la fiert. Saramura fierbinte se toarnă în borcane și se sigilează. Produsul finit este depozitat într-un subsol sau pivniță răcoroasă

Ciuperci calde cu lapte alb marinate

Această opțiune de murare implică fierberea corpurilor fructifere în saramură clocotită. În acest fel, ele absorb condimentele mai repede și accelerează semnificativ timpul general de gătire. Deoarece este planificat un timp de gătit destul de lung, tratamentul termic preliminar nu este necesar.

Pentru 1 litru de apă atunci când murați ciupercile albe de lapte folosind o metodă fierbinte, în medie, utilizați:

• 2-3 kg ciuperci;
• 2 linguri. l. zahar alb;
• 2 lingurite sare;
• 100 ml oțet de masă 9%;
• 5 mazăre neagră și ienibahar;
• 1 frunză de dafin.

Ciupercile albe de lapte fierte în saramură se marinează mai repede

Corpurile fructifere sunt umplute cu apă și aduse la fierbere. Adăugați sare, zahăr și piper, apoi gătiți timp de aproximativ 15 minute. Apoi se toarnă oțet în bulion și se adaugă o frunză de dafin. Amestecul se fierbe încă 5-10 minute, apoi se pune în borcane de sticlă sterilizate. Sunt sigilate ermetic și depozitate.

Cea mai simplă rețetă de ciuperci murate cu lapte alb

Dacă aveți foarte puțină experiență în prepararea preparatelor cu ciuperci, puteți folosi cea mai comună rețetă de marinată. Include apă, sare, zahăr și oțet de masă. Nu trebuie adăugate ingrediente suplimentare deoarece pot dezechilibra marinada. Pentru 1 litru de apă adăugați 1 lingură. l. zahăr, 1 linguriță. sare si 100 ml otet de masa.

Chiar și o gospodină fără experiență poate marina astfel ciupercile de lapte.

Toate ingredientele de umplutură sunt combinate într-o cratiță mică. Lichidul se aduce la fierbere si peste el se toarna ciupercile fierte in prealabil, puse in borcane de sticla. Imediat ce marinata s-a racit putin, sigileaza recipientele ermetic si pune-le la loc racoros.

Cum să murați ciupercile albe de lapte cu condimente pentru iarnă

Un număr mare de condimente folosite vă permite să obțineți un buchet magnific de gusturi și arome atunci când pregătiți gustările de iarnă. Echilibrul ideal se realizează prin proporții precis ajustate.

Pentru a marina delicios 2 kg de ciuperci cu lapte alb, veți avea nevoie de:

• 1 litru de apă;
• 5 frunze de dafin;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 2 lingurite sare;
• 1 anason stelat;
• 5 muguri de cuișoare;
• 100 ml otet de masa;
• 1 lingura boabe de piper.

Turnați apă într-o tigaie emailată mică și adăugați toate condimentele folosite. Lichidul se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Acest timp este suficient pentru ca condimentele să-și dezvăluie pe deplin gustul.

Condimentele vor ajuta la scoaterea în evidență a gustului complet al ingredientului principal.

Corpurile fructifere sunt așezate în borcane și presate strâns unul pe celălalt. Marinada finită se toarnă pe marginea recipientului. De îndată ce lichidul s-a răcit, borcanele sunt închise ermetic cu capace din nailon și depozitate într-o cameră rece.

Ciuperci albe de lapte marinate pentru iarna cu usturoi

Introducerea de ingrediente suplimentare poate îmbunătăți semnificativ gustul și aroma preparatelor de iarnă. Usturoiul transformă rețeta tradițională de ciuperci albe de lapte, adăugându-i note picante strălucitoare.

Pentru a marina 3 kg din ingredientul principal, veți avea nevoie de:

• 1 litru de apă;
• 1 cap de usturoi;
• 1 lingura. l. zahăr alb granulat;
• 6 linguri. l. oţet;
• 1 lingura sare;
• 5 boabe de piper negru.

Pentru ca aroma ciupercilor de lapte să fie mai strălucitoare, acestea sunt marinate cu usturoi tocat mărunt.

Ca și în rețetele anterioare, trebuie să pregătiți saramura. Apa se amestecă cu condimente și oțet, apoi se fierbe câteva minute.Ciupercile albe de lapte puse în recipiente de sticlă sterilizate se toarnă cu saramura pregătită. Borcanele sunt închise ermetic cu capace și trimise la marinat timp de o lună într-un loc răcoros.

Marinarea ciupercilor cu lapte alb cu scorțișoară

Iubitorii de gustări aromate pot folosi rețeta originală. Adaosul de scorțișoară face ca gustul ciupercilor albe de lapte să fie unic. Chiar și gurmanzii experimentați se vor bucura de acest produs. Aroma de scorțișoară nu va fi copleșită de alte condimente.

Pentru a marina ciupercile albe de lapte veți avea nevoie de:

• 1 litru de apă curată;
• 1 lingura. l. zahăr alb granulat;
• 1 lingura scorţişoară;
• 100 ml oțet;
• 5 g acid citric;
• 10 g sare.

Scorțișoara face aroma gustării finite mai exotică

Ciupercile albe de lapte se pun in recipiente de sticla sterilizate. Sunt stivuite cât mai aproape unul de celălalt. Pregătiți marinada într-o cratiță amestecând apa cu condimente. Acidul citric din această rețetă este necesar pentru a păstra culoarea albă a pulpei ciupercii. Imediat ce saramura clocotește, se toarnă peste ciuperci, după care borcanele se rulează imediat sub capace.

Cum să murați ciupercile albe de lapte cu roșii și ceapă pentru iarnă

Adăugarea de roșii face ca produsul finit să fie mai gustos. Cel mai bine este să folosiți roșii mici. Legumele dau aperitivului o nota proaspata de vara. Ciupercile albe de lapte marinate în acest fel vor completa perfect masa festivă.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 kg de ciuperci;
• 1 kg de roșii;
• 2 cepe mari;
• 1 lingura. l. zahar alb;
• 1 litru de apă;
• 1 lingura sare;
• 100 ml oțet 6%;
• 1 frunză de dafin.

Dacă marinați roșiile prea mult timp, le vor sparge coaja și vor elibera suc.

Ceapa se curata de coaja si se taie rondele mari. Se pune intr-un borcan, alternand cu straturi de ciuperci de lapte si rosii. Amestecați apa și condimentele într-o cratiță.Lichidul se fierbe timp de 5 minute, după care se toarnă în amestecul de legume și ciuperci până la marginea borcanului. Recipientul este sigilat ermetic cu un capac și depozitat pentru depozitare.

Reteta poloneza de murat ciuperci albe de lapte

Recoltarea ciupercilor în Polonia diferă semnificativ de metodele tradiționale. 3 kg de ciuperci albe de lapte se pun la macerat in 3 litri de apa timp de 2 zile. După aceasta, lichidul este scurs și corpurile fructifere sunt șterse cu un prosop de hârtie.

Pentru a mura ciupercile, trebuie să faceți o saramură, care constă din:

• 2 litri de apă;
• 4 linguri. l. zahar alb;
• 75 g sare;
• 30 căței de usturoi;
• 2 foi de dafin;
• 20 ml esență de oțet;
• 5 muguri de cuișoare;
• 10 frunze de coacăz.

Mai întâi trebuie să pregătiți saramura. În apă se adaugă sare, zahăr, oțet și condimente. Imediat ce lichidul fierbe, adaugă la el ciuperci albe de lapte și fierbe-le timp de 15-20 de minute.

Poloneză clasică - marinați ciupercile cu mult usturoi

Fundul borcanelor este acoperit cu frunze de coacăz. Pune în fiecare câțiva căței de usturoi și o frunză de dafin. După aceasta, în ele se pun ciuperci albe de lapte fierte împreună cu saramură. Containerele sunt etanșate cu capace din nailon și depozitate într-o cameră răcoroasă.

Conserve de ciuperci albe de lapte cu frunze de cirese si coacaze

Murarea ciupercilor cu adaos de frunze de cireș este o modalitate excelentă de a face gustul gustarii finite mai nobil. Ele adaugă o ușoară acrișoare și picant ciupercilor albe din lapte.

Pentru a le marina în acest fel, aveți nevoie de:

• 2 kg ciuperci cu lapte alb;
• 10 frunze de cireș;
• 10 frunze de coacăz;
• 80 ml oțet;
• 3 linguri. l. zahăr alb granulat;
• 1 lingura. l. sare;
• 5 g acid citric.

Frunzele pomilor fructiferi îmbunătățesc gustul produsului finit

Ciupercile se pun in borcane amestecate cu frunze de pomi fructiferi. Într-o cratiță adâncă, amestecați 1 litru de apă, zahăr, oțet și sare. Pentru a păstra ciupercile albe, adăugați acid citric în saramură. Amestecul se aduce la fierbere și se toarnă peste ciuperci. Borcanele sunt bine închise și depozitate.

Ciuperci albe marinate din lapte in rosii cu mere

Una dintre cele mai originale rețete pentru prepararea ciupercilor este folosirea pastei de tomate în saramură. Cel mai bine este să marinați ciupercile tinere de lapte alb folosind această metodă. Au iesit usoare si foarte crocante. Mâncarea va necesita 3 kg de ciuperci și 1 kg de mere proaspete. Fructele se amestecă cu ciuperci albe de lapte și se pun în borcane sterilizate.

Muratul ciupercilor din lapte in pasta de rosii este o solutie simpla pentru o gustare delicioasa.

Pentru a mura ciupercile albe de lapte, trebuie să pregătiți o saramură. Pentru a face acest lucru, adăugați 50 g zahăr, 25 g sare și 150 ml oțet de masă la 2 litri de apă. Amestecul rezultat se fierbe timp de 5 minute și se toarnă în borcane cu mere și ciuperci. Recipientele sunt închise ermetic și depozitate într-un loc răcoros și întunecat.

Cum să murați ciupercile albe de lapte fără sterilizare

Adăugarea unei cantități mari de conservanți naturali vă permite să nu vă faceți griji cu privire la siguranța produsului finit. Pentru a mura ciupercile albe de lapte fără sterilizare, trebuie pur și simplu să creșteți procentul de oțet din saramură. Această metodă vă permite nici să nu aburiți conservele pe care le folosiți.

În medie, pentru 1 litru de apă veți avea nevoie de:

• 150 ml oțet;
• 30 g zahăr;
• 1 lingura. l. sare;
• 2 foi de dafin.
• 5 boabe de piper.

O cantitate mare de oțet vă permite să marinați produsul fără sterilizare suplimentară

Toate ingredientele sunt amestecate într-o tavă emailată. Aduceți lichidul la fiert și gătiți aproximativ 5 minute. Ciupercile albe din lapte preprocesate se pun in borcane si se umplu cu marinada fierbinte. Recipientele sunt acoperite cu capace și depozitate pentru depozitare. Ciupercile cu lapte alb se marinează aproximativ o lună, după care pot fi consumate.

Reguli de depozitare

Ciupercile albe murate din lapte se laudă cu o durată de valabilitate excelentă. Acest lucru se datorează numărului mare de conservanți incluși în saramură. Zahărul, sarea și oțetul vă permit să păstrați gustarea finită pentru o perioadă destul de lungă. Dacă sunt îndeplinite condițiile de păstrare, ciupercile murate pot fi păstrate până la 1-2 ani.

Astfel de termene limită pot fi atinse doar prin selectarea corectă a premiselor optime. Temperatura aerului din el nu trebuie să depășească 8-10 grade. De asemenea, este important să evitați lumina directă a soarelui asupra borcanelor conservate. O pivniță într-o cabană de vară sau un mic subsol într-o casă privată este cea mai potrivită pentru aceste scopuri.

Concluzie

Rețetele de preparare a ciupercilor albe de lapte murate pentru iarnă permit gospodinelor să pregătească un aperitiv excelent fără prea multe bătăi de cap. Produsul preparat în acest fel poate fi păstrat destul de mult timp în condițiile corecte.

Postări recomandate

Cum să murați ciupercile stridii

Preparare rapida a rosiilor usor sarate

Retete de rosii de iarna marinate cu usturoi

Sfeclă murată delicioasă cu gătit rapid

Reteta de bame murate

Cum și cât timp să gătești untul până când este gata

Rânduri murate pentru iarnă: rețete simple și gustoase

Boviți murați: rețete pentru iarnă

Ciuperci cu miere în coreeană: rețete cu fotografii acasă pentru iarnă și pentru fiecare zi