Conţinut
Dovlecelul oferă organismului potasiu și alte microelemente benefice. În plus, această legumă este considerată dietetică. Cei care aderă la o alimentație adecvată sau sunt la dietă le place să o mănânce. Rulourile de dovlecel pentru iarnă sunt grozave pentru a pregăti diverse feluri de mâncare.
Caracteristici de gătit
Principala condiție pe care gospodina trebuie să o respecte atunci când conserve rulouri de dovlecei pentru iarnă este să tai corect legumele. Pentru a obține plăci subțiri de 2-3 mm grosime, trebuie să folosiți un curățător de legume sau să folosiți un cuțit pentru a mărunta varza. Condimentele vă vor ajuta să obțineți un preparat parfumat. Gospodinele cu experiență recomandă folosirea frunzelor de dafin și a 2 tipuri de ardei.
Selecția și prepararea legumelor
Pentru a pregăti rulouri de dovlecei pentru iarnă, alegeți legume proaspete. Ar trebui să fie de coacere lăptoasă, cu piele elastică, fără deteriorare. Cel mai bine este să alegeți dovlecelul. Au dimensiuni mici și au pielea delicată.
Nu este recomandat să luați fructe mari pentru a face rulouri.Au pulpă liberă; în plus, se formează semințe, care împiedică realizarea plăcilor subțiri.
Atunci când alegeți morcovi, nu trebuie să alegeți, de asemenea, rădăcini deteriorate cu semne evidente de alterare.
Înainte de a pregăti rulourile, morcovii sunt spălați, curățați de coajă și tăiați felii
Pregătirea recipientelor
Gustul produsului depinde de cât de corect este pregătit recipientul, precum și de dacă conservarea va fi păstrată o perioadă lungă de timp. Pentru a pregăti rulourile de dovlecei pentru iarnă, folosiți borcane cu o capacitate de 0,5-1 litri.
Cum să pregătiți corect recipientul:
- Recipientele sunt spălate cu săpun și soluție de sifon.
- Capacele cu șurub se pun într-o cratiță cu apă și se fierb timp de 3 minute.
- Recipientul se sterilizeaza cu abur asezand borcanul pe un inel special. Fiecare recipient se ține la abur timp de 5 minute.
- Așezați recipientul pe un prosop curat de bucătărie pentru a scurge condensul.
Cum se prepară rulouri de dovlecel pentru iarnă
Există o mulțime de rețete delicioase și originale cu fotografii de pregătire a rulourilor de dovlecei pentru iarnă. Fiecare gospodină o alege din belșug pe cea care îndeplinește toate cerințele și dorințele gospodăriei.
Reteta clasica
Pregătirea dovleceilor murați pentru iarnă vă permite să pregătiți mâncăruri clasice pe tot parcursul anului
Vor decora masa de sărbători, chiar și atunci când sezonul a trecut.
Ingrediente:
- dovlecel – 1 kg;
- apă – 1 l;
- 1 lingura. l. oțet de masă la borcan de 0,5 litri.
Algoritm pentru pregătirea rulourilor pentru iarnă:
- Fructele se spală, coaja nu este îndepărtată.
- Leguma se taie felii (pe lungime).
- Plăcile lungi și subțiri, de formă ovală, se rulează și se pun bine în borcane.
- Oțetul de masă este turnat în recipient, apoi piesa de prelucrat este turnată cu apă clocotită.
Sterilizați dovlecelul timp de șapte minute. Apoi recipientele se scot din tavă și se rulează.
Rulouri de dovlecel pentru iarnă fără sterilizare
Legumele murate arată foarte apetisant
Dovleceii pregătiți pentru iarnă după această rețetă pot fi folosiți nu numai pentru a pregăti rulouri umplute, ci pot fi o gustare independentă.
Ingrediente:
- dovlecel – 0,5 kg;
- ardei dulce – 1 buc.;
- oțet de mere – 25 ml;
- sare de masă – 25 g;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- catei de usturoi – 4-5;
- chili iute – 0,5 buc.;
- seminte de mustar - 1 lingura. l.;
- verdeață de mărar – 25 g.
Cum să pregătiți corect rulourile pentru iarnă:
- Fructele se spală și se usucă.
- Legumele sunt tăiate în felii subțiri.
- Ardeiul iute se taie in mai multe parti, ardeiul gras se taie fasii.
- Condimentele, ierburile și usturoiul se pun în borcane pregătite.
- Farfuriile sunt rulate în rulouri și o felie de ardei gras este „țesută” în fiecare. Puneți în recipiente pregătite.
- Rulourile sunt umplute cu saramură făcută din apă și zahăr.
Containerele sunt rulate și izolate timp de o zi. După aceasta, produsul este trimis în cămară.
Pentru a rula feliile, trebuie să le adăugați sare, apoi să le lăsați timp de 40-60 de minute. După aceasta, legumele se spală de sare și se prepară conform rețetei.
Rulouri de iarnă din dovlecei și morcovi
Rulourile de dovleac de iarnă sunt adesea făcute cu morcovi, care dau preparatului un gust și o aromă neobișnuită.
Ingredientele necesare:
- dovlecel – 500 g;
- morcovi - 150 g;
- usturoi – 2 catei;
- mărar - 1 umbrelă;
- busuioc – 5-6 frunze;
- patrunjel - 3 crenguțe.
Ingrediente pentru prepararea marinatei:
- apă – 500 ml;
- oțet de masă - 20 g;
- zahăr - 25 g;
- sare - 20 g;
- Condiment coreean pentru morcovi - 5 g.
Reteta pentru rulouri de iarna:
- Se spală legumele. Fructele sunt tăiate în felii subțiri.
- Pune verdeata si usturoiul tocat marunt in recipient.
- Răsuciți farfuria de morcovi într-un tub și înfășurați deasupra o felie de dovlecel tăiată subțire.
- Rulourile se pun in borcane pregatite in prealabil, neatingand 2-3 cm pana la varf.
- Marinada se fierbe intr-o cratita, dar esenta de otet nu se adauga imediat. După fierbere se fierbe 2-3 minute.
- Saramura clocotită se toarnă în recipiente, fără a adăuga 2 cm în partea de sus.
După 15 min. Recipientele se pun într-o cratiță mare. Sterilizați timp de 5 minute, apoi turnați oțet și închideți.
Rulouri de dovlecel murat pentru iarnă O să vă lingeți degetele
Când sunt combinate cu miere, rulourile capătă un gust picant.
Ingrediente:
- dovlecel tânăr – 600 g;
- miere - 1 lingura. l.;
- ierburi uscate - după gust;
- muștar de cereale - 1 linguriță;
- iute iute - după gust;
- mazăre ienibahar – 3 buc.;
- usturoi – 1 catel;
- sare - 1 lingura. l.
Cum se prepară rulouri pentru iarnă:
- Se spală legumele. Tăiați în felii subțiri.
- Ierburile uscate, usturoiul tocat mărunt, muștarul și ardeiul se pun în recipientul pregătit.
- Dovlecelul se rulează în rulouri și se pune într-un borcan.
- În recipient se toarnă apă clocotită.
- După 5 min. Lichidul se toarnă într-o cratiță, se pune înapoi pe aragaz și se aduce la fierbere.
- Scoateți saramura clocotită de pe foc, adăugați oțet și miere.
Lichidul se toarnă în borcane și se sigilează ermetic.
Rulouri de dovlecel marinat cu castraveți pentru iarnă
Dovlecelul este bun pentru că se potrivește cu orice legume.
Un fel de mâncare de legume capătă un gust neobișnuit și plăcut dacă faci un sortiment într-un borcan.
Ingrediente:
- dovlecei de mărime medie – 3-4 buc.;
- castraveți – 3-4 buc.;
- morcovi – 1 buc.;
- usturoi – 3-4 căței;
- ienibahar și mazăre neagră - 3-4 buc.
Pentru marinata:
- apă – 1 l;
- oțet de masă – 40 ml;
- zahăr - 3 linguri. l.;
- sare - 1 lingura. l.
Rețetă pentru a face rulouri de dovlecei și castraveți pentru iarnă:
- Se spală legumele. Castraveții și dovleceii sunt tăiați în straturi subțiri. Rade morcovii.
- Un strat de castraveți se pune deasupra dovleceilor și se rulează în rulouri.
- Usturoiul, ardeiul și morcovii rasi se aruncă în fundul recipientului pregătit. Recipientul este umplut cu rulouri.
- Borcanul se umple fără a ajunge la 2-3 cm până la vârf. Turnați 1 lingură în fiecare recipient. lingura de ulei vegetal.
- Adăugați ingredientele pentru marinată în cratiță. Lichidul se aduce la fierbere, se ține 1-2 minute, apoi se toarnă în borcane.
Recipientul se pune într-o cratiță mare, care este umplută cu apă caldă. Cand apa clocoteste se sterilizeaza 10 minute. Borcanele sunt acoperite cu capace.
Rulouri de dovlecel în sos de roșii pentru iarnă
Rulouri de dovlecei apetisante și gustoase pentru iarnă se prepară cu adaos de roșii.
O gustare ieftină și ușor de preparat oferă organismului vitaminele A, B și C.
Ingredientele necesare:
- dovlecel – 1,5 kg;
- pasta de tomate – 0,5 l;
- morcovi, ceapă – 100 g fiecare;
- usturoi – 4 catei;
- oțet de masă – 40 ml;
- boabe de piper – 10 buc.;
- foi de dafin – 3-4 buc.;
- sare, zahăr - 20 g fiecare.
Reţetă:
- Fructele sunt spălate, tăiate felii și rulate în rulouri. Împachetați strâns în borcane.
- Sucul de rosii se amesteca cu morcovi si ceapa tocate marunt. La ele se adaugă condimente, sare și zahăr.
- Se pune sosul pe foc si se fierbe 10 minute. La final se adauga otet.
- Umplutura de roșii se toarnă în borcane cu legume răsucite. Ar trebui să acopere complet piesa de prelucrat.
- Recipientele sunt acoperite cu capace curate. Puneți un prosop pe fundul unui recipient mare. Așezați borcanele și umpleți-le cu apă caldă până la umeri.
- Recipientele cu un volum de 0,5 litri se sterilizează timp de 30 de minute, recipientele de litri timp de 1 oră.
După scoaterea din apă, borcanele sunt închise ermetic și învelite într-o pătură. Se lasa la racit cu capul in jos.
Perioade și reguli de depozitare
Preparatele pentru iarnă se păstrează într-o cameră răcoroasă, întunecată. Borcanele cu rulouri de dovlecel nu trebuie expuse la lumina directă a soarelui. Perioada de valabilitate a produsului este de 6-8 luni.
Concluzie
Rulourile de dovlecel pentru iarnă pot fi fie un fel de mâncare independent, fie un adaos la cartofi. Pentru preparate, este mai bine să luați legume tinere când semințele lor nu s-au format încă.
