Vinete cu busuioc pentru iarna: cele mai bune retete delicioase de marinare

Vinetele pentru iarna cu busuioc si usturoi este un preparat original cu un gust unic. Conservarea se dovedește gustoasă, aromată și este foarte populară printre gospodine. Legumele se potrivesc bine cu usturoi, roșii, ardei și alte culturi, iar ierburile aromate conferă preparatului un gust unic. Se poate servi cu peste, carne, cartofi prajiti sau ca gustare separata.

Cum să rulezi vinetele cu busuioc pentru iarnă

Pentru a pregăti conserve, gospodina trebuie să achiziționeze produse de calitate. Legumele sunt potrivite doar pentru proaspete, coapte, fără semne de putrezire. Înainte de utilizare, acestea trebuie spălate și cozile tăiate.

Este indicat să tăiați coaja de la vinetele mari și să eliminați amărăciunea. Pentru a face acest lucru, doar lăsați-le timp de 15 minute în apă rece cu sare, apoi spălați-le.

Busuiocul trebuie spălat, sortat, iar frunzele ofilite trebuie îndepărtate.

Roșiile trebuie să fie coapte, dar nu moi. Pentru a îmbunătăți gustul produsului, trebuie să îndepărtați pielea de pe ele. Acest lucru este ușor de făcut dacă le puneți în apă clocotită.

Cu cât calitatea produselor este mai mare, cu atât preparatul este mai gustos.

Cele mai bune rețete de vinete cu busuioc pentru iarnă necesită sterilizarea borcanelor și a capacelor, aceasta se face pentru depozitare pe termen lung. Pentru ca salata să fie mai fragedă, după umplere, recipientele trebuie puse într-un rezervor cu apă și fierte timp de 30-40 de minute.

Reteta clasica de vinete cu busuioc pentru iarna

Produse necesare:

• mănușă de noapte - 0,6 kg;
• roșii - 250 g;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• busuioc – 2 crenguțe;
• sare - 0,5 linguriță;
• oțet - 2 linguri. l.

Procesul de gatire:

1. Se spală vinetele, se scot coada, se toacă, se înmoaie în apă cu sare și se stoarce.
2. Clătiți roșiile sub jet de apă rece, îndepărtați coaja și tocați.
3. Puneți legumele într-o tigaie cu apă, adăugați condimente.
4. Gatiti 20 de minute, adaugati otet, busuioc tocat marunt, aduceti la fiert.
5. Împărțiți amestecul în borcane sterilizate, înșurubați, întoarceți-l cu capul în jos și lăsați acoperit o zi.

Salata dupa reteta clasica poate fi gustata dupa 14 zile

Vinete marinate cu busuioc, usturoi si ceapa

Vinetele cu busuioc pentru iarna fara rosii, dar cu adaos de usturoi, au un gust picant.

Pentru gustare ai nevoie de:

• vinete – 3 kg;
• ceapa – 3 capete;
• usturoi – 1 cap;
• zahăr - 60 g;
• oțet 9% – 90 ml;
• sare - 30 g;
• busuioc;
• ulei vegetal.

Usturoiul adaugă picant preparatului

Reţetă:

1. Se spală ingredientul principal, se taie fâșii și se prăjește.
2. Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le.
3. Se dizolvă condimentele și oțetul într-o cratiță cu apă și se aduce la fierbere.
4. Transferați vinetele într-un recipient adânc.
5. Se amestecă cu ceapă, iarbă aromată, usturoi.
6. Se toarnă marinada clocotită peste amestec, se acoperă cu un vas și se pune presiune deasupra. După o zi, puneți amestecul în borcane sterile și rulați.

Vinetele ca ciupercile pentru iarna cu busuioc

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• vinete – 2 kg;
• usturoi – 2 catei;
• ceapa - 0,5 kg;
• busuioc – 50 g;
• sare - 1 linguriță. cu tobogan;
• oțet – 50 ml;
• zahăr - 50 g;
• ulei de prajit;
• piper măcinat.

Vinetele preparate după această rețetă seamănă cu gustul ciupercilor

Tehnologia de gatit:

1. Se spală legumele, se taie felii, se presară cu sare, se lasă să stea o oră, se stoarce.
2. Se prăjește pe ambele părți până se fierbe pe jumătate.
3. Puneți strâns ingredientul principal într-un recipient, acoperiți cu jumătate de rondele de ceapă și usturoi tocat, presărați deasupra ierburi aromatice tocate și piper.
4. Pregătiți o umplutură din oțet, sare și zahăr.
5. Se toarnă amestecul rezultat peste piesa de prelucrat, se acoperă cu un vas și se pune sub încărcare timp de 6 ore.
6. Împărțiți amestecul în borcane și păstrați-l la frigider.

Vinete cu busuioc in sos de rosii pentru iarna

Ingrediente pentru gustare:

• vinete – 2 kg;
• ardei gras – 2 kg;
• roșii – 3 kg;
• cap de usturoi;
• busuioc -2 ciorchini;
• ulei vegetal – 180 ml;
• zahăr - 100 g;
• sare - 70 g;
• acid acetic 70% - 2 linguri. l.

Preparatul poate fi servit cu carne, peste sau cartofi prajiti.

Pentru a pregăti vinete delicioase cu busuioc pentru iarnă după această rețetă aveți nevoie de:

1. Spălați și sortați bine toate legumele.
2. Tăiați componenta principală în cuburi sau cuburi, îndepărtați amărăciunea.
3. Gatiti 15 minute.
4. Tăiați coada ardeiului și îndepărtați semințele, tăiați mărunt.
5. Măcinați feliile de roșii într-o mașină de tocat carne.
6. Puneți masa de roșii într-un recipient adânc, adăugați sare, adăugați zahăr și gătiți timp de jumătate de oră.
7. Adăugați ardeii și vinetele la pastele care fierb și aduceți la fierbere.
8. Adăugați usturoi, adăugați ulei, fierbeți timp de un sfert de oră.
9. Se adauga busuioc tocat si se lasa sa fiarba.
10. Înainte de a opri, turnați oțet în amestec, amestecați și turnați rapid în borcane sterilizate. Închideți cu o cheie de cusut, întoarceți, acoperiți cu o pătură până se răcește complet.

Conserve de vinete cu busuioc și usturoi pentru iarnă

Pentru preparare veți avea nevoie de:

• vinete – 1 kg;
• suc de două lămâi;
• usturoi – 4 catei;
• sare - 4 linguri. l.;
• piper măcinat - 1 linguriță;
• oțet de vin – 0,5 l;
• busuioc.

Preparatele din legume se pot pastra timp de 1 an in frigider sau in pivnita.

Etape de gătit:

1. Tăiați legumele pregătite în fâșii subțiri.
2. Se amestecă cu sare și sucul de lămâie și se lasă să stea câteva ore.
3. Spălați busuiocul sub jet de apă și tocați mărunt.
4. Scurgeți sucul rezultat din componenta principală, clătiți ușor cu apă și stoarceți ușor.
5. Se toarnă oțet în tigaie, se lasă să fiarbă, se adaugă vinetele, se fierbe timp de 20 de minute, se scot cu o lingură cu fantă, se ia cratita de pe foc.
6. Adăugați busuioc, piper și usturoi printr-o presă la oțet.
7. Se pun legumele în recipiente sterilizate, se toarnă marinata, se amestecă ușor cu un băț de lemn și se pun într-o baie de apă pentru sterilizare. Acoperiți cu capace fierte și lăsați să se răcească sub pătură cu susul în jos.

Vinete prajite marinate cu busuioc pentru iarna

Ingredientele necesare:

• vinete – 0,6 kg;
• busuioc – 4 crenguțe;
• miere - 1 lingura. l.;
• sare - 2 linguri;
• oțet 9% - 4 linguri. l.;
• ienibahar;
• ulei.

Iarna, preparatul poate fi folosit ca garnitură sau ca preparat independent.

Reţetă:

1. Tăiați vinetele în felii, îndepărtați amărăciunea de pe ele, prăjiți în ulei, răciți.
2. Se pun in borcane sterile in straturi, acoperite cu crengute spalate si uscate de ierburi aromatice.
3. Aduceți apă la fiert cu adăugare de miere, piper și acid acetic.
4. Se toarnă marinada clocotită în borcane, se rulează, se răstoarnă, se pune sub pătură până se răcește.

Vinete murate cu busuioc

Ingrediente:

• vinete – 3 buc.;
• usturoi – 8 catei;
• ardei iute – 2 buc.;
• sare - 2 linguri;
• busuioc - o grămadă.

Este mai bine să faceți preparate cu vinete în august-septembrie

Compoziția saramură:

• 2 litri de apă;
• 150 g sare.

Etape de gătit:

1. Se toaca usturoiul curatat, piperul si busuiocul spalat.
2. Tăiați ingredientul principal în jumătate.
3. Puneți amestecul de ardei și usturoi pe o parte și acoperiți cu cealaltă jumătate.
4. Se fierbe apa cu sare si se raceste.
5. Puneți legumele umplute într-un vas emailat și acoperiți cu saramură.
6. Puneți recipientul într-un loc răcoros pentru câteva zile. Pune legumele în borcane și închide-le pentru iarnă.

Salata de vinete cu busuioc si rosii pentru iarna

Produse necesare:

• vinete – 0,6 kg;
• roșii - 250 g;
• sare - ½ linguriță;
• ulei de floarea soarelui – 50 ml;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• oțet 9% - 2 linguri. l.;
• busuioc – 2 crenguțe;
• câțiva căței de usturoi.

Vinetele se potrivesc perfect cu roșiile

Tehnologia de gatit:

1. Tăiați vinetele felii, adăugați apă, sare, lăsați să fiarbă câteva minute și scurgeți într-o strecurătoare.
2. Se spală roșiile și se taie felii.
3. Puneți ingredientul principal într-o cratiță, adăugați felii de roșii și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
4. Adăugați esență și ulei, condimente în amestecul de legume, gătiți timp de un sfert de oră.
5. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați busuioc tocat și usturoi.
6. Puneți gustarea într-un recipient sterilizat, rulați-o și înfășurați-o timp de o zi.

Caviar de vinete cu busuioc pentru iarna

Pentru 2 litri de caviar veți avea nevoie de:

• vinete – 2 kg;
• roșii - 500 g;
• morcovi - 500 g;
• cap de ceapa;
• ulei vegetal - 1 cană;
• sare - 40 g;
• zahăr - 20 g;
• pasta de tomate - 40 g;
• busuioc (uscat) – 10 g;
• acid citric – 4 g;
• piper măcinat.

Caviarul de vinete poate fi păstrat la temperatura camerei

Procesul de gatire:

1. Se curata, se taie vinetele, se presara cu sare, se lasa 10 minute, se clateste si se usuca.
2. Scoateți coaja de pe roșii și tăiați-le în cuburi.
3. Rade morcovii decojiti.
4. Prăjiți roșiile în ulei (5 minute), transferați într-o cană.
5. Prăjiți ceapa și morcovii tăiați cu pastă de roșii și adăugați-le la roșii.
6. Prăjiți vinetele și adăugați-le la restul legumelor.
7. Folosind un blender, faceți piure amestecul.
8. Gatiti cu condimente timp de 20 de minute.
9. Adăugați acid citric și fierbeți încă 10 minute.
10. Așezați caviarul finit în borcane sterilizate, închideți ermetic, înfășurați și lăsați să se răcească.

Vinete in stil italian cu busuioc si menta

Ingrediente:

• 1 kg nuanțe de noapte;
• 1 litru de oțet de vin alb;
• 2 catei de usturoi;
• busuioc;
• mentă;
• ulei de masline;
• sare.

Ierburile aromatice îmbunătățesc gustul produsului

Reteta pas cu pas:

1. Leguma principală se spală, se taie felii, se adaugă sare, se acoperă cu o pungă și se dă la frigider pentru 12 ore.
2. Stoarceți fructele infuzate și uscați-le.
3. Lasă oțetul să fiarbă.
4. Adăugați vinetele, gătiți timp de 5 minute.
5. Scurgeți marinada și lăsați legumele să se usuce timp de 2 ore.
6. Adăugați 2 lingurițe pe fundul borcanelor sterilizate. ulei, aranjați menta, felii de usturoi, busuioc, vinete în straturi.
7. Compactați și umpleți cu ulei.
8. Lăsați peste noapte fără acoperire. A doua zi, sigilați-l.

Reguli de depozitare

Conservarea trebuie păstrată într-un loc răcoros, ferit de lumină și umiditate. O pivniță sau un frigider sunt ideale pentru asta. Este recomandabil să consumați conținutul borcanelor în termen de un an de la preparare. Dacă este păstrat pentru o perioadă mai lungă de timp, produsul își poate pierde gustul.

Concluzie

Vinetele de iarnă cu busuioc și usturoi amintesc de o vară generoasă, iar aroma ierburilor nu poate lăsa pe nimeni indiferent. Salata se dovedește gustoasă și hrănitoare. Iarna este bine să se servească ca aperitiv sau garnitură, iar în Postul Mare ca preparat independent. O reteta simpla dar foarte reusita, o nota pentru toate gospodinele.

Postări recomandate

Varza murata in borcane cu otet

Reteta de varza rosie murata cu sfecla

Varză roșie murată instantanee

Preparare rapida a rosiilor usor sarate

Retete de rosii de iarna marinate cu usturoi

Sfeclă murată delicioasă cu gătit rapid

Reteta de bame murate

Cum și cât timp să gătești untul până când este gata

Rânduri murate pentru iarnă: rețete simple și gustoase