Castraveți crocanți cu vodcă pentru iarnă: rețete pentru murat și conserve în borcane de 3 litri

Castraveții cu vodcă pentru iarnă sunt o gustare excelentă pentru sărbători și mesele zilnice. Conservarea își păstrează gustul mult timp și rămâne crocantă.Preparatul este un bun adaos la cartofi și carne.

Reguli pentru conservarea castraveților cu vodcă

Cornișii cu coșuri înțepătoare sunt cei mai potriviti pentru conservare. Nu se folosesc exemplare lenețe și putrede. Pentru a face gustarea gustoasă, ar trebui să urmați recomandări simple:

• Numai fructele proaspete sunt murate;
• Pune castraveții de aproximativ aceeași dimensiune într-un recipient;
• Înainte de conservare, înmuiați în apă cu gheață timp de câteva ore.

Puneți produsele numai în recipiente sterile. Sigilați cât mai strâns posibil și lăsați cu susul în jos sub mai multe straturi de material.

De ce să adăugați vodcă atunci când murați castraveții?

Vodca previne proliferarea microorganismelor patogene, precum și procesul de fermentație. Alcoolul face castraveții mai bogați în gust și mai crocanți. Pentru a face acest lucru, este suficient să adăugați o cantitate mică de vodcă - nu mai mult de 2% din volumul total.

Vodca este un conservant excelent

Castraveți murați clasici cu vodcă

Conform rețetei propuse, castraveții ies crocanți și denși.

Vei avea nevoie:

• mărar - 3 umbrele;
• castraveți – 1,5 kg;
• apă – 1,5 l;
• sare - 70 g;
• boabe de piper;
• frunze de cireș și stejar;
• vodcă - 200 ml.

Proces pas cu pas:

1. Se toarnă apă peste recolta spălată. Lăsați timp de patru ore. Apa trebuie să fie rece. Uscați și tăiați capetele.
2. Spălați verdeața, apoi uscați cu un prosop de hârtie.
3. Tăiați cățeii de usturoi.
4. Puneți condimentele și ierburile pe fundul unui recipient steril. Umpleți până la vârf cu fructe, schimbând cu ierburi, frunze și usturoi.
5. Adauga sare. Se toarnă jumătate de vodcă. Umpleți până la refuz cu apă. Acoperiți cu un capac. Așezați într-un loc umbrit timp de trei zile.
6. Se toarnă marinada într-o cratiță. A fierbe.
7. Adăugați votca rămasă în borcan.Se toarnă peste marinată. Plută.

Cornișii au un gust mai plăcut

Murat castraveți crocanți cu vodcă pentru iarnă

Această opțiune este ideală pentru locuitorii orașului care nu au subsol. Conservele pot fi păstrate la temperatura camerei. Gustul preparatului va fi asemănător cu cel al unui butoi.

Set de produse:

• castraveți – 1,8 kg;
• vodcă – 50 ml;
• usturoi – 3 catei;
• sare - 40 g;
• frunze de dafin – 3 g;
• telina, hrean si marar.

Proces pas cu pas:

1. Pune pe fund usturoiul tocat și condimentele. Adăugați sare și umpleți bine recipientul cu fructe.
2. A umple cu apă. Lăsați timp de trei zile acoperit. Soarele nu ar trebui să strălucească. Agitați ocazional până când sarea este complet dizolvată.
3. Se toarnă marinada într-o cratiță. A fierbe. Îndepărtați spuma.
4. Turnați vodca în recipient și umpleți-o până la refuz cu marinată. Plută.

Păstrați sub un capac de nailon

Cum să rulezi castraveții pentru iarnă folosind metoda rece cu vodcă

Recipientele trebuie sterilizate la cuptor, la microunde sau la abur. Daca sunt respectate toate recomandarile si proportiile, leguma va iesi bogata in gust si crocanta.

Vei avea nevoie:

• castraveți – 1,5 kg;
• vodcă – 100 ml;
• coacăz și frunze de hrean;
• apă – 1,5 l;
• mărar - 2 umbrele;
• sare - 70 g;
• țelină;
• boabe de piper;
• catei de usturoi – 3 buc.

Cum se rostogolește:

1. Puneți legumele spălate într-un castron larg.
2. Umpleți cu apă și lăsați timp de trei ore. Scoateți și uscați. Tăiați capetele.
3. Pune jumătate din condimentele enumerate în partea de jos a recipientului. Compactați fructele. Adăugați ingredientele rămase.
4. Adauga sare. Se toarnă vodca și cantitatea de apă indicată în rețetă.
5. Închideți cu un capac de nailon. Îl poți gusta într-o săptămână.

Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate

Castraveți murați cu vodcă în borcane de 3 litri

Reteta este pentru un borcan de 3 litri.

Trebuie să pregătiți:

• castraveți – 2,5 kg;
• zahăr - 20 g;
• frunze de coacăz;
• usturoi – 4 catei;
• vodcă – 40 ml;
• boabe de piper – 4 g;
• esență de oțet – 20 ml;
• rădăcină de hrean - 100 g;
• mărar în umbrele;
• sare - 45 g.

Proces pas cu pas:

1. Lăsați recolta în apă timp de două ore.
2. Tăiați rădăcina în fâșii. Curata usturoiul.
3. Sterilizați recipientele. Pentru a face saramura, dizolvați zahărul și sarea în apă. A fierbe.
4. Umpleți borcanul cu fructe, adăugând condimente. Se toarnă vodcă, apoi esență.
5. Se toarnă saramura. Plută.

Condimentele adaugă o aromă deosebită aperitivului.

Murarea castraveților cu vodcă în borcane de litri

Vei avea nevoie:

• cornibii – 600 g;
• condimente și ierburi;
• apă – 500 ml;
• vodcă – 20 ml;
• sare – 45 g;
• zahăr - 20 g;
• oțet – 20 ml.

Cum se marina:

1. Puneți condimentele și ierburile într-un borcan. Umpleți strâns cu castraveți. Se toarnă apă clocotită peste el. Se lasa un sfert de ora.
2. Scurgeți și amestecați cu zahăr și sare. A fierbe.
3. Peste legume se toarnă vodcă, oțet și marinată. Plută.

Cel mai convenabil este să se păstreze într-un recipient mic

Castraveți murați pentru iarnă fără oțet cu vodcă

Componente necesare pentru un recipient de 3 litri:

• sare - 60 g;
• umbrele de marar – 4 buc.;
• piper negru – 5 mazăre;
• patrunjel - 30 g;
• ceapa – 1 medie;
• frunze de dafin – 3 g;
• apă – 1,3 l;
• chilli;
• cornibii – 2 kg;
• frunze de cireș și coacăz - 5 buc.;
• usturoi - 10 catei;
• frunze de hrean – 2 buc.;
• vodcă - 60 ml.

Proces pas cu pas:

1. Pune jumătate din verdeață, ardei iute tocat și rondele de ceapă într-un recipient steril.
2. Pune fructele pre-înmuiate în borcane. Umpleți spațiul gol cu ​​verdeață.
3. Puneți restul ingredientelor, cu excepția alcoolului, în apă. Amesteca.Se toarnă peste legume.
4. Se lasă la fermentat două zile. Scurgeți lichidul. Se fierbe și se răcește. Se toarnă înapoi împreună cu vodca.
5. Sigilați bine cu un capac de plastic.

Fanii castraveților în butoi pot folosi în siguranță această rețetă, gustul nu se distinge

Castraveți cu vodcă pentru iarnă fără sterilizare

Opțiunea include o etapă de turnare la cald, care ajută la întreruperea procesului de fermentare a marinadei.

Vei avea nevoie:

• stejar, frunze de cireș;
• sare - 70 g;
• usturoi;
• vodcă – 50 ml în fiecare recipient;
• mărar în umbrele;
• apă – 1,6 l;
• cornibii – 1,7 kg.

Proces pas cu pas:

1. Uscați recolta pregătită și pre-înmuiată.
2. Tăiați cățeii de usturoi în sferturi.
3. Pune jumătate din ierburi într-un recipient. Așezați castraveții în poziție verticală. Stropiți cu condimentele rămase.
4. Adauga sare. A umple cu apă. Lăsați aproximativ trei zile. Monitorizați starea legumelor. Ar trebui să-și schimbe culoarea, iar saramura ar trebui să devină tulbure și acoperită cu o peliculă.
5. Se toarnă marinada într-o cratiță. A fierbe.
6. Adăugați alcool în recipient. Umpleți cu lichid clocotit. Plută.

Pentru o murare mai bună, capetele fiecărui fruct sunt tăiate.

Murarea castraveților cu vodcă sub un capac de nailon

În timpul procesului de fermentație, se eliberează un conservant natural - acidul lactic, datorită căruia produsul își păstrează gustul pentru o lungă perioadă de timp.

Vei avea nevoie:

• apă – 1 l;
• piper negru – 7 mazăre;
• vodcă – 70 ml;
• usturoi – 4 catei;
• sare - 100 g;
• castraveți – 1 kg;
• ardei iute – 1/3 pastaie;
• frunze de cireș, coacăze, hrean și dafin - câte 3 buc.

Cum se mură:

1. Se dizolvă sarea în apă.
2. Pune toate celelalte ingrediente strâns într-un borcan.
3. Se toarnă saramura. Se lasa la fermentat. Procesul nu va dura mai mult de cinci zile.
4. Când sedimentul se scufundă în fund, scurgeți lichidul.
5. Clătiți conținutul. Se toarnă alcool și apă curată. Închideți cu capace din nailon.

Saramură ușor tulbure este normală

Murarea castraveților într-o sticlă de plastic cu vodcă

Dacă rămâneți fără recipiente de sticlă în timpul anului de recoltare, atunci sticlele de plastic sunt potrivite pentru recoltare.

Vei avea nevoie:

• cornibii – 2,8 kg;
• apă – 1 l;
• coacăz și dafin - 1 buc.;
• ardei gras – 2 buc.;
• sare - 40 g;
• vodcă – 250 ml;
• frunza de hrean – 1 buc.;
• piper negru – 7 mazăre;
• usturoi - 20 g;
• mărar tehnic – 1 tulpină.

Cum se mură:

1. Înmuiați recolta timp de un sfert de oră. Nu tăiați capetele.
2. Măcinați ardeiul gras în patru părți. Curățați cățeii de usturoi.
3. Se dizolvă sarea grunjoasă complet în apă.
4. Pune toate ingredientele enumerate în rețetă într-o sticlă de plastic. Se toarnă în saramură. Închis ermetic.

Recolta este selectată într-o asemenea dimensiune încât fiecare fruct să se potrivească fără probleme în gât

O reteta simpla de castraveti murati cu vodca

Castraveții mici arată frumos nu numai într-un borcan, ci și pe masă.

Vei avea nevoie:

• cornibii – 2 kg;
• verdeaţă;
• zahăr - 40 g;
• apă – 1,5 l;
• boabe de piper;
• sare - 40 g;
• vodcă – 50 ml;
• oțet (9%) – 100 ml.

Proces pas cu pas:

1. Fierbeți piperul, apa, zahărul și sarea.
2. Turnați fructele și ierburile îndoite strâns în recipient. Lăsați timp de șapte minute.
3. Scurgeți marinata. A fierbe. Adăugați oțet. Turnați înapoi cu alcool până la refuz și sigilați.

Produsul rămâne suculent, dens și crocant

Cum să murați castraveții cu usturoi și vodcă pentru iarnă

Cornișii trebuie să fie tari și curați.

Set de produse:

• castraveți - câți vor încăpea într-un recipient de 3 litri;
• umbrela de marar;
• boabe de piper;
• usturoi - 30 g;
• apă – 1,6 l;
• frunze;
• vodcă – 60 ml;
• sare - 80 g.

Cum se sare:

1. Umpleți borcanul cu ierburi, jumătăți de usturoi, condimente și castraveți, stratificandu-le. Nu tastați prea tare.
2. Sare si adauga apa. Lasă la umbră.
3. De îndată ce apare un film, turnați saramura într-o cratiță și fierbeți.
4. Adăugați alcool în borcan. Se toarnă lichid în clocot. Plută.

Puteți adăuga mai mult usturoi decât este indicat în rețetă.

Cum să murați castraveții cu aspirină și vodcă pentru iarnă

O altă opțiune de gătit interesantă care va cuceri pe toată lumea cu gustul său perfect.

Vei avea nevoie:

• castraveți – 2 kg;
• aspirina - 2 tablete;
• morcovi – 1 mediu;
• usturoi – 5 catei;
• sare - 50 g;
• vodcă – 50 ml;
• umbrela de marar;
• piper negru – 5 mazăre;
• frunza de hrean

Proces pas cu pas:

1. Felii de morcov, ierburi, condimente și căței de usturoi decojiți vor fi trimise în fundul recipientului de sticlă.
2. Umpleți cu fructe pre-înmuiate. Se toarnă apă clocotită.
3. Se lasa un sfert de ora.
4. Scurgeți lichidul. Adauga sare. A fierbe.
5. Aruncați tabletele în castraveți. Adăugați vodcă. Se toarnă peste marinată. Plută.

Nu creșteți cantitatea de aspirină

Murat castraveți pentru iarnă cu vodcă, stejar și frunze de cireș

Produsul sărat capătă note plăcute neobișnuite și este perfect pentru o sărbătoare festivă.

Set de produse:

• castraveți – 6 kg;
• apă filtrată – 3 l;
• foi de stejar și cireș - 20 buc.;
• zahăr - 60 g;
• usturoi – 14 căței;
• piper negru;
• acid acetic – 160 ml;
• mărar – 30 g proaspăt;
• sare grunjoasă;
• boabe de muștar – 40 g.

Proces pas cu pas:

1. Puneți frunzele, boabele de piper, usturoiul, mărarul tocat și muștarul în recipiente.
2. Umpleți cu recolta pre-înmuiată timp de o zi.
3. Se toarnă zahăr în apă clocotită, apoi sare. Se fierbe până se dizolvă. Se toarnă peste legume.
4. Puneți preparatele într-o cratiță înaltă umplută cu apă caldă. Sterilizați timp de un sfert de oră. Plută.

Puteți adăuga ardei iute dacă doriți.

Castraveți murați cu vodcă și miere pentru iarnă

Mierea conferă culturii un gust dulce deosebit.

Set de produse:

• cornibii – 1,2 kg;
• miere - 50 g;
• vodcă – 60 ml;
• apă – 900 ml;
• sare - 40 g;
• boabe de piper;
• acid citric – 5 g;
• usturoi – 4 catei;
• verdeturi traditionale.

Cum se marina:

1. Puneți ierburi, acid citric și piper în partea de jos. Umpleți spațiul cu fructe pregătite.
2. Se toarnă apă clocotită amestecată cu sare. Lăsați timp de șapte minute.
3. Scurgeți lichidul și fierbeți. Se amestecă cu vodca. Se toarnă înapoi. Plută.

Marginile fructelor sunt tăiate după dorință

Reteta de castraveti de iarna cu vodca si boabe de rowan

Conservarea se dovedește a fi fragedă la gust și crocantă. Selectați castraveți mici și înmuiați-i pentru o jumătate de zi.

Set de produse:

• cornibii – 600 g;
• vodcă – 30 ml;
• apă – 500 ml;
• boabe de piper;
• acid citric - 0,5 linguriță;
• usturoi – 3 catei;
• miere - 25 g;
• boabe de rowan - 1 ramură;
• sare - 20 g;
• verdeturi traditionale.

Cum se marina:

1. Se dizolvă sarea în apă clocotită, se amestecă cu acid citric și miere.
2. Pune jumătate din rowan într-un recipient. Adăugați ierburi și condimente.
3. Umpleți cu castraveți. Distribuiți rowanul. Adăugați alcool. Se toarnă peste marinată clocotită. Plută.

Folosiți numai sare gemă, sarea iodată nu este potrivită

Conserve de castraveți cu vodcă și lămâie

Lămâia va umple alimentele conservate cu o aromă plăcută și o va face mai utilă. Rețeta este calculată pentru un recipient cu un volum de 750 ml.

Set de produse:

• castraveți – 450 g;
• zahăr - 10 g;
• usturoi – 2 catei;
• sare - 10 g;
• Frunza de dafin;
• apă – 270 ml;
• busuioc verde – 5 g;
• vodcă – 50 ml;
• ienibahar – 5 mazăre;
• menta macinata – 5 g;
• lămâie – 2 felii;
• inflorescență de mărar.

Cum se păstrează:

1. Tăiați cozile fructelor. Se pune intr-un borcan impreuna cu usturoiul.
2. Adăugați condimente, citrice și ierburi. Se toarnă apă clocotită peste el. Se lasa deoparte un sfert de ora.
3. Scurgeți lichidul. Sarați și îndulciți. A fierbe.
4. Se toarnă vodcă peste castraveți, apoi cu saramură. Plută.

Lămâile cu coajă groasă vor face conserva mai acru.

Reteta de castraveti marinati cu vodca, anason stelat si cardamom

Această opțiune de gătit va fi la mare căutare în rândul tuturor datorită gustului său ridicat.

Set de produse pentru borcan de 1 litru:

• castraveți - câte doriți;
• cardamom – 4 cutii;
• lime – 4 felii;
• vodcă – 30 ml;
• sare - 40 g;
• umbrele de marar;
• tarhon - 1 crenguță;
• zahăr - 40 g;
• frunze de cireș și coacăz;
• bat de scortisoara;
• anason stelat - 4 stele.

Proces pas cu pas:

1. Tăiați lămâia în felii. Scoateți capetele de pe castraveții înmuiați.
2. Pune într-un borcan condimente, citrice, ierburi și fructe. Se toarnă apă clocotită peste el.
3. După un sfert de oră se scurge. A fierbe.
4. Se amestecă sarea și zahărul.
5. Se toarnă vodcă și saramură peste produse. Plută.

Cantitatea de condimente poate fi ajustată în funcție de propriile preferințe

Conserve de castraveți crocanți cu vodcă, ierburi și ardei iute

Puteți folosi ardei verzi sau roșii.

Set de produse:

• usturoi – 6 catei;
• oțet 9% – 120 ml;
• castraveți – 2 kg;
• zahăr - 140 g;
• frunze de cireș și coacăz - 3 buc.;
• sare - 70 g;
• coriandru – 10 mazăre;
• piper negru – 20 buc.;
• ceapa - 160 g;
• apă – 1,3 l;
• ardei iute – 2 păstăi;
• vodcă – 60 ml;
• hrean - 0,5 foi;
• tarhon și busuioc - câte 2 crenguțe;
• umbrele de marar – 2 buc.

Cum se marina:

1. Înmuiați recolta timp de șapte ore.
2. Pune jumătate din condimente și ierburi pe fund. Se umple cu castraveti si ceapa tocata. Distribuiți ierburile și condimentele rămase. Adăugați chili.
3. Se toarnă saramură clocotită din apă, sare și zahăr, lăsând puțin spațiu.
4. Se toarnă oțet și alcool. Acoperiți cu capace.
5. Puneți într-un recipient umplut cu apă. Sterilizați timp de un sfert de oră. Plută.

Ardeiul rosu este cel mai tare

Pregătirea castraveților ușor sărați cu vodcă pentru iarnă

Cel mai bine este să folosiți soiuri dulci de corniș fără goluri.

Set de produse:

• castraveți – 2,7 kg;
• zahăr - 20 g;
• vodcă – 20 ml;
• garoafa;
• sare - 40 g;
• coacăze și frunze de cireș - 5 buc.;
• esență de oțet 70% – 10 ml;
• boabe de piper;
• viburnum – 1 buchet;
• umbrele de marar.

Procesul de gatire:

1. Înmuiați recolta. Tăiați capetele.
2. Puneți condimentele, ierburile, viburnul și castraveții într-un recipient de sticlă.
3. Umpleți cu apă clocotită. După 10 minute, scurgeți.
4. Sarați și îndulciți. A fierbe. Se amestecă cu oțet.
5. Turnați saramură peste mâncare. Adăugați vodcă. Plută.

Preparatul iese ușor sărat și crocant

Conserve de castraveți pentru iarnă cu vodcă, oțet și ceapă

Nu este nevoie să adăugați mai mult alcool decât este indicat în rețetă.

Set de produse:

• castraveți – 2 kg;
• ceapa - 260 g;
• apă purificată – 1,25 l;
• oțet – 30 ml;
• vodcă – 2 shot-uri;
• condimente;
• sare - 0,5 căni.

Procesul de gatire:

1. Spălați și înmuiați recolta. Tăiați ceapa.
2. Umpleți recipientele cu castraveți. Adăugați condimente și ceapa. Se toarnă apă clocotită.
3. Se lasa un sfert de ora. Scurgeți lichidul.
4. Se amestecă cu sare. A fierbe.
5. Adăugați vodcă și oțet în legume. Se toarnă în saramură. Plută.

Recipientul este umplut etanș cu cornibii

Castraveți crocanți pentru iarnă cu vodcă și coacăze

Coacăzul roșu este un conservant excelent, oferind marinatei o acrișoare plăcută.

Vei avea nevoie:

• castraveți – 1,7 kg;
• hrean;
• coacăze roșii – 250 g;
• foi de dafin;
• apă – 1 l;
• sare - 40 g;
• boabe de piper;
• oțet 9% – 120 ml;
• cuișoare – 3 buc.;
• zahăr - 20 g;
• usturoi – 2 catei;
• vodcă - 20 ml.

Cum să gătească:

1. Înmuiați recolta timp de două ore. Tăiați usturoiul.
2. Acoperiți fundul cu verdeață. Adăugați condimente. Umpleți cu castraveți. Adăugați coacăze.
3. Se toarnă apă clocotită peste el. Se lasa un sfert de ora. Scurgeți și amestecați cu sare. Îndulci. A fierbe.
4. Se amestecă cu oțet.
5. Se toarnă vodcă peste legume, apoi saramură. Plută.

Aperitivul se dovedește nu numai gustos, ci și frumos.

Reguli de depozitare

Castraveții cu adaos de vodcă sunt depozitați în subsol. Temperatura nu trebuie să depășească +10°C. În astfel de condiții, termenul de valabilitate este de trei ani.

Dacă nu există pivniță sau cămară, atunci conservarea își va păstra gustul la temperatura camerei timp de 1,5 ani. În același timp, razele soarelui nu ar trebui să cadă pe gustare.

Concluzie

Dacă respectați toate recomandările, castraveții cu vodcă pentru iarnă vor fi gustoși și crocanți. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele și ardeiul iute preferati.

Postări recomandate

Cum să murați ciupercile stridii

Reteta de mere murate si varza

Reteta de mere inmuiate pentru iarna intr-o galeata

Mere înmuiate cu muștar: o rețetă simplă

Varză murată în 15 minute

Varză murată zilnică: rețetă

Castraveți ticăloși și crocanți cu vodcă: rețete de murături și murături

Ardei umpluti cu branza pentru iarna: feta, branza, in ulei

Ardei gras in ulei pentru iarna: retete delicioase pentru conservare si muratura cu fotografii