Conţinut
- 1 Cum să umpleți ardeii cu brânză pentru iarnă
- 2 Ardei marinați cu brânză pentru iarnă
- 3 Cum să gătești ardei pentru iarnă cu brânză feta și brânză
- 4 Ardei iute cu branza de capra pentru iarna
- 5 Ardei cu brânză pentru iarnă: rețetă cu ierburi provensale
- 6 Ardei iute marinați cu brânză și usturoi pentru iarnă
- 7 Mini ardei pentru iarna cu crema de branza si castraveti murati
- 8 Reguli de depozitare
- 9 Concluzie
Piper și brânză pentru iarnă sună neobișnuit pentru un bucătar începător. Tehnologia retetei este foarte simpla, iar gustarea iese aromata si gustoasa. Îl poți face picant sau mai blând folosind varietăți de legume amare sau dulci.
Preparatul arata frumos daca ardeii umpluti sunt de culori diferite
Cum să umpleți ardeii cu brânză pentru iarnă
Toate soiurile de ardei dulci, indiferent de dimensiune și culoare, sunt potrivite pentru prelucrare. Bitter-urile ar trebui să fie tipuri speciale cu fructe rotunjite, de exemplu jalapeno sau pepperoni; ambele sunt amare, iar forma le permite să fie preparate umplute pentru iarnă.
Cerințe de bază pentru culturile de legume:
- Fructe proaspete, elastice, cu miros placut.
- Tulpina este verde, fără semne de putrezire.
- Suprafața este lucioasă, fără pete negre, adâncituri cauzate de deteriorări mecanice sau zone deteriorate.
- Legumele sunt coapte, dar nu prea coapte.
În timpul procesului de procesare, acordați atenție miezului, astfel încât interiorul să nu fie stricat.
Se recomandă utilizarea uleiului de măsline; dacă acest lucru nu este posibil, înlocuiți-l cu ulei rafinat de floarea soarelui. Sarea pentru preparare poate fi din orice măcinare, de preferință fără iod.
Pleoapele sunt de asemenea tratate cu apă clocotită.
Ardei marinați cu brânză pentru iarnă
Puteți lua orice brânză moale, brânză feta, brânză de capră sau brânză de capră. După ce ați pregătit umplutura, gustați, ajustând gustul după dorință. Componentele de umplere sunt luate în proporții libere. Puteți adăuga ceva propriu sau îl puteți exclude din listă.
Compoziția aluatului umplut:
- fructe fără miez și tulpină – 500 g;
- zahăr - 60 g;
- apă – 800 ml;
- oțet – 140 ml;
- coriandru - ½ buchet, aceeași cantitate de pătrunjel;
- usturoi - după gust;
- foi de dafin – 2-3 buc.;
- busuioc uscat - 1 lingura. l.;
- ulei – 150 ml.
Conservarea ardeilor murați cu brânză pentru iarnă:
- Se amestecă uleiul, zahărul, oțetul, frunza de dafin în apă și se pune pe aragaz.
- Înainte ca amestecul să dea în clocot, adăugați fructele procesate și fierbeți timp de 7 minute.
- Scoateți piesa de prelucrat din lichid.
- Carnea tocată este făcută din ierburi, usturoi și brânză; masa trebuie să aibă o consistență asemănătoare unei paste.
- Umpleți piesa de prelucrat cu umplutură și puneți fructele umplute în recipiente.
- Presărați busuioc deasupra.
Umpleți borcanele cu umplutură și sterilizați timp de 20 de minute.
Cum să gătești ardei pentru iarnă cu brânză feta și brânză
Trusa de preparare ofera doua tipuri de branza, insa aceasta conditie nu este obligatorie; puteti face ardei murati umpluti cu branza feta sau doar cu branza feta. Dacă se folosește un singur tip, luați de 2 ori mai mult din el.
Compus:
- ardei dulce – 15 buc.;
- brânză feta – 200 g;
- brânză feta – 200 g;
- zahăr - 1 linguriță;
- ienibahar măcinat - 1 linguriță;
- ulei – 1,5 l;
- mărar - 1 buchet.
Aperitivul poate fi folosit în meniu ca preparat independent
Ardeii umpluți cu brânză în unt pentru iarnă se fac după următoarea rețetă:
- Înainte de prelucrarea legumelor, acestea sunt albite.
- Turnați apă în tigaie, adăugați acid citric și sare pentru ca gustul să fie mai puternic decât de obicei.
- Preparatul se fierbe până când structura legumelor devine moale (aproximativ 10 minute).
- Scoateți-l, așezați-l pe un prosop de bucătărie și îndepărtați excesul de umiditate cu un șervețel.
- Se macină brânza până la omogenizare, se zdrobește usturoiul, se adaugă zahăr și ierburile tocate, se amestecă.
- Umpleți legumele cu umplutură.
Umpleți până sus cu ulei. Se pune la sterilizare până când uleiul din borcan fierbe și se sigilează.
Ardei iute cu branza de capra pentru iarna
Pentru o rețetă de iarnă, folosește ardei pepperoni iute umpluți cu brânză cu adaos de ierburi și usturoi. Proporțiile piesei de prelucrat:
- brânză de capră – 0,5 kg;
- fructe pentru umplutură – 0,6 kg;
- oregano, busuioc uscat;
- usturoi – 1,5 capete;
- lapte - 1 l.
Umplutura este făcută din următorul set de ingrediente:
- sare - 0,5 linguri. l.;
- oțet de mere – 180 ml;
- unt și zahăr - 2 linguri fiecare. l.;
- apă – 1 l.
Reţetă:
- Pentru a elimina excesul de amărăciune, fructele cu semințe se toarnă cu lapte timp de 24 de ore.
- Brânza se zdrobește până când se adaugă usturoiul ras și condimentele. Umplut cu legume.
- Preparatul se pune strâns într-un borcan și se stropește cu ierburi deasupra.
- Marinada clocotită se toarnă peste legume.
Sterilizați timp de 15 minute, sigilați cu capace.
Ardei cu brânză pentru iarnă: rețetă cu ierburi provensale
Puteți folosi brânză de oaie sau brânză feta. Lista ingredientelor pentru reteta de ardei iute pentru iarna cu branza:
- chili – 1 kg;
- brânză - 800 g;
- Ierburi provensale - 1 lingura. l;
- usturoi - optional;
- oțet – 200 ml;
- apă – 800 ml;
- zahăr și unt - 4 linguri fiecare. l.;
- foi de dafin – 2-3 buc.
Reciclare:
- Interiorul fructului este îndepărtat.
- Faceți umplutura din usturoi tocat, brânză și ½ parte de ierburi.
- Umpleți legumele și puneți ermetic în borcane.
- Presărați ierburile rămase deasupra.
- Se prepară marinada, se fierbe 2 minute, se oprește și se lasă 20 de minute.
Umpleți borcanele și sterilizați timp de 20 de minute.
Ardei iute marinați cu brânză și usturoi pentru iarnă
Puteți face piesa de prelucrat picant. Pentru a face acest lucru, luați soiuri amare sau cele cu gust mai blând. Setul de condimente însoțitoare va fi același:
- orice ardei la alegere – 20 buc.;
- brânză - 300 g;
- usturoi – 2 capete;
- apă – 0,5 l;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- dacă brânza este sărată, atunci nu se folosește sare sau se adaugă în umplutură după gust;
- oțet – 140 ml;
- cuișoare, oregano - după gust.
Roșii cherry amare cu brânză înainte de a le pune în borcane
Secvența rețetei pentru prepararea ardeiului iute umplut cu brânză pentru iarnă:
- Combinați apa cu ingredientele pentru marinată.
- Puneți fructele fără semințe și tulpini în oala de fierbere, aruncați o frunză de dafin și fierbeți timp de 5 minute.
- Scoateți legumele cu o lingură cu fantă, puneți-le într-o strecurătoare și lăsați să se răcească.
- Brânza se macină până se adaugă omogenă, usturoi tocat, se gustă, dacă fructele sunt soiuri dulci, se poate face carnea tocată amară cu ajutorul ardeiului roșu măcinat.
- Legumele răcite se umplu cu amestec de brânză și se ambalează în borcane.
- Puneți cuișoarele și oregano deasupra.
Produsul umplut se toarnă cu marinată răcită și se sterilizează timp de 15 minute.
Mini ardei pentru iarna cu crema de branza si castraveti murati
Există soiuri standard de legume, dar există mini ardei mici, se mai numesc și cireșe.Rețeta de preparare a ardeilor umpluți cu brânză pentru iarnă presupune utilizarea acestui tip special. Set de componente:
- cireș – 40 buc.;
- castraveți murați – 4 buc.;
- crema de branza - 250 g;
- usturoi - optional;
- oțet – 120 ml;
- apă – 450 g;
- zahăr - 60 g:
- ulei de măsline - 0,5 l.
Tehnologie de procesare a ardeilor umpluți cu brânză pentru iarnă:
- Din roșiile cherry curate, tăiați tulpina și îndepărtați semințele cu despărțitori. Acest lucru se poate face cu un dispozitiv special.
- Faceți o marinadă din oțet, zahăr și apă, aduceți la fierbere.
- Înmuiați legumele în amestec și fierbeți timp de 3 minute, opriți aragazul și lăsați fructele în lichid să se răcească.
- Scoateți-l și scăpați de excesul de umiditate.
- Umplutura se face din usturoi presat si castraveti tocati marunt.
- Brânza este măcinată într-o masă omogenă și adăugată la castraveți, amestecată.
- Umplut cu legume.
Produsul umplut se pune compact într-un borcan până se umple, se umple cu ulei și se pune la frigider. Ardeii umpluți cu brânză în ulei se sterilizează timp de 5 minute pentru păstrarea pe timp de iarnă.
Reguli de depozitare
Conservele cu tratament termic suplimentar își păstrează gustul și valoarea nutritivă până la următoarea recoltă. Băncile sunt amplasate într-un subsol cu umiditate scăzută și o temperatură nu mai mare de +8 0C. Produsul umplut se pastreaza la frigider fara sterilizare, termenul de valabilitate al acestuia nu depaseste 3,5 luni.
Concluzie
Ardeiul și brânza sunt servite ca aperitiv separat pentru iarnă. În funcție de preferințele de gust, felul de mâncare poate fi făcut picant sau picant. Produsul umplut își păstrează compoziția și aroma benefică pentru o lungă perioadă de timp. Există mai multe rețete de gătit, alege-o pe cea care îți place.
