Capace de lapte de sofran prajit pentru iarna: retete

Capacele de lapte de șofran prăjit pentru iarnă sunt potrivite pentru o cină sau un prânz delicios, precum și pentru decorarea unei mese de vacanță. Acestea servesc ca un adaos excelent pentru cartofi și preparate din carne.

Cum să prăjiți capace de lapte de șofran pentru iarnă

Rețetele de pregătire a capacelor de lapte cu șofran prăjit pentru iarnă sunt renumite pentru simplitatea lor, astfel încât toată lumea obține preparatul corect de prima dată. Când începeți gătitul, este important să pregătiți corect ciupercile:

• curățați de resturi, apoi tăiați părțile întărite ale picioarelor;
• răzuiți boabele mici de nisip de pe plăcile situate sub capac cu o periuță de dinți;
• tăiați fructele mari în bucăți, lăsați-le întregi pe cele mici;
• clătiți, puneți într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă tot lichidul.

Nu trebuie să fierbeți capacele de lapte de șofran înainte de a le prăji pentru iarnă, deoarece sunt clasificate în prima categorie de comestibilitate. După o pregătire corespunzătoare, fructele se fierb într-o tigaie cu adaos de maioneză, condimente sau legume. Ciupercile prăjite se rulează pentru iarnă doar în borcane presterilizate.

Retete de capace de lapte de sofran prajit pentru iarna in borcane

Există multe rețete de prăjire a capacelor de lapte de șofran pentru iarnă. Pentru a face preparatul gustos și sănătos, trebuie să urmați toate recomandările. Mai jos sunt cele mai bune opțiuni dovedite pentru a pregăti gustări delicioase.

O rețetă simplă de capace de lapte de șofran prăjit pentru iarnă

Cel mai simplu mod de a prăji capacele de lapte cu șofran pentru iarnă este să urmezi rețeta clasică. Pentru a preveni ca piesa de prelucrat să dobândească un anumit miros, ar trebui să cumpărați ulei rafinat pentru gătit.

Vei avea nevoie:

• ulei – 240 ml;
• sare gema – 60 g;
• capace de lapte de șofran – 1 kg.

Cum să gătești capace de lapte de șofran prăjit pentru iarnă:

1. Curățați și clătiți ciupercile. Se pune într-o tigaie uscată, bine încălzită.
2. Se prăjește până când lichidul începe să se evapore.
3. Se toarnă uleiul. Se fierbe timp de 10 minute.
4. Închideți capacul. Comutați focul la minim. Se fierbe o jumătate de oră.
5. Adăugați puțină sare. Se prăjește timp de 7 minute.
6. Clătiți recipientele cu sifon și sterilizați.
7. Așezați piesa de prelucrat. Lăsați 3 cm până sus.Umpleți spațiul gol cu ​​lichidul care rămâne după prăjire. Dacă nu este suficient, încălziți separat volumul de ulei care lipsește și turnați-l în borcane. Rulează.
8. Întoarce-te. Acoperiți cu o pătură caldă. Se lasa la racit doua zile.

Ciuperci prajite din lapte de sofran pentru iarna cu unt topit

O altă opțiune comună pentru capacele de lapte de șofran prăjit pentru iarnă. Ghee oferă preparatului o tandrețe deosebită și o aromă unică.

Vei avea nevoie:

• unt – 450 g;
• piper.
• foi de dafin – 2 buc.;
• sare;
• capace de lapte de șofran – 1,5 kg.

Cum să gătești ciuperci prăjite pentru iarnă:

1. Se toarnă ciupercile pregătite în tigaie și se prăjesc până când umezeala se evaporă.
2. Pune untul într-o tigaie separată și se topește. Adăugați produsul prăjit.
3. Se fierbe la foc mediu timp de 25 de minute. Amestecați alimentele în mod regulat pentru a preveni arderea.
4. Adăugați frunze de dafin. Sare şi piper.Amesteca. Gatiti timp de 7 minute.
5. Transferați în recipiente sterilizate, turnați peste untul topit rămas. Rulează.

Capace de lapte de sofran prajit pentru iarna in borcane cu otet

Pentru cei care iubesc mâncărurile ușor acrișoare, puteți pregăti pentru iarnă ciuperci de șofran prăjite cu adaos de oțet. Spre deosebire de majoritatea rețetelor, în această variantă produsul forestier se prăjește la foc mare.

Vei avea nevoie:

• capace de lapte de șofran – 1 kg;
• amestec de ardei - 5 g;
• ulei vegetal – 250 ml;
• oțet – 40 ml (9%);
• sare - 30 g;
• mărar - 30 g;
• ceapa - 250 g;
• usturoi – 4 catei.

Cum să gătească:

1. Clătiți produsul principal, uscați-l și turnați-l într-o tigaie. Se adauga ceapa tocata si se toarna 60 ml ulei.
2. Porniți căldura maximă. Amestecând constant, prăjiți timp de 7 minute. Misto.
3. Turnați uleiul rămas într-o tigaie separată. Adăugați amestecul de oțet și piper. Adauga sare. Se amestecă și se fierbe la foc mediu.
4. Transferați ciupercile în recipiente pregătite. Presărați fiecare strat cu căței de usturoi și mărar tăiați mărunt. Lăsați 2,5 cm până sus.
5. Umpleți spațiul rămas cu un amestec lichid fierbinte. Închideți cu capace, care trebuie fierte.
6. Pune o cârpă pe fundul unei tigăi late. Așezați spațiile libere. Umpleți până la umeri cu apă.
7. Setați la foc mic. Sterilizați timp de o jumătate de oră. Rulează.

Capace de lapte de sofran prajit pentru iarna cu ceapa

Capacele de lapte de sofran prajit pentru iarna sunt un preparat universal care iti permite sa iti rasfeti familia cu preparate delicioase cu ciuperci pe tot parcursul anului. Se adaugă în supă și se folosesc ca umplutură în produse de copt de casă.

Vei avea nevoie:

• capace de lapte de șofran – 3,5 kg;
• unt - 40 g;
• ceapa - 1,2 kg;
• ulei de floarea soarelui – 50 ml;
• morcovi - 700 g;
• piper negru;
• ardei gras – 1,2 kg;
• sare;
• cuișoare - 5 muguri;
• oțet – 5 ml pe borcan de jumătate de litru;
• frunză de dafin – 5 buc.

Cum să gătească:

1. Înmuiați ciupercile decojite timp de o oră în apă rece.
2. Tăiați ceapa. Jumătățile de inele funcționează cel mai bine. Rade morcovii.
3. Veți avea nevoie de ardeiul în fâșii subțiri.
4. Încinge tigaia. Se toarnă jumătate de ulei de floarea soarelui și se topește untul.
5. Aruncați legumele. Se prăjește până se înmoaie.
6. Scoateți din tigaie. Se toarnă uleiul rămas. Adăugați ciupercile spălate și uscate.
7. Se prăjește până se fierbe pe jumătate. Întoarceți legumele. Adăugați condimente. Se fierbe timp de o oră și jumătate. Dacă umiditatea se evaporă rapid, puteți adăuga apă.
8. Transferați în borcane pregătite. Se toarnă oțet și se rulează.

Capace de lapte de sofran prajit pentru iarna cu pasta de rosii

Prăjirea capacelor de lapte de șofran pentru iarnă în borcane este foarte gustoasă cu adăugarea de pastă de roșii. Produsele își păstrează calitățile nutriționale și gustative pentru o lungă perioadă de timp. Aperitivul este folosit ca fel de mâncare independent și servit ca garnitură cu cartofi și carne.

Vei avea nevoie:

• capace de lapte de șofran – 2 kg;
• foi de dafin – 4 buc.;
• pasta de tomate – 180 ml;
• apă – 400 ml;
• piper negru - 10 mazăre;
• ulei vegetal – 160 ml;
• zahăr - 40 g;
• ceapa - 300 g;
• sare;
• morcovi - 300 g.

Cum să gătească:

1. Tăiați ciupercile pregătite. Se pune in apa clocotita cu sare.
2. După o jumătate de oră, se transferă într-o strecurătoare. Clătiți cu apă rece. Se lasa un sfert de ora. Lichidul trebuie să se scurgă cât mai mult posibil.
3. Se toarnă în tigaie. Se toarnă cantitatea de apă indicată în rețetă. Adauga pasta de rosii si ulei. Se presară cu piper. Amesteca.
4. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Tăiați ceapa în inele subțiri. Puneți în tigaie. Îndulciți și stropiți cu sare.
5. Porniți focul mic. Amestecând constant, prăjiți timp de un sfert de oră.
6. Comutați modul arzător la maxim. Se fierbe 10 minute.
7. Porniți focul mic. Închideți capacul. Gatiti timp de o ora.Amestecați ocazional în timpul procesului.
8. Se toarnă în borcane și se rulează.

Capace de lapte de sofran prajit cu maioneza

Gustarea non-standard se dovedește a fi foarte gustoasă și ideală pentru pregătirea pentru iarnă. Felul de mâncare rămâne suculent și atractiv ca aspect.

Vei avea nevoie:

• capace de lapte de șofran – 1,5 kg;
• sare - 20 g;
• maioneză – 320 ml;
• ardei roșu - 3 g;
• ceapa – 460 g;
• usturoi – 7 catei;
• ulei de floarea soarelui – 40 ml.

Cum să gătească:

1. Curățați produsul forestier, adăugați apă și lăsați timp de două ore. Scurgeți lichidul. Tăiați fructele mari în bucăți.
2. Transferați în tigaie. Adăugați ulei și prăjiți până se rumenesc.
3. Tăiați ceapa. Ar trebui să primești jumătate de inele. Veți avea nevoie de usturoi în cuburi mici. Turnați totul în tigaie.
4. Se toarnă maioneză. Se presară cu piper. Adăugați puțină sare. Amestecând din când în când, gătiți timp de 20 de minute. Dacă masa arde, nu numai aspectul piesei de prelucrat va fi stricat, ci și gustul acesteia.
5. Clătiți borcanele cu sifon. Uscat. Pune la cuptor. Porniți modul 100°C. Sterilizați timp de 20 de minute.
6. Umpleți recipientele pregătite cu produs prăjit fierbinte. Compactați cu o lingură pe măsură ce mergeți.
7. Închideți cu capace. Rulează.
8. A întoarce cu susul în jos. Acoperiți cu o cârpă caldă. Nu atingeți timp de două zile.

Înghețare capace de lapte de șofran prăjit pentru iarnă

Puteți prăji și îngheța capacele de lapte de șofran pentru iarnă, în loc să le puneți în borcane. Se dovedește a fi un semifabricat minunat, care poate fi adăugat după nevoie la o varietate de feluri de mâncare.

Vei avea nevoie:

• capace de lapte de șofran – 1,3 kg;
• ulei de floarea soarelui – 70 ml.

Cum să gătești capace de lapte de șofran prăjit pentru iarnă:

1. Curățați și aruncați produsele forestiere de calitate scăzută. Se toarnă apă și se lasă două ore pentru ca din ciuperci să iasă toată amărăciunea. Scurgeți lichidul.Puneți fructele pe un prosop și uscați.
2. Se pune intr-o tigaie cu ulei incins. Se prăjește până când este complet fiert.
3. Misto. Transferați piesa de prelucrat într-un recipient de plastic. Închideți capacul. De asemenea, puteți pune gustarea în porții mici în pungi de plastic. După aceasta, eliberați tot aerul format și legați strâns. Depozitați în compartimentul congelator.

Este recomandat să aveți un compartiment separat pentru ciuperci, deoarece capacele de lapte de șofran prăjit absorb rapid mirosurile străine. Acest lucru le face gustul mult mai rău. Orice ambalaj sau recipient selectat trebuie să fie sigilat ermetic.

Termeni si conditii de depozitare

Este necesar să păstrați capacele de lapte de șofran prăjit în timpul iernii într-o cămară sau subsol ventilat timp de cel mult un an. Temperatura – +2°…+8°С. Principalul lucru este că nu ar trebui să existe acces la lumina soarelui.

Ciupercile congelate își păstrează gustul timp de un an. Temperatura trebuie să fie constantă. Se recomanda pastrarea produsului forestier prajit la -18°C. După decongelare, capacele de lapte de șofran trebuie folosite în primele trei ore.

Concluzie

Capacele de lapte de sofran prajit pentru iarna vor deveni o adevarata delicatesa de iarna si iti vor incanta nu numai familia, ci si oaspetii cu gustul ei. Dacă doriți, puteți adăuga ingrediente suplimentare la compoziție, creând de fiecare dată o nouă operă de artă culinară.

Postări recomandate

Dovleac caviar cu morcovi

Icre de dovleac pentru iarnă: cel mai delicios

Adjika cu mere pentru iarnă

Icre de dovleac fără pastă de roșii pentru iarnă

Adjika din piper și usturoi pentru iarnă

Lecho bulgăresc pentru iarnă

Vinetele marinate ca „ciupercile”

Cătină cu miere

Untură în coajă de ceapă cu fum lichid acasă