Castraveti prajiti: retete pentru iarna cu ceapa si usturoi

Castraveții prăjiți pentru iarnă pot părea un fel de mâncare foarte complicat pentru un bucătar începător. Dar merită să înțelegeți tehnologia de gătit pentru a înțelege simplitatea rețetei. Unii oameni au reușit să guste gustările sărate făcute din această legumă după ce au vizitat restaurantele orientale. Opțiunile populare sunt oferite cu descrieri detaliate; vă puteți surprinde familia și oaspeții cu ele.

Secretele pregătirii castraveților prăjiți pentru iarnă

Nu ar trebui să existe dificultăți deosebite la prepararea castraveților prăjiți. Pașii sunt aceiași ca și pentru legumele mai cunoscute (vinete, dovlecei) în timpul conservării. Mai întâi trebuie să clătiți bine, să uscați și să tăiați. Apoi procedează în două moduri: fie sărate și învechite, scăpând de excesul de umiditate, fie murate.

Mici nuanțe pentru aceste lucrări:

• nu luați fructe stricate;
• există o rețetă de castraveți prăjiți într-un borcan pentru iarnă din exemplare depășite;
• Este mai bine să dați aceeași formă atunci când tăiați pentru frumusețea vasului.

După preparare, legumele se prăjesc. Mai rămâne doar să-l puneți într-un recipient de sticlă sterilizat și să turnați peste el ulei clocotit sau marinată.

Reteta clasica de castraveti prajiti pentru iarna

Aceasta este cea mai simplă opțiune pentru conservarea castraveților prăjiți, care este potrivită pentru utilizare ca ingredient pentru salată.

Set de produse:

• castraveți mici - 1,2 kg;
• ulei vegetal - 100 ml;
• oțet de masă (9%) – 50 ml;
• sare și condimente preferate.

Procesul de gatire:

1. Clătiți legumele sub robinet, îndepărtați ambele capete și tăiați felii sub formă de cercuri, încercând să mențineți grosimea de 1 cm.
2. Se presara cu sare si condimente, se amesteca si se lasa un sfert de ora.
3. Scurgeți într-o strecurătoare pentru a îndepărta tot sucul.
4. Se incinge tigaia la foc maxim, se toarna putin ulei si se aseaza castravetii intr-un strat cand da in clocot.
5. Prăjiți produsul preparat pe ambele părți și puneți-l imediat în borcane sterilizate și compactați.
6. Umpleți până la gât cu restul de ulei vegetal, încălzit până când apar bule.
7. Pasteurizați într-un castron mare, așezând pe fund un prosop de bucătărie pentru a preveni spargerea recipientului, timp de 10 până la 25 de minute la foc mic.

Se sigilează cu capace fierte și se răcește cu susul în jos.

Castraveti prajiti cu ceapa pentru iarna

Mai des puteți găsi rețete cu fotografii de castraveți prăjiți cu adaos de diverse legume, care completează gustul cu noi note de aromă.

Compus:

• ceapa – 1 buc.;
• castraveți - 500 g;
• sare - 10 g;
• oțet - 1 lingură. l.;
• zahăr - ½ linguriță. l.;
• apă – 0,5 l;
• ulei vegetal

Pregătire pas cu pas cu descriere detaliată:

1. Clătiți castraveții, îndepărtați capetele și tăiați în sferturi. Încercați să nu faceți felii subțiri.Adăugați sare și lăsați deoparte.
2. După 10 minute, scurgeți tot lichidul.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
4. Se amestecă legumele, se încălzește un ceaun cu ulei și se prăjește la foc mare până se rumenesc.
5. Distribuiți în recipientul pregătit.
6. Fierbe apa cu zahar granulat, otet si sare pana se dizolva toate cristalele.
7. Se toarnă marinada în borcane și se rulează imediat.

Se rastoarna, se acopera cu o patura calda si se lasa o zi.

Rețetă de castraveți prăjiți pentru iarnă

Puteți folosi fructe supracoapte în gătit, dar procesarea legumelor va fi ușor diferită.

Ingredientele sunt simple:

• castraveți – 1 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• sos de soia - 1 lingura. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• usturoi – 3 catei;
• piper negru;
• ulei vegetal;
• sare.

Algoritmul acțiunilor:

1. După spălare, curățați castraveții mari de coajele groase, împărțiți-i pe lungime în 4 părți și folosiți o lingură pentru a îndepărta mijlocul cu semințele într-o ceașcă separată. Tăiați „bărcile”.
2. Se presară bucățile cu sare și se lasă să se îndepărteze excesul de lichid. Trebuie scurs după 10 minute.
3. Într-o tigaie încinsă cu ulei, căliți mai întâi ceapa tocată până devine transparentă. Adăugați legumele verzi și prăjiți totul la foc mare până când apare o crustă mică.
4. Puneți semințele într-o tigaie separată și fierbeți cu adaos de zahăr, sos de soia și piper negru.
5. Se amestecă cele 2 compoziții, se ține puțin la foc mic și se toarnă în borcane.

Se rulează și se răcește, răsturnând pe capace.

Castraveti prajiti cu usturoi pentru iarna

Rețetele de gustări cu castraveți prăjiți pentru iarnă nu sunt foarte diverse. Această opțiune pare foarte simplă, dar aroma și gustul vor încânta orice gurmand.

Set de produse:

• ulei vegetal – 150 ml;
• castraveți proaspeți – 1,5 kg;
• usturoi – 5 catei;
• sare.

Descrierea detaliată a conservelor:

1. Clătiți castraveții și tăiați în cercuri (grosimea este de cel puțin 1 cm). Adăugați puțină sare și amestecați. După 15 minute, sucul va cădea pe fundul vasului și trebuie scurs. Feliile pot fi stropite cu condimente.
2. Mai întâi căței cățeii de usturoi zdrobiți într-o tigaie. Scoateți imediat ce observați o aromă puternică.
3. Prăjiți castraveții în acest bol, așezându-i unul lângă altul pe ambele părți până devin maro auriu.
4. Așezați imediat în recipiente de sticlă.
5. Se toarnă restul de ulei fiert și se sterilizează borcanele într-o cratiță cu apă suficientă timp de un sfert de oră.

Înșurubați capacele și răciți cu susul în jos.

Salată de iarnă de castraveți prăjiți cu ierburi

O optiune pentru o gustare aromata gata preparata care poate fi pusa intr-un bol si servita la pranz.

Ingrediente:

• castraveți tineri – 1 kg;
• ceapa verde – 1 buchet;
• pătrunjel, mărar - ½ buchet fiecare;
• oțet 9% - 1 lingură. l.;
• usturoi - după gust;
• khmeli-suneli;
• sare.

Procesul de gătit pas cu pas:

1. Clătiți legumele sub robinet, îndepărtați capetele și tăiați-le în fâșii groase. Stropiți cu puțină sare și scurgeți sucul rezultat.
2. Il poti pune intr-o tigaie incinsa cu ulei si se prajeste la foc mare.
3. Dupa ce apare crusta se adauga ierburi tocate si usturoi, trecute printr-o presa.
4. După câteva minute, turnați oțet și adăugați hameiul suneli.
5. Se ține acoperit puțin timp și se distribuie imediat în borcanele care trebuie sigilate.

Se răcește acoperind cu o pătură caldă.

Salata picanta cu castraveti prajiti pentru iarna

Potrivit recenziilor gospodinelor, această rețetă specială de castraveți prăjiți pentru iarnă a câștigat cea mai mare popularitate.Ar trebui să-l adăugați imediat în cartea de bucate.

Set de produse:

• morcovi - 250 g;
• castraveți cu semințe mici – 1 kg;
• zahăr și sare - 1,5 linguriță fiecare;
• sos de soia - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - 100 ml;
• coriandru măcinat - ½ linguriță;
• ardei iute macinat - 1/3 lingurita;
• susan - 1 lingura. l.;
• oțet - 2 linguri. l.;
• usturoi – 4 catei;
• coriandru verde.

Descrierea detaliata a retetei:

1. Sortați și clătiți castraveții. Tăiați capetele pe ambele părți și modelați în paie cu pereți groși. Se stropesc cu sare, ardei iute, coriandru si sos de soia, iar dupa ce apare sucul, scapa de el.
2. Încinge o tigaie la foc mare cu ulei și se prăjește.
3. Se spala si se curata morcovii. Se macină folosind o răzătoare specială pentru gustările coreene. Transferați în tigaie și continuați gătitul cu legumele verzi.
4. Transferați într-o tigaie mare emailată.
5. Se încălzește din nou uleiul vegetal și se prăjește usturoiul tocat, coriandru și semințele de susan. Asigurați-vă că nu arde nimic.
6. La final se adauga otet si se toarna acest amestec peste legume. Se amestecă și se pune în borcane de sticlă.
7. Sterilizați într-un castron mare cu apă clocotită și sigilați.

Intindeti o patura pe care sa asezati vasele cu capacele in jos, inveliti-le si raciti.

Reteta de salata de iarna de castraveti si rosii prajite

Roșiile pot decora orice aperitiv.

Set de produse pentru 1 kg de castraveți:

• roșii coapte - 300 g;
• usturoi – 8 catei;
• ceapa - 200 g;
• ulei vegetal - 100 ml;
• oțet de mere 6% – 60 ml;
• ardei iute - ½ bucată;
• sare.

Se păstrează după cum urmează:

1. Tăiați castraveții curați în jumătate de inele de aproximativ 5 mm grosime. Adăugați puțină sare și scurgeți sucul rezultat.
2. Prăjiți într-o tigaie timp de 20 de minute, setând temperatura la medie, amestecând constant.
3. Tăiați ceapa decojită.Transferați în castraveți, iar după 5 minute adăugați felii de roșii și bucăți de ardei iute.
4. Se sare amestecul și se fierbe sub capac până se înmoaie, reducând focul.
5. Se toarnă oțet de mere, se amestecă și se pune salata în borcane.

Rulați cu capace metalice și răciți.

Castraveți prăjiți marinați cu ceapă pentru iarnă

Aperitivul savuros va arata original pe masa, deoarece putini oameni au incercat acest preparat minunat, gustos.

Compus:

• apă – 200 ml;
• oțet de vin (alb) - 4 linguri. l.;
• sare - ½ linguriță;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• castraveți - 500 g;
• ceapa - 250 g.

Metoda de gatire:

1. Împărțiți castraveții în jumătate pe lungime și îndepărtați semințele.
2. Tăiați în fâșii lungi și subțiri.
3. Tăiați ceapa curățată în rondele aproape transparente.
4. Se pune totul intr-o tigaie incinsa cu ulei si se prajeste aproximativ 5 minute la foc iute.
5. Se dilueaza sarea, otetul si zaharul intr-un pahar cu apa si se toarna peste legume.
6. Se acopera si se fierbe la foc mic timp de un sfert de ora. Puteți adăuga condimentele preferate în această etapă.
7. Salata finită trebuie să fie de culoarea caramelului. Puneți-l în borcane de sticlă pregătite până la gât și rulați.

Se răcește sub o pătură caldă. Este mai bine să se servească ornat cu ierburi proaspete. Castraveții prăjiți cu ceapă se găsesc mai des în rețete printre preparatele pentru iarnă.

Reguli de depozitare

Perioada de valabilitate depinde întotdeauna de mai mulți factori. Primul lucru care afectează acest indicator este rețeta aleasă și prezența conservanților sub formă de oțet și acid citric.

Al doilea lucru la care ar trebui să acordați atenție este metoda de blocare. Sub un capac de plastic, o gustare de castraveți poate fi pusă doar la frigider și nu mai mult de câteva luni. Recipientele din metal și sticlă asigură etanșeitate, reducând riscul de deteriorare a produsului.Acest preparat poate fi lăsat cu ușurință acasă sau trimis în pivniță.

Termenul de valabilitate, dacă sunt respectate regulile, poate ajunge la 1 an.

Concluzie

Castraveții prăjiți pentru iarnă sunt un preparat excelent și neobișnuit, care câștigă popularitate. Aceste rețete îi vor mulțumi cu siguranță pe cei cărora le place să-și aprovizioneze pivnița cu o varietate de conserve.

Postări recomandate

Ceai de cătină

Marshmallow cu prune

Roșii în suc propriu cu pastă de roșii

Roșii în suc propriu fără oțet

Condimente de foc din roșii și ardei: 17 rețete

Roșii în stil ceh

7 retete de rosii dulci fara otet si sterilizare

Conserve de roșii

Roșii în suc de roșii: 7 rețete pentru iarnă