Boviți prăjiți pentru iarnă în borcane: rețete cu fotografii, pregătirea ciupercilor

Pe lângă metodele clasice de recoltare a ciupercilor sălbatice, precum sărarea sau muratul, există mai multe moduri originale de a te răsfăța cu idei interesante de conservare. Boviți prăjiți pentru iarnă sunt ușor de preparat, iar gustul unei astfel de gustari amintește de zilele calde de vară. Dintre varietatea mare de rețete, fiecare gospodină își poate alege cea mai potrivită rețetă.

Cum să gătești hribi prăjiți pentru iarnă

Boletus este una dintre cele mai populare ciuperci colectate în Rusia și în țările învecinate. Gustul lor excelent și ușurința de conservare pentru iarnă le fac o delicatesă preferată. Pe lângă metodele tradiționale de conservare, există o opțiune excelentă pentru prepararea lor sub formă prăjită.

Pentru a obține hribii prăjiți perfect pentru iarnă, trebuie să urmați câteva sfaturi simple de asamblare și să alegeți ciupercile potrivite pentru rețetă.Cel mai bine este să le prăjiți întregi sau să le tăiați în 2 părți. Când sunt prăjite, își vor păstra aspectul frumos, așa că ar trebui să acordați preferință exemplarelor tinere și dense. Dacă iei prea vechi și le tai în mai multe bucăți, vasul finit va semăna terci de ciuperci.

Înainte de a prăji hribii pentru iarnă, fiecare dintre ei trebuie spălat și tăiat în jumătate sau în 4 părți. Acestea sunt puse într-un recipient mare și umplute cu apă. Acolo se mai adauga sare si acid citric sau otet. Oțetul va ajuta la menținerea albului în timpul procesului de gătire. În medie, 1 kg de ciuperci necesită 2 linguri. l. sare și 30 ml de oțet 9% sau ½ linguriță de acid citric.

Este necesară sterilizarea borcanelor în care va fi depozitată piesa de prelucrat. Este suficient să le țineți peste apă clocotită cu gâtul în jos timp de 8-10 minute. Acest lucru va ucide majoritatea microorganismelor care ar putea strica și mai mult piesa de prelucrat.

În funcție de variațiile dorite ale gustării, puteți pregăti ingrediente suplimentare. Reteta clasica de unt prajit pentru iarna, care foloseste doar ciuperci, poate fi variata folosind ceapa, usturoi, marar, ardei gras si o varietate de legume.

O reteta foarte simpla de unt prajit pentru iarna

Cea mai ușoară și comună rețetă de unt prăjit pentru iarnă este metoda când untul este singurul ingredient. Această metodă de recoltare este cunoscută de câteva secole și a fost testată de mai multe ori. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 2 kg unt;
• Sarat la gust;
• ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Pentru a pregăti ciupercile hribii pentru iarnă, fierbeți-le și puneți-le într-o tigaie, prăjiți la foc mic cu capac timp de aproximativ jumătate de oră și amestecați din când în când. După aceea, scoateți capacul și prăjiți încă aproximativ 10 minute - ar trebui să iasă toată umezeala. Abia după aceasta sunt sărate. Produsul finit se pune in borcane presterilizate si se toarna in ele uleiul de floarea soarelui in care s-au prajit ciupercile. Borcanele se rulează sub capace și se trimit la depozitare într-un loc rece.

Cum să prăjiți untul cu ceapă pentru iarnă

Prăjirea untului pentru iarnă cu adăugarea de ceapă face felul de mâncare mai suculent și mai gustos. Iarna, un astfel de fel de mâncare va fi un plus ideal la masa de prânz sau de sărbători. De asemenea, acest preparat pentru iarnă este perfect pentru carne și cartofi prăjiți. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 2 kg de ciuperci;
• 4 linguri. l. unt;
• 2 cepe medii;
• 4 linguri. l. ulei vegetal;
• Sarat la gust;
• piper negru.

Boviți fierți se taie în bucăți mici și se pun într-o tigaie încălzită. Se prajesc in ulei vegetal timp de 20 de minute, amestecand continuu. Apoi adăugați ceapa, tăiată în inele subțiri și fierbeți încă 10 minute.

La felul de mâncare aproape gata se adaugă piper negru măcinat. Sarea este adăugată la sfârșitul gătitului - acest lucru vă va permite să ajustați nivelul acceptabil. La final, se adaugă untul în vas, se acoperă tigaia cu un capac, se ia de pe foc și se lasă să fiarbă 3-4 minute. Masa finită este așezată în borcane, sigilată etanș cu capace din nailon și trimisă pentru depozitare.

Se prepară unt prăjit cu ardei gras și mărar pentru iarnă

Adăugarea de ardei gras face ca felul de mâncare finit să fie mai sofisticat și adaugă note de aromă neobișnuite. Mararul și condimentele suplimentare ajută ciupercile să-și dezvăluie mai bine aroma. Consistența amestecului lor cu piper devine mai mult ca o salată conservată. Este ușor să pregătiți ciuperci hribi prăjite pentru iarnă; pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 2 kg de ciuperci;
• 2 ardei grasi mari;
• o grămadă de mărar;
• 2 cepe;
• 4 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
• 1 lingura piper negru;
• 2 mazăre de ienibahar;
• un praf de acid citric;
• Sarat la gust.

Ciupercile prefierte se prajesc si se amesteca constant in ulei vegetal timp de 20 de minute. Se adauga apoi ceapa taiata in jumatati de rondele si ardeiul gras tocat marunt. Toate ingredientele se amestecă, apoi se adaugă acid citric, mărar tocat fin și piper. Sarați vasul finit după gust și amestecați bine. Unturile se așează în borcane pregătite în prealabil și se toarnă în ele uleiul în care au fost prăjiți. Borcanele sunt sigilate cu capace și trimise la depozitare.

Cum se prăjește untul cu usturoi pentru iarnă

Ciupercile prăjite cu usturoi sunt o opțiune excelentă pentru prepararea untului pentru iarnă. Usturoiul adaugă preparatului o aromă incredibilă și un gust picant unic. Rezultatul este un fel de mâncare care poate fi fie o gustare separată, fie o completare la alte capodopere culinare. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 2 kg unt;
• 1 cap de usturoi (8-10 catei);
• 1 ceapă;
• 40-50 g unt;
• piper măcinat;
• sare.

Prăjiți ciupercile fierte în unt topit timp de 25-30 de minute, amestecând din când în când. Trebuie să prăjiți sub capac, astfel încât să fie înmuiate în unt. Tăiați ceapa în cuburi, tocați mărunt usturoiul cu un cuțit.Legumele se adaugă în tigaie și se prăjesc împreună cu ciuperci până se rumenesc. Vasul finit este sărat, piperat și compactat strâns în borcane. Acolo se toarnă restul de unt. Când borcanele cu ciuperci prăjite s-au răcit, acestea sunt trimise într-un loc răcoros pentru depozitare ulterioară.

Cum se prepară hribi prăjiți cu legume pentru iarnă

Legumele transformă ciupercile prăjite într-un aperitiv delicios care vă va aminti de zilele calde de vară. Rețeta poate fi completată cu legumele preferate, dar lista clasică de ingrediente pentru prepararea unei astfel de delicatese este următoarea:

• 2 kg ciuperci proaspete;
• 0,5 kg de dovlecel;
• 0,5 kg roșii;
• 200 g pasta de tomate;
• 0,5 kg dovleac;
• ulei de floarea soarelui;
• 5 linguri. l. făină de grâu;
• sare si piper dupa gust.

Legumele și untul fiert se prăjesc separat. Se fierb ciupercile aproximativ 10 minute la foc mic. Dovleceii și dovleceii se taie felii, se rulează în făină de grâu și se prăjesc până se rumenesc. Roșiile se taie cubulețe și se înăbușă până se omogenizează, apoi se adaugă pasta de tomate și se amestecă.

Toate ingredientele se amestecă și se fierb într-o cratiță mare timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi hribii prăjiți se pun în borcane pentru iarnă. Acestea trebuie sterilizate aproximativ 2 ore într-o cratiță mare cu apă și abia apoi rulate sub capace. Gustarea finită este trimisă pentru depozitare într-un subsol rece.

Rețetă de unt de iarnă, prăjit și stropit cu marinată

Acest aperitiv de iarnă poate deveni un adevărat decor pentru orice masă. Combinația de unt prăjit și marinată delicată conferă preparatului un gust unic și o aromă subtilă condimentată. Pentru a pregăti această delicatesă veți avea nevoie de:

• 1 kg unt;
• 300 ml apă;
• 4 linguri. l. oțet de masă;
• sare;
• 5 boabe de piper;
• ulei vegetal pentru prajit.

Mai întâi trebuie să faceți marinada. Adăugați oțet în apă clocotită, 1 lingură. l. sare si piper boabe. Se fierbe amestecul timp de 3 minute și se scoate de pe aragaz. Ciupercile fierte se prajesc la foc mediu pana se rumenesc. Apoi hribii prăjiți se pun în borcane pregătite și se toarnă cu marinada răcită. Borcanele sunt sigilate ermetic și trimise la depozitare. Pentru a evita dezvoltarea mucegaiului în borcan, puteți turna 1 lingură în fiecare borcan. l. ulei de floarea soarelui.

Reteta bulgareasca de conservare a untului prajit pentru iarna

Gustările originare din Bulgaria au rămas printre cele mai populare din Rusia și din țările vecine timp de multe decenii. Rețeta clasică bulgară de preparare a ciupercilor pentru iarnă presupune folosirea unei cantități mari de ulei vegetal, oțet și usturoi. Pentru 1 kg de unt veți avea nevoie de:

• 200 ml ulei de floarea soarelui;
• 4 linguri. l. 9% oțet de masă;
• 4 catei de usturoi;
• un buchet mic de mărar;
• Sarat la gust.

Ciupercile se prăjesc într-o cantitate mare de ulei vegetal până se rumenesc. Dupa ce sunt gata se pun in borcane, iar in uleiul ramas in tigaie se adauga otet, usturoi tocat marunt, putina sare si ierburi tocate. Amestecul se aduce la fierbere, apoi se ia de pe foc, se raceste si se toarna peste untul prajit. Borcanele cu piesa de prelucrat sunt sterilizate în apă clocotită timp de 50 de minute, după care sunt sigilate și trimise la depozitare.

Cum să păstrați boletus prăjiți pentru iarnă

Se crede că, chiar și fără sterilizare, ciupercile prăjite își pot păstra proprietățile de consum până la șase luni.Condițiile principale de depozitare sunt un recipient bine închis, cu pregătiri pentru iarnă, absența razelor directe ale soarelui și respectarea condițiilor corecte de temperatură. Cea mai bună temperatură pentru depozitare este considerată a fi de 4-6 grade, așa că trebuie să alegeți camera potrivită - o pivniță sau un subsol.

Există mai multe modalități de a prelungi perioada de valabilitate a acestei gustări. Sterilizarea borcanelor înainte de sigilare poate crește durata de valabilitate a produsului la 9-12 luni. De asemenea, o modalitate excelentă de a proteja un fel de mâncare de dezvoltarea microorganismelor dăunătoare este adăugarea unei cantități mici de ulei vegetal.

Concluzie

Boviți prăjiți pentru iarnă sunt o gustare grozavă, al cărei gust vă va aminti de căldura verii în lunile reci. Acest preparat poate servi și ca adaos la alte feluri de mâncare. Dintr-un număr mare de rețete puteți alege una care se potrivește gusturilor fiecărei persoane.

Postări recomandate

Dovleac caviar cu morcovi

Icre de dovleac pentru iarnă: cel mai delicios

Adjika cu mere pentru iarnă

Icre de dovleac fără pastă de roșii pentru iarnă

Adjika din piper și usturoi pentru iarnă

Lecho bulgăresc pentru iarnă

Vinetele marinate ca „ciupercile”

Cătină cu miere

9 retete de prune murate de cirese