Dressing de murături pentru iarnă: cele mai bune rețete în borcane

Rassolnik este unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare din bucătăria rusă. Această supă poate fi preparată în diferite moduri, dar componenta principală este ciupercile sărate sau saramura. Rețetele de murături de iarnă în borcane deschid posibilitatea de a face preparate delicioase care pot fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp. O atenție deosebită trebuie acordată alegerii ingredientelor și tehnicii generale de gătit.

Cum se prepară supa de murături pentru iarnă

Înainte de a face supă de murături pentru iarnă, trebuie să țineți cont de faptul că un astfel de preparat este doar baza și nu un prim fel gata făcut. Această răsucire este deschisă la momentul potrivit pentru a găti o supă delicioasă.

Există o mulțime de opțiuni pentru pregătirea piesei de prelucrat.Rețetele tradiționale implică utilizarea murăturilor și a cerealelor. Nu este recomandat să adăugați orz perlat sau orez în conserve. Aceste ingrediente afectează durata de valabilitate a pansamentului.

Baza preparatului este castraveții murați și diverse legume. Oțetul poate fi folosit pentru a conferi proprietățile gustative necesare și ca conservant. Tratamentul termic preliminar se presupune astfel încât piesa de prelucrat rezultată să fie gata de utilizare în orice moment.

Rassolnik pentru iarnă cu castraveți fără orz perlat

Acest preparat este considerat cel mai ușor de preparat. Folosește murături, pe care le puteți cumpăra sau face singur.

Lista ingredientelor:

• castraveți murați – 1,5-2 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• morcovi – 0,5 kg;
• pasta de tomate – 0,5 l;
• oțet - 4-5 linguri. l.

În primul rând, ar trebui să pregătiți castraveții. Se zdrobesc in paie mici si se lasa 4-5 ore. Legumele formează o saramură, care trebuie adăugată la preparat.

Preparare:

1. Prăjiți ceapa și morcovii tăiați în ulei.
2. Adăugați castraveții cu saramură și fierbeți.
3. Adăugați pasta de roșii, gătiți timp de 30 de minute.
4. Cu 5 minute înainte de sfârșit, turnați oțet, adăugați sare și condimente dacă este necesar.

Se recomandă să puneți amestecul în borcane imediat după ce îl scoateți de pe aragaz. Se recomandă sigilarea conservelor în borcane de 0,5 litri, deoarece acest volum este suficient pentru a face supă de murături pentru iarnă.

Reteta de muraturi de iarna cu pasta de rosii

Pasta de tomate este un adaos excelent la sosul de murături. Această componentă subliniază gustul sărat al preparatului și îi conferă o culoare frumoasă.

Ingredientele necesare:

• castraveți murați – 3 kg;
• pasta de tomate - 500 g;
• morcovi, ceapa – 1 kg fiecare;
• ulei vegetal - 200 ml;
• oțet – 100 ml;
• zahăr - 1-2 linguri. l.;
• sare - 3-4 linguri. l.

Etape:

1. Tăiați castravetele, morcovii în felii lungi și subțiri și ceapa în jumătate de rondele.
2. Ingredientele se prepară într-un recipient cu adaos de ulei vegetal.
3. Cand legumele sunt prajite usor si formeaza zeama se adauga pasta de rosii.
4. Se fierbe 35-40 de minute, apoi se adaugă oțet, zahăr, sare.
5. Gatiti inca 5 minute.

În timp ce legumele se tocănesc, borcanele trebuie sterilizate. Imediat ce baza pentru murături este gata, se pune în recipiente de sticlă și se închide.

Dressing pentru sos de murături fără castraveți pentru iarnă

Unii bucătari preferă să pregătească supă de murături pentru iarnă fără roșii și castraveți. Rezultatul este un preparat apetisant pentru primul fel, la care se adauga legumele necesare deja in timpul procesului de gatire.

Pentru a face un astfel de gol, veți avea nevoie de:

• morcovi, ceapă – 0,5 kg fiecare;
• saramură – 200 ml;
• oțet - 3 linguri. l.;
• ulei vegetal - 1-2 linguri. l.;
• zahăr, sare - 1 lingură. l.

Metoda de preparare a pansamentului este simplă. Trebuie să prăjiți ceapa și morcovii în ulei. Când capătă o culoare aurie frumoasă, adăugați saramură și oțet. Amestecul se fierbe sub capac timp de 20-25 de minute, apoi se adaugă sare și zahăr și se amestecă. Pansamentul rezultat este sigilat într-un borcan. Poate fi folosit ca bază pentru supa de murături sau altă supă.

Cum se prepară supă de murături pentru iarnă cu ardei gras

O supă apetisantă se poate face dintr-un dressing cu adaos de ardei gras.Preparatul se dovedește a fi ușor dulce, datorită căruia vasul finit capătă nuanțe de aromă unice.

Pentru 3 kg de castraveți veți avea nevoie de:

• ardei gras – 1 kg;
• morcovi – 0,5 kg;
• ceapa - 1 kg;
• ulei vegetal - 200 ml;
• sare - 4 linguri. l;
• oțet – 100 ml.

Metoda de gatire:

1. Castraveții sunt tăiați în cuburi mici sau paie și plasați într-un recipient separat.
2. Ceapa se prajeste intr-o tigaie cu ardei si morcovi.
3. Legumele preparate se amestecă într-o cratiță mare.
4. Aduceți amestecul la fierbere, adăugați ulei, adăugați sare și gătiți timp de 30 de minute.
5. Se toarnă oțet și se fierbe timp de 5 minute.

Pansamentul finit trebuie pus în borcane de 0,5 sau 0,7 litri. Răsucirile se acoperă cu o pătură până se răcesc, apoi se scot într-un loc rece.

Cum să acoperiți o oală de murături cu ierburi pentru iarnă

Pentru a îmbunătăți gustul și aroma supei de murături pentru iarnă, se recomandă adăugarea de ierburi. Folosind acest ingredient, puteți îmbogăți mâncarea cu vitamine valoroase.

Pentru realimentare veți avea nevoie de:

• castraveți murați – 2 kg;
• morcovi și ceapă – 0,5 kg fiecare;
• ulei vegetal - 50 ml;
• oțet - 4 linguri. l.;
• pătrunjel, mărar - câte 1 buchetă mică.

Instrucțiuni pentru pregătirea piesei de prelucrat:

1. Prăjiți ceapa și morcovii tăiați într-o tigaie.
2. Se adauga castravetii tocati si se fierbe pana se formeaza zeama.
3. Se toarnă ulei de floarea soarelui, se fierbe timp de 30 de minute, acoperit.
4. Adăugați oțet și ierburi tocate.
5. Se fierbe timp de 5 minute.

Înainte de a rula borcanele de dressing, este recomandat să îl încercați.Dacă nu vi se pare sărat, puteți adăuga mai multă sare și amestecați bine amestecul.

Rassolnik pentru iarna fara cereale cu morcovi si usturoi

Usturoiul se adaugă la sosul de supă picant. Conținutul unei astfel de componente crește durata de conservare și elimină riscul de alterare prematură.

Lista ingredientelor:

• castraveți murați – 2 kg;
• usturoi – 6-8 catei;
• morcovi – 1 kg;
• ceapa – 2 capete;
• ulei vegetal - 100 ml;
• oțet - 4 linguri. l.;
• sare, zahăr - 1 lingură. l.

Metoda de preparare a unui astfel de dressing cu murături de iarnă din castraveți este oarecum diferită de altele. Toate legumele trebuie tocate fin. Acest lucru se poate face manual sau folosind un blender sau mașina de tocat carne. Se toarnă masa rezultată cu ulei vegetal și se lasă 3-4 ore, astfel încât să-și elibereze sucul și să se marineze ușor.

Când amestecul este infuzat, se toarnă într-o tigaie adâncă sau o cratiță, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. Apoi trebuie să adăugați zahăr, sare și oțet. Cand amestecul a mai fiert cateva minute, poate fi sigilat in borcane.

Reteta de dressing cu muraturi pentru iarna

O altă opțiune populară de preparare care va atrage cu siguranță cunoscătorii de murături adevărate. Dressingul finit este foarte sărat, așa că un borcan este suficient pentru a face o oală de ciorbă de patru litri.

Următoarele componente vor fi necesare:

• castraveți murați – 3 kg;
• suc de roșii - 1 l;
• ceapa, morcovi – 1 kg fiecare;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• oțet, ulei vegetal - 100 ml fiecare.

Legumele trebuie pregătite mai întâi. Se taie in cuburi mici si se amesteca intre ele.

Procesul de gătit ulterior:

1. Puneți o cratiță pe aragaz, turnați în ea suc de roșii și aduceți la fierbere.
2. Se toarnă legumele într-un recipient cu suc, se adaugă ulei, se amestecă bine.
3. Gatiti 20 de minute.
4. Adăugați sare, zahăr și oțet, fierbeți timp de 5-8 minute.

Dacă piesa de prelucrat se dovedește a fi prea groasă, turnați 100-200 ml de apă fiartă în ea. Apoi baza pentru murături este adusă la fierbere, transferată în borcane și rulată.

Preparat universal de iarnă pentru murături și solyanka

Printre numeroasele rețete de preparare a murăturilor pentru iarnă în borcane, ar trebui să acordați atenție sosului, care poate fi folosit simultan pentru a pregăti hodgepodge. Acest lucru se explică prin faptul că astfel de feluri de mâncare au aproape aceeași bază.

Pentru a face un semifabricat universal, veți avea nevoie de:

• castraveți – 2 kg;
• ceapă, morcovi – 300 g fiecare;
• usturoi – 4 catei;
• verdeturi - la propria discreție;
• sare - 2 linguri. l.;
• piper negru - 1 lingura. l.;
• oțet – 50 ml.

Metoda de gatire:

1. Tăiați castraveții, morcovii și ceapa în bucăți de dimensiuni egale.
2. Se fierbe legumele cu ulei vegetal timp de 20 de minute.
3. Adăugați sare, oțet, condimente.
4. Gatiti amestecul inca 10 minute, apoi scoateti de pe aragaz si lasati 4-5 ore.
5. Recipientul cu piesa de prelucrat se pune din nou pe foc și se aduce la fierbere.
6. Pansamentul fierbinte se pune in borcane si se inchide.

O astfel de conservare va fi o bază excelentă atât pentru murături, cât și pentru amestecuri. Se recomandă prepararea unor astfel de feluri de mâncare folosind bulion de carne cu adaos de cartofi și cereale.

Cea mai bună rețetă de dressing de iarnă pentru supă de murături cu ciuperci

Pentru a adăuga varietate dietei zilnice, puteți pregăti supă de murături cu adaos de ciuperci. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să folosești un pansament preconservat.

Ingrediente:

• castraveți murați – 1 kg;
• ciupițe - 500 g;
• morcovi - 2 bucăți;
• ceapa – 1 cap mare;
• pasta de tomate – 100 ml;
• ulei vegetal, oțet - 50 ml fiecare;
• sare, piper - după gust.

Etape de gătit:

1. Champignons fierti se prajesc cu ceapa si morcovi pana se evapora sucul.
2. Adăugați castraveții tăiați în recipient și fierbeți timp de 15-20 de minute.
3. Se adauga otet, ulei, pasta de rosii.
4. Se fierbe timp de 10 minute, se folosește sare și condimente.

Piesa de prelucrat trebuie sigilată imediat în borcane de 0,5 litri. Sunt lăsate să se răcească în interior și apoi mutate într-un loc răcoros pentru depozitare permanentă.

Castraveți conservați pentru murături pentru iarnă

Pentru a vă asigura că dressingul este delicios, se recomandă să folosiți propriile castraveți conservați. Întorsăturile cumpărate din magazin se dovedesc adesea a fi mai puțin sărate, motiv pentru care gustul mâncărurilor se dovedește a fi nesaturat. Se recomandă următoarea rețetă de castraveți murați pentru iarnă.

Componente:

• castraveți – 2 kg;
• sare - 4 linguri;
• usturoi – 4-5 căței;
• o grămadă de mărar;
• zahăr – 2 linguri.

Castraveții trebuie spălați mai întâi. Este recomandat să încercați fiecare legumă pentru a evita orice fruct amar. Și apoi tăiați în cuburi mici.

Metoda de gatire:

1. Se presara castravetii tocati cu sare si se lasa la scurs.
2. Adăugați verdeață, usturoi, zahăr, amestecați.
3. Umpleți borcanele pregătite 2/3 pline și lăsați 3 zile la temperatura camerei.
4. Când masa este sărată, borcanele se rulează.

Rezultatul sunt castraveți murați excelenți pentru prepararea sosului de murături. O altă metodă este prezentată în videoclip:

Cum se prepară supa de murături pentru iarnă într-un aragaz lent

Un preparat apetisant pentru murături poate fi preparat folosind un multicooker.Este suficient să aveți cantitatea necesară de ingrediente.

Pentru preparare veți avea nevoie de:

• castraveți murați – 1 kg;
• suc de roșii – 500 ml;
• ceapa, morcovi, ardei gras – 500 g fiecare;
• zahăr, sare - 1,5 linguri. l.;
• ulei vegetal – 150 ml;
• oțet - 4 linguri. l.;
• verdeață - după gust.

Legumele trebuie tăiate în cuburi și așezate într-un bol cu ​​mai multe gătite. Acolo se adaugă și suc de roșii, ulei și condimente. Gătiți timp de 30 de minute în modul „Tocană”, apoi adăugați oțet și lăsați încă 10 minute. Baza de supă rezultată este sigilată în borcane.

Reguli de depozitare

Se recomandă rularea bazei pentru murături în recipiente de 0,5 litri sau 0,7 litri. Depozitarea și utilizarea ulterioară a unei astfel de conservari sunt considerate cele mai practice.

Perioada de valabilitate a semifabricatelor este de la 10 luni, cu condiția respectării condițiilor de temperatură. Se recomanda depozitarea la pivnita sau la frigider. Temperatura optimă este de 5-6 grade. Poti tine borcanele in camara, dar conditiile climatice de acolo nu sunt propice pentru depozitarea pe termen lung. Prin urmare, termenul de valabilitate este redus la 6-8 luni.

Concluzie

Rețetele de murături de iarnă în borcane vor atrage atât bucătarii experimentați, cât și bucătarii începători. Pregătirea unor astfel de pansamente nu necesită o investiție semnificativă de timp și efort. În plus, rețetele folosesc ingrediente naturale disponibile. Prin urmare, muratul din preparatele conservate are un gust bogat și conține multe substanțe utile.

Postări recomandate

Caviar de vinete printr-o mașină de tocat carne

Caviar clasic de dovleac

Adjika de dovlecel pentru iarnă „Îți vei linge degetele”

Icre de dovlecel fără morcovi

Icre de vinete crude: reteta cu fotografii

Caviar de vinete cu pasta de rosii: reteta

Icre de dovlecel copt

Limba soacrei din dovlecel

Rețete de caise în suc propriu