Conţinut
Salata Globus pentru iarnă cu vinete și-a câștigat faima și popularitatea încă din perioada sovietică, când conservele maghiare cu același nume erau pe rafturile magazinelor. Multe gospodine le-a plăcut acest aperitiv și, în ciuda faptului că astăzi rafturile magazinelor sunt pline cu o selecție de conserve, această salată nu își pierde din popularitate. Ingredientele incluse in aperitivul Globus sunt simple si accesibile, iar gustul salatei este excelent. In plus, salata este usor si rapid de preparat.
Reguli pentru prepararea salatei Globe de vinete pentru iarnă
Pentru a pregăti salata, este important să folosiți legume proaspete și maxim coapte, fără deteriorare. Acestea trebuie rezolvate în prealabil, iar defectele, dacă există, trebuie eliminate. Pentru preparare, este mai bine să folosiți soiuri carnoase de ardei și roșii pentru a face salata cât mai bogată.
Pentru cei cărora nu le place gustul puternic al cepei, le puteți înlocui cu eșalotă, care are un gust mai blând, dulceag.
Este important să nu gătiți prea mult gustarea în timpul preparării pentru a păstra proprietățile benefice ale legumelor. De asemenea, este interzis să fierbeți Globusul.Nu este nevoie să adăugați apă în timpul gătitului, deoarece roșiile suculente eliberează o cantitate suficientă de suc.
Pentru a adăuga un gust și o aromă picant, dacă doriți, puteți adăuga coriandru în marinadă.
Ingrediente pentru salata Globe de vinete pentru iarna
Pentru a pregăti gustarea ai nevoie de legume la prețuri accesibile, care pot fi găsite în orice magazin sau piață în sezonul de toamnă.
Pentru a pregăti salata aveți nevoie de:
- vinete – 1 kilogram;
- roșii -1,5 kilograme;
- ardei gras rosu – 1 kilogram;
- morcovi – 0,5 kilograme;
- ceapă - 0,5 kilograme;
- oțet 6% sau 9% - 90 mililitri;
- zahăr granulat - 1 lingură;
- sare – 3 linguri (1 – pentru gătit, 2 – pentru înmuiere);
- Ulei de floarea soarelui - 200 mililitri.
Pentru un gust și o aromă picant, puteți adăuga coriandru în marinadă.
Reteta pas cu pas de salata Globus cu vinete pentru iarna
Procesul de gatire:
- În primul rând, pregătiți vinetele. Fructele trebuie spălate bine și înmuiate timp de 30-40 de minute în apă cu sare pentru a elimina amărăciunea. Pentru 1 litru de apă veți avea nevoie de 30 de grame de sare de masă.
- În timp ce vinetele se înmoaie, pregătiți legumele rămase. Spălați roșiile, tăiați sigiliul de pe tulpină. Tăiați roșiile în bucăți mari - 4-6 părți în funcție de mărimea fructului.
- De asemenea, spalam bine ardeiul gras, taiem tulpina si curatam semintele din interior. Tăiați fructele în bucăți mari sau fâșii.
- Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.
- Spălați morcovii, curățați-i de coajă, tăiați-i rondele groase sau dați-i prin răzătoarea coreeană.
- Acum vinetele pot fi scoase din apa cu sare. Toată amărăciunea, dacă a existat, a rămas acolo. Scoateți tulpinile de pe vinete și tăiați legumele în cuburi mari.Dacă vinetele au prea multe semințe, puteți tăia unele dintre ele.
- Apoi, adăugați oțet, ulei vegetal, sare și zahăr, amestecați într-o cratiță sau un ceaun adânc, cu pereți groși. Se pune la foc mediu și se încălzește ușor marinada.
- Mai întâi adăugați roșiile și amestecați. Trebuie să stea în marinată câteva minute pentru a-și elibera sucul.
- Apoi pune morcovii și ceapa în tigaie. Se amestecă, se aduce conținutul la fierbere, dar nu se fierbe.
- Adăugați vinetele și ardeiul gras.
- Se amestecă bine legumele cu marinada și se aduce la fierbere. Acoperiți apoi tigaia cu un capac și lăsați conținutul să fiarbă la foc mic timp de 40 de minute. Nu este nevoie să amestecați salata. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, capacul poate fi îndepărtat pentru a evapora excesul de lichid.
- Salata glob este gata. Puneți-l în recipiente sterile, rulați-l sau închideți bine capacele. Întoarcem fiecare borcan cu susul în jos și îl punem într-un loc cald timp de câteva ore ( îl puteți înveli într-o pătură). După aceea, răciți piesele de prelucrat la temperatura camerei.
Salata reține toate vitaminele și microelementele
Termeni si conditii de depozitare
Gustarea Globus rezistă mult timp datorită oțetului pe care îl conține. Salata trebuie păstrată într-un loc răcoros, de preferință într-un subsol sau pivniță, dar poate fi păstrată și la frigider la o temperatură de +2 până la +8 °C. Așadar, gustul gustării poate fi savurat pe tot parcursul iernii și primăverii. Dacă intenționați să utilizați produsul în 1-2 săptămâni de la momentul pregătirii, nu este necesar să îl plasați într-un loc răcoros, principalul lucru este să îl îndepărtați de dispozitivele de încălzire.
Concluzie
Salata Globus pentru iarna cu vinete este un preparat foarte gustos si usor de preparat care va va incanta pe tot parcursul sezonului rece.Salata retine vitaminele si microelementele care se gasesc in legume, iar gustul ei este pe placul atat copiilor, cat si adultilor. Globul poate fi servit atât pe o masă festivă, cât și pe cea de zi cu zi. Se potrivește bine cu orez, paste și cartofi și va fi un adaos excelent la carne, precum și un fel de mâncare independent.
