Aperitiv Bakat din vinete pentru iarnă

Salata de vinete Bakat pentru iarnă se prepară după diferite rețete cu adaos de diverse ingrediente. Tehnologia tuturor metodelor nu este mult diferită și necesită puțin timp. Preparatul se dovedește gustos, sterilizarea finală va prelungi termenul de valabilitate, dar legumele pot fi prelucrate fără prelucrare suplimentară la cald.

Toate componentele rețetelor de salate Bakat pentru iarnă sunt recomandate, dar nu strict limitate (cu excepția conservantului)

Subtilități ale preparării salatei Bakat

Salata va capata culoarea si gustul dorite numai din ingrediente proaspete. Alegeți vinete coapte, de mărime medie; fructele supracoapte cu coajă tare și semințele coapte pentru salată nu sunt potrivite pentru prepararea caviarului.

Tehnologia de procesare presupune utilizarea afinelor fără coajă și îndepărtarea părții interioare cu semințe.Prin urmare, acordați atenție pentru a vă asigura că nu există urme moi, pete sau semne de putrezire pe suprafață. Aceleași cerințe se aplică legumelor însoțitoare. Este mai bine să luați roșii cu fructe roșii care au ajuns la maturitate biologică.

Ardeii dulci sunt folosiți în principal roșu, dar verdele și galbenul vor adăuga culoare suplimentară pregătirii pentru iarnă și nu vor schimba gustul în rău. Le puteți amesteca dacă doriți. Cantitatea de ardei iute și usturoi este ajustată în funcție de preferințele gastronomice; pentru fiecare kilogram de ardei albaștri sunt incluse aproximativ un cap de usturoi și un ardei.

În varianta bugetară, se folosește ulei de floarea soarelui filtrat, inodor; în mod ideal, se folosește ulei de măsline, dar este mult mai scump. Pentru prepararea sării pentru iarnă este potrivită doar sarea grunjoasă de masă, măcinată fin sau cu adaos de iod nu este potrivită, iodul înmoaie legumele și le dă un gust specific, este foarte nedorită, din acest motiv sarea de mare nu este luată în considerare.

Este mai bine să folosiți oțet de mere ca conservant; oțetul este mai moale, fără un miros puternic de acid. Rețetele includ pătrunjel sau coriandru; alege verdețurile tinere, astfel încât tulpinile să nu fie dure. Condimentele sunt rar folosite; puteți adăuga piper negru sau roșu măcinat într-o cantitate minimă.

Băncile sunt procesate folosind orice metodă obișnuită. Asigurați-vă că fierbeți capacele și lăsați-le în apă până la utilizare. Containerele trebuie să fie intacte, fără așchii pe gât sau crăpături în corp.

Cum să gătești bakat de vinete pentru iarnă

Rețetele de salată de vinete de iarnă sunt destul de variate.Bakatul se prepară cu adaos de dovlecei, fasole și ceapă. Tehnologia este aproape aceeași pentru toată lumea. Cele albastre nu se prajesc, ci incep sa fie procesate imediat dupa turnare.Materiile prime sunt ținute pe foc mult timp, așa că se descurcă fără sterilizare. Dacă timpul este scurt, legumele sunt supuse unei prelucrări suplimentare la cald în borcane înainte de sigilare.

Soiurile hibride nu au un gust amar, cele albastre sunt procesate imediat.

Reteta clasica de salata Bakat

Salata va necesita un set standard de componente; pentru prelucrare pentru iarnă, se prepară 1 kg de legumă principală:

• roșii – 1 kg;
• morcovi – 2 buc. mărime medie;
• ardei dulce - 500 g;
• patrunjel – 1 legatura;
• ardei iute - dupa gust;
• usturoi – 1-2 capete;
• conservant – 60 ml;
• sare – 35 g;
• zahăr - 90 g;
• ulei – 200 ml.

Bakat nu necesită respectarea strictă a proporțiilor în ceea ce privește legumele, principalul lucru este că acestea sunt de bună calitate

Gustul produsului se degustează înainte de a adăuga oțet; se adaugă sare și zahăr dacă se dorește.

Tehnologia de pregătire pentru iarnă:

1. Roșiile sunt stropite cu apă clocotită pentru a ușura curățarea și curățarea de coajă.
2. Se îndepărtează semințele din ardeiul iute.
3. Se separă usturoiul.
4. Toca patrunjelul.
5. Legumele se trec printr-o mașină de tocat carne electrică cu grilă fină.
6. Se obține o masă omogenă, în care se adaugă ierburile și toate mirodeniile (cu excepția conservantului), iar amestecul se lasă să fiarbă.
7. Morcovii sunt răzuiți, tăiați cu ajutorul unui robot de bucătărie sau tăiați cu un cuțit creț.
8. Cele albastre se modelează în cuburi longitudinale mici (dacă sunt amare, se îndepărtează condimentul cu sare), iar ardeii se taie aproximativ de aceeași dimensiune.
9. Legumele se adaugă în sos și se fierb timp de o jumătate de oră.
10. Adăugați oțet și lăsați amestecul să fiarbă încă 5 minute.

Salata Bakat este ambalată în recipiente, preparatele în borcane se sterilizează înainte de fierbere, se rulează și se înfășoară pentru răcire lentă.

Salata instant Bakat

Bakat este una dintre cele mai bune rețete rapide de vinete pentru iarnă. Legume și condimente necesare procesării a 1 kg de afine:

• conservant – 100 ml;
• ulei – 250 ml;
• sare - 25 g;
• roșii - 700 g;
• zahăr - 80 g;
• usturoi, ardei iute - dupa gust;
• ardei gras - 500 g.

Prepararea salatei Bakat pentru iarnă în etape:

1. Roșiile, usturoiul și ardeiul iute sunt făcute piure folosind un blender sau mașina de tocat carne electrică.
2. Se fierbe amestecul timp de 5 minute. se introduc condimente si ulei.
3. Se modelează morcovii, vinetele și ardeii dulci. Se scufundă în umplutură și se ține la fiert timp de 30 de minute. se toarnă în oțet.

Salata fierbe timp de 5 minute, se așează în recipiente și se sterilizează încă 10 minute, se sigilează și se izolează.

Paine de vinete pentru iarna fara sterilizare

Ingrediente pentru salata Bakat:

• conservant – 50 ml;
• cele albastre - 2 kg;
• sare - 50 g;
• ardei gras – 1 kg;
• ulei – 300 ml;
• roșii – 1,5 kg;
• zahăr - 150 g;
• chili – 1 buc.;
• pătrunjel;
• usturoi - 2 capete.

Salata Bakat este preparată folosind următoarea tehnologie:

1. Roșiile se curăță de coajă, ardeiul iute, se separă usturoiul, pătrunjelul se toacă, iar toate produsele se zdrobesc până la o substanță omogenă.
2. Se pune pe foc, se lasa sa fiarba, se adauga ulei si condimente (cu exceptia otetului).
3. Se modelează vinetele și ardeii dulci și se toarnă în umplutură.
4. Se fierbe timp de 50 de minute, se adaugă un conservant cu 3 minute înainte de a fi pregătit.

Puneți în borcane și etanșați bine.

Bakat din vinete și dovlecei pentru iarnă

Puteți pregăti o salată asortată pentru iarnă, care include dovlecei pe lângă legumele standard. Vinetele și dovleceii se folosesc în proporții egale (1 kg fiecare).

Set de produse:

• busuioc uscat - 1 linguriță, aceeași cantitate de usturoi măcinat uscat și ienibahar;
• chili – 1 buc.;
• sare – 50 g:
• ardei dulce - 500 g;
• roșii - 700 g;
• conservant – 40 ml;
• morcovi – 2 buc.;
• ulei – 250 ml.

Reţetă:

1. Se face o masă omogenă din roșii, morcovi, chili (fără semințe).
2. Umplutura se aduce la fierbere si se adauga toate condimentele si uleiul.
3. Modelați vinetele și dovleceii (fără coajă) în bucăți de dimensiuni egale.
4. Toate componentele sunt combinate, fierte timp de o jumătate de oră și se adaugă oțet înainte de finalizarea procesului. Se lasa pe aragaz 3-5 minute.

Pune Bakat-ul în borcane și sigilează-le.

Nu doar legumele sunt delicioase în salată, ci și dressingul.

Paine de vinete pentru iarna cu fasole

Puteți face o salată după orice rețetă sugerată; tehnologia de preparare și compoziția ingredientelor sunt aceleași, se adaugă doar fasole.

Fasolea se ia cu o rată de 300 g pe kilogram de vinete, se poate face mai mult dacă se dorește. Se umple mai întâi cu apă timp de o zi, apoi se fierbe până se înmoaie. Adăugați în salată cu 10 minute înainte. până când gătirea este completă. Înainte de a o opri, gustați salata pentru sare și ajustați gustul dacă este necesar.

Aperitiv Bakat din vinete cu ceapa

Va dura ceva mai mult pentru a pregăti salata Bakat decât varianta tradițională, dar gustul va fi mai bun.

Ingrediente pentru salata:

• vinete – 1,5 kg;
• ceapa - 300 g;
• usturoi după dorință, dar nu mai mult de un cap;
• ulei – 200 ml;
• morcovi – 1 buc.;
• conservant – 80 ml;
• ardei gras - 800 g;
• roșii – 1 kg;
• sare - 40 g.

Secvența rețetei:

1. Pentru salată, folosiți o cratiță astfel încât să fie incluse toate materiile prime.
2. Se toarnă puțin ulei în fundul vasului și se călește ceapa tocată în jumătate de rondele.
3. Cand devine moale se adauga morcovii rasi si se prajesc 3 minute.
4. Se stoarce usturoiul in legume prajite si se adauga vinetele si ardeiul tocat, se ajusteaza cantitatea de ulei.
5. Prăjiți toate ingredientele până sunt fierte pe jumătate.
6. Se toarnă roșiile ras și uleiul rămas. Sarați, gustați, ajustați dacă este necesar.
7. Se fierbe salata într-un recipient închis timp de 25 de minute. Dacă doriți, adăugați piper roșu măcinat amar și adăugați un conservant.

Puneți în recipiente, sterilizați timp de 10 minute și rulați. Piesa de prelucrat a suferit un tratament termic îndelungat, deci nu trebuie izolată.

Pâine de vinete pentru iarnă într-un aragaz lent

Toate ingredientele sunt luate din rețeta tradițională Bakat sau din orice altă rețetă care nu are funcție de prăjire. Prelucrarea legumelor este aceeași, dar succesiunea este ușor diferită. Toate produsele sunt plasate în bol în același timp, dispozitivul este închis și setat pe modul „Tocană”; nu este necesară sterilizarea suplimentară. Salata care fierbe este așezată și recipientul este sigilat.

Prepararea Bakat din vinete albe

În ceea ce privește ingredientele și prepararea folosind vinete albastre, salata nu este diferită de vinetele albe. Soiurile ușoare sunt soiuri hibride; nu vor avea un gust amar, așa că nu este nevoie să stropiți materiile prime cu sare și să le înmuiați.

Gustul recoltării pentru iarnă va fi același ca și în cazul soiurilor cu fructe negre. Pierde din culoare, dar culorile diferite ale ardeiului adaugă estetică. Restul este prelucrat folosind aceeași tehnologie și după orice rețetă preferată.

Bakat de vinete georgian pentru iarnă

O rețetă delicioasă de salată de iarnă Bakat dintr-un kilogram de vinete cu note de bucătărie caucaziană poate fi făcută cu un set de următoarele ingrediente:

• coriandru – 1 buchet;
• patrunjel - cateva crengute;
• busuioc (planta proaspata) - dupa gust;
• cuișoare – 3 buc.;
• usturoi – 2 capete;
• chili – 1 buc.;
• roșii - 500 g;
• sare dupa gust, puteti adauga zahar daca doriti;
• conservant – 100 ml;
• ulei – 150 ml.

Aperitiv picant Bakat cu chili și usturoi

Reteta de salata pentru iarna:

1. Toate verdeturile sunt tocate.
2. Usturoiul este presat sau frecat.
3. Tăiați mărunt ceapa.
4. Roșiile se fac piure.
5. Chili este tăiat în jumătate de rondele.
6. Intr-o cratita se caleste ceapa si usturoiul in ulei, se adauga vinetele taiate rondele si se lasa sa stea pana cand apare o crusta.
7. Se toarnă sucul de roșii, se adaugă toate ingredientele (cu excepția oțetului). Conservantul este adăugat ultimul - înainte ca produsul să fie gata.

Fierbeți salata timp de 30 de minute și sigilați-o în borcane.

Bakat cu vinete și castraveți pentru iarnă

Tehnologia de prelucrare de iarnă se realizează conform oricărei rețete alese. Castraveții sunt adăugați într-un raport de jumătate din masa de vinete. Sunt pre-înmuiate timp de 2 ore în apă rece. Dacă coaja este subțire, lăsați-o să acționeze; pentru legumele mari, îndepărtați-o de coajă. Se adaugă în salată în același timp cu vinetele și se modelează în părți egale.

Bakat cu vinete pentru iarnă în coreeană

O salată de iarnă cu gust picant are următorul set de produse:

• morcovi – 350 g:
• vinete – 1 kg;
• ardei dulce – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• set de condimente coreene pentru morcovi – 1 pungă sau 1,5 linguri. l.;
• usturoi – 1 cap;
• un amestec de ardei măcinați - după gust;
• zahăr - 50 g;
• ulei – 200 ml;
• Sarat la gust;
• oțet – 120 ml.

Secvență de salată pentru iarnă:

1. Se rade morcovii pe o razatoarea speciala cu o formata in stil coreean.
2. Împărțiți ardeiul și ceapa în fâșii subțiri.
3. Amestecați legumele într-o cană, adăugați condimente coreene, un amestec de ardei, zahăr și sare.
4. Se fierb vinetele în formă de inel până se înmoaie.
5. Combinați toate ingredientele, adăugați ulei și fierbeți la temperatură scăzută timp de 10 minute.

Borcanele umplute cu salată Bakat se pun la cuptor și temperatura este setată la 180°C ⁰C și sterilizați timp de 15 minute, rulați.

Bakat cu vinete pentru iarna in stil tatar

Bakat în stil tătar pentru iarnă va necesita un set de următoarele produse:

• cele albastre - 1 kg;
• roșii și ardei gras în cantități egale - 500 g fiecare;
• Sarat la gust;
• zahăr - opțional;
• conservant – 100 ml;
• coriandru și pătrunjel - câte 1 legătură;
• usturoi și chili - după gust;
• ulei – 200 ml.

Reţetă:

1. Roșiile, usturoiul, ardeiul gras și chili se trec printr-o mașină de tocat carne electrică.
2. Prăjiți părțile de vinete.
3. Verdeturile sunt tocate.
4. Combinați toate produsele și fierbeți timp de 30 de minute, adăugați oțet.

Salata este ambalată fierbinte și închisă ermetic și izolat.

Concluzie

Salata de vinete Bakat pentru iarnă este o modalitate populară de procesare a legumelor. Ingredientele se completează bine ca gust. Diverse rețete nu necesită respectarea strictă a proporțiilor; salata poate fi făcută picantă sau mai blândă (în funcție de preferințele gastronomice). Produsul poate fi depozitat o lungă perioadă de timp și nu necesită mult timp pentru preparare.

Recenzii despre salata Bakat

Postări recomandate

Adjika armeană pentru iarnă

Lecho din ardei gras și morcovi pentru iarnă

Viburnum, piure cu zahăr

O reteta simpla de salata de rosii verzi pentru iarna

Reteta de rosii verzi cu usturoi pentru iarna

Salată picantă de roșii verzi „Cobra”

Cum să fermentezi roșiile verzi în borcane

Pregătirea castraveților și dovleceilor pentru iarnă: rețete de salate cu morcovi, în sos

Salata de castraveti cu piper negru (rosu) macinat pentru iarna: retete pas cu pas