Volnushki pentru iarnă: rețete cu fotografii, preparare de ciuperci fierte

Conservarea este metoda principală de preparare a ciupercilor, permițându-le să fie conservate pentru o perioadă lungă de timp. Există diferite moduri de a pregăti volushka pentru iarnă, cu ajutorul cărora puteți asigura păstrarea gustului produsului. Aceste ciuperci sunt ideale pentru prepararea conservelor și se potrivesc bine cu o varietate de alimente. Pentru a face preparatul gustos și a-l păstra mult timp, ar trebui să urmați rețeta și câteva reguli simple.

Ce să faci cu ciupercile pentru iarnă

Există multe opțiuni pentru prepararea trufelor pentru iarnă. Sunt folosite pentru a pregăti o varietate de aperitive, salate și preparate pentru primul și al doilea fel.

Avantajul conservării este că prin această metodă de preparare produsul principal își păstrează gustul. În același timp, după ce borcanul cu piesa de prelucrat este deschis, nu este nevoie de procesare ulterioară. Puteți consuma imediat gustarea pregătită sau o puteți adăuga la alte feluri de mâncare.

Cum să gătești ciuperci volushka pentru iarnă

Ciupercile sunt colectate în principal în pădurile de foioase vara și începutul toamnei. Volnushki sunt considerate comestibile condiționat. Prin urmare, acestea trebuie pregătite înainte de a fi gătite.

După cules sau cumpărare, ciupercile sunt sortate cu grijă. Piesele de prelucrat nu trebuie să conțină specimene putrezite sau deteriorate, deoarece acestea sunt principala sursă de bacterii și mucegai.

Când ciupercile sunt sortate, acestea trebuie spălate sub jet de apă. Resturile de sol, frunzele uscate și alți contaminanți sunt îndepărtate de la suprafață. Este important să vă asigurați că nu există insecte sau larve în pulpă.

Înainte de a pregăti volushki-urile pentru iarnă, acestea trebuie să fie înmuiate. Datorită acestei proceduri, amărăciunea și substanțele nocive vor fi îndepărtate din ele. Se recomandă să se înmoaie timp de 2-3 zile, schimbând periodic apa.

Cum să gătești tremur pentru pregătirile de iarnă

Înainte de a pregăti preparatul, ciupercile trebuie fierte. Datorită tratamentului termic, riscul de a pătrunde suc de lapte este eliminat.

Ciupercile înmuiate trebuie puse în apă cu sare. Aduceți-le la fiert, apoi fierbeți timp de 20-25 de minute. Apoi, sunt transferate cu grijă într-o strecurătoare, permițând astfel excesul de lichid să se scurgă. După aceasta, puteți pregăti volushki pentru iarnă conform uneia dintre rețetele prezentate.

Cum se prepară trâmbițe cu ceapă și morcovi pentru iarnă

Această rețetă va atrage cu siguranță iubitorii de aperitive reci. Rezultatul gătitului este un preparat delicios.

Lista ingredientelor:

• wavelets – 1 kg;
• ceapa - 250 g;
• morcovi - 250 g;
• ulei vegetal – 60 ml;
• usturoi – 5-6 catei;
• sare și piper - după gust.

Etape de gătit:

1. Ceapa și morcovul se toacă cubulețe și se prăjesc într-o tigaie.
2. Usturoiul este trecut printr-o presă și adăugat în legume.
3. Legumele prăjite se amestecă cu ciuperci.
4. Masa rezultată se fierbe într-o tigaie timp de 30 de minute până când lichidul se evaporă.

Vasul fierbinte trebuie pus imediat în borcane de 0,5 sau 1 litru. Recipientele trebuie presterilizate prin înmuiere în apă clocotită timp de 30-60 de minute.

Cum să închizi o salată de tremurături și ceapă

Cei care doresc să închidă deliciosul volushki pentru iarnă ar trebui să încerce cu siguranță rețeta prezentată. Atunci când este combinat cu ceapa, rezultatul este o adevărată delicatesă, care, în plus, se păstrează mult timp.

Pentru 2 kg de valuri veți avea nevoie de:

• 10 cepe mici;
• ulei vegetal;
• sare, piper negru - după gust.

Dacă exemplarele sunt mici, pot fi gătite întregi. În caz contrar, se recomandă să le tăiați în bucăți mici.

Metoda de gatire:

1. Volnushki-urile se pun într-o tigaie încălzită și se prăjesc până se rumenesc.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-o la ciuperci.
3. Mâncarea se fierbe timp de 15 minute, apoi se sare, se condimentează cu piper și se fierbe încă 15 minute.

Gustarea caldă finită trebuie pusă în borcane sterile. Se recomanda inchiderea conservarii cu capace din nailon. Blankurile sunt lăsate sub pătură până se răcesc complet și apoi scoase într-un loc rece.

Cum să gătești volushki în roșii cu legume pentru iarnă

Pentru a pregăti delicios volushki pentru iarnă în borcane, puteți folosi diverși aditivi și ingrediente în farfurie. Un adaos excelent la aceste ciuperci este pasta de tomate.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• ciuperci fierte - 3 kg;
• morcovi, ceapa – 1 kg fiecare;
• pasta de tomate - 500 g;
• oțet – 200 ml;
• zahăr - 180 g;
• sare - 2-3 linguri. l.

Etape:

1. Ciupercile fierte sunt tăiate în bucăți egale.
2. Se pun intr-o tigaie incinsa impreuna cu ceapa.
3. După 5-7 minute, adăugați morcovii rasi.
4. Amestecul se toarnă cu sos de roșii și se fierbe timp de 35-40 de minute.
5. Cu 5 minute înainte de sfârșit, adăugați treptat oțet și zahăr după gust.

Dacă nu vă place gustul acru, puteți evita complet oțetul și zahărul. Salata finită înăbușită se pune în borcane și se închide.

Cum se închide volnushki pentru iarnă cu lămâie și usturoi

Această rețetă de preparare a ciupercilor volushka pentru iarnă are calități gustative foarte specifice. Rezultatul este o gustare condimentată cu o aromă bogată și un gust acru pronunțat.

Lista componentelor:

• wavelets – 1 kg;
• usturoi – 6 catei;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• lămâie – 1 buc.;
• ceapa verde - un buchet mic;
• apă – 100 ml;
• sare piper.

În primul rând, ciupercile se prăjesc într-o tigaie. Se adauga ceapa verde si usturoiul tocat. Adăugați apă la amestec, aduceți la fierbere și acoperiți cu un capac. Se recomanda fierberea timp de 5-7 minute pentru ca componentele sa se inmoaie. Apoi stoarceți 3 linguri de suc din lămâie și adăugați-o în farfurie.

Când amestecul a fiert și lichidul s-a evaporat, trebuie să adăugați sare și piper.Vasul finit se lasa sa se raceasca putin si apoi se sigileaza in borcane de marime potrivita.

Cum să păstrezi volushki pentru iarnă cu condimente coreene

Condimentele coreene sunt folosite pentru diverse salate și preparate. Cu ajutorul lui, puteți pregăti trompete pentru iarnă, rezultând un preparat aromat.

Pentru preparare veți avea nevoie de:

• wavelets – 1 kg;
• ceapa – 1 cap;
• ulei vegetal - 50 ml;
• oțet - 4 linguri. l.;
• usturoi – 7 catei;
• zahăr - 1 linguriță;
• Condimente coreene - adăugate după gust.

Se recomandă să faceți singur condimentul. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să amestecați cantități egale de ardei negru și roșu, coriandru, turmeric, boia de ardei, maghiran și usturoi granulat. Pentru 1 kg de produs principal sunt suficiente 3 lingurițe de condimente.

Metoda de gatire:

1. Ciupercile tocate se amestecă cu usturoi și ceapă, tăiate în jumătate de rondele.
2. Încinge uleiul într-o tigaie, adaugă condimente, oțet și zahăr.
3. Ciupercile cu ceapa se pun intr-un borcan si se umplu cu ulei si condimente.
4. Acoperiți recipientul cu un capac și scoateți-l imediat.

Este important ca recipientul să fie umplut cu gustări și bine înmuiat. Dacă este necesar, puteți încălzi mai mult ulei și adăugați-l înainte de a închide borcanul.

Cum se prepară caviarul din trompete pentru iarnă

Gătitul caviarului este una dintre modalitățile populare de a pregăti ciuperci tremurătoare pentru iarnă. Preparatul finit se servește rece ca aperitiv sau ca adaos la garnituri. Pentru a face caviar, veți avea nevoie de o mașină de tocat carne sau un blender.

Ingrediente:

• wavelets – 1 kg;
• morcovi, ceapă – 250 g fiecare;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• usturoi – 4 catei;
• sare, condimente.

Pentru a pregăti, prăjiți ciupercile și ceapa până se rumenesc. Apoi aceste componente sunt zdrobite într-un blender împreună cu usturoiul.După aceasta, masa se pune înapoi în tigaie și se fierbe până când lichidul se evaporă. Etapa finală este adăugarea de sare și condimente, apoi puteți conserva caviarul.

Volushki înăbușit cu roșii în borcane pentru iarnă

Printre numeroasele rețete de ciuperci de iarnă, trebuie neapărat să acordați atenție preparatelor cu roșii. Această salată combină o varietate de legume, făcând-o nu numai gustoasă, ci și foarte sănătoasă, mai ales în sezonul rece.

Ingrediente:

• volushki fiert – 1,5 kg;
• ardei gras – 1 kg;
• roșii – 1 kg;
• ceapa – 2 capete medii;
• morcovi - 700 g;
• zahăr - 150 g;
• oțet – 100 ml;
• ulei vegetal - 300 ml;
• sare, piper - la discreția ta.

Metoda de gatire:

1. Prăjiți ciupercile cu ceapa la foc moderat.
2. Adăugați ardei, morcovi, roșii.
3. Se fierbe 40-50 de minute sub capac, apoi se adaugă oțet și zahăr, se mai fierbe încă 10-15 minute.
4. Înainte de a scoate recipientul de pe aragaz, adăugați sare și piper.

Este recomandat să gătiți acest fel de mâncare într-o cratiță mare, mai degrabă decât într-o tigaie. Acest lucru se explică prin faptul că rezultatul este o cantitate mare de salată. Este suficient să umpleți 7-8 borcane de 0,5 litri.

Conserve de trâmbițe cu țelină pentru iarnă

Țelina este o componentă indispensabilă pentru prepararea unei gustări delicioase. Metoda prezentată în fotografie demonstrează cum să pregătiți ciupercile volushka pentru iarnă și vă va plăcea nu numai pentru simplitatea și cantitatea minimă de ingrediente, ci și pentru aspectul apetisant.

Componente necesare:

• wavelets – 1 kg;
• ceapa - 2 bucati;
• morcovi – 0,5 kg;
• telina – 2 ciorchini;
• ulei vegetal - 1-2 linguri. l.;
• sare, piper - după gust.

Pentru a face un aperitiv pentru conservare, trebuie să tăiați ciupercile, morcovii și ceapa, să le prăjiți în ulei timp de 15 minute. Apoi se adauga in compozitie telina tocata. În acest caz, reduceți căldura și acoperiți vasul cu un capac. Trebuie să fierbeți încă 5-10 minute, adăugați condimente și transferați imediat în borcane pregătite pentru conservare.

Cum să rulezi volanele în ulei pentru iarnă

Folosind această rețetă, volushki prăjiți sunt acoperiți pentru iarnă. În viitor, acestea sunt folosite ca bază pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare: supe, salate, produse de patiserie.

Vei avea nevoie:

• wavelets – 3 kg;
• ulei de floarea soarelui – 500 ml;
• ceapa – 2-3 capete.

Ciupercile fierte se prajesc cu ceapa tocata pana se rumenesc. Se încălzește uleiul vegetal separat. Produsul se compactează strâns în borcane și se umple cu ulei, lăsând un spațiu de 1-1,5 cm până la margini.

Volushki prăjit, umplut cu ulei în borcane, trebuie lăsat deschis pentru un timp. Când s-au răcit puțin, trebuie să păstrați recipientul și să îl puneți la temperatura camerei până se răcește.

Cum să păstrezi trâmbițele sărate pentru iarnă

Pentru a păstra volnushki sărați pentru o lungă perioadă de timp, acestea pot fi sigilate în borcane. Pentru conservare, se recomandă să luați ciuperci care au fost sărate de cel puțin 1 lună. Trebuie să vă asigurați că nu există mucegai sau orice contaminare în piesa de prelucrat.

Pentru conservare veți avea nevoie de:

• trâmbițe sărate – 2 kg;
• apă – 300-400 ml;
• ardei – 6-8 mazăre;
• cuișoare, scorțișoară - 0,5 lingurițe fiecare.

În primul rând, ar trebui să clătiți bine ciupercile pentru a le scăpa de excesul de sare. În timp ce se scurg, fac o marinadă pentru conservare. Piperul, cuișoarele și scorțișoara se adaugă în apa clocotită.

Volnushki trebuie așezat strâns în borcane și umplut cu apă și condimente. Este recomandat să puneți o umbrelă de mărar deasupra sub capac. Apoi recipientul este acoperit cu capace și scos.

Reguli de depozitare

Conservarea pentru iarnă va dura cel puțin 8 luni. Dacă sunt respectate condițiile de temperatură, termenul de valabilitate crește la 1,5-2 ani. Temperatura optimă este de la 4-7 grade. Este interzisa expunerea produsului la frig, precum si depasirea indicelui termic.

Puteți păstra conservele în pivniță sau în frigider. Un borcan deschis de ciuperci trebuie folosit în 5-7 zile, deoarece se poate deteriora din cauza contactului prelungit cu aerul.

Concluzie

Metodele de preparare a volushkas-urilor pentru iarna descrise mai sus presupun utilizarea diferitelor ingrediente și tehnici culinare. Respectarea rețetei și a regulilor de bază privind conservele garantează preparate delicioase. Trâmbițele de casă pentru iarnă sunt o alternativă demnă la produsele cumpărate din magazin. Fiecare iubitor de ciuperci va aprecia cu siguranță gustul și proprietățile externe ale unor astfel de preparate.

Postări recomandate

Caviar de vinete printr-o mașină de tocat carne

Caviar clasic de dovleac

Adjika de dovlecel pentru iarnă „Îți vei linge degetele”

Icre de dovlecel fără morcovi

Icre de vinete crude: reteta cu fotografii

Caviar de vinete cu pasta de rosii: reteta

Icre de dovlecel copt

Limba soacrei din dovlecel

Rețete de caise în suc propriu