Solyanka cu ciuperci din lapte: rețete delicioase pentru iarnă și pentru fiecare zi

Solyanka cu ciuperci de lapte este un fel de mâncare universal. Poate fi consumat în orice perioadă a anului, imediat după preparare, sau păstrat pentru iarnă, consumat în perioada de post. Ciupercile din lapte îi conferă o aromă unică de ciuperci. A face solyanka nu este dificil și o puteți mânca ca fel de mâncare independentă, salată sau garnitură.

Reguli pentru prepararea amestecului de ciuperci din ciuperci de lapte

Principalele ingrediente din solyanka sunt ciupercile și varza. Dacă utilizați ciuperci de lapte, atunci înainte de a le folosi, trebuie să efectuați următoarea prelucrare:

1. Curățați gunoiul din pădure cu o perie.
2. Înmuiați timp de 2-6 ore în apă curată, scurgând constant apa veche și adăugând apă proaspătă. Acest lucru este necesar pentru a elimina amărăciunea.
3. Tăiați exemplarele mari în bucăți, lăsând-o pe cele tinere întregi.
4. Se fierbe in apa cu sare.Semnalul că ciupercile sunt gata este atunci când cad pe fundul vasului.

O altă componentă importantă a solyanka este varza. Frunzele superioare deteriorate și contaminate sunt îndepărtate de pe acesta. Apoi capul de varză este tăiat în patru părți și tulpina este îndepărtată. Frunzele sunt tocate mărunt.

Rețete pentru a face solyanka din ciuperci de lapte pentru fiecare zi

Solyanka cu ciuperci din lapte trebuie să se distingă de un prim fel fierbinte. Consistența este mai degrabă ca o tocană. Ingredientele sunt fierte cu legume într-o cantitate mică de apă până când felul de mâncare devine cu adevărat aromat și satisfăcător.

Nu există o singură rețetă pentru ciuperci solyanka; aceasta poate fi preparată folosind diverse produse: măsline, legume, carne și afumate, diverse tipuri de ierburi, castraveți murați și murați, pastă de roșii.

Solyanka înăbușită cu ciuperci de lapte, varză și legume

Această rețetă va fi deosebit de interesantă pentru cei care aderă la principiile alimentației sănătoase și vegetarianismului. Iar gospodinele vor aprecia ușurința preparării sale și disponibilitatea ingredientelor.

Vei avea nevoie:

• 0,5 kg de varză proaspătă;
• 250 g ciuperci din lapte;
• 250 ml apă;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 60 g pasta de tomate;
• 80 ml ulei vegetal;
• 30-40 g patrunjel;
• 1 frunză de dafin;
• 4 boabe de piper negru;
• Sarat la gust.

Reteta pas cu pas:

1. Curățați și înmuiați ciupercile din lapte.
2. Se spala si se toaca legumele, se toaca marunt frunzele de varza.
3. Combinați ceapa, morcovii, varza și prăjiți timp de 10 minute în ulei vegetal.
4. Apoi adăugați ciuperci, pasta de roșii și apă la amestecul de legume.
5. Adăugați condimente și adăugați sare.
6. Se fierbe aproximativ o jumătate de oră.

Înainte de a servi hodgepodge-ul cu ciuperci de lapte, îl puteți orna cu ierburi proaspete

Delicios amestec de ciuperci cu lapte sărat cu măsline

Cel mai bun moment pentru a pregăti acest fel de mâncare este toamna, când poți aduce un coș cu ciuperci din lapte proaspăt din pădure. Și, deși amestecul se dovedește a fi foarte apetisant, merită observat moderația: ciupercile sunt alimente grele pentru stomac și nu trebuie consumate mai mult de o dată pe zi.

Pentru această rețetă de măsline veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 0,5 kg ciuperci cu lapte sărat;
• 7-8 măsline;
• 4 roșii;
• 3 castraveți murați;
• 4 cepe;
• 200 ml lapte;
• 2 lămâi;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 lingura. l. smântână;
• 1 frunză de dafin;
• 1 radacina de patrunjel.

Reteta pas cu pas:

1. Puneți ciupercile cu lapte sărat într-o strecurătoare pentru a scurge saramura.
2. Se toarnă laptele într-un bol, se înmoaie corpurile fructifere în el și se lasă o zi.
3. Apoi tăiați în fâșii.
4. Tăiați ceapa și rădăcina de pătrunjel.
5. Curățați castraveții murați și tăiați în felii subțiri.
6. Turnați apă peste legume și ciuperci din lapte. Pune tigaia la foc mic. Gatiti aproximativ 10 minute.
7. Luați de pe foc, scurgeți apa și prăjiți conținutul tigaii în ulei, apoi fierbeți.
8. Se opăresc roșiile cu apă clocotită pentru a îndepărta ușor coaja. Tăiați în felii și adăugați la amestec.
9. Adăugați apă, asezonați cu foi de dafin și piper. Se fierbe încă 5 minute.

Maslinele se adauga in ultimul moment, inainte de servire.

Solyanka de ciuperci cu ciuperci de lapte, carne de porc fiartă și carne afumată

O solyanka gustoasă și satisfăcătoare cu carne afumată și carne de porc fiartă este un preparat pentru gurmanzii adevărați. Unele gospodine îl pregătesc cu prudență pentru a mânca a doua zi după sărbătoarea festivă.

Pentru rețetă, stocați următoarele produse:

• 0,5 kg carne de vită;
• 150 g fiecare de ciuperci din lapte proaspăt și sărat;
• 150 g carne afumată;
• 150 g carne de porc fiartă;
• 4 cartofi;
• 3 castraveți murați;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• 1 ceapă;
• 1 cățel de usturoi;
• un praf de piper negru macinat;
• 1 frunză de dafin;
• o grămadă de ierburi proaspete;
• sare.

Cum să gătești solyanka:

1. Gatiti carnea de vita spalata timp de 1,5 ore. Când este gata, strecoară bulionul.
2. Tăiați cubulețe carnea afumată și carnea de porc fiartă.
3. Tăiați castraveții murați și ciupercile din lapte fâșii.
4. Tăiați ceapa și usturoiul.
5. Tăiați verdeața.
6. Se caleste ceapa intr-o tigaie. Când se înmoaie și se rumenește, adăugați murături și turnați câteva linguri de saramură de castraveți. Scoate-o afara.
7. Adăugați în masa vegetală ciupercile cu lapte sărat și pasta de roșii. Se fierbe încă 2-3 minute.
8. Turnați bulion de vită în tigaie.
9. Turnați cartofi tăiați cubulețe și ciuperci proaspete în ea.
10. Gatiti un sfert de ora dupa ce bulionul fierbe.
11. Adăugați bucăți de carne de vită fiartă.
12. Se prăjește carnea de porc fiartă și carnea afumată, se transferă în bulion.
13. Apoi adăugați prăjeala rezultată în tigaie.
14. Asezonați, adăugați sare.
15. Se fierbe la foc mic timp de un sfert de oră.

Serviți vasul de preferință cu smântână

Solyanka de ciuperci de post cu ciuperci de lapte

Un preparat sănătos și gustos, care poate fi folosit pentru diversificarea meniului în perioada Postului Mare. Ciupercile din lapte incluse in compozitie ofera organismului proteine ​​in aceleasi cantitati ca si produsele din carne.

Pentru pregătire aveți nevoie de:

• 300 g ciuperci din lapte proaspăt;
• 2 castraveți murați;
• 7 roșii cherry (opțional);
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 1 borcan de masline;
• 1,5 litri de apă;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• 1 lingura. l. făină;
• 1-2 foi de dafin;
• un praf de piper;
• putina sare;
• 2 linguri. l. ulei de masline;
• o grămadă de ierburi proaspete.

Preparare:

1. Se toacă ceapa și se prăjește în ulei până devine transparentă.
2. Rade morcovii decojiti.
3. Prăjiți-l împreună cu ceapa.
4. Adăugați pasta de roșii în legume, adăugați puțină apă și fierbeți aproximativ 5 minute.
5. Tăiați castraveții murați în cuburi și adăugați la amestecul de roșii-legume timp de 5 minute.
6. Tăiați ciupercile din lapte pre-înmuiate și fierte și prăjiți-le în ulei.
7. Adăugați-le în bolul cu hodgepodge.
8. Se toarnă 1,5 litri de apă.
9. Adăugați sare, dafin și piper.
10. Se tine pe foc 7 minute dupa fierbere.
11. Adăugați roșiile cherry și măslinele, fierbeți timp de 5 minute.

Un preparat cu ciuperci cu legume este perfect pentru cei care tin post.

Cum să faci un amestec de ciuperci din ciuperci de lapte pentru iarnă

Solyanka cu ciuperci pentru iarnă este un bun ajutor pentru gospodine, ajutând la diversificarea meniului în timpul sezonului rece. Pentru ca acesta să fie păstrat mult timp și să fie gustos, trebuie să respectați următoarele recomandări:

1. Alegeți soiuri de varză destinate depozitării pe termen lung.
2. Maruntiti cat mai fin frunzele de varza.
3. Înmuiați ciupercile de lapte, fierbeți și tăiați în bucăți de mărime medie.
4. Se condimentează cu foi de dafin și piper negru.

Rețete pentru a face ciuperci pentru iarnă din ciuperci de lapte

Un amestec de ciuperci albe de lapte pregătite pentru utilizare ulterioară le ajută pe gospodine să gătească rapid supă și tocană de legume în timpul iernii. Pentru a păstra o gustare, veți avea nevoie de ingrediente accesibile și de mai puțin de o oră de timp.

Mezeluri clasice cu ciuperci de lapte și varză pentru iarnă

Modul tradițional și simplu de preparare a solyanka cu ciuperci de lapte, roșii, varză și ardei este util iarna.

Pentru preparare ai nevoie de:

• 2 kg ciuperci de lapte;
• 1 kg de varză albă;
• 1 kg ceapă;
• 2 kg roșii;
• 0,5 kg morcovi;
• 70 ml oțet;
• 0,5 litri de ulei vegetal;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 3 linguri. l. sare;
• 15 boabe de piper negru.

Preparare:

1. Curățați ciupercile de lapte și înmuiați-le. Apoi se toaca si se fierbe o jumatate de ora in apa cu sare. Îndepărtați spuma din când în când.
2. Spălați și curățați legumele.
3. Tăiați roșiile în rondele subțiri.
4. Tăiați ceapa și morcovii.
5. Maruntiti varza.
6. Luați o cratiță mare. Puneți legumele în el și adăugați condimente.
7. Se pune la foc mic și se fierbe timp de 1,5 ore.
8. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet.
9. Puneți amestecul fierbinte într-un recipient sterilizat. Rulați cu capace metalice.
10. Întoarceți, înfășurați și așteptați să se răcească. Puneți într-un loc răcoros.

Produsul este utilizabil timp de 12 luni

Solyanka cu ciuperci din lapte de iarnă cu sos de roșii

În timpul sezonului de recoltare și conserve, solyanka devine una dintre cele mai populare gustări. Multe gospodine îi adaugă pastă de roșii, adăugând picant.

Următoarele legume și condimente sunt necesare pentru amestec:

• 2 kg de varză albă;
• 200 g ceapa;
• 1 kg de ciuperci de lapte;
• 4 linguri. l. pasta de tomate;
• 200 ml ulei vegetal;
• 250 ml apă;
• 40 ml otet 9%;
• 1 lingura. l. sare;
• 1,5 linguri. l. Sahara;
• 4 boabe de piper negru.

Preparare:

1. Maruntiti varza.
2. Pune varza intr-un ceaun si adauga ulei vegetal.
3. Se diluează oțetul cu un pahar cu apă. Se toarnă în ceaun.
4. Se condimentează cu piper.
5. Se pune pe foc si se fierbe la foc mic o jumatate de ora.
6. Adăugați zahăr și sare în pasta de roșii.
7. Adăugați-o în varză. Se mai lasa pe foc inca un sfert de ora.
8. Tăiați ciupercile cu lapte decojite și înmuiate și fierbeți-le.
9. Se prăjește cu ceapa în ulei. Ar trebui să fie ușor rumenite.
10. Se adaugă la amestecul de tocană. Se ia de pe foc după alte 10 minute.

Hodgepodgeul finit este rulat în borcane sterilizate

Ciuperci solyanka pentru iarnă din ciuperci de lapte cu roșii

Solyanka cu ciuperci este considerată nu numai o gustare apetisantă, ci și o modalitate economică de a vă diversifica dieta în timpul iernii. Legumele îi conferă proprietăți benefice și cresc cantitatea de vitamine. Pentru fel de mâncare aveți nevoie de:

• 2 kg ciuperci de lapte;
• 2 kg varză;
• 2 kg roșii;
• 1 kg morcovi;
• 1 kg ceapă;
• 300 ml ulei vegetal;
• 100 ml otet 9%;
• 200 g zahăr granulat;
• 100 g sare.

Pentru preparare, puteți lua orice ciuperci pe care le aveți la îndemână. De exemplu, puteți pregăti hodgepodge pentru iarnă cu ciuperci negre din lapte

Reteta pas cu pas:

1. Înmuiați ciupercile. Tăiați exemplare mari. Se pune in apa clocotita. Adăugați sare în proporție de 1 linguriță. la 1 litru de lichid. Timp de gătire - 20 de minute.
2. Se spală toate legumele și se toacă.
3. Se adaugă la ciupercile din lapte și se lasă să fiarbă 40 de minute.
4. Apoi adăugați zahăr și sare.
5. Păstrați la foc mic pentru aceeași perioadă de timp.
6. Se toarnă în oțet.
7. După 10 minute, se ia de pe foc.
8. Distribuiți în borcane sterilizate și rulați.

Aperitivul cu ciuperci poate fi păstrat în pivniță aproximativ un an

Cum se prepară amestecul de ciuperci din ciuperci de lapte pentru iarnă într-un aragaz lent

Pentru pregătirile de iarnă, puteți folosi un slow cooker. Acest dispozitiv facilitează și accelerează procesul de gătit.

Pentru hodgepodge aveți nevoie de:

• 600 g varză;
• 1 kg de ciuperci de lapte;
• 300 g morcovi;
• 200 g ceapa;
• 150 ml apă;
• 200 ml ulei vegetal;
• 4 linguri. l. pasta de tomate;
• 2 linguri. l. oțet 9%;
• 2 foi de dafin;
• 3-4 boabe de piper;
• 1 lingura. l. zahar granulat;
• 2 linguri. l. sare.

Preparare:

1. Fierbeți ciupercile cu lapte decojite și înmuiate timp de un sfert de oră.
2. Tăiați ceapa și puneți-o în multicooker în modul „Prăjire” cu ulei vegetal.
3. Se rad morcovii si se adauga in vasul aparatului de bucatarie.
4. Apoi puneți ciupercile în el.
5. Se diluează pasta de tomate cu apă. Se toarnă în amestecul de legume.
6. Maruntiti varza. Adăugați în aragazul lent.
7. Sare, adauga zahar, condimenteaza cu piper si dafin.
8. Închideți bine capacul și porniți modul de stingere. Timp de tratament termic - 40 de minute.
9. Rulați amestecul pregătit într-un recipient de sticlă sterilizat.

Capacele trebuie stropite cu apă clocotită înainte de conservare.

Reguli de depozitare

Solyanka conservată este depozitată într-un loc întunecat și răcoros. De obicei se pune in pivnita. Apartamentul este amplasat in boxe, la mezanin. Dacă sunt respectate regulile de păstrare, gustarea rămâne potrivită pentru consum timp de 12 luni.

Concluzie

Solyanka cu ciuperci de lapte este o rețetă care va fi la îndemână gospodinelor zeloase în mijlocul culegerii de ciuperci și legume. Preparatul poate fi servit imediat după preparare sau aprovizionat pentru iarnă. Gustul unui produs conservat este aproape la fel de bun ca o gustare proaspătă.

Postări recomandate

Roșii cu blat de morcov

Cele mai bune rețete horloder pentru iarnă

Roșii coreene: cele mai delicioase rețete

Roșii fără coajă: 4 rețete simple

Minunate roșii în jeleu pentru iarnă

Roșii cu scorțișoară

Salată de vinete Ankle Bens pentru iarnă

Retete de felii de rosii pentru iarna

Lămâie cu zahăr: beneficii și daune organismului