Solyanka cu ciuperci porcini: rețete simple și gustoase

Solyanka cu ciuperci porcini este un fel de mâncare foarte gustos. Insa spre deosebire de varianta cu carne, unde exista cel putin patru tipuri de carne, pe langa legume, pasta de rosii si masline, se poate face in doar o ora. Solyanka poate fi folosită ca aperitiv, dressing de supă și salată. Acest fel de mâncare poate salva gazda atunci când mai este o jumătate de oră înainte de sosirea oaspeților și nu este timp pentru gătit lung.

Secretele de a face solyanka din ciuperci porcini

Boletus hodgepodge diferă de supele simple prin grosimea și bogăția sa, precum și prin gustul acru-sărat, care se obține prin adăugarea de măsline, saramură și castraveți.

Dintre condimente, felul de mâncare conține de obicei piper negru măcinat, mazăre dulce și pătrunjel cu ceapă verde.

De asemenea, într-o supă prefabricată se folosește de obicei cu o treime mai puțină apă decât la prepararea unei supe simple.

Solyanka ciuperci apare adesea pe mese în timpul posturilor ortodoxe. Bulionul pentru acesta este cel mai bine făcut din ciuperci porcini uscate, care sunt înmuiate cu câteva ore înainte pentru a elimina toată amărăciunea. Apa trebuie apoi scursă, apoi fierbeți ciupercile în apă curată, la foc mic, timp de aproximativ 20-30 de minute. Spuma trebuie îndepărtată. Nu este nevoie să strecurați bulionul.

Saramura și diverse condimente pot fi folosite pentru a regla aciditatea și salinitatea. Se recomanda servirea cu smantana si ierburi proaspete.

Rețete de solyanka cu ciuperci porcini

Solyanka cu ciuperci poate fi făcută în diferite moduri. Vara se recomanda folosirea ingredientelor proaspete; iarna te poti juca cu diferite combinatii de ciuperci uscate, sarate si murate. Pentru vegetarieni, rețetele pe bază de bulion de legume sunt potrivite; pentru cei care nu pot refuza mâncărurile din carne, trebuie să fierbeți carnea în avans.

Poștă de post de ciuperci porcini proaspete

Rețeta include următoarele ingrediente:

• 2 litri de apă;
• sare;
• piper negru;
• 50 g masline;
• lămâie, tăiată felii;
• verdeata tocata;
• 380 g ciuperci porcini proaspete;
• 120 g pasta de tomate;
• 70 g unt;
• 280 g ceapă;
• 120 g capere (optional);
• 270 g castraveți murați;
• 120 g ciuperci porcini sărate (puteți folosi și alte ciuperci).

Supă de ciuperci de post

Puteți pregăti supa de post așa:

1. Se recomandă curățarea castraveților și îndepărtarea semințelor.
2. Ceapa se toaca marunt si se caleste in unt adaos de pasta de rosii si castraveti.
3. Se fierb ciupercile porcini pre-opărite și se taie fâșii timp de 10-12 minute. Adăugați legumele prăjite în bulion.
4. De asemenea, ciupercile murate trebuie opărite, tăiate și adăugate în tigaie.
5. Apoi bulionul poate fi sărat și piperat.
6. Apoi, trebuie doar să aduceți vasul aproape gata la fiert și să aruncați măslinele în el.
7. Se lasă să fiarbă câteva minute.
8. Serviți cu felii de lămâie și ierburi.

Solyanka de carne cu ciuperci porcini

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 0,5 g carne de vită, dacă carnea este pe os, nu trebuie să o îndepărtați;
• 230 g coaste de porc afumate;
• 300 g ciuperci porcini;
• 2 buc. cârnați de mărime medie;
• 100-120 g sunca;
• 100 g piept afumat crud;
• 2 cepe medii;
• 2 buc. morcovi de mărime medie;
• unt sau ulei vegetal pentru prăjit;
• 200 g roșii sărate;
• 3 buc. castraveți murați mici;
• 150 ml muraturi de castraveti;
• măsline;
• Frunza de dafin;
• un praf de piper negru;
• smântână;
• felii de lamaie.

Solyanka, supă de vită și șuncă

Procesul de gatire:

1. Fierbe carnea. Aruncați piper și dafin în bulion.
2. Cand carnea este fiarta adaugam ciupercile porcini taiate cubulete.
3. Dupa 20 de minute puteti arunca coastele de porc.
4. Căleți ceapa și morcovii cu roșii tăiate și saramură de roșii. 5. La sfârșit, adăugați castraveți la ei.
5. Adăugați murături de castraveți în tigaie.
6. Se toarnă în bulion carnea afumată tăiată fâșii și legumele prăjite.
7. Aduceți vasul la fiert și adăugați măslinele.
8. Apoi scoateți de pe aragaz și lăsați timp de aproximativ 10 minute.

Solyanka ciuperci cu varză

Pentru supă veți avea nevoie de:

• 1 ceapă;
• 1 morcov mic;
• 0,5 kg varză;
• 0,4 kg ciuperci porcini;
• Frunza de dafin;
• sare;
• un praf de piper negru;
• unt sau ulei vegetal;
• 1 cană (250 ml) suc de roșii.

Solyanka de ciuperci porcini cu varză

Trebuie să pregătiți vasul cu varză și ciuperci după cum urmează:

1. Pregătiți mai întâi bulion de carne sau de legume.
2. Dacă bulionul este pe carne, scoateți-l și tăiați-l în bucăți mici.
3. Căleți ceapa tocată cu ciuperci, precum și morcovii rasi, turnați suc de roșii și produse murate.
4. Se prăjește aproximativ 5 minute.
5. Adăugați varza mărunțită.
6. Se fierbe, acoperit, până când varza se înmoaie și devine portocalie.
7. Se pun apoi legumele in tigaie, se adauga maslinele, se dau la foc mic si se mai fierbe cam 2 minute.

Conținutul caloric al amestecului de ciuperci porcini

Într-o supă bogată fără carne, sunt adesea folosite 5 ingrediente:

Concluzie

Solyanka cu ciuperci porcini este un preparat de iarnă foarte hrănitor. Când o prepari, poți folosi atât măsline verzi, cât și măsline negre. Această supă este întotdeauna gătită la foc mic pentru a preveni transformarea ingredientelor în ciupercă. Și, cel mai important, ar trebui să fii atent la condimente. Această tocană nu are nevoie de folosirea lor excesivă, deoarece amestecul în sine conține multe arome și arome.

Postări recomandate

Caviar de vinete printr-o mașină de tocat carne

Caviar clasic de dovleac

Adjika de dovlecel pentru iarnă „Îți vei linge degetele”

Icre de dovlecel fără morcovi

Icre de vinete crude: reteta cu fotografii

Caviar de vinete cu pasta de rosii: reteta

Icre de dovlecel copt

Limba soacrei din dovlecel

Rețete de caise în suc propriu