Dovleac dulce uscat la cuptor

Dovleacul uscat este un produs care este utilizat pe scară largă în alimentația copiilor și în alimentația alimentară. Uscarea este una dintre cele mai populare metode care vă permite să păstrați toate substanțele utile și nutrienții dintr-o legumă până la primăvară. Când este proaspăt, termenul de valabilitate este, de asemenea, lung, dar dimensiunea mare face dificilă prepararea unor cantități mari. În formă uscată, este folosit ca ingredient pentru salate, carne și deserturi.

Cum se face dovleac dulce uscat

Ar trebui să selectați soiuri de dovleac de toamnă care sunt complet coapte, nu au pete care indică deteriorarea și au coaja groasă. Înainte de a începe prepararea, fructele trebuie spălate bine, împărțite în jumătate și îndepărtate semințele și măruntaiele. Abia atunci puteți îndepărta coaja folosind un cuțit ascuțit și puteți tăia bucățile necesare.

Mulți dovleci sunt pur și simplu tăiați și uscati în aer liber. Dar această metodă are câteva dezavantaje:

• se pierde mult timp;
• este nevoie de o cantitate mare de spațiu;
• va fi necesară vreme însorită uscată, care este dificil de așteptat toamna;
• este imposibil să ne asigurăm că insectele nu aterizează pe fruct, adică nivelul de sterilitate poate avea de suferit.

Pentru a obține un produs de înaltă calitate, dovleacul uscat este pregătit într-un uscător special, cuptor cu gaz sau electric. Temperaturile pot varia de la 50 la 85 de grade. Principalii factori care influențează acest indicator sunt soiul de dovleac, dimensiunea pieselor și modelul unității.

Înainte de uscare, o condiție prealabilă este albirea, care ajută la înmuierea ușor a produsului și la umplerea acestuia cu umiditate. În funcție de metodă, apa este fie sărată, fie se adaugă zahăr. Leguma se scufunda in lichid clocotit maxim 10 minute. Produsul finit nu trebuie să se lipească de mâini, ci trebuie să rămână elastic.

Dovleacul uscat este un fel de mâncare complet gata, care poate fi folosit fără tratament termic suplimentar.

Cum se usucă dovleacul în cuptor

Există două moduri populare de a găti dovleac uscat în cuptor. Merită să le studiezi pe fiecare și să faci alegerea ta:

1. După albire, transferați imediat bucățile de legume în apă cu gheață pentru câteva minute. Lăsați lichidul să se scurgă și turnați într-o strecurătoare. Pune o foaie la cuptorul preincalzit la 60 de grade, pe care sa asezi fasiile de dovleac pregatite. Nu închideți ușa ermetic, lăsați timp de 5 ore. Apoi crește temperatura la 80 de grade. După câteva ore, scoateți și răciți.
2. A doua metodă este mai rapidă. Pregătiți bucățile, împrăștiați-le pe o tavă de copt. De data aceasta, încălziți aragazul la 85 de grade și lăsați-l timp de 30 de minute. Scoateți-l și păstrați-l în condiții de cameră pentru același timp. Faceți următoarea alergare, dar la o temperatură mai scăzută - 65 de grade timp de 40 de minute.După răcire, repetați procedura.

În orice caz, foaia de copt trebuie acoperită cu hârtie de copt pentru a nu se lipi.

Cum se usucă dovleacul într-un uscător electric

Calitatea produsului finit, dovleac uscat într-un uscător electric, nu este mult diferită de utilizarea unui cuptor.

Leguma trebuie mai întâi pregătită, așezată pe tăvi și aprinsă la temperatură maximă. Așteptați până când piesele încep să se usuce. Abia după aceasta coborâți temperatura la 65 de grade și lăsați până la fiert complet.

Dovleacul uscat la cuptor cu zahăr

Pregătirea produsului pentru acest proces este foarte importantă. Ar trebui să studiați toate nuanțele necesare pentru a obține bucăți dulci de dovleac uscat la cuptor.

Ingrediente:

• 300 g zahăr;
• 1 kg dovleac.

Pregătiți conform instrucțiunilor:

1. Curățați o legumă curată, despărțiți-o și îndepărtați toate interiorul.
2. Tăiați fâșii mari și puneți într-un castron mare (de preferință un castron sau o tigaie emailată).
3. Acoperiți bucățile cu zahăr granulat, respectând proporțiile.
4. Puneți o greutate deasupra și păstrați la loc răcoros aproximativ 15 ore.
5. Scurgeți lichidul rezultat și repetați procedura, reducând timpul cu 3 ore.
6. Mai rămâne doar să gătiți siropul de suc de dovleac adăugând puțin zahăr.
7. Se fierbe timp de un sfert de oră și se scurge într-o strecurătoare.

Apoi, folosiți cuptorul.

Dovleac uscat la cuptor fără zahăr

Pentru cei cărora nu le plac alimentele dulci sau nu necesită utilizarea zahărului în viitor, această metodă este potrivită. Conținutul de calorii al dovleacului uscat va fi mult mai mic.

Calcul produs:

• 10 g sare;
• 2 kg de legume.

Pentru rezultate excelente, ar trebui să urmați algoritmul de acțiuni:

1. În primul rând, pregătiți chiar legumele și tăiați-o.
2. Puneți 2 tigăi pe aragaz. Una dintre ele ar trebui să conțină apă cu gheață.
3. Pe al doilea se fierbe si se adauga sare.
4. Mai întâi se fierb feliile într-un amestec fierbinte timp de 5 minute, apoi se transferă într-un amestec foarte rece pentru câteva minute.
5. Scurgeți într-o strecurătoare și așteptați ca tot lichidul să se scurgă.

Puteți găti dovleac uscat fără zahăr într-un uscător electric sau cuptor.

Cum să faci dovleac secat de scorțișoară

Această opțiune vă va ajuta să pregătiți un produs parfumat și să fiți saturat cu bucăți de vitamine dintr-o legumă strălucitoare toată iarna.

Ingrediente:

• zahăr granulat – 0,6 kg;
• dovleac – 3 kg;
• apă - 3 linguri;
• scorțișoară – 3 lingurițe.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Dovleacul necesită o metodă diferită de preparare. Este necesar să spălați legumele și să o tăiați în mai multe bucăți. Se pune pe o tavă de copt, cu pielea în jos, și se coace la 180 de grade timp de 1 oră.
2. După ce se răcește, scăpați de semințe și de stratul superior. Se macină în felii nu mai groase de 2 cm.
   
3. Se aseaza pe o foaie tapetata cu pergament si se presara zahar. Se pune la cuptorul încă fierbinte peste noapte.
4. Se fierbe siropul din apă și zahăr, se toarnă bucățile într-un recipient ignifug. Amesteca.
5. Se încălzește la 100 de grade timp de 10 minute la cuptor, se scurge lichidul dulce. Se pune din nou pe o tava de copt si se usuca la aceeasi temperatura.
6. Se reduce temperatura la 60 de grade si se usuca inca 6 ore, dar stropite cu scortisoara.

Procesul va fi considerat finalizat după 3 zile de a fi într-o zonă ventilată fără lumină solară.

Dovleac uscat ca mango

Cu această rețetă, dovleacul uscat delicios la cuptor se va dovedi ca un mango adevărat. Puteți folosi o descriere detaliată a preparatului.

Pe lângă 1,5 kg de dovleac, vei avea nevoie de 400 g de zahăr granulat.

Toate etapele de fabricație:

1. Pregătiți legumele, curățați, îndepărtați semințele și tăiați-le în fâșii.
2. Se pune intr-un bol convenabil si se presara cu 1 cana de zahar.
3. Se lasa la temperatura camerei peste noapte.
4. Turnați 350 ml de apă într-o cratiță, adăugați un pahar de zahăr și aduceți la fiert.
5. Se toarnă bucățile de dovleac împreună cu sucul într-o tavă adâncă de copt și se dau la cuptor la 85 de grade.
6. Se toarnă sirop fierbinte.
7. Se da la cuptor pentru 10 minute.
8. Scurge siropul.
9. Puneți din nou dovleacul uniform pe o foaie antiaderență.
10. Se usucă la aceeași temperatură încă o jumătate de oră.
11. Reduceți temperatura la 65 de grade și mențineți încă 35 de minute.
12. Următoarea barieră va fi de 35 de grade, trebuie să lăsați ușa întredeschisă.

Va mai dura câteva zile pentru ca piesele să se usuce.

Cum să faci dovleac uscat la cuptor cu usturoi, rozmarin și cimbru

Dovleacul uscat acasă folosind această rețetă este incredibil de gustos și aromat.

Compoziția produsului pentru 1 kg de produs:

• cimbru uscat, rozmarin (ace) - 1 lingura. l.;
• usturoi – 3 catei;
• ulei (de preferință măsline) – 1 lingură;
• piper negru, sare.

Etape de gătit:

1. Pregătiți dovleacul. Pentru a face acest lucru, spălați, curățați și îndepărtați pulpa interioară cu semințe. Tăiați în cuburi mari (grosimea aproximativă 2,5 cm).
2. Se aseaza pe o foaie acoperita cu hartie de copt si unsa cu ulei.
3. Fiecare bucata trebuie sarata, stropita cu cimbru, piper si stropita cu putin ulei de masline.
4. Se pune chiar deasupra cuptorului, preîncălzit la 100 de grade, și se usucă timp de 3 ore. Asigurați-vă că cuburile nu se ard.
5. Scoateți și răciți.
6. Spălați bine borcanul folosind bicarbonat de sodiu și uscați-l.
7. Puneți pe fund usturoiul decojit și tăiat felii și stropiți cu rozmarin.
8. Puneți dovleacul în acest bol, apăsați-l puțin și turnați restul de ulei până acoperă complet toate bucățile.

Mai rămâne doar să închideți capacul și să-l mutați într-un loc răcoros. Produsul este complet gata de utilizare.

Cum se usucă acasă dovleac cu portocale și scorțișoară

Conform acestei rețete, dovleacul uscat se dovedește a fi un desert cu vitamine gata preparat cu care îți poți trata familia.

Ingrediente:

• legume preparate – 700 g;
• portocaliu – 2 buc.;
• zahăr granulat - 100 g;
• scorțișoară - pe vârful unui cuțit;
• lămâie.

Acțiuni necesare:

1. Așezați mai întâi bucățile de dovleac pe o tavă de copt unsă.
2. Se presara cu zahar amestecat in prealabil cu scortisoara.
3. Deasupra puneți portocalele decojite și tocate.
4. Se macină lămâia pe o răzătoare grosieră și se transferă pe o foaie.
5. Acoperiți tava cu o bucată mare de folie.
6. Coacem la 180 de grade timp de un sfert de ora, apoi scoatem folia si lasam sa se usuce inca 20 de minute.
7. Se amestecă totul pe o foaie și se lasă la cuptorul oprit încă 5 minute.
8. Răciți dovleacul uscat acasă la temperatura camerei.

Puteți servi acest fel de mâncare ornat cu frișcă.

Cum se păstrează dovleacul uscat

Se recomandă depozitarea produsului finit în borcane de sticlă, care trebuie spălate bine și uscate în prealabil. Bucățile nu trebuie apăsate decât dacă rețeta o cere. Recipientul trebuie închis ermetic cu un capac și plasat într-un loc răcoros și întunecat.

De asemenea, ei aleg adesea pungi din țesături naturale (pânză) pentru depozitare, în care benzi de legume sunt pliate și așezate într-un loc uscat. În cazuri rare, se folosește un congelator.

Concluzie

Dovleacul uscat va deveni un desert preferat care te va ajuta să obții vitaminele necesare pe timpul iernii. Dintr-un număr mare de metode, o puteți alege pe cea optimă, care este potrivită pentru prepararea legumelor pentru utilizare ulterioară și utilizată ca aditiv în alte rețete.

Postări recomandate

Caviar de vinete printr-o mașină de tocat carne

Caviar clasic de dovleac

Adjika de dovlecel pentru iarnă „Îți vei linge degetele”

Icre de dovlecel fără morcovi

Icre de vinete crude: reteta cu fotografii

Caviar de vinete cu pasta de rosii: reteta

Icre de dovlecel copt

Limba soacrei din dovlecel

Caviar de vinete georgian