Salate de castraveți în suc de roșii: rețete minunate pentru iarnă

Salata de castraveți în suc de roșii pentru iarnă este o opțiune excelentă de casă. Felul de mâncare finit va servi ca aperitiv și va fi un bun plus pentru orice garnitură.

Cum să faci salate de castraveți în suc de roșii pentru iarnă

Castraveții tăiați în suc de roșii sunt crocanți pentru iarnă. Pentru gătit se folosesc fructe de orice formă și dimensiune. Dacă castraveții sunt supraîncărcat, apoi tăiați pielea și îndepărtați semințele, deoarece sunt prea denși și pot strica gustul preparatului.

Pentru gustări, cumpărați suc natural de roșii, dar experții recomandă să îl pregătiți singur. În acest scop, alegeți doar roșii coapte, cărnoase și suculente. Apoi treceți-le printr-o mașină de tocat carne sau bateți-le cu un blender.Pentru a obține o masă mai omogenă, mai întâi îndepărtați pielea. De asemenea, puteți trece totul printr-o sită pentru a îndepărta semințele mici.

În funcție de rețetă, castraveții sunt tăiați în felii, cercuri sau cuburi. Nu o puteți tăia foarte fin, deoarece salata se poate transforma în terci în timpul tratamentului termic.

Leguma este folosită în diferite dimensiuni și forme

Reteta clasica de salata de castraveti in suc de rosii

Feliile de castraveți în suc de roșii pentru iarnă, preparate după varianta tradițională, se dovedesc surprinzător de gustoase. Acesta este un fel de mâncare excelent pentru meniurile de zi cu zi și de sărbători.

Vei avea nevoie:

• castraveți – 2,5 kg;
• piper negru;
• roșii (roșii) – 2 kg;
• sare - 40 g;
• ardei dulce - 500 g;
• zahăr - 160 g;
• usturoi – 12 catei;
• oțet 9% – 80 ml;
• ulei rafinat – 150 ml.

Proces pas cu pas:

1. Curățați, clătiți și tăiați tulpinile legumelor. Ardeii cu coajă și selectați cu grijă semințele.
2. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne. Apoi tocați ardeiul. Se toarnă într-un recipient înalt și se pune pe aragaz. Se amestecă. Culoarea piureului ar trebui să devină uniformă.
3. Adăugați zahăr, apoi sare. Se toarnă uleiul. Amestecați și porniți setarea arzătorului mediu.
4. A fierbe. Amestecați din când în când pentru a preveni arderea amestecului.
5. Comutați modul la minim. Se fierbe timp de 10 minute.
6. Tăiați coaja castraveților. Tăiați în felii, apoi în bucăți. Nu ar trebui să le faceți foarte mici, deoarece rezultatul nu va fi o salată, ci caviar din legume. Se pune in sos de rosii. Se amestecă.
7. Se fierbe și se fierbe timp de cinci minute.
8. Măcinați cățeii de usturoi în orice fel. Trimite la legume.
9. Se toarnă în oțet. Amesteca. Gatiti sapte minute.
10. Transferați în recipiente pregătite până la margini. Închideți cu capace.

Băncile trebuie sterilizate

Felii de castraveți în suc de roșii cu usturoi pentru iarnă

Salata de castraveți se dovedește aromată și moderat picanta. În timpul sezonului de vară, cel mai bine este să folosiți roșii proaspete, din care este ușor să faceți singur suc. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să treceți legumele printr-o mașină de tocat carne sau să o bateți cu un blender.

Sfat! Cel mai bun gust este să folosiți castraveți mici cu puține semințe.

Vei avea nevoie:

• castraveți – 2,5 kg;
• sare - 30 g;
• ulei vegetal – 125 ml;
• oțet 9% – 60 ml;
• roșii – 1 kg;
• zahăr - 100 g;
• usturoi - 100 g.

Proces pas cu pas:

1. Clătiți roșiile. Faceți tăieturi deasupra. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 10 minute. Scurgeți lichidul și adăugați apă rece. Lăsați timp de trei minute. Îndepărtați și îndepărtați pielea.
2. Tăiați fructele în sferturi și puneți-le într-un blender. Se macină până la grosime.
3. Adauga sare. Îndulciți și adăugați ulei. Amesteca. Se toarnă într-o cratiță mare. Se fierbe si se indeparteaza spuma. Se fierbe timp de cinci minute.
4. Tăiați capetele castraveților spălați și tăiați în felii. Adăugați în sucul de roșii.
5. Gatiti la foc mediu timp de 12 minute. Adăugați căței de usturoi tăiați. Se toarnă în oțet. Se fierbe timp de patru minute.
6. Pune borcanele spalate in cuptor, care in acest moment se incalzeste la 160°C. Se lasa un sfert de ora. Se toarnă apă clocotită peste capace.
7. Așezați piesa de prelucrat în recipiente. Plută.

Salata este delicioasă servită fie rece, fie caldă.

Castraveții tăiați felii în suc de roșii pentru iarnă

Rețeta va veni în ajutor atunci când trebuie să procesați un număr mare de castraveți mari copți.

Vei avea nevoie:

• suc de roșii - 700 g;
• sare -20 g;
• usturoi – 3 catei;
• ulei rafinat – 200 ml;
• castraveți – 4,5 kg;
• zahăr - 160 g.

Proces pas cu pas:

1. Turnați sucul în tigaie, apoi uleiul. Îndulciți și adăugați sare. A fierbe.
2. Tăiați legumele în felii. Grosimea minima este de 1,5 cm, maxima de 3 cm.Se macina usturoiul. Puneți într-o cratiță.
3. Se fierbe 10 minute. Se toarnă în oțet. Se amestecă și se toarnă imediat în recipiente pregătite. Plută.

Salata va fi mai gustoasa daca feliile de castravete au aceeasi grosime

Reteta de castraveti feliati in suc de rosii fara sterilizare

Mâncarea are un gust picant datorită usturoiului și are o ușoară acrișoare.

Vei avea nevoie:

• castraveți – 1,25 kg;
• oțet – 45 ml;
• roșii - 650 g;
• zahăr - 60 g;
• sare - 20 g;
• usturoi - 50 g.

Proces pas cu pas:

1. Tăiați castraveții în felii. Este mai bine să nu le faceți foarte groase, altfel salata nu va fi gustoasă.
2. Pregătiți sucul de roșii. Pentru a face acest lucru, treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau bateți cu un blender. Adăugați sare și zahăr. Se amestecă.
3. Combinați legumele cu masa de roșii. Lasă o oră. Se pune la foc mediu. Gatiti cinci minute.
4. Se adauga usturoiul tocat si se toarna otetul. Se amestecă și se toarnă în borcane pregătite. Plută.

Nu numai fructele mici, ci și cele mari sunt potrivite pentru recoltare

Reteta de salata de castraveti si ceapa in suc de rosii

În această salată, legumele sunt crocante și au un gust neobișnuit. Serviți-l cu orice garnitură, preparate din carne și adăugați-l în sosul de murături.

Vei avea nevoie:

• castraveți – 1,7 kg;
• ienibahar;
• ceapa - 500 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• oțet 9% – 50 g;
• suc de roșii – 300 ml;
• zahăr - 120 g;
• sare - 20 g.

Proces pas cu pas:

1. Tăiați castraveții felii. Forma nu contează.
2. Tăiați ceapa. Ar trebui să primești jumătate de inele. Combinați componentele pregătite.Se presară cu sare, apoi cu zahăr.
3. Se toarnă oțet, suc și ulei. Condimenta. Se amestecă și se lasă deoparte timp de o oră.
4. Trimite la foc. Gatiti 10 minute. Transferați în borcane și sigilați.

Pentru picant, puteți adăuga puțin ardei iute în compoziție.

Salată de castraveți cu suc de roșii, ierburi și ardei gras

Pentru gătit, puteți folosi nu cele mai bune fructe și orice verdeață. Pentru a spori gustul, se adaugă nu numai ardei gras, ci și ardei iute. Pentru recoltarea de iarnă, cumpărați roșii coapte și suculente.

Vei avea nevoie:

• castraveți – 1,5 kg;
• verdeață - 20 g;
• roșii – 1 kg;
• ulei de floarea soarelui – 60 ml;
• sare - 40 g;
• ardei dulce - 360 g;
• zahăr - 50 g;
• ardei iute – 1 pastaie;
• oțet 9% – 80 ml;
• usturoi – 5 catei.

Procesul de gatire:

1. Scoateți coaja de pe roșii. Pentru a facilita procesul, fructele se toarnă mai întâi cu apă clocotită timp de cinci minute. După aceasta, totul poate fi îndepărtat cu ușurință. Tocați pulpa.
2. Transferați într-un bol de blender și amestecați. Se pune pe aragaz și se fierbe timp de un sfert de oră.
3. Tăiați ardeiul fără semințe și puneți-l într-un bol blender. Piure. Se toarnă peste roșii.
4. Se toarnă uleiul. Se presară cu zahăr și sare. Gatiti 10 minute.
5. Tăiați castraveții în felii și adăugați-i în sucul de roșii. Când amestecul fierbe, fierbeți timp de cinci minute.
6. Se toarnă în oțet. Se adauga usturoiul trecut printr-o presa si ierburile tocate. Se amestecă și se fierbe timp de un minut.
7. Transferați în containere. Plută.

Ardeii de orice culoare sunt potriviti pentru prepararea unei salate.

Salata de castraveti cu suc de rosii si otet de mere

Versiunea georgiană a gătitului va atrage toți iubitorii de mâncăruri cu legume. Adăugarea de ardei iute în compoziție va ajuta la prelungirea termenului de valabilitate al produsului, deoarece acesta servește ca un conservant natural.

Vei avea nevoie:

• cornibii – 1,3 kg;
• ulei de măsline – 70 ml;
• roșii – 1 kg;
• oțet de mere – 40 ml;
• zahăr - 100 g;
• ardei gras – 650 g;
• sare - 20 g;
• ardei iute - 20 g;
• usturoi - 80 g.

Proces pas cu pas:

1. Mixați roșiile cu un blender. Treceți printr-o sită. Se toarnă într-o cratiță. Se pune la foc mic.
2. Se macină ardeii și usturoiul într-o mașină de tocat carne. Trimite la produsul fiert.
3. Gatiti la foc mediu timp de 10 minute. Tăiați castraveții în felii. Trimiteți către componentele fierbinți. Gatiti sapte minute.
4. Adăugați produsele rămase. Amesteca. Se fierbe timp de trei minute.
5. Se toarnă în recipiente și se sigilează.

Puteți adăuga în compoziție umbrele de mărar, care vor face gustul salatei mai expresiv.

Castraveți tăiați pentru iarnă în suc de roșii cu sterilizare

Cand te-ai saturat de preparatele obisnuite de iarna, merita sa pregatesti o salata surprinzator de gustoasa, moderat picanta si aromata. Umplutura rămasă poate fi adăugată în supă și turnată peste preparate din carne și pește.

Vei avea nevoie:

• castraveți – 2 kg;
• usturoi – 4 catei;
• suc de roșii - 1 l;
• frunze de cireș;
• ardei iute – 1 păstaie mică în fiecare recipient;
• sare - 20 g;
• oțet de masă 9% – 20 ml;
• zahăr - 20 g;
• umbrele de marar - 1 crenguta in fiecare recipient.

Proces pas cu pas:

1. Pune pe fundul borcanelor pregătite ierburi, usturoiul decojit și ardeiul iute.
2. Tăiați castraveții în bucăți arbitrare și adăugați la verdeață. Umpleți până la refuz.
3. Încălziți sucul. Gatiti cinci minute. Îndulciți și sare. Gatiti sapte minute. Se toarnă în oțet. Se toarnă în borcane. Acoperiți cu capace.
4. Puneți piesele de prelucrat într-un lighean cu apă caldă, care ar trebui să ajungă la umerii recipientului. Sterilizați timp de un sfert de oră.
5. Scoateți și sigilați.

Este mai bine să rulați în recipiente mici

Rețetă minunată de salată de castraveți cu suc de roșii și condimente

Salata se dovedește aromată și are o aromă specifică acrișor-dulce pe care i-o dă coriandru.

Vei avea nevoie:

• castraveți – 2,5 kg;
• scorțișoară – 1 g;
• roșii – 1,5 kg;
• nucșoară - 2 g;
• ulei vegetal – 120 ml;
• coriandru – 2 g;
• sare - 30 g;
• usturoi tocat - 20 g;
• piper negru - 2 g;
• oțet 6% – 75 ml;
• zahăr - 125 g.

Proces pas cu pas:

1. Tăiați castraveții în felii de dimensiuni medii. Îndulci. Adăugați 20 g sare. Se toarnă uleiul. Se amestecă. Lăsați timp de patru ore. În acest timp, legumele vor elibera sucul și se va marina.
2. Pregătiți sosul de roșii trecând roșiile printr-o mașină de tocat carne. Adauga sare. Se pune pe foc și se fierbe timp de 12 minute.
3. Adăugați bulionul marinat, condimentele și usturoiul tocat.
4. Gatiti 12 minute. Se toarnă în oțet.
5. Se toarnă în borcane și se sigilează.

Feliile de legume de aceeași dimensiune arată mai frumoase

Reguli de depozitare

Conservele pot fi păstrate la temperatura camerei și la subsol. Piesa de prelucrat nu trebuie expusă la lumina soarelui. Perioada de valabilitate este de un an.

Concluzie

Salata de castraveți în suc de roșii pentru iarnă se dovedește întotdeauna gustoasă și originală. Va fi un plus grozav la o cină de familie. Puteți adăuga în compoziție orice condimente, condimente și ierburi.

Postări recomandate

Roșii marinate pentru iarnă cu aspirină

Rețete de roșii prăjite

Dovleac coreean pentru iarnă

Sfecla rosie pentru iarna in borcane

Lingonberries înmuiate

Salată de iarnă din dovlecel și sfeclă

Sfeclă roșie și fasole pentru iarnă

Pere în suc propriu pentru iarnă

Aronia făcută piure