Salate de castraveți cu ketchup chili pentru iarnă: rețete delicioase cu fotografii

Salata de castraveți cu ketchup pentru iarnă este potrivită pentru cei care iubesc gustările picante. Există multe rețete culinare care folosesc vinete, dovlecei, ceapă și morcovi. Puteți face preparatul după rețeta de bază - numai din castraveți și ketchup, adăugând condimente după dorință.

În salate, nu este necesară respectarea strictă a dozelor, totul depinde de gustul individual

Cum să faci o salată de castraveți cu ketchup chili pentru iarnă

Pentru prepararea salatei se folosesc castraveți de diferite dimensiuni și soiuri. Fructele nu trebuie să fie prea coapte. Pentru a se asigura că sunt elastice în salată și își păstrează bine integritatea, legumele se pun mai întâi în apă rece timp de câteva ore.Ingredientele însoțitoare trebuie să fie, de asemenea, proaspete și de bună calitate.

Umplerea se realizează numai în borcane curate, sterilizate. Containerele trebuie să fie lipsite de fisuri pentru a nu sparge în timpul tratamentului termic. De asemenea, fierbeți capacele timp de cel puțin 15 minute. Sarea de masă pentru conserve este potrivită pentru măcinarea grosieră sau medie, fără aditivi.

Reteta clasica de salata de castraveti cu ketchup chili

Cea mai comună metodă de prelucrare este prepararea după rețeta clasică, care nu necesită costuri materiale și timp. Un set de componente însoțitoare pentru 1 kilogram de fructe:

• pachet standard de ketchup chili – 1 buc.;
• foi de dafin – 2-3 buc.;
• ienibahar – 6-7 buc.;
• sare – 50 g (se adaugă treptat, gust);
• apă – 0,7 l;
• conservant de struguri (oțet) – 140 ml;
• zahăr - 110 g;
• usturoi – 3-4 catei.

Secvența de procesare a castraveților feliați cu ketchup iute iute pentru iarnă:

1. Legumele procesate sunt tăiate în felii de aproximativ 1,5 cm lățime.
2. Așezați căței de usturoi, împărțiți în 4 părți, dafin și piper în fundul unui recipient de sticlă gol.
3. Umpleți recipientele cu preparat de legume amestecat cu sos.
4. Pregătiți marinada; amestecul de condimente și conservant nu trebuie să fiarbă mai mult de 3 minute. Gustați și ajustați dacă este necesar.

Umpleți borcanele, sterilizați timp de 10 minute și rulați.

Castraveți tăiați în ketchup pentru iarnă

Metoda de prelucrare este potrivită pentru fructele nelichide de diferite dimensiuni și forme rămase după decapare sau recoltare. Pentru preparare se ia ceapa in proportie libera, sos (puteti folosi chili sau rosie simpla).

Secvență de procesare:

1. Fructele sunt tăiate în orice părți, inele sau felii.Părțile nu trebuie să fie aceleași, depinde de mărimea și forma legumelor.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri.
3. Combinați legumele într-un singur bol. Adăugați câteva boabe de piper și sărați amestecul după gust; adăugați de 2 ori mai mult zahăr decât sare.
4. Nu atingeți piesa de prelucrat până când lichidul nu apare în masă.
5. Se adauga apoi cateva crengute de marar tocat si un catel de usturoi zdrobit (cantitatea depinde de preferintele gastronomice).
6. Un pachet moale standard conține 300 g de ketchup, această cantitate este suficientă pentru 1,5 kg de legume, dacă sunt mai multe, atunci uită-te la consistența produsului - nu trebuie să fie prea lichid.
7. Se pune pe foc, cand amestecul fierbe, se mai lasa 10 minute.
8. Sunt ambalate în borcane și sigilate.

Containerele de orice dimensiune sunt potrivite pentru reciclare, dar este mai bine să luați cele mici.

Salata de castraveti cu ketchup fara sterilizare

Puteți pregăti produsul fără a folosi sterilizarea în borcane. Tehnologia este mai rapidă, dar necesită izolarea recipientelor după cusătură; pentru rețetă aveți nevoie de:

• castraveți – 2 kg;
• ulei – 110 ml;
• sos chili – 400 g;
• conservant – 250 ml;
• ienibahar măcinat - după gust;
• zahăr - 200 g;
• un buchet de coriandru, usturoi - optional;
• apă - 1,5 l.

Tehnologie de procesare a castraveților feliați cu ketchup chili fără sterilizare:

1. Fructele sunt formate în felii.
2. Tăiați mărunt coriandru și usturoiul în rondele.
3. Amesteca legumele si ierburile tocate intr-o cana.
4. Toate componentele de umplutură sunt adăugate în apă (împreună cu ulei și ketchup).
5. După fierbere, adăugați legumele, amestecați bine și fierbeți amestecul timp de 15 minute.

Salata de castraveti cu ketchup pentru iarna cu sterilizare

Tehnologia cu sterilizare suplimentară garantează depozitarea pe termen lung a produsului.Pentru a procesa 1,5 kg de fructe, sunt necesare următoarele componente:

• apă – 1 l;
• chili – 300 g (ambalaj);
• oțet - 90 g;
• sare - 1 lingura. l. (pe margine);
• catei de usturoi – 6 buc.;
• zahăr - 130 g;
• ardei – 5-6 mazăre;
• dafin – 3-4 frunze.

Reţetă:

1. Legumele sunt modelate în bucăți (mici).
2. Pune usturoiul zdrobit în fundul unui recipient de sticlă și umple-l cu legume.
3. Se aduce apa la fiert, se adauga toate condimentele si sosul, dupa fierbere timp de cinci minute, se adauga marinada in legume.

Sterilizați piesa de prelucrat timp de 15 minute, închideți-o cu capace metalice simple sau filetate.

Castraveți tăiați felii cu ketchup chili și legume

Rețeta folosește suc de roșii în loc de apă. Set de componente pentru salata:

• chili – ½ pachet;
• suc de roșii – 500 ml sau roșii – 1,5 kg;
• ardei: iute – 1 buc. (poate fi înlocuit cu roșu măcinat după gust), bulgăresc – 5 buc.;
• usturoi – 3-4 căței;
• conservant – 60 ml;
• ulei – 115 ml;
• zahăr – 145 g;
• castraveți – 1,5 kg;
• sare - 35 g.

Tehnologie:

1. Castraveții sunt modelați în felii.
2. Interiorul cu seminte se scoate din ardei si se taie in bucati la fel ca castravetii.
3. Roșiile se scufundă în apă clocotită timp de 2 minute, se scot și se curăță de coajă.
4. Usturoiul și roșiile se trec printr-o mașină de tocat carne electrică.
5. Masa se fierbe timp de 2 minute, toate componentele marinatei și ketchup-ul cu ulei sunt ținute la temperatură ridicată timp de aproximativ 10 minute.
6. Adăugați preparatul de legume și gătiți până când ardeiul este moale.

Produsul este ambalat în borcane, sigilat și izolat.

Salată de castraveți copleșiți cu ketchup picant

Preparatul este făcut din fructe prea mari, dar nu vechi. Castraveții supracoapți au un gust acru neplăcut și calitatea produsului va fi scăzută. Curățați legumele și tăiați semințele și pulpa în care se află.

Compoziția salatei:

• zahăr - 150 g;
• conservant – 150 ml;
• castraveți procesați – 1,5 kg;
• apă – 1 l;
• usturoi – 2-4 catei;
• sare - 30 g;
• semințe de muștar – 20 g;
• ienibahar - după gust;
• o grămadă de mărar verde – 1 buc.;
• ketchup – 1 pachet.

Tehnologie:

1. Castraveții sunt formați în cuburi, usturoiul în cercuri.
2. Verdeturile sunt tocate marunt.
3. Feliile se combină într-un bol, se adaugă muștar și piper, se amestecă și se pun în borcane.
4. Pregătiți umplutura din componentele rămase, fierbeți amestecul timp de 5 minute. si toarna peste legume.

Borcanele cu salată se sterilizează timp de 10 minute. Îl rulează, îl pun pe capace și îl izolează.

Castraveți tăiați felii cu ketchup chili și usturoi pentru iarnă

Metoda de preparare a salatei nu necesită proporții stricte. Pentru iarnă, castraveții tăiați cu ketchup se fac după următoarea rețetă:

1. Tăiați castraveții în felii și puneți-i într-un bol.
2. Usturoiul (aproximativ 1 cap la 1 kg de legume) este presat si adaugat la preparat, amestecat bine.
3. Se sare dupa gust, se aseaza o farfurie plana si o greutate usoara deasupra, se lasa pana apare sucul.
4. Adăugați sos, zahăr și oțet după gust.
5. Se pune in borcane cu suc

Salată de castraveți feliați cu ketchup chili și ierburi

Set de componente pentru salata:

• foi de dafin – 2-3 buc.;
• usturoi, piper măcinat - după gust;
• sos chili – 1,5 pachete;
• apă – 1,3 l;
• oțet – 200 ml;
• zahăr - 200 g;
• rădăcină de hrean – 1 buc.;
• castraveți – 2 kg;
• pătrunjel și mărar - câte 1 legătură.

Reteta de salata de iarna din castraveti feliati cu ketchup:

1. Castraveții sunt modelați în felii și așezați într-o ceașcă.
2. Radacina de hrean se toaca marunt si se adauga legumelor tocate.
3. Se macină verdeața și se adaugă la castraveți împreună cu ardeiul.
4. Pregătiți o marinadă din ingredientele rămase.
5. Piesa de prelucrat este așezată în borcane și umplută cu turnare clocotită.

Sterilizați castraveții timp de 10 minute.

Salată de castraveți și dovlecei cu ketchup chili

Puteți găti castraveți împreună cu bucăți de dovlecel în ketchup cu ardei iute; pentru pregătirea pentru utilizarea de iarnă:

• foi de dafin, cuișoare - 2-3 buc.;
• sare - 4 linguri. l.;
• castraveți, dovlecei în proporții egale - 2 kg;
• apă – 1,75 l;
• ienibahar;
• zahăr – 1 pahar;
• sos chili – 300 g;
• oțet - 1 pahar;
• usturoi – 2-3 catei;

Tehnologia salatei:

1. Așezați căței de usturoi, boabe de piper, căței și foi de dafin tăiați în mai multe bucăți în fundul borcanului.
2. Legumele sunt tăiate în felii egale.
3. Borcanul este umplut compact cu produs.
4. Se pune intr-o cratita larga cu apa fierbinte astfel incat lichidul sa ajunga la 2/3 din borcan.
5. Pregătiți marinada, lăsați apa să fiarbă, adăugați toate ingredientele pentru amestecul care fierbe și umpleți recipientele.

Sterilizați borcanele timp de 20 de minute.

Tăiați castraveții în bucăți convenabile

Reteta de salata de castraveti cu ketchup, morcovi si ceapa

Compoziția produsului conservat:

• ceapa – 2 capete de marime medie;
• morcovi – 0,4 kg;
• ulei – 70 ml;
• usturoi – 1 cap;
• sos chili iute – 200 g;
• sare - 50 g;
• Seminte de marar;
• conservant – 30 ml;
• zahăr - 70 g;
• castraveți – 1 kg.

Secvența de preparare a salatei cu ketchup de castraveți:

1. Tăiați mărunt ceapa, morcovii în rondele subțiri și căleți în ulei până se înmoaie.
2. Castraveții sunt formați în felii subțiri.
3. Combinați ingredientele, adăugați condimente, amestecați.
4. Se pune la foc mic si se fierbe 5 minute.

Ambalați salata în borcane și sterilizați timp de 15 minute. Rulați capacele, întoarceți recipientele și lăsați până se răcește.

Salată de iarnă de castraveți, ketchup chili și vinete

Ingrediente ale produsului conservat:

• sos iute – 350 g;
• apă – 0,7 l;
• vinete și castraveți – 700 g fiecare;
• ardei dulce - 0,7 kg;
• roșii – 0,7 kg;
• oțet – 60 ml;
• ceapa – 2 capete;
• zahăr - 80 g;
• ulei – 210 ml;
• sare - 1 lingura. l.

Tehnologia de preparare a salatei:

1. Vinetele se modelează în bucăți, se pun pe o farfurie, se stropesc cu sare pentru a elimina amărăciunea. Păstrați piesa de prelucrat aproximativ o oră.
2. Se scurge lichidul si se spala sarea de pe cele albastre.
3. Sucul este stors din roșii și chili este diluat în el.
4. Ardeii și castraveții sunt formați în cuburi.
5. Pune sucul de roșii la foc mediu.
6. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și turnați-o în zeamă.
7. Cand amestecul fierbe adaugam toate legumele.
8. Se fierbe acoperit timp de 25 de minute (amestecând des).

Se adauga sare si ulei si se mai fierbe inca 5 minute.

Castraveții se pun în borcane și se sigilează.

Reguli de depozitare

Piesa de prelucrat este supusă unui tratament termic. Dacă tehnologia este sterilizată, produsul se păstrează mai mult timp. Fără prelucrarea suplimentară a legumelor, există riscul ca procesul de fermentație să înceapă. Motivul poate fi borcanele sau capacele insuficient sterilizate.

Perioada de valabilitate a salatei este de aproximativ 1,5 ani. Așezați borcanele într-o cămară sau subsol (unde nu există lumină și temperatura nu depășește +8⁰C). Pentru a preveni apariția coroziunii pe suprafața capacelor metalice, este necesar să se controleze umiditatea din cameră: nu ar trebui să fie ridicată.

Concluzie

Salata de castraveți cu ketchup pentru iarnă este foarte ușor de preparat. Se servește cu paste, piure de cartofi, carne și se consumă ca o gustare independentă. Recoltarea nu necesită mult timp sau costuri materiale, tehnologia este simplă. Produsul își păstrează valoarea nutritivă pentru o lungă perioadă de timp și are un gust ascuțit, picant.

Postări recomandate

Icre de dovleac pentru iarnă: rețetă pas cu pas

Icre de dovleac: reteta prin masina de tocat carne

Cum să faci caviar de dovleac de casă pentru iarnă

Reteta de caviar de dovleac cu rosii

Rețetă Adjika „Vă lingeți degetele”

Caviar de vinete într-o tigaie

Icre de dovlecel într-un aragaz lentă Redmond

Salată de limbă a soacrei din castraveți pentru iarnă

Caviar de ciuperci din hribi: cele mai delicioase retete