Conţinut
- 1 Reguli pentru prepararea salatelor din ciuperci de lapte pentru iarnă
- 2 Salata de iarna cu varza si ciuperci de lapte
- 3 Salata de ciuperci de lapte cu rosii pentru iarna
- 4 Salata de iarna din ciuperci si legume
- 5 Cum să faci o salată de ciuperci cu lapte în borcane de litri pentru iarnă
- 6 Reteta de salata de ciuperci cu lapte pentru iarna fara sterilizare
- 7 Salată de iarnă delicioasă de ciuperci cu lapte cu ardei gras
- 8 Cum să faci o salată de ciuperci cu ierburi pentru iarnă
- 9 Reguli de depozitare
- 10 Concluzie
Salata de ciuperci cu lapte pentru iarnă este un preparat ușor de preparat, care nu necesită mult timp sau bani. Gustarea se dovedește hrănitoare, apetisantă și aromată.
Reguli pentru prepararea salatelor din ciuperci de lapte pentru iarnă
Ciupercile din lapte trebuie prelucrate: sortate, îndepărtate resturile și mușchiul și spălate. Pentru a elimina amărăciunea, înmuiați timp de 4-6 ore în apă rece. Lichidul este schimbat la fiecare două ore. După aceasta, fructele sunt tăiate în porții și fierte. Imediat ce toate părțile se scufundă în fund, ciupercile de lapte sunt gata.
Dacă în rețetă se folosesc roșii, atunci pentru un gust mai plăcut este mai bine să îndepărtați coaja de pe fructe. Pentru a facilita procesul, turnați apă clocotită peste roșii.
În salatele destinate păstrării pe termen lung, se folosește numai varza de iarnă. Se preferă capete de varză suculente și crocante. Tăiați-le în bucăți egale. Un aspect nepăsător va face gustarea să pară neapetisantă.
Este mai bine să pregătiți o gustare dintr-o cultură proaspăt recoltată.
Salata de iarna cu varza si ciuperci de lapte
În salată se adaugă doar varză de soi târziu, altfel preparatul va exploda.
Vei avea nevoie:
- varză albă – 2 kg;
- cuișoare – 2 buc.;
- ciuperci din lapte;
- oțet 9% – 30 ml;
- sare - 100 g;
- ceapa - 200 g;
- zahăr - 40 g;
- pasta de tomate – 100 ml;
- apă – 230 ml;
- ulei de floarea soarelui – 230 ml;
- boabe de piper – 4 buc.
Proces pas cu pas:
- Maruntiti varza. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
- Fierbeți ciupercile până când sunt complet fierte. Răciți și măcinați. Bucățile trebuie porționate.
- Puneți ciupercile de lapte și ceapa în tigaie. Se prăjește timp de cinci minute.
- Adăugați uleiul rămas în tigaie. Pune varza. A umple cu apă. Adăugați oțet, cuișoare și piper. Se fierbe o jumătate de oră.
- Se toarnă pasta de tomate. Îndulciți și sare. Se amestecă și se fierbe timp de un sfert de oră.
- Adăugați alimente prăjite. Gatiti 10 minute.
- Se transferă fierbinte în borcane sterile. Plută.
Puteți include mirodeniile preferate
Salata de ciuperci de lapte cu rosii pentru iarna
Puteți pregăti o versiune complet naturală a salatei pentru iarnă, folosind roșii proaspete în loc de pastă de roșii.
Vei avea nevoie:
- varză - 1 kg;
- oțet 9% – 50 ml;
- ciuperci din lapte – 1 kg;
- ulei de floarea soarelui – 150 ml;
- roșii – 1 kg;
- zahăr - 100 g;
- ceapa - 500 g;
- sare - 100 g;
- morcovi - 500 g.
Proces pas cu pas:
- Tăiați ciupercile de lapte în porții. Se fierbe in apa cu sare.
- Rade morcovii. Tocați ceapa și varza. Tăiați roșiile în cuburi.
- Turnați ulei în tigaie. Pune morcovii cu ceapa si rosiile. Se fierbe timp de 40 de minute.
- Adăugați varza. Adăugați sare, apoi îndulciți. Gatiti 40 de minute.
- Adăugați ciuperci. Se toarnă în oțet. Se fierbe timp de 10 minute.
- Transferați în recipiente sterile. Plută.
Alege roșii care sunt dense și coapte
Salata de iarna din ciuperci si legume
Salata iese luminoasă, gustoasă și surprinzător de aromată. Se servește ca aperitiv rece, ca o completare a felului principal și se adaugă și la supe.
Vei avea nevoie:
- ciuperci din lapte – 1,5 kg;
- oțet 9% – 100 ml;
- ceapa - 500 g;
- ulei vegetal - 300 ml;
- sare - 50 g;
- morcovi - 700 g;
- roșii – 1 kg;
- zahăr - 150 g;
- ardei gras – 1 kg.
Proces pas cu pas:
- Se fierb ciupercile din lapte. Se răcește și se taie în porții.
- Tăiați roșiile în felii medii. Se pune intr-o cratita cu ulei. Se fierbe până se înmoaie.
- Adăugați felii de ardei, fâșii de ceapă și morcovi rasi. Adauga sare. Îndulci.
- Se amestecă ciupercile. Se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră.
- Se toarnă în oțet. Se amestecă și se transferă imediat în recipiente sterile. Plută.
Păstrați gustările într-un loc răcoros
Cum să faci o salată de ciuperci cu lapte în borcane de litri pentru iarnă
Salata de ciuperci este un aperitiv grozav, potrivit pentru orice ocazie. Nu este greu de pregătit dacă respectați proporțiile exacte. Pentru conservare se folosesc patru borcane de 1 litru.
Vei avea nevoie:
- ulei vegetal - 200 ml;
- sare - 40 g;
- dovlecel – 3 kg;
- unt - 50 g;
- piper - 3 g;
- roșii – 1 kg;
- făină - 100 g;
- condimente;
- mărar proaspăt – 30 g;
- ciuperci din lapte – 1 kg.
Proces pas cu pas:
- Tăiați pielea dovlecelului. Scoateți semințele. Tăiați pulpa în cercuri. Se rulează în făină sărată. Prăji.
- Se fierb corpurile de fructe spălate. Se răcește și se taie. Se prajesc in unt cu condimente.
- Combinați produsele preparate într-o cratiță.
- Separat, căliți roșiile, tăiate în cercuri. Puneți într-o cratiță. Se fierbe timp de 20 de minute.
- Adăugați puțină sare. Stropiți cu condimente. Transferați în recipiente curate.
- Puneți bucățile într-o tigaie cu apă caldă.
- Sterilizați timp de o jumătate de oră. Plută.
Sunt potrivite doar exemplarele puternice, proaspete, fără semne de putregai.
Reteta de salata de ciuperci cu lapte pentru iarna fara sterilizare
Prin adăugarea de legume de diferite culori, salata se dovedește nu numai gustoasă, ci și strălucitoare. Puteți folosi exclusiv ciuperci de lapte sau orice alte fructe de pădure împreună cu acestea.
Vei avea nevoie:
- ciuperci cu lapte fiert – 700 g;
- boabe de muștar;
- ardei gras - 500 g;
- usturoi – 4 catei;
- Frunza de dafin;
- castraveți - 500 g;
- dovlecel – 500 g;
- mărar proaspăt;
- boletul fiert - 300 g;
- piper negru (mazare);
- ceapa - 500 g.
Marinada:
- zahăr - 160 g;
- apă – 1 l;
- oțet 9% – 220 ml;
- sare - 90 g.
Proces pas cu pas:
- Tăiați corpurile fructifere. Veți avea nevoie de ceapă în jumătăți subțiri, de castraveți în felii, de ardei în fâșii, de dovlecel în cuburi. Dacă dovlecelul este copt, atunci trebuie să tăiați coaja groasă.
- Tăiați usturoiul. Cuburile nu trebuie să fie prea mici.
- Turnați apă în tigaie. Îndulci. Adăugați oțet. Adăugați muștar, sare, foi de dafin și boabe de piper. Gatiti cinci minute.
- Adăugați legume. Se amestecă. Odată ce amestecul fierbe, fierbeți timp de cinci minute.
- Se presară mărar tocat. Amesteca.
- Transferați în recipiente pregătite. Stropiți ulei deasupra. Plută.
Un fel de mâncare luminos și bogat vă va ridica moralul
Salată de iarnă delicioasă de ciuperci cu lapte cu ardei gras
Ardeii de orice culoare sunt potriviți pentru gătit. Are un gust mai bun cu fructele cu pereți groși. Salata se dovedește satisfăcătoare, bogată și hrănitoare. Serviți-l ca garnitură sau cu pâine albă.
Vei avea nevoie:
- ulei de floarea soarelui – 300 ml;
- morcovi - 700 g;
- oțet – 120 ml;
- ceapa - 500 g;
- ardei dulce - 1 kg;
- zahăr - 150 g;
- ciuperci din lapte – 1,5 kg;
- sare - 50 g.
Proces pas cu pas:
- Spălați și tocați fructele de pădure decojite. A umple cu apă. A fierbe.
- Încinge tigaia. Puneți ciupercile de lapte. Se prăjește timp de trei minute. Nu adăugați ulei.
- Tăiați ardeiul fâșii și ceapa în jumătate de rondele. Rade legumele portocale. Folosește o răzătoare mare.
- Turnați uleiul încălzit într-o cratiță mare. Adăugați roșii. Cand elibereaza sucul adaugam ingredientele preparate. Sare si piper.
- Așteptați până când fierbe. Comutați modul arzător la minim. Se fierbe timp de o oră. Asigurați-vă că amestecați în timpul procesului, altfel piesa de prelucrat se va arde.
- Se toarnă în oțet. Se amestecă.
- Umpleți recipientele sterile. Plută.
Paiele trebuie să aibă aceeași grosime
Cum să faci o salată de ciuperci cu ierburi pentru iarnă
Salata aromata este ideala pentru meniul zilnic. Se serveste cu legume, cartofi fierti si cereale. Adăugați la plăcinte și supe.
Vei avea nevoie:
- ciuperci din lapte – 2 kg;
- ardei - 20 de mazăre;
- roșii – 2 kg;
- zahăr - 60 g;
- ceapa - 1 kg;
- mărar - 30 g;
- morcovi - 500 g;
- ulei de floarea soarelui – 500 ml;
- sare - 60 g;
- patrunjel - 30 g;
- varză - 1 kg;
- oțet – 70 ml.
Proces pas cu pas:
- Tăiați ciupercile decojite în porții. A umple cu apă. Adăugați sare și gătiți timp de 20 de minute. Îndepărtați spuma.
- Tocați legumele. Stropiți cu ierburi și condimente. Adăugați recolta fiartă. Se fierbe timp de 1,5 ore.
- Se presara cu ierburi tocate. Gatiti 10 minute. Se toarnă în oțet. Se amestecă.
- Transferați în borcane sterile. Plută.
Pentru salată folosiți numai verdeață proaspătă
Reguli de depozitare
Ciupercile din lapte conservate se păstrează într-o cameră răcoroasă. Temperatura ar trebui să fie de +2°...+10°С. Subsolul și camera de depozitare sunt bune în acest scop.Iarna o poti lasa pe balconul vitrat, invelita in paturi.
Daca sunt indeplinite conditiile, salata trebuie consumata inainte de sezonul urmator. Termenul de valabilitate maxim este de 12 luni.
Concluzie
Salata de ciuperci cu lapte pentru iarnă se dovedește gustoasă, bogată în vitamine și bogată în aromă. Acesta este aperitivul perfect pentru orice ocazie și o completare excelentă pentru o cină de familie. Poti diversifica gustul retetelor propuse cu condimentele preferate sau ardei iute.
