Salate de vinete în stil tătar pentru iarnă

Vinetele in stil tatar pentru iarna sunt un preparat delicios, condimentat cu care fiecare gospodina isi poate diversifica meniul celor dragi. Conservele sunt populare printre iubitorii de mâncăruri picante. Legumele conțin microelemente și vitamine; prezența lor în dietă îl face mai sănătos. Dar există caracteristici în pregătirea lor despre care trebuie să știți.

Subtilități ale gătirii vinetelor în stil tătar

Reteta de salata de afine pentru iarna in stil tatar este o mancare de legume cu adaos de ardei dulce. Pentru a adăuga un gust picant, aperitivul este completat cu usturoi și ardei iute. Toată lumea poate regla în mod independent cât de picant va fi conservarea. Dar ingredientul principal al rețetei tătare este vinetele. Gospodinele cu experiență știu să aleagă cele mai bune legume pentru gustări și să le pregătească corect.

Reguli pentru alegerea legumelor

Vinetele trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

• să fie de mărime medie;
• au o formă ovală alungită;
• fi rezistent;
• fără deteriorare sau putrezire.

Pentru reteta de vinete tatare in sos de rosii puteti folosi atat rosii cat si pasta diluata cu apa

Dacă vinetele tinere cu piele delicată sunt folosite pentru conservare, nu trebuie îndepărtate. Exemplarele mature au o coajă mai aspră. Acestea trebuie decojite înainte de a pregăti gustarea pentru a nu deveni amară. Nu este recomandat să folosiți legume prea coapte pentru salata în stil tătar, altfel, din cauza numărului mare de semințe mari, vasul se va dovedi a fi liber și amar.

Există și alte moduri de a scăpa de gustul amar:

Pregătirea borcanelor

Pentru depozitarea semifabricatelor, luați borcane de sticlă și verificați în prealabil să nu aibă așchii sau crăpături. Ele sunt apoi pregătite după cum urmează:

1. Recipientele și capacele sunt spălate bine în interior și în exterior cu un burete și soluție de săpun sau detergent.
2. Clătiți cu apă rece de mai multe ori pentru a îndepărta murdăria și spuma rămasă.
3. Sterilizați într-o baie de apă sau folosind un boiler dublu, în orice mod convenabil.
4. Procesați separat capacele punându-le în apă clocotită.
5. Așezați borcanele pe un prosop curat să se usuce, întorcând fundul în sus.

Perioada de valabilitate a produsului cu capace din polietilenă nu este mai mare de 3 luni.

Cum să gătești vinete în stil tătar pentru iarnă

Multe gospodine preferă vinetele în stil tătar, preparate după rețeta clasică, în sos de roșii. Dar există câteva alte moduri bune de conservare: rapidă și fără sterilizare. Aceste rețete rapide și ușoare sunt, de asemenea, populare.Cu ajutorul lor, vă puteți aproviziona cu preparate delicioase din ingredientele disponibile într-un timp scurt.

Vinete in stil tatar pentru iarna in sos de rosii

Această rețetă de gustare tătară este iubită în multe familii. Salata este condimentată și aromată și se potrivește perfect cu preparatele din cartofi și produsele din carne.

Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

• 2 kg vinete;
• 3 litri de pasta de tomate diluata cu apa sau preparata din rosii sau suc din magazin;
• 4 capete de usturoi;
• 10 ardei dulci de mărime medie;
• 2 ardei iute;
• 1 pahar de oțet sau 2 linguri. l. esențe;
• 2 căni de ulei vegetal;
• 1 cană de zahăr;
• 2 linguri. l. sare.

Cantitatea specificată de ingrediente dă aproximativ 6 litri de gustări

Pași pas cu pas:

1. Turnați sucul de roșii în vasul de gătit. Adăugați zahăr și sare, oțet și ulei.
2. Se pune pe foc si se fierbe.
3. Curățați cățeii de usturoi și ardeiul iute și treceți printr-o mașină de tocat carne, sau tocați cu ajutorul unui blender. Dacă se dorește, ardeiul amar poate fi înlocuit cu ardei amar măcinat uscat sau uscat.
4. Adăugați amestecul de usturoi-piper la sucul care fierbe.
5. Tăiați ardeiul dulce în fâșii mici.
6. Vinetele se curata de coaja si se taie in jumatati inele subtiri (exemplarele tinere pot fi inele).
7. Puneți legumele într-un bol cu ​​amestecul de roșii picant. Se lasa la fiert inca 30-35 de minute.
8. Transferați piesa fierbinte într-un recipient care a fost sterilizat în prealabil și sigilați-o.

Puteți face o parte din sos din roșii proaspete și înlocuiți cantitatea rămasă cu suc sau pastă.

Vinete rapide pentru iarna in stil tatar

Reteta de salata tatara rapida este una dintre cele mai simple. Întregul proces, de la pregătirea legumelor până la rularea gustărilor în borcane, durează de obicei nu mai mult de 2 ore.

Pentru vinetele în stil tătar aveți nevoie de:

• 2 kg vinete;
• 3 kg de roșii (este mai bine să alegeți soiuri cu pulpă cărnoasă);
• 12 ardei grasi dulci;
• 2 ardei verzi iute;
• 2 linguri. l. esență de oțet;
• ½ cană ulei vegetal;
• 1 cană zahăr granulat;
• 2 linguri. l. sare de masă.

Aperitivul arată mai frumos și mai apetisant dacă la preparare se folosesc ardei gras de diferite culori.

Cum să gătească:

1. Tăiați roșiile curate, fără tulpină, în cuburi de mărime medie.
2. Luați o tigaie emailată și turnați puțină apă în fund. Acest lucru este necesar pentru ca legumele să nu se ardă în timpul gătirii.
3. Se pun roșiile într-o cratiță, se pun la foc mic și se fierb aproximativ 10 minute după fierbere.
4. Cand legumele s-au racit, se trece printr-o sita fina.
5. Se macină ardeiul iute într-o mașină de tocat carne.
6. Adăugați ulei și oțet în el, turnați masa de roșii. Se fierbe din nou.
7. Tăiați vinetele pregătite în bucăți mici, ardeii dulci fâșii.
8. În timp ce fierb, adăugați-le în amestecul de roșii-ardei. Se lasa pe aragaz o jumatate de ora.
9. Fără a lăsa masa vegetală să se răcească, transferați-o în borcane de sticlă sterilizate. Rulează.
10. Așezați recipientele cu capacele răsturnate într-un loc răcoros. Gustarea răcită poate fi servită și imediat după preparare.

Vinete in stil tatar pentru iarna fara sterilizare

Rețeta de gustare tătară poate fi implementată foarte rapid și cât se poate de simplu, dacă te descurci fără sterilizare. Salata nu se dovedește mai puțin gustoasă.

Se prepară din următoarele produse:

• 3 kg roșii;
• 2 kg vinete;
• 5 catei de usturoi;
• 2 chili;
• 12 ardei grasi;
• 200 g zahăr;
• 400 ml de ulei vegetal (este mai bine să acordați preferință uleiului inodor);
• 2 linguri. l. oţet;
• 50 g sare.

Aperitivul tătar poate fi servit cu orice fel de mâncare din carne

Procesul de gatire:

1. Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne și adăugați sare.
2. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr, oțet și ulei vegetal.
3. Se fierbe masa de roșii.
4. Tăiați toate tipurile de ardei și usturoi și adăugați-le la roșii.
5. Tăiați vinetele în cuburi. După ce masa de roșii începe să fiarbă, turnați-le în tigaie.
6. Se lasa la foc mic, se fierbe 40 de minute.
7. Puneți salata tătară într-un recipient sterilizat. Sigilați bine.

Perioade și metode de depozitare

Perioada de valabilitate a vinetelor în stil tătar depinde dacă la prepararea lor au fost folosiți conservanți, cum ar fi acidul citric sau oțetul:

• daca exista conservanti, gustarea este potrivita pentru consum timp de 1,5 ani daca este pusa la pivnita sau la frigider;
• dacă rețeta de gustare tătară nu conține conservanți, atunci perioada de păstrare se reduce la 2-3 luni.

Nu este recomandat să trimiteți semifabricate care sunt făcute rapid pentru depozitare pe termen lung. Este mai bine să le folosiți în 2-3 săptămâni.

Dacă sigilați recipientele cu capace de plastic la conservare, le puteți păstra doar la frigider. Perioada de valabilitate a conținutului său în acest caz va fi de aproximativ 3 luni.Dacă folosiți mai multe capace metalice etanșe, atunci semifabricatele pot fi trimise într-un loc întunecat și răcoros timp de 1,5 ani.

Concluzie

Vinetele în stil tătar pentru iarnă sunt o opțiune excelentă pentru a vă face dieta zilnică mai variată atât iarna, cât și vara. Salata are un gust picant și îi puteți adăuga picant în funcție de propriile preferințe. Conservele de legume se potrivesc mai ales cu preparatele din carne.

Postări recomandate

Roșii tăiate felii cu ulei pentru iarnă

Ketchup cu prune

Unchiul Bens pentru iarnă

Roșii georgiane pentru iarnă

Sos de rosii pentru iarna

Murat castraveți și roșii asortate

Retete de rosii umplute cu usturoi in interior pentru iarna

Retete de rosii fara otet pentru iarna

Merișoare pasate cu zahăr pentru iarnă