Conţinut
Castraveții sunt versatili în procesare. Fructele sunt murate și sărate întregi și incluse în feluri de mâncare asortate alături de alte legume. Salată de castraveți pentru iarnă Povestea de iarnă este una dintre modalitățile de a pregăti legumele acasă, folosind o tehnologie rapidă și cu forță redusă de muncă. Produsul se dovedește delicios, ingredientele se completează armonios.
Legumele pentru prelucrare se iau coapte, fără semne de putrezire
Selecția și prepararea legumelor
Folosiți castraveți medii sau mici, care nu sunt prea copți. Acestea sunt prelucrate împreună cu coaja, astfel încât să nu existe pete întunecate, urme moi sau zone de putrezire la suprafață. Este mai bine să folosiți soiuri crescute special pentru decapare. Înainte de a face salata, fructele se pun în apă rece timp de câteva ore.
Roșiile și ardeii sunt, de asemenea, selectați în stare proaspătă, fără deteriorare, în stadiul de coacere biologică. Legumele se spala in apa calduta, se indeparteaza tulpina din ardei si se indeparteaza miezul cu seminte.
Ingrediente necesare
Ardeii pot fi folosiți în orice culoare, pentru a face piesa de prelucrat să arate frumos, puteți amesteca verde, galben și roșu. Uleiul vegetal este de preferință de măsline, dar nu este ieftin; o alternativă mai economică este uleiul rafinat de floarea soarelui. Sarea de masă este potrivită pentru recoltare, grosieră, fără aditivi.
Un set de ingrediente necesare pentru salata Winter's Tale:
- castraveți – 3 kg;
- ardei dulce – 10 buc.;
- roșii – 3 kg;
- zahăr – 300 g;
- usturoi - 300 g;
- oțet – 120 ml;
- ulei – 130 ml;
- sare - 3 linguri. l.
Dacă preferați un gust picant, puteți include ardei iute verde sau adăugați ardei roșu măcinat.
Reteta pas cu pas de salata de castraveti O poveste de iarna pentru iarna
Pentru a obține salata Povestea de iarnă cu un gust echilibrat și cu o durată lungă de valabilitate, se recomandă să urmați nu doar proporțiile rețetei, ci și succesiunea preparării acesteia.
Salata de castraveți proaspeți din conserva Winter's Tale este produsă folosind următoarea tehnologie:
- Castraveții sunt tăiați în felii (aproximativ 2 mm grosime) și materiile prime se toarnă într-un bol separat.
- Roșiile se stropesc cu apă clocotită și se îndepărtează cojile.
- Tăiați ardeii și roșiile în bucăți convenabile pentru o mașină de tocat carne electrică și treceți-le împreună cu usturoiul.
- Se toarnă masa omogenă într-o cratiță cu fund dublu sau înveliș antiaderent și se ține pe foc până când începe să fiarbă.
- Toate componentele rămase (cu excepția castraveților) se adaugă la amestecul de fierbere, amestecul fierbe timp de 10 minute și se agită constant.
- Apoi turnați castraveții fierți, scufundați-i complet în marinată și fierbeți salata încă 15 minute.
Salata Winter's Tale este ambalată doar în borcane presterilizate și acoperite cu capace.
După aceasta, borcanele sunt așezate pe gât. Izolați cu grijă cu mijloacele disponibile: pătură, jachetă sau pătură. Lăsați castraveții în această formă timp de 48 de ore.
Perioade și reguli de depozitare
Salata Winter's Tale suferă o prelucrare suficientă la cald, așa că nu există probleme cu depozitarea. Dacă se respectă tehnologia și proporțiile, iar borcanele cu capac sunt pretratate, castraveții pot fi păstrați într-o cămară obișnuită la temperatura camerei.Castraveții vor putea fi utilizați cel puțin doi ani.
Concluzie
Salată de castraveți pentru iarnă O poveste de iarnă este servită cu o garnitură de cartofi și folosită ca aperitiv independent. Produsul reține substanțele benefice pentru o lungă perioadă de timp. Dacă preparatul nu conține ardei iute, castraveții pot fi incluși în dieta copiilor.
