Conţinut
La sfârșitul verii, gospodinele pregătesc legume pentru iarnă. Fiecare familie are propriile preferințe. Dar uneori vrei să gătești ceva nou, cu un gust rafinat. Există un fel de mâncare de legume „cu mai multe fețe” pentru iarnă numit „limba soacrei" De ce „multe fețe”? Da, pentru că aperitivul poate fi preparat dintr-o varietate de legume. Și îi spun limba soacrei din două motive. În primul rând, legumele sunt tăiate în formă de limbă. Al doilea este un aperitiv foarte picant, opărit, ca o soacră sarcastică.
Limba soacrei pentru rosii de iarna nu necesita produse speciale. Sunt întotdeauna disponibile toamna în pubele oricărei gospodine. Într-o versiune vom folosi roșii roșii, în cealaltă - verzi. Încercați rețetele, s-ar putea să vă placă ambele.
Informații importante
Înainte de a începe să pregătiți roșii picante pentru iarnă, familiarizați-vă cu câteva puncte importante:
- Utilizați legume fără deteriorare sau putrezire pentru pregătirile de iarnă.
- Dacă faceți un preparat din roșii roșii, atunci alegeți astfel de exemplare care să nu aibă pete albe sau verzi pe pulpă.
- Pentru o gustare cu roșii verzi, este indicat să folosiți fructe care sunt ușor rozalii în interior.
- Aveți grijă la ardeiul iute sau iute.Cert este că excesul poate face mâncarea necomestabilă. Felul de mâncare trebuie să fie picant, dar cu moderație.
- Pentru a vă asigura că ardeiul verde amar dă toată aroma preparatului viitor, și nu amărăciune, turnați peste el apă clocotită înainte de a-l feli.
- Roșiile cu limba soacrei pentru iarnă necesită folosirea oțetului conform rețetei. În unele versiuni este 70% esență, în altele este 9 sau 8% oțet de masă. Luați exact pe cel indicat în rețetă. Auto-creșterea este plină de probleme de sănătate.
- Folosiți numai borcane și capace bine spălate și aburite pentru roșii cu limba soacrei pentru iarnă. Unele gospodine cu experiență recomandă ștergerea suprafeței interioare a capacelor cu alcool medical înainte de sigilare.
- Salata de limbă a soacrei gătită pentru iarnă este așezată imediat după scoaterea de pe aragaz în borcane uscate.
Probabil asta e tot. Acum să trecem la treabă!
Aperitiv de rosii rosii pentru iarna
Această salată condimentată, cu conținut scăzut de calorii (doar 76 de calorii la 100 de grame) își primește numele doar datorită gustului picant, deoarece nu conține legume în formă de limbă. Numărul de ingrediente este limitat, timpul de gătire este de aproximativ două ore. Caracteristica principală este ardeiul iute și usturoiul.
Deci, de ce aveți nevoie să vă stocați:
- roșii roșii cărnoase coapte – 2 kg;
- ceapă și usturoi - 100 de grame fiecare;
- ardei iute – 1 pastaie;
- mărar și pătrunjel - 30 de grame fiecare;
- orice ulei vegetal rafinat – 100 ml;
- zahăr granulat - 3 linguri grămadă;
- sare 60 grame;
- 9% oțet de masă – 50 ml.
Cum să gătești corect
Mai întâi, spălați toate legumele și ierburile, schimbând apa de mai multe ori și uscați bine.
Tăiați roșiile în 4 părți.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Măcinați usturoiul folosind o presă de usturoi sau o răzătoare.
Scoateți coada și semințele din ardeiul iute.Tăiați în cuburi mici.
Sfat! Pentru a evita arderea, folosiți mănuși.
Conform rețetei, tăiați verdeața în bucăți mari.
Pune amestecul intr-o cratita, adauga ulei, sare si zahar. Oțetul de masă se toarnă imediat în amestecul rece.
În forma sa brută, puneți amestecul în borcane sterile și puneți capacele deasupra. Nu este nevoie să răsuciți!
Rosiile aperitiv pentru iarna Limba soacrei trebuie sterilizate conform retetei. Cum se face corect? Pune o bucată de cârpă pe fundul unei cratițe mari și adaugă apă. Imediat ce apa fierbe, notează ora. Sterilizarea durează o treime de oră.
Scoatem borcanele și le rulăm cu capace sau cu șuruburi. Oricare este convenabil pentru tine. Întoarceți și acoperiți cu o pătură. În această poziție, roșiile cu limba soacrei ar trebui să stea cel puțin o zi până se răcesc complet. Acesta este un punct important atunci când vă pregătiți pentru iarnă. O punem la subsol sau la frigider pentru depozitare.
Gustare cu roșii verzi
De regulă, roșiile roșii pot fi folosite pentru orice preparat, dar nu toată lumea știe ce să facă cu fructele verzi. Adevărații cunoscători ai gustărilor sărate preferă roșiile verzi. Deși unele gospodine adaugă felii de vinete.
Vă vom spune cum să pregătiți roșii verzi picante pentru iarnă. Principalul lucru este că gustarea se dovedește a fi fierbinte, pentru că nu se numește limba soacrei degeaba.
Ingredientele de mai jos nu sunt un panaceu. Puteți oricând să experimentați în bucătăria dvs. și să adăugați propria dvs. întorsătură rețetei.
Noi vom avea nevoie:
- 1200 g roșii verzi;
- un morcov mediu;
- cap mare de usturoi;
- o grămadă de frunze de pătrunjel verde;
- o frunză de dafin;
- un mugure de cuișoare;
- 5-6 seminte de coriandru;
- un ardei iute;
- 4 boabe de piper negru;
- 3 mazăre ienibahar;
- lingura 9% otet;
- câte o lingură de sare și zahăr.
Reteta pas cu pas
Pasul unu - pregătirea cărnii tocate
Spălăm toate legumele și pătrunjelul sub jet de apă sau într-un lighean, schimbând apa de mai multe ori, și le uscăm pe un prosop.
Curățați morcovii, curățați usturoiul (fundul trebuie tăiat).
Pentru o gustare de iarnă, tăiați morcovii cu ajutorul unui blender, apoi adăugați usturoiul. Legumele nu vor fi doar tocate, ci și amestecate bine. Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv, puteți folosi o mașină de tocat carne sau o răzătoare cu găuri mici.
Scoateți tulpinile tari din pătrunjelul spălat și uscat. Se folosesc doar frunze fragede. Adăugați în amestecul de morcov-usturoi și bateți din nou. Rezultatul final este o umplutură portocalie și verde pentru roșiile picante.
Pasul doi - umpleți roșiile
- Pentru a pregăti gustări de iarnă, faceți tăieturi în formă de cruce pe roșiile verzi. Nu tăiați roșiile până la capăt, altfel umplutura nu se va lipi. Luați o lingură mică și umpleți fiecare roșie verde. Priviți fotografia cât de delicioasă arată.
13 - Puneți cu grijă roșiile într-un borcan de sticlă fierbinte.
- Marinada se prepara dintr-un litru de apa si condimentele specificate in reteta. Din momentul în care fierbe, se fierbe 5 minute, apoi se toarnă oțetul. Nu puneți jos tot ardeiul iute dintr-o dată. Mai intai o bucata, dupa degustare puteti adauga mai multe.
- Se toarnă marinada pregătită peste roșiile verzi pe limba soacrei pentru iarnă și se pune la sterilizat în apă rece. Când apa fierbe, așteptați 15 minute și scoateți borcanul. Rulați imediat, răsturnați și acoperiți până se răcește complet.
Conform acestei rețete, roșiile soacre uimitor de gustoase pot fi păstrate chiar și în cameră pentru iarnă.
Reteta de rosii si dovlecel:
Opinia nutriționistului
Când vine vorba de gustările soacrei, părerile nutriționiștilor sunt aproape aceleași. Ei consideră acest produs sărac în calorii și sărac în proteine, așa că recomandă gustarea persoanelor care doresc să slăbească.
Iarna, de regulă, organismul are nevoie de vitamine și microelemente. Totul este în aperitivul cu roșii limba soacrei. În plus, prezența usturoiului are un efect benefic asupra tensiunii arteriale, reduce colesterolul, precum și riscul de tromboză. Rosiile contin fibre, vitamine, cheratina si o cantitate mare de minerale. O gustare ajută foarte bine dacă o persoană suferă de constipație.
Felul de mâncare nu este recomandat persoanelor cu boli gastro-intestinale și hepatice din cauza picantității sale. Copiii pot primi cantități mici de roșii din limba soacrei numai de la vârsta de 10 ani.
