Conţinut
Printre decoratiunile festive de masa, preparatele din legume se remarca prin gustul lor excelent, valoarea nutritiva si designul original. Aperitivul popular al limbii de vinete a soacrei poate fi în centrul atenției la orice sărbătoare. Există mai multe rețete, dar cea mai populară este metoda tradițională de preparare.
Aperitivul cu limba de vinete al soacrei este format din felii de legume prajite cu diverse umpluturi in interior. O opțiune interesantă este o rețetă de salată de limbă a soacrei din vinete pentru iarnă. Următoarea este o metodă pas cu pas pentru prepararea și prepararea rapidă a salatei.
Cum se prepară salata de limbă a soacrei din vinete
Limba de soacre clasica din vinete este foarte usor de preparat, iar gustul preparatului este intotdeauna excelent. Pregătirea nu necesită mult timp și veți avea nevoie de mult mai puține ingrediente decât pentru caviarul obișnuit:
- 2 vinete;
- 2 roșii medii;
- 100 g de maioneză gata preparată;
- verdeață (de preferință picante);
- condimente si sare dupa gust.
Tehnologia de preparare a salatei cu limba soacrei din vinete dupa reteta clasica poate fi facuta chiar si de bucatarii incepatori. O descriere pas cu pas a procesului cu fotografii vă va ajuta în acest sens:
- Spălați bine vinetele și tăiați-le în felii subțiri.
- Se aseaza in straturi intr-un recipient de sticla sau plastic si se presara cu sare. Se lasa 15-20 de minute pentru a elibera sucul.
- Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește. Rulați feliile în făină și prăjiți pe ambele părți.
- Nu este recomandat să prăjiți prea mult vinetele pentru a preveni arderea lor.
- Puneți fâșiile de legume prăjite pe o farfurie să se răcească.
- Urmează roșiile. Acestea trebuie tăiate uniform în felii.
- Este indicat ca roșiile din aperitivul în limba soacrei să nu arate prea aspre. Prin urmare, este de preferat să le tăiați cât mai subțiri.
- Între timp, puneți limbile de vinete care s-au răcit pe un vas și ungeți-le cu maioneză pe o parte. Pentru a adăuga picant, puteți preamesteca maioneza cu brânză rasă și usturoi tocat.
- Pune roșiile pe fiecare fâșie de legume.
- Sarați și piperați aperitivul, puteți stropi cu usturoi tocat și ierburi picante. Îndoiți fiecare farfurie în jumătate.
- Ca decor, puteți stropi aperitivul cu ierburi mărunțite sau puteți face un model de maioneză. Opțiunea cu o crenguță întreagă de pătrunjel sau coriandru arată grozav.
- Aperitivul poate fi servit.
Rețeta clasică este cea mai populară. Dar varianta de salată pentru iarnă nu este atât de cunoscută. Între timp, există mai multe moduri de a face limba soacrei din vinete pentru iarnă. Mâncarea conservată va servi ca o garnitură excelentă pentru preparatele din carne și pește și poate fi servită și pe masa de sărbători ca aperitiv rece.
Cum să gătești limba soacrei din vinete pentru iarnă
Rețeta pentru varianta de iarnă este puțin diferită de cea tradițională.Există mai multe moduri de a sigila pentru depozitare pe termen lung. Cele mai populare sunt următoarele 2 opțiuni.
Fără prăjire
Ingrediente:
- vinete 4 kg;
- roșii mari 10 buc.;
- ardei dulce 10 buc.;
- ulei vegetal 1 cană;
- sare de masă 50 g;
- zahăr 200 g;
- 4 capete de usturoi;
- ardei iute 3 păstăi;
- oțet 30 ml.
Ultimele 3 ingrediente vor adăuga picant salatei și vor permite aperitivului să reziste mai mult.
Dacă se dorește, usturoiul și ardeiul iute pot fi omise din rețetă.
Ar trebui să începeți prin a pregăti ingredientul principal. Tăiați vinetele în cercuri, stropiți cu sare și așteptați 30 de minute să se elibereze sucul, alături de care dispare și amărăciunea de la viitoarea gustare.
Măcinați legumele rămase într-o mașină de tocat carne sau blender. Adăugați unt, zahăr, sare, oțet la amestecul rezultat și amestecați bine.
Puneți feliile de vinete într-o cratiță, turnați un amestec de legume tocate și condimente și fierbeți timp de 30 de minute.
Puneți limba soacrei ascuțită pregătită în borcane, rulați capacele și înfășurați la cald până se răcește.
Prăjit
Această rețetă de gustare diferă prin faptul că ingredientul principal este prăjit în prealabil. Ingredientele pot fi luate ca înainte, doar adăugați mai multe verdețuri. Conținutul de calorii al piesei de prelucrat va crește ușor.
Etapa pregătitoare pentru ingredientul principal rămâne aceeași - tăiați legumele, adăugați sare și lăsați să elibereze sucul. Scurgeți lichidul și prăjiți fiecare cerc până devine maro auriu pe ambele părți.
În acest moment, ar trebui să tăiați legumele rămase și să le amestecați cu condimente, oțet și ierburi tocate. Puneți amestecul pe aragaz și fierbeți timp de o jumătate de oră.
Gata salata de limba soacrei Se pun in borcane, distribuind vinetele si umplundu-le uniform. Sterilizați piesa de prelucrat în apă pentru încă 15 minute. Apoi rulați-l, înfășurați-l și, după răcire, puneți-l pentru depozitare. Din fotografie puteți vedea cât de apetisantă arată salata de vinete din limba soacrei, pregătită pentru iarnă.
