Conţinut
Salata Manjo este o combinație de vinete, roșii și alte legume proaspete. Acest fel de mâncare poate fi consumat imediat după preparare sau conservat în borcane. Manjo de vinete pentru iarnă este un aperitiv excelent care va completa în mod ideal o masă de zi cu zi sau de sărbătoare. Puteți pregăti o delicioasă salată de legume cu vinete folosind una dintre rețetele propuse.
Caracteristici de gătit
Unul dintre cele mai importante avantaje ale Manjo este ușurința în preparare. Salata pentru iarnă poate fi preparată din vinete și orice alte legume. Aperitivul se poate face nu picant sau ii puteti da un gust iute adaugand ardei rosu.
Reguli de selecție a produselor
Cerința principală este prospețimea ingredientelor. Legumele trebuie să fie tinere, nu prea coapte. Vinetele și roșiile necesare pentru a pregăti Manjo pentru iarnă trebuie să fie ferme, dense și grele. Pentru salată, nu trebuie să luați legume cu daune externe: crăpături, adâncituri, zone de putrezire.
Pregătirea preparatelor
Prepararea Manjo presupune tratarea termică a componentelor. Veți avea nevoie de o tigaie emailată adâncă, cu pereți groși, pentru a nu arde conținutul acesteia.
De asemenea, puteți folosi tigăi de sticlă ignifugă pentru a fierbe vasul. Acest material este ecologic, sigur și, prin urmare, potrivit pentru diverse piese de prelucrat.
Se recomandă conservarea Manjo pentru iarnă în borcane de 0,5 l sau 0,7 l. Mai întâi trebuie spălate bine folosind agenți antiseptici, apoi lăsate să se usuce. Pentru înșurubare se folosesc capace metalice.
Cum să gătești Vinetele Manjo pentru iarnă
A face manjo de vinete nu este un proces dificil. Majoritatea timpului este alocat pregătirii preliminare a componentelor. Legumele se spala bine, se curata de coaja si se taie daca este necesar. Există multe opțiuni pentru prepararea Manjo, așa că poți alege rețeta la discreția ta.
O rețetă simplă de manjo de vinete pentru iarnă
Cu această rețetă puteți pregăti rapid un amestec delicios de legume cu vinete. Această versiune de Manjo vă va încânta cu siguranță prin gustul său excelent și ușurința în preparare.
Ingrediente:
- vinete – 700 g;
- ardei dulce - 4 bucăți;
- morcovi - 2 bucăți;
- roșii - 600 g;
- ceapa - 300 g;
- usturoi – 7 catei;
- sare, zahăr - 30 g fiecare;
- oțet - 1 lingură. l.;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.
Amestecul de legume este ușor de preparat
Ingredientele trebuie curățate mai întâi.Nu este necesar să îndepărtați coaja de pe vinete, dar dacă nu vă place gustul, o puteți îndepărta. Roșiile trebuie curățate de coajă. Pentru a face acest lucru, faceți o tăietură pe fiecare roșie și puneți-o în apă clocotită timp de 1-2 minute. După aceasta, coaja va fi îndepărtată fără dificultate.
Preparare Manjo cu roșii decojite:
Cum se prepară Manjo:
- Tăiați vinetele în cuburi mari sau semicercuri, stropiți cu sare și lăsați timp de 1 oră.
- Măcinați roșiile decojite într-un blender sau mașină de tocat carne cu usturoi.
- Tăiați ardeiul fâșii și ceapa în jumătate de rondele.
- Curata morcovii si treci printr-o masina de tocat carne.
- Stoarceți vinetele, amestecați-le cu ingredientele rămase într-o cratiță și puneți-le pe foc.
- Aduceți la fiert, gătiți timp de 40 de minute, amestecând în mod regulat.
- Adăugați oțet, zahăr, sare, condimente după gust.
Borcanele sunt umplute cu salată fierbinte. Se recomanda sa se lase la 1-2 cm de gat.Acoperiti recipientele cu capace metalice si lasati la racit.
Manjo de vinete cu pasta de rosii
Acesta este un alt mod simplu de a pregăti Manjo pentru iarnă fără roșii. Rezultatul este un delicios aperitiv de legume care poate fi servit cu orice fel de mâncare.
Următoarele ingrediente vor fi necesare:
- vinete, ardei gras, morcovi - 1 kg fiecare;
- ceapa – 3 capete mari;
- pasta de tomate - 400 g;
- usturoi – 2 capete;
- ardei iute – 2 păstăi;
- oțet, sare, zahăr - 1 lingură. l.;
- ulei vegetal - 3-4 linguri. l.
Legumele pot fi servite cu diverse preparate din carne
Procesul de gatire:
- Toate ingredientele solide trebuie tăiate în bucăți.
- Usturoiul este zdrobit într-un mojar sau folosind o presă.
- Ingredientele se amesteca intr-o cratita, se pun pe foc si se adauga pasta de rosii.
- Până când legumele au format zeama, trebuie amestecate în mod regulat, pentru ca preparatul pentru iarnă să nu se ardă.
- După fierbere, amestecul se fierbe timp de 40 de minute, se adaugă oțet, zahăr și sare.
Vasul finit se rulează în borcane fierbinți și apoi se lasă încă 1 zi la temperatura camerei.
Manjo de vinete cu fasole
Folosind fasole, puteți face Manjo de vinete pentru iarnă mai hrănitoare și bogată în calorii. Acest preparat pentru iarnă va fi un adaos excelent pentru carne, pește, diferite garnituri și alte salate.
Ingrediente:
- vinete - 500 g;
- fasole roșie – 400 g;
- roșii - 2 bucăți;
- morcovi - 1 bucată;
- usturoi - 10 catei;
- ceapa – 1 cap;
- ardei dulci și iute - câte 1 bucată;
- sare, zahăr, oțet - 2 linguri. l.;
- ulei vegetal 3-4 linguri.
Amestecul de legume este hrănitor și bogat în calorii
Metoda de gatire:
- Într-o tigaie preîncălzită, prăjiți ușor ceapa tăiată rondele și morcovii rasi.
- Adăugați roșiile tăiate cubulețe și vinetele.
- Ardeiul se taie fâșii și se fierbe împreună cu restul legumelor.
- Usturoiul este zdrobit sau trecut printr-o presă și adăugat în legume.
- Gatiti 10-15 minute pana se formeaza zeama.
- Adăugați fasolea și gătiți încă 15 minute.
- Adăugați sare, oțet, zahăr și fierbeți timp de 3-5 minute.
În timp ce Manjo este fierbinte, borcanele sunt umplute cu el. Deasupra puteti pune 2-3 catei de usturoi sub capac. Acoperiți recipientele cu capace și răsturnați-le până se răcesc.
Manjo cu vinete prajite
O altă rețetă simplă de Manjo presupune preîncălzirea legumelor. În caz contrar, procesul de gătit nu este mult diferit de alții, așa că nu va fi dificil chiar și pentru bucătarii fără experiență.
Ingrediente:
- vinete – 1 kg;
- roșii, ardei gras – 600-700 g fiecare;
- 1 morcov mare;
- usturoi – 1 cap;
- ceapa – 2 capete;
- ardei iute – 1 pastaie;
- sare - 2-3 linguri;
- oțet, ulei vegetal - 2 linguri. l.
Amestecul de legume se potrivește bine cu preparatele din cartofi și cu carne de pasăre.
Metoda de gatire:
- Tăiați vinetele cubulețe, stropiți cu sare și lăsați timp de o oră.
- Apoi spălați-le și lăsați-le să se scurgă.
- Se prăjește într-o tigaie până se rumenește.
- Adăugați ardeiul tocat, morcovii, ceapa.
- Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau bateți în blender împreună cu usturoi și ardei iute.
- Adăugați sos de roșii la legumele prăjite.
- Se fierbe timp de 25 de minute la foc mic.
Gustarea finită se pune în borcane și se închide pentru iarnă. Este recomandat să acoperiți rulourile cu o pătură și să lăsați o zi până când conținutul s-a răcit complet.
Manjo de vinete cu dovlecel
Această legumă va completa perfect Manjo pentru iarnă și va oferi preparatului un gust picant. Se recomandă prelevarea de exemplare tinere cu piele subțire. Dacă este gros, atunci este mai bine să îl curățați.
Ingrediente:
- vinete – 1,5 kg;
- roșii – 1 kg;
- dovlecel – 1 kg;
- ardei dulce - 1 kg;
- ceapă, morcovi – 600 g fiecare;
- usturoi – 2 capete;
- zahăr, sare - 5 linguri. l.;
- oțet – 50 ml.
Se recomandă să luați dovlecei tineri cu piele subțire pentru Manzho
Procesul de gatire:
- Dovlecelul și vinetele se taie cubulețe și se combină într-o cratiță. Acolo se adaugă morcovi, ceapă, ardei și usturoi tocate.
- Roșiile se zdrobesc cu un blender sau se trec printr-o mașină de tocat carne.
- Legumele se asezonează cu pasta de roșii rezultată.
- După aceasta, puneți tigaia cu ingredientele pe aragaz, amestecând continuu și aduceți la fierbere. Apoi reduceți focul și fierbeți vasul timp de 30-40 de minute.
- La final se adauga sare, zahar si otet.
Salata finită se rulează fierbinte în borcane. Dacă este necesar, puteți adăuga în compoziție ardei iute tocat sau condimente măcinate.
Perioade și reguli de depozitare
Întorsăturile de manjo pregătite pentru iarnă pot fi păstrate în diferite moduri. Cea mai bună opțiune este un subsol sau pivniță cu o temperatură constantă de cel mult 12 grade. Poți păstra conservele în interior, cu condiția ca borcanele să nu fie expuse la lumina soarelui. Perioada de valabilitate în acest caz este de până la 1 an. De asemenea, puteți păstra rulourile la frigider. La o temperatură de 6 până la 10 grade, gustarea va dura 1-2 ani.
Concluzie
Manjo de vinete pentru iarnă este un preparat de legume popular. Acest aperitiv se prepară foarte rapid și fără dificultăți serioase, motiv pentru care este la cerere în rândul fanilor conservelor. Vinetele se potrivesc bine cu alte legume, așa că puteți face cu ușurință diferite versiuni de Manjo. Conservarea și depozitarea corespunzătoare vă vor permite să păstrați vasul finit pentru o perioadă lungă de timp.
