Conţinut
Castraveții cu turmeric pentru iarnă sunt un preparat picant și gustos. Condimentul de turmeric conferă preparatului o picant deosebită. Pe lângă gust, condimentul schimbă și culoarea produsului; capătă o nuanță roșiatică frumoasă. Produsul finit se pastreaza bine si poate fi consumat in orice perioada a anului.
Caracteristici de preparare a castraveților cu turmeric
Principalele ingrediente ale acestui preparat sunt castravetele și turmericul. Un fel de mâncare pregătit corespunzător poate reține microelementele benefice ale alimentelor. Turmericul conține multe vitamine și minerale. În ceea ce privește proprietățile sale medicinale, condimentul poate fi comparat cu antibioticele.
Înainte de a găti, spălați bine toate ingredientele. Apoi tăiați capetele castraveților și îndepărtați semințele de pe ardei. Alegeți ingredientul principal care nu este prea copt, cu coajă tare și semințe mari. Este mai bine să folosiți legume tinere, ferme și de mărime medie.
Retete de castraveti murati cu turmeric pentru iarna
Puteți mura castraveți cu turmeric pentru iarnă în moduri complet diferite. Castraveții sunt un produs universal, așa că atunci când pregătiți preparatele pentru iarnă din ei, puteți adăuga diverse condimente și ingrediente. Felul de mâncare finit nu va pierde gustul bogat al produselor individuale, dar în combinație cu turmeric, dimpotrivă, le va oferi o aromă mai picant, pronunțată.
Gustare picant de castraveți și turmeric
Pentru a pregăti o gustare clasică picant de castraveți și turmeric pentru iarnă, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- 2,5 kg de castraveți de mărime medie (nu prea copți);
- 4 cepe;
- 2 ardei gras medii;
- 1 lingura. l. curcumă;
- 3 catei de usturoi;
- 50 ml otet de mere;
- cuișoare și umbrelă de mărar;
- 3 linguri. l. semințe de muștar;
- 30 g zahăr;
- sare (se adauga dupa gust).
Turmericul oferă castraveților un gust plăcut picant și o culoare frumoasă.
Pregătirea pas cu pas a preparatelor delicioase pentru iarnă:
- Se toarnă apă rece peste castraveți și se lasă câteva ore.
- Apoi scoate-le și spală-le de câteva ori sub jet de apă. Tăiați cozile și tăiați-le în inele de grosime medie (aproximativ 5 milimetri).
- Puneți castraveții tăiați într-o cratiță mare.
- Spălați ardeii și îndepărtați semințele. Tăiați-le în fâșii medii sau cuburi.
- Ceapa curățată și spălată trebuie împărțită în 6 sau 8 părți și pusă într-o tigaie. Sarați legumele și amestecați-le, lăsați la marinat.
- Într-o altă tigaie, gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, puneți într-un recipient oțet, toate ierburile și condimentele, o umbrelă de mărar, semințe de muștar, căței de usturoi și zahăr și puneți pe foc. Adăugați în tigaie sucul care s-a format când amestecați ceapa și castraveții. Când soluția începe să fiarbă, reduceți focul și gătiți marinada aproximativ 5 minute.
- Adăugați imediat umplutura pregătită în legume și amestecați.
- Puneți salata în borcane mici de sticlă pre-sterilizate, fără a lăsa spații goale.
- Rulați recipientele cu capace. Așezați borcanele înapoi pentru a se steriliza timp de 15 minute. Acoperiți cu o pătură groasă și lăsați peste noapte.
Castraveți cu turmeric și muștar uscat
Pentru a face un preparat cu adaos de muștar, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 1,5 kg de castraveți proaspeți de mărime medie;
- 2 cepe medii;
- 40 g muștar uscat;
- 50 g sare;
- 400 ml otet de mere;
- 200 g zahăr granulat;
- 20 g turmeric (măcinat);
- semințe dintr-o umbrelă de mărar;
- 6 mazăre de ienibahar.
Legumele au gust dulceag
Algoritm de gătit pas cu pas:
- Tăiați castraveții spălați în felii mici.
- De asemenea, tăiați ceapa curățată în rondele subțiri. Combinați legumele într-o tigaie, adăugați sare și amestecați.
- Pune ceva greu deasupra pentru abdomene. Lăsați legumele în această poziție timp de 2-3 ore pentru a lăsa sucul să se formeze.
- Scurgeți legumele într-o strecurătoare și spălați-le cu apă caldă.
- Pregătiți o marinadă din oțet de mere, muștar, ienibahar, semințe de mărar și turmeric. Adăugați zahăr granulat în tigaie când amestecul fierbe.
- De îndată ce s-a topit tot zahărul, adăugați legumele în marinadă și scoateți imediat tigaia de pe foc.
- Sterilizați borcanele pentru aproximativ 5 minute și puneți în ele gustarea pregătită, încă fierbinte.
- Rulați recipientele cu capace și înfășurați-le cu o pătură.
Conserve de castraveți cu turmeric și semințe de muștar
Aceeași salată pentru iarnă poate fi preparată cu semințe de muștar. Se știe că castraveții murați în acest fel sunt folosiți în Statele Unite ale Americii pentru a face hamburgeri. Acolo sunt numiți „Pikuli”.
Pentru a pregăti o gustare delicioasă veți avea nevoie de:
- 1 kg de castraveți (de dimensiuni mici);
- 2 cepe;
- 30 g semințe de muștar;
- 15 g turmeric;
- 200 g zahăr granulat;
- 250 ml otet de mere;
- 1 buchet de ierburi proaspete (ideal este mararul);
- 1 ardei iute mic;
- un praf de coriandru si boia.
O gustare picant de castraveți cu turmeric pentru iarnă este pregătită nu numai din muștar uscat, ci și cu semințele sale
Pregătirea pas cu pas a gustărilor:
- Tăiați castraveții spălați în cercuri mici.
- Scoateți cu grijă semințele din ardeiul iute și tăiați-l în inele. Spălați-vă imediat pe mâini și nu atingeți mucoasele și pielea.
- Tăiați ceapa în rondele. Combinați legumele tocate într-o tigaie și adăugați coriandru, semințe de muștar, turmeric și boia de ardei. Se amestecă, se adaugă zahăr și sare. Amestecă din nou.
- Se adauga otet si se lasa 3 ore sa elibereze sucul. Legumele trebuie să se aseze și să se înmoaie.
- Așezați recipientul pe aragaz și gătiți la foc mediu. A se păstra nu mai mult de 10 minute.
- Se toacă verdeața și se adaugă la legume înainte de a o lua de pe foc, se amestecă.
- Puneți salata picantă în recipiente de sticlă și rulați.
Prepararea castraveților cu turmeric fără oțet
Pentru cei care sunt împotriva adăugării de oțet în salate, există o rețetă de castraveți cu turmeric pentru iarnă fără a folosi acest ingredient.
Produse necesare pentru achiziție:
- 1,5 castraveți mici;
- 20 g turmeric;
- 1 ceapă mare;
- 4 mazăre ienibahar;
- 15 g semințe de muștar;
- 1 legatura de marar si patrunjel;
- 30 g zahăr granulat;
- sare și coriandru - după gust.
Salata este un adaos excelent pentru preparatele din carne
Salata se prepară pentru iarnă după cum urmează:
- Înmuiați castraveții în apă rece timp de câteva ore, tăiați capetele și tăiați felii.
- Se toacă verdeața, se toacă ceapa în rondele și se adaugă la legume, se amestecă.
- Sterilizați borcanele de sticlă timp de 5-10 minute.
- Puneți turmeric, piper, muștar și coriandru pe fundul fiecărui recipient.
- Puneți strâns cornibrii și ceapa deasupra.
- Se face o umplutură cu apă, zahăr și sare.
- Umpleți borcanele de sticlă cu soluție și rulați.
Salata de castraveti cu turmeric fara sterilizare
Pentru o rețetă simplă de murat castraveți cu turmeric pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 kg de castraveți elastici medii (nu preacoapți);
- 1 kg ceapă;
- 20 g turmeric măcinat;
- 80 ml otet de masa (9%);
- 7 mazăre de ienibahar;
- 1 lingura semințe de muștar;
- 30 g de sare și zahăr granulat.
Gustarea poate fi păstrată câțiva ani într-un loc răcoros, umbrit.
Prepararea pas cu pas a salatei de castraveți cu turmeric pentru iarnă fără sterilizare:
- Tăiați toate legumele în rondele.
- Apoi combinați-le într-o tigaie, adăugați sare și amestecați. Se lasa sa elibereze sucul 2-3 ore.
- Pregătiți borcane și capace.
- Adăugați sucul rezultat în tigaie și turnați oțetul.
- Adăugați turmeric, piper, semințe de muștar, zahăr și sare. Cand amestecul fierbe, se toarna peste legume si se amesteca.
- Gatiti salata pana isi schimba culoarea.
- Turnați gustarea în borcane și închideți cu capace de tablă.
Perioade și reguli de depozitare
Produsul finit pentru iarnă este depozitat timp de 1,5 până la 2 ani. Pentru a crește durata de valabilitate, trebuie să puneți borcanele într-un loc întunecat și răcoros. Temperatura camerei nu trebuie să scadă sub 5 grade.
Concluzie
Castraveții cu turmeric pentru iarnă au un gust picant și o aromă neobișnuită, pe care nu le pierd nici după depozitare pe termen lung. Aperitivul funcționează bine ca garnitură separată sau la pregătirea burgerilor.
