Salată coreeană de castraveți fără sterilizare

Castraveții în stil coreean pentru iarna fără sterilizare nu sunt doar un fel de mâncare gustos; pe vreme rece, va ajuta la menținerea echilibrului vitaminic al tuturor membrilor familiei. Pregătirea castraveților nu este dificilă, mai ales că nu trebuie să vă deranjați cu sterilizarea. Nici oaspeții nu vor refuza salata.

Cum să păstrezi corect castraveții în coreeană fără sterilizare

Pentru depozitarea pe termen lung a castraveților în stil coreean, trebuie să urmați recomandările rețetelor și sfaturile utile:

1. Salata poate fi preparată din fructe de orice grad de coacere; sunt potrivite și cele galbene sau prea mari. Numai din acești castraveți va trebui să tăiați coaja groasă și să îndepărtați semințele mari.
2. Înainte de a pregăti o gustare coreeană pentru iarnă, fructele verzi trebuie spălate, apoi înmuiate în apă foarte rece, astfel încât să devină dense. Puteți adăuga cuburi de gheață.
3. După spălarea ulterioară, uscați castraveții pe un prosop.
4. Tăiați fructele în conformitate cu recomandările rețetei: în fâșii, cuburi, cercuri sau grătar.
5. Salata coreeană de castraveți pentru iarnă poate fi pregătită fără gătit, caz în care termenul de valabilitate va fi minim.
6. Trebuie să așezați preparatul pentru iarnă în borcane aburite și să-l sigilați ermetic cu aceleași capace.
7. Deoarece sterilizarea conform rețetelor nu este prevăzută, gustarea finită este bine înfășurată până se răcește complet.
8. Trebuie să răciți borcanele cu susul în jos.
9. Pentru o mai bună marinare, legumele sunt tăiate în bucăți egale.

Reteta clasica de castraveti coreeni fara sterilizare

Rețeta va necesita:

• 2 kg de castraveți;
• 0,5 kg morcovi dulci;
• 500 g ardei gras;
• 500 g ceapa;
• 1 ardei iute;
• 1 cap de usturoi;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 100 g zahăr granulat;
• 100 g ulei rafinat;
• 100 ml 9% oțet de masă.

Etape de gătit:

1. Spălați castraveții pentru salata coreeană și uscați. Rețeta necesită cercuri cu o grosime de cel mult 0,5 mm.
2. Ardei dulci spălați și curățați uscat și tăiați fâșii.
3. Curățați ceapa, clătiți și tăiați-o în cuburi.
4. Rade morcovii decojiti pe o razatoarea speciala sau taiati fasii lungi subtiri cu un cutit ascutit.
5. Combinați legumele pregătite într-un singur recipient.
6. Adăugați usturoiul tocat, ardeiul iute. Sare, zahar, adauga ulei si otet.
7. Se amestecă bine masa de legume rezultată, se acoperă cu un capac și se lasă pe masă două ore pentru a elibera sucul.
8. Aduceți conținutul tigaii la fierbere. Se fierbe 1-2 minute.
9. Puneți imediat în borcane și sigilați.
10. Așezați-l cu capul în jos pe masă și acoperiți-l cu o pătură. În acest fel, castraveții sunt sterilizați.
11. Pentru a depozita piesa de prelucrat, trebuie să asigurați un loc răcoros și ferit de lumina soarelui.

Salata de castraveți este o completare excelentă la dieta ta de iarnă

Castraveți în stil coreean cu ierburi pentru iarnă fără sterilizare

Pentru salată veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• castraveți – 4 kg;
• frunze de pătrunjel – 10-15 crenguțe;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 4 linguri. l.;
• 9% oțet - 1 lingură;
• usturoi – 1 cap;
• piper negru măcinat - 1 linguriță.

Reguli de gatit:

1. Castraveții spălați și uscați sunt tăiați în cuburi de aceeași dimensiune.
2. Pătrunjelul este spălat bine de pe pământ sub jet de apă, iar tulpinile groase sunt îndepărtate. Tăiați mărunt. Aceste verdețuri, dacă nu sunt pe gustul gospodăriei, sunt înlocuite cu crenguțe de mărar.
3. Curățați cățeii de usturoi și tăiați-i în felii subțiri (nu este nevoie să-i zdrobiți!)
4. Combinați produsele preparate într-un singur recipient, zahărul, piperul, adăugați oțet și ulei de floarea soarelui.
5. Pentru ca castraveții coreeni să producă suc, aceștia sunt păstrați la temperatura camerei timp de aproximativ șase ore. În această perioadă, aperitivul se amestecă de mai multe ori pentru ca legumele să fie înmuiate uniform.
6. În timp ce salata coreeană se marinează, pregătiți recipientul. Soda este folosită pentru spălare și dezinfecție. După clătire, borcanele sunt sterilizate în orice mod convenabil: la abur, la cuptorul cu microunde sau la cuptor.
7. Legumele se pun pe aragaz. De îndată ce amestecul fierbe, reduceți temperatura și gătiți timp de 2-3 minute. Tratamentul termic va schimba culoarea fructelor, dar crunchul nu va dispărea.
8. Aperitivul cald coreean este transferat într-un recipient pregătit și închis ermetic. Puneți sub o haină de blană pentru o sterilizare suplimentară până se răcește.

Sub capacele metalice, produsele sunt depozitate perfect chiar și într-un dulap de bucătărie

Cum să rulezi castraveții în stil coreean cu semințe de muștar pentru iarnă fără sterilizare

Pentru salata de iarnă veți avea nevoie de:

• 4 kg de castraveți;
• 1 lingura. ulei rafinat de floarea soarelui;
• 1 lingura. oțet de masă 9%;
• 100 g sare fara aditivi;
• 200 g zahăr granulat;
• 25 g piper negru măcinat;
• 30 g semințe de muștar.

Caracteristici retetei:

1. Tăiați castraveții proaspeți în felii, adăugați sare, zahăr și muștar. Se amestecă totul bine.
2. Scoateți cojile de căței de usturoi, clătiți și zdrobiți într-un zdrobitor, puneți în salată și piper. Amestecă din nou.
3. Verdeturile trebuie spălate, uscate pe un prosop și apoi tăiate în bucăți mici. Adăugați la masa totală.
4. Se pune tigaia cu salata coreeana de castraveti pe aragaz, se adauga ulei vegetal si se fierbe o treime de ora la temperatura scazuta din momentul in care fierbe.
5. Spălați borcanele și capacele bine cu apă fierbinte și sifon, clătiți și încălziți la abur.
6. Pentru iarnă, puneți salata coreeană în recipiente cât este fierbinte.
7. Întoarceți borcanele, acoperiți strâns cu un prosop gros și lăsați în această poziție până când conținutul s-a răcit complet.

Semințele de muștar adaugă picant și aromă salatei.

Castraveți coreeni fără sterilizare cu usturoi și ardei gras

Pentru 6 kg de castraveți trebuie să luați:

• ardei gras – 8 buc.;
• ardei iute – 1 pastaie;
• usturoi – 2 capete;
• sare - 4 linguri. l.;
• condimente coreeană - 1 lingură. l.;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• oțet de masă 6% - 1 lingură;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• roșii roșii – 3 kg.

Detalii reteta:

1. Spălați roșiile, uscați-le pe o cârpă, apoi tăiați locurile unde sunt prinse tulpinile.
2. Curățați ardeiul gras și iute, îndepărtați membranele și semințele.
3. Măcinați roșiile și ardeii într-o mașină de tocat carne, turnați amestecul într-o cratiță pentru a găti salata.
4. Curățați usturoiul și zdrobiți-l printr-un zdrobitor direct în masa de legume. Adăugați aici condimente coreene.
5. Înmuiați în prealabil castraveții, clătiți și uscați. Tăiați pe lungime, apoi bucăți mici, puneți într-o cratiță
6. Se sareaza si se zahareaza legumele, se toarna uleiul, se amesteca si se asteapta un sfert de ora pana iese zeama.
7. Se pune pe aragaz si se fierbe o treime de ora din momentul in care fierbe, apoi se adauga otet.
8. Pentru iarnă, transferați aperitivul coreean clocotit în recipiente fierte la abur și sigilați imediat cu capace ermetice. Se răcește acoperind cu o pătură caldă.

Morcovii merg bine și cu castraveții

Castraveți în stil coreean cu coriandru pentru iarnă fără sterilizare

Coreenii folosesc diverse condimente picante pentru salata de castraveți, unul dintre cele mai preferate este coriandru. Recoltarea pentru iarnă nu necesită sterilizare obositoare.

Ingrediente reteta:

• 2 kg de castraveți;
• 0,5 kg morcovi;
• 50 g sare de masa fara aditivi;
• 200 g zahăr;
• 100 ml ulei vegetal;
• 100 ml oțet 9%;
• 5 catei de usturoi;
• ½ linguriță. piper negru;
• ½ linguriță. boia macinata;
• 1 lingura coriandru.

Etape de lucru:

1. Uscați castraveții pe un șervețel și tăiați în fâșii mari lungi.
2. Se spala morcovii curatati si se aseaza pe un prosop.Se rade pe razatoarea speciala pentru salate coreene sau una obisnuita, pe partea cu celulele mari.
3. Pregătiți o marinadă din condimente, condimente, sare, oțet și usturoi, ulei vegetal.
4. Combinați legumele, strângeți cu mâinile pentru a elibera sucul și fierbeți timp de 5-6 minute, deoarece aperitivul coreean nu trebuie sterilizat.
5. Puneți amestecul fierbinte în borcane, nu până la capăt. Se toarnă marinada clocotită peste preparatul în stil coreean pentru iarnă.
6. Rulați cu capace aburite. Întoarceți și înfășurați până se răcește.

Etanșeitatea capacelor poate fi verificată cu ușurință prin rostogolirea borcanului pe masă

Castraveți coreeni cu roșii fără sterilizare

Compoziția preparatului pentru iarnă include:

• 1 kg de roșii;
• 1 kg de castraveți;
• 1 pastaie ardei iute;
• 1 cap de usturoi;
• 100 g zahăr;
• 100 ml ulei vegetal;
• 100 ml oțet 9%;
• 2 linguri. l. sare.
• verdeata dupa gust.

Cum să gătească:

1. Tăiați castraveții în fâșii mari, roșiile roșii în felii.
2. Cu ajutorul unui blender, macinați ardeiul, usturoiul și ierburile.
3. Combinați toate ingredientele indicate în rețetă.
4. Nu este nevoie să gătiți această salată; conținutul este marinat la temperatura camerei timp de 24 de ore.

Combinația de roșii și castraveți este o opțiune excelentă pentru o salată de iarnă.

Castraveți coreeni fără sterilizare cu muștar uscat

Pentru gustările de iarnă, trebuie să vă aprovizionați cu:

• castraveți – 4 kg;
• catei de usturoi – 4 buc.;
• sare - 30 g;
• zahăr - 15 g;
• pudră de muștar - 2 linguri. l.;
• ulei rafinat de floarea soarelui – 200 ml;
• oțet de masă 9% – 200 ml.

Reguli de gatit:

1. Tăiați castraveții în inele sau fâșii.
2. Adăugați ulei, usturoi (treceți prin zdrobire), pudră de muștar.
3. Zahar, sare, piper (pastaia este si aici) si toarna otetul. După amestecare, așteptați patru ore.
4. Se pune pe aragaz, iar de îndată ce conținutul fierbe, se reduce temperatura și se fierbe timp de 10 minute până când castraveții își schimbă culoarea.
5. Se rulează în borcane sterile, se închide cu capace, se înfășoară până se răcește și se păstrează la subsol pentru iarnă.

Muștarul uscat este un excelent conservant

Castraveți coreeni cu busuioc și ardei iute fără sterilizare

Pentru a vă pregăti trebuie să luați:

• ardei roșu – 1 păstaie;
• usturoi – 2-3 catei;
• sare – 30 g:
• oțet 9% – ¾ linguriță;
• castraveți – 3 kg;
• zahăr - 45 g;
• busuioc – 1 buchet.

Se adauga ardei iute dupa gust

Caracteristici retetei:

1. Tocați usturoiul și busuiocul.
2. Tăiați ardeiul roșu iute.
3. Tăiați castraveții în inele.
4. Adăugați toate ingredientele, mutați și lăsați peste noapte.
5. Închideți preparatul de castraveți în stil coreean pentru iarnă în borcane fără sterilizare cu capace obișnuite. Principalul lucru este că sunt strânși.
6. Păstrați la rece.

Reguli de depozitare

Dacă salata este înăbușită și etanșată cu capace metalice sau șurub, atunci poate fi păstrată într-un loc răcoros și întunecat iarna. Gustările fără sterilizare și gătit trebuie păstrate doar la frigider.

Concluzie

Castraveții în stil coreean pentru iarnă fără sterilizare pot fi pregătiți cu diverse ierburi: pătrunjel, busuioc, fenicul, mărar și altele. Mai mult, folosesc nu numai ierburi proaspete, ci și uscate.

Postări recomandate

Icre de dovleac: o rețetă rapidă pentru iarnă

Caviarul de dovleac cumpărat din magazin: o rețetă pentru iarnă

Caviar de dovleac delicios simplu

Icre de dovleac cu ciuperci: o rețetă pentru iarnă

Caviar de vinete și roșii

Icre de dovlecel într-o tigaie, cuburi

Adjika din dovlecel cu mere

Salata de Dunare din rosii verzi

Roșii verzi pentru iarnă în felii care se lingă degetele