Conţinut
Fanilor gusturilor neobișnuite le va plăcea iarna Cucumber Fingers. Preparatul conține mult zahăr și condimente, așa că seamănă cu preparatele coreene sau chinezești. De fapt, castraveții dulci au fost inventați în Rusia special pentru a nu arunca fructele prea mari - nu există atât de multe rețete cu ei. Mi-a plăcut răsucirea, iar cu timpul am început să folosesc legume tinere, care sunt destul de potrivite pentru murarea sau murarea clasică.
Degetele de castravete sunt dulci și picante
Selecția legumelor
Castraveți murați foarte gustoși pentru iarnă.Nu este necesar să pregătiți degetele din legume tinere. Puteți lua excesuri care au început deja să devină galbene. În special castraveții mari trebuie împărțiți în 8 părți, mai întâi tăindu-i în jumătate pe lungime. Dar acest lucru este opțional.
Singura cerință pentru legume este ca acestea să fie întregi, fără semne de putrezire, părți înmuiate sau șifonate. Castraveții ușor ofilit trebuie înmuiați în apă rece timp de câteva ore.Ele vor restabili turgența și vor furniza suficient lichid în pregătirea pentru conservare.
Pregătirea borcanelor
Salata de castraveti proaspeti pentru iarna Se pregatesc degetele urmate de pasteurizare. Prin urmare, unele gospodine cred că recipientele pot fi pur și simplu spălate bine, deoarece vor suferi un tratament termic suplimentar.
În acest caz, zahărul este prezent printre ingrediente și nu poate acționa ca un conservant cu drepturi depline; cantitatea este prea mică. Pericolul ca borcanul de castraveți Fingers să se umfle crește. Acest lucru se poate întâmpla din cauza recipientelor murdare, sau dacă timpul de pasteurizare nu a fost suficient. Este imposibil de controlat intensitatea proceselor termice; acestea depind nu numai de timpul de procesare, ci și de consistența produsului și a temperaturii. Nu este recomandat să gătiți prea mult castraveții; aceștia vor deveni moi și fără gust.
Așa că este mai bine să joci în siguranță și să-ți faci totuși timp pentru a-ți steriliza borcanele și capacele. Ele pot fi procesate în orice mod convenabil - pe abur, în cuptor, cuptor cu microunde, apă clocotită.
Ingrediente necesare
Reteta de conserva de castraveti Fingers este data pentru 10 borcane cu o capacitate de 0,5 litri. Pentru prima dată, puteți face o jumătate de porție, pentru că gustul preparatului este neobișnuit și nu le place tuturor.
Vei avea nevoie:
- castraveți – 4 kg;
- ulei vegetal - 200 ml;
- zahăr – 1 pahar;
- oțet (9%) – 200 ml;
- sare - 3 linguri. l.;
- usturoi trecut printr-o presă - 2 linguri. l.;
- piper negru măcinat - 1/2 linguriță. l.
Cantitatea de usturoi este dată cu precizie, deoarece acționează nu numai ca un agent de aromatizare, ci și ca un conservant indispensabil.Și dinții săi variază foarte mult ca mărime chiar și în același cap.
Reteta pas cu pas de salata de castraveti Degete pentru iarna
Pentru a lucra, veți avea nevoie de o placă de tăiat și un castron sau o tigaie adâncă. Toate ingredientele ar trebui să se potrivească acolo.
Instrucțiuni pentru prepararea castraveților dulci Degetele:
- Se spală legumele. Tăiați capetele. Împărțiți castraveții tineri pe lungime în 4 părți. Cele vechi mari - în 8 bucăți, mai întâi tăiate în jumătate la mijloc, altfel pur și simplu nu vor încăpea într-un borcan de jumătate de litru.
- Pune castraveții într-un castron adânc. Adăugați ingredientele rămase. Amestecați, este convenabil să faceți acest lucru cu mâinile curate și nu cu o lingură.
- Se lasa peste noapte la loc racoros pentru ca castravetii sa dea zeama dar sa nu inceapa sa fermenteze.
- Puneți degetele în borcane. Se toarnă castraveții cu lichidul eliberat.
- Sterilizați acoperind cu capace de tablă. Castraveții vechi vor avea nevoie de 20 de minute, pentru castraveții tineri 10 este suficient.
- Se rostogolesc. Întoarce-te. Învelire.
Termeni și reguli pentru păstrarea conservelor
Prepararea pentru degete poate dura un an. Borcanele trebuie depozitate într-o pivniță, subsol sau alt loc răcoros și întunecat.
Conținutul recipientului deschis trebuie consumat cât mai repede posibil, de aceea se recomandă să se facă porții mici. Ca ultimă soluție, păstrați borcanul de castraveți la frigider, acoperit cu un capac de nailon, timp de cel mult trei zile.
Concluzie
Degete de castraveți pentru iarnă - pregătire pentru un amator. Este dulce și picant, poate fi o gustare excelentă pentru băuturi tari și cu siguranță va atrage iubitorii de bucătărie chinezească. Restul ar trebui să încerce mai întâi Fingers înainte de a da un verdict.
