Reteta de caviar de rosii verde picant

Mulți grădinari se confruntă cu aceeași situație în fiecare toamnă. În grădină au rămas încă o mulțime de roșii verzi, dar frigul care vine nu le permite să se coacă complet. Ce să faci cu recolta? Desigur, nu vom arunca nimic. La urma urmei, puteți face caviar minunat din roșii necoapte. În acest articol vom învăța cum să pregătim acest fel de mâncare rapid și foarte gustos.

Cum se prepară caviarul din roșii verzi

Cel mai important lucru este să alegeți ingredientele potrivite. Primul pas este să vă concentrați asupra roșiilor în sine. Legumele trebuie să fie ferme, cu coajă groasă. Astfel de fructe pot fi colectate în timp ce tufișurile sunt încă umede. De asemenea, ar trebui să inspectați fructele din interior. Pentru a face acest lucru, tăiați roșiile și determinați gradul de densitate al pulpei.

Fructele verzi pot conține amărăciune, ceea ce indică faptul că conțin solanină. Această substanță toxică este periculoasă pentru sănătatea umană și conferă roșiilor un gust amar. Pentru a elimina solanina, înmuiați roșiile în apă cu sare pentru un timp. De asemenea, amintiți-vă că numai legumele verzi sunt amare. Prin urmare, este mai sigur să folosiți roșii albite sau rozalii pentru preparate.

Principiul preparării caviarului este destul de simplu. Trebuie doar să prăjiți legumele și apoi să le fierbeți într-un aragaz lent sau într-un ceaun obișnuit. Acest proces nu va necesita mult timp și efort. Singurul lucru este că va trebui să curățați și să tăiați toate componentele necesare.

Pe lângă roșiile în sine, caviarul poate conține usturoi, ceapă, morcovi proaspeți și ierburi tinere. De obicei legumele se prajesc separat intr-o tigaie, apoi pun totul intr-un cazan si fierb la foc mic. Dar există și alte moduri de a pregăti caviarul.

Caviarul de roșii verzi pentru iarnă poate conține și maioneză, dovlecei, sfeclă roșie, vinete și ardei dulci. Mai jos ne vom uita la o rețetă de caviar făcută din roșii verzi cu ardei și dovlecel. Suntem siguri că o astfel de gustare nu vă va lăsa indiferent.

Icre care se lingă degetele cu roșii verzi și ardei

Pentru a pregăti acest preparat pentru iarnă, ar trebui să pregătiți următoarele componente:

• roșii necoapte - trei kilograme;
• piper negru măcinat - cinci grame;
• ardei gras dulce – un kilogram;
• sare de masă - după gust;
• morcovi proaspeți - un kilogram;
• oțet de masă 9% - 100 mililitri;
• ceapă – jumătate de kilogram;
• ulei vegetal - 30 mililitri;
• zahăr granulat - 100 de grame.

Procesul de preparare a caviarului de lingat degetele:

1. Primul pas este pregătirea legumelor. Curățați ceapa și spălați-o sub jet de apă. De asemenea, curatam si spalam morcovii. Curatam ardeiul dulce de seminte si scoatem miezul cu un cutit. Spălați bine roșiile sub apă.
2. Ceapa și morcovul se taie în cuburi mici.Ardeii și roșiile trebuie tocate cu ajutorul unui blender sau al mașinii de tocat carne.
3. Pentru tocătură, folosiți un recipient cu fundul gros, altfel caviarul va începe să se lipească. Puneți toate legumele pregătite într-o tigaie, turnați ulei de floarea soarelui în ea și adăugați piper negru și sare de masă. Dacă masa vi se pare prea groasă, puteți turna o cantitate mică de apă (fiartă) în ceaun.
4. Așezați recipientul pe aragaz și gătiți la foc mic. După aproximativ o oră, la amestec se adaugă zahăr granulat și oțet de masă. Fierbe caviarul încă 15 minute și ia tigaia de pe foc. În această etapă, trebuie să gustați produsul și să adăugați sare și alte condimente, dacă este necesar.
5. Borcanele pregătite trebuie clătite bine și sterilizate într-un mod convenabil. Capacele metalice trebuie de asemenea sterilizate. Preparatul fierbinte se toarnă în borcane și se rulează imediat. Apoi recipientele sunt răsturnate și învelite într-o pătură caldă. După răcirea completă, caviarul pregătit pentru iarnă este transferat într-o cameră răcoroasă.

Caviar cu rosii verzi si dovlecel

Caviarul picant din roșii verzi și dovlecel este preparat din următoarele ingrediente:

• roșii verzi – un kilogram și jumătate;
• oțet de mere – 100 mililitri;
• ardei iute - o păstăie;
• sare de masă după gust;
• dovlecel tânăr – 1 kilogram;
• zahăr granulat - 150 de grame;
• rădăcină de hrean opțional;
• ulei vegetal - 100 mililitri;
• usturoi – 0,3 kg;
• ceapa 500 grame.

Prepararea caviarului:

1. Roșiile necoapte se spală și se taie în bucăți mici. Curățați dovlecelul și dați-l pe răzătoare grosieră. Usturoiul și ceapa se curăță de coajă și se taie în bucăți subțiri.
2. Toate legumele se pun intr-un cazan, se adauga ulei vegetal, otet de mere, sare si ardei iute. Masa se amestecă și se pune deoparte pentru a lăsa sucul să iasă în evidență.
3. Se pune apoi tigaia pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe doar zece minute.
4. Icrele preparate se toarnă în borcane curate, sterilizate. Recipientele sunt imediat sigilate cu capace metalice sterilizate. În continuare, borcanele trebuie răsturnate și acoperite cu o pătură caldă. După o zi, piesa de prelucrat ar trebui să se răcească complet. Aceasta înseamnă că poate fi transferat în pivniță pentru depozitare ulterioară iarna.

Concluzie

Acest articol descrie pas cu pas cum se prepară caviarul din roșii verzi. Aceste rețete constau din cele mai simple și mai accesibile produse. Prin urmare, toată lumea poate pregăti o astfel de delicatesă pentru iarnă. Cantitatea de ingrediente poate fi ajustată după gustul dvs. Cei cărora le place mai picant pot adăuga mai mult ardei iute sau, dimpotrivă, pot reduce cantitatea acestuia. Suntem siguri că astfel de rețete te vor ajuta să faci gustări sărate minunate pentru iarnă.

Postări recomandate

Icre de dovleac pentru iarnă: rețetă pas cu pas

Icre de dovleac: reteta prin masina de tocat carne

Cum să faci caviar de dovleac de casă pentru iarnă

Reteta de caviar de dovleac cu rosii

Rețetă Adjika „Vă lingeți degetele”

Caviar de vinete într-o tigaie

Icre de dovlecel într-un aragaz lentă Redmond

Salată de limbă a soacrei din castraveți pentru iarnă

Vinetele marinate ca „ciupercile”