Conţinut
Salata de castraveți Latgale pentru iarnă este un preparat cu un gust dulce-acru unic. Poate fi servit ca o gustare independentă sau folosit ca parte a unei garnituri complexe. Delicatesa se potriveste bine cu bauturile tari.
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti o salată minunată pentru iarnă, aveți nevoie de o listă de ingrediente, care include:
- castraveți proaspeți – 2500 g;
- ceapa - 1000 g;
- zahăr granulat - 150 g;
- ulei vegetal – 120 ml;
- oțet (6%) – 100 ml;
- sare grunjoasă - 30 g;
- coriandru măcinat – 5 g;
- piper negru (mazăre) – 8 bucăți;
- verdeață (mărar) - opțional.
Ingredientele sunt ușor de cumpărat și pregătiți un fel de mâncare din ele.
Coriandru dă salatei un gust deosebit
Prepararea salatei de castraveți Latgale
Primul pas este să pregătiți ingredientele principale - castraveți și ceapă.
Tehnologie pas cu pas de preparare a salatei:
- Spălați castraveții sub jet de apă, îndepărtați capetele pe ambele părți. Uscați produsul (întindeți-l pe un prosop).
- Curățați ceapa.Sfat! Este necesar să verificați fiecare cap de ceapă separat pentru a evita ca produsul stricat să intre în vas.
- Tăiați spațiile libere, forma necesară sunt cercuri. Grosimea nu trebuie să depășească 0,5 centimetri.
- Separați ceapa tocată în rondele individuale.
- Lăsați castraveții la macerat timp de 30 de minute. Condiția nu este obligatorie.
- Puneți ingredientele preparate într-un recipient separat.
- Adăugați ingredientele rămase.
- Tăiați mărunt mararul și puneți-l în tigaie.
- Se amestecă bine toate ingredientele și se pune pe foc.
- Gatiti amestecul timp de un sfert de ora.Sfat! Gradul de pregătire este determinat după cum urmează: castraveții capătă o nuanță maro deschis.
- Sterilizați borcanele și capacele.
- Aranjați salata printre recipientele pregătite (este nevoie de ambalare strânsă).
- Se toarnă marinada în borcane.
- Sigilați cu capace.
- Întoarceți recipientele cu susul în jos și acoperiți cu un prosop timp de 24 de ore.
Pentru a face castraveții crocanți, trebuie mai întâi înmuiați în apă rece.
Cel mai bine este să consumați salata la 2 luni de la preparare. În acest timp, se va infuza în sfârșit.
Secretele pregătirii salatei Latgale cu castraveți
Reguli pentru alegerea ingredientelor:
- Castraveții trebuie să fie de dimensiuni medii; fructele prea coapte nu sunt potrivite. Este mai bine să alegeți pielea subțire (acest lucru va asigura crunch și absența amărăciunii în vasul finit).
- Dimensiunea optimă a castraveților în diametru este de până la 3 centimetri.
- Ceapa trebuie să fie mică.
Legumele cu coaja groasă tind să fie moi și pot avea gust amar.
Pregatirea borcanelor:
- Spălați recipientele cu agent de curățare și clătiți bine cu apă.Sfat! Puteți folosi bicarbonat de sodiu, este sigur pentru sănătate.
- Tratați recipientele cu abur. Procesul durează 15 minute.
Sterilizarea poate fi efectuată într-un cuptor cu microunde. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați puțină apă într-un vas și să puneți borcanul acolo (cu susul în jos). Apoi porniți dispozitivul timp de 10 minute.
Perioade și reguli de depozitare
Este important să cunoașteți durata de valabilitate a produsului. Acest lucru vă va permite să faceți aprovizionare și, de asemenea, să evitați toxiinfecțiile alimentare. Salata de castraveți Latgale poate fi păstrată timp de 24 de luni (dacă sunt îndeplinite toate condițiile necesare).
Reguli de depozitare:
- Temperatura necesară este de la 0 la 15 grade (temperaturile mai ridicate vor duce la deteriorarea piesei de prelucrat).
- Umiditatea aerului - până la 75 la sută.
- Camera trebuie să fie uscată și răcoroasă.
Temperaturile ridicate fac ca legumele să se înmoaie. Acest lucru va strica gustul salatei.
Puteți depozita piesa de prelucrat într-o cămară sau pivniță
Concluzie
Salata de castraveți Latgale pentru iarnă se prepară gustoasă și rapidă. Gustarea are o serie de proprietăți utile: îmbunătățește funcționarea glandei tiroide, normalizează metabolismul și previne procesul de formare a pietrelor. Castravetele este o modalitate excelentă de a pierde în greutate. Delicatesa va decora orice masa de sarbatoare.
