Reteta de salata Pyaterochka pentru iarna cu vinete

Conţinut

1 Subtilități ale preparării salatei Pyaterochka
2 Cinci rețete de salată de vinete pentru iarnă
3 Perioade și metode de depozitare
4 Concluzie

Vinetele este o legumă de sezon care are un gust neobișnuit și beneficii pentru organism. Întărește inima și vasele de sânge și are un efect benefic asupra sistemului nervos. Pentru a putea savura gustari grozave pe tot parcursul anului, fructele sunt conservate folosind diverse metode. Una dintre cele mai populare metode de preparare este salata Pyaterochka pentru iarna cu vinete. Pregătirea acestui fel de mâncare delicioasă nu este dificilă dacă ai câteva ingrediente în casă și câteva ore de timp liber.

Subtilități ale preparării salatei Pyaterochka

Rețeta de vinete de iarnă Pyaterochka este numită așa deoarece toate ingredientele din ea vin în 5 bucăți. Ca toate celelalte preparate, salata are propriile sale secrete de preparare corectă:

Toate legumele trebuie să fie coapte și proaspete, fără pete, putregai sau mucegai.
Este indicat să îndepărtați pielea tare de pe vinete și roșii. Pentru a face acest lucru, roșiile trebuie stropite cu apă clocotită sau scufundate în ea timp de 1-2 minute.
Vinetele feliate trebuie sărate cu generozitate sau scufundate în apă sărată timp de 20 de minute. Acest lucru va elimina orice exces de amărăciune din ele.

Sfat! Pentru a preveni ca uleiurile esențiale de ceapă să vă corodeze ochii, țineți cuțitul în apă cu gheață și spălați legumele sub un jet rece.

Gustul preparatului de iarnă depinde de calitatea materiilor prime.

Cinci rețete de salată de vinete pentru iarnă

Rețeta „5 vinete, 5 ardei, 5 roșii” este binecunoscută printre gospodinele ruse și se bucură de un succes constant. Pentru a obține gustul ideal, la setul principal de produse se adaugă și alte legume și mirodenii, menținând în același timp proporțiile de conservanți - oțet și ulei. Poți lua ca bază una dintre rețetele de bază, modificând-o ușor după gustul tău, pentru că fiecare gospodină pregătește această salată în felul ei.

Cu vinete si morcovi

Această rețetă face o salată excelentă pentru iarnă, consistentă și sănătoasă.

Ingrediente (luați 5 fructe de mărime medie):

vânătă;
roșii;
ardei bulgaresc;
morcov;
ceapa galbena;
sare – 55 g;
zahăr - 110 g;
oțet - 75 ml;
ulei – 190 ml.

Cum să gătească:

Curățați, spălați și tăiați toate legumele în bucăți mici.
Se toarnă ulei într-o cratiță cu fund gros și se pune pe foc.
Adăugați roșii pregătite, morcovi, ceapă, ardei și vinete.
Adăugați sare, adăugați ingredientele rămase, amestecați bine.
Se fierbe încă un sfert de oră, se pune în recipiente pregătite și se etanșează imediat.

Întoarceți borcanele și înfășurați-le într-o pătură caldă sau o haină de blană pentru o zi.

Sfat! Este mai bine să folosiți ulei rafinat, inodor în salate - atunci gustul felului de mâncare va fi natural.

Borcanele de salată trebuie sterilizate în prealabil timp de 20 de minute, capacele trebuie fierte timp de 10

Cu vinete si usturoi

Usturoiul și piperul dau salatei un picant.

Produse necesare:

roșii;
vânătă;
Ardei dulce;
ceapă cu bulb;
usturoi – 5 catei;
ardei iute – 1 pastaie;
oțet – 65 ml;
zahăr - 90 g;
ulei – 180 ml;
sare - 45 g.

Mod de preparare:

Curățați, clătiți și tăiați toate legumele după cum este convenabil; usturoiul poate fi presat printr-un concasor.
Se toarnă ulei într-un castron cu fundul gros, se încălzește, se adaugă vinete, ardei și ceapa.
După ce s-a prăjit ușor, adăugați toate celelalte ingrediente și mai fierbeți încă 15-20 de minute la foc mic.
Puneți în recipiente de sticlă și sigilați imediat.

Cometariu! Toate proporțiile sunt calculate pentru 9% oțet. Dacă există doar 6%, atunci cantitatea sa ar trebui să crească cu o treime, iar esența trebuie diluată cu apă la o rată de la 1 la 7.

Pyaterochka picant este perfectă pentru carne, cartofi și va fi combinată cu paste

Cu vinete si dovlecel

Rețetele de salată de vinete Pyaterochka pentru iarnă permit, de asemenea, prezența unei astfel de legume sănătoase precum dovlecelul.

Trebuie să pregătiți:

vânătă;
zucchini;
morcov;
ardei bulgaresc;
roșii – 0,85 kg;
oțet – 75 ml;
ulei – 165 ml;
usturoi – 2-3 capete;
zahăr - 115 g;
sare - 40 g.

Etape de gătit:

Curățați legumele, clătiți bine, tăiați cubulețe mici și fâșii.
Turnați ulei și oțet într-o cratiță, adăugați sare și zahăr, fierbeți, gătiți timp de 3-5 minute.
Adăugați toate legumele și fierbeți la foc mic timp de 35-45 de minute, amestecând din când în când.
Puneți în recipiente pregătite și rulați.

Este bine să înfășurați „Pyaterochka” într-o pătură pentru noapte, apoi să o păstrați pentru iarnă.

Salata Pyaterochka pentru iarnă este o completare excelentă la masa de zi cu zi

Perioade și metode de depozitare

Realizate în deplină conformitate cu tehnologia, preparatele de vinete Pyaterochka pentru iarnă se păstrează perfect chiar și la temperatura camerei. Acestea trebuie ținute departe de lumina soarelui și sursele de încălzire, în partea cea mai răcoroasă a casei sau apartamentului. O pivniță sau dulapuri într-o logie încălzită sunt ideale. Perioada de valabilitate depinde de temperatură:

la temperaturi de la 12 la 15 grade – pe tot parcursul anului;
la temperaturi de la 15 la 25 de grade – 6 luni.

Pyaterochka pentru iarnă, închisă cu capace de nailon, se păstrează numai într-un loc răcoros timp de cel mult 3 luni. Vasul deschis trebuie refrigerat și consumat în 3-5 zile.

Concluzie

Salata Pyaterochka pentru iarnă cu vinete se dovedește uimitor de gustoasă. Dacă aveți produsele necesare, pregătirea acestuia nu necesită mult timp și nu necesită abilități speciale. Dacă sunt respectate toate proporțiile și regulile de gătit, atunci Pyaterochka se păstrează perfect până la următoarea recoltă.