Conţinut
Roșiile procesate cu mașina de tocat carne sunt un înlocuitor excelent pentru ketchup-ul și sosurile cumpărate din magazin. În plus, puteți pregăti orice fel de mâncare și puteți procesa cea mai mare recoltă de roșii. Piureul de roșii cu usturoi pentru iarnă poate fi preparat în diferite moduri, cu o varietate de ingrediente suplimentare.
Pregătirea piureului de roșii pentru iarnă
Pentru a prepara piure de roșii, trebuie să folosiți cele mai coapte fructe. Roșiile verzi nu vor oferi suficientă aromă și sunt mai greu de conservat. Fructele coapte, moi, vor fi mai ușor de măcinat și vor da o cantitate suficientă de suc cu aciditate. Conservarea va fi păstrată pentru o lungă perioadă de timp. În mod ideal, fructele ar trebui să fie moi și cărnoase. Cu cât roșia este mai moale, cu atât va elibera mai mult suc. În același timp, roșiile nu trebuie să fie bolnave sau putrede.
Este important să pregătiți borcanele corect. Acestea trebuie spălate bine și sterilizate la abur. Se recomandă spălarea recipientelor cu bicarbonat de sodiu. Merită să acordați atenție sării. Nu trebuie iodat pentru ca gustul să nu se deterioreze în timp. Ingredientele rămase sunt, de asemenea, de înaltă calitate.
Este important să monitorizați procesul de răcire al roșiilor făcute piure cu usturoi pentru iarnă.După ce roșiile sunt rulate și tratate termic, borcanele trebuie înfășurate într-o pătură caldă, astfel încât procesul de răcire să aibă loc lent. În acest caz, toate microorganismele vor muri, iar conservarea va fi păstrată pentru o lungă perioadă de timp.
Roșii rase cu usturoi pentru iarnă
Roșiile pasate cu usturoi sunt preparate din următoarele ingrediente:
- kilogram de roșii cărnoase;
- 100 g usturoi;
- Sarat la gust;
- zahăr și piper negru măcinat au, de asemenea, gust.
Procesul de gătit pas cu pas nu arată ca o procedură complicată; în cele mai multe cazuri, este accesibil și de înțeles pentru fiecare gospodină:
- Scoateți tulpinile din fructe și aruncați-le.
- Răziți roșiile pe o răzătoare grosieră și aruncați coaja.
- Zdrobiți usturoiul, îl puteți da pe răzătoare fină.
- Pune roșiile la foc mic și fierbe.
- Adăugați toate ingredientele acolo.
- Imediat după fierbere, puneți în recipiente fierbinți și rulați.
În această formă, piesa de prelucrat poate fi depozitată mai mult de un an dacă sunt respectate toate regulile de depozitare.
Roșii, piure pentru iarnă (rețetă fără usturoi, doar roșii și sare)
Această rețetă de piure de roșii nu necesită usturoi. Destul de roșii, o lingură de sare și zahăr la un litru de suc. Acest lucru nu va schimba termenul de valabilitate, ci doar gustul se va schimba, deoarece fără usturoi o parte din condimentul va dispărea. Dar asta nu este pentru toată lumea.
Rețeta pentru a face roșii tăiate este simplă și familiară tuturor:
- Se toarnă apă clocotită peste fructe și se lasă 5 minute.
- Nu este dificil să îndepărtați pielea după tratamentul cu apă clocotită.
- Se macină în piure cu un blender, poți folosi o mașină de tocat carne.
- Se toarnă într-o cratiță și se adaugă sare și zahăr după volum.
- Se fierbe 10 minute.
- Se toarnă în borcane fierbinți și se rulează.
După aceasta, întoarceți-l și înfășurați-l într-o pătură.După răcire, îl puteți coborî în pivniță sau în pivniță. În cazul unui apartament, îl puteți lăsa pe balcon, principalul lucru este că temperatura nu scade sub zero.
Faceți piure de roșii pentru iarnă cu usturoi și busuioc
Există o rețetă separată pentru a face roșii ras cu usturoi. În acest caz, pe lângă usturoi, se adaugă busuioc. Oferă preparatului un gust picant și o aromă deosebită. În același timp, principiul și tehnologia de fabricație nu diferă de versiunile anterioare.
Ingredientele necesare sunt:
- 1 kilogram de roșii coapte;
- zahăr, sare după gust;
- câteva crenguțe de busuioc proaspăt;
- câțiva căței de usturoi.
Este indicat să alegeți roșii cât mai coapte, mari și cărnoase, astfel încât cantitatea de suc să fie mare. Reţetă:
- Clătiți roșiile sub jet de apă.
- Tăiați roșiile în bucăți mici pentru a ușura măcinarea, îndepărtați tulpinile.
- Se macină într-o mașină de tocat carne și se pune pe foc.
- Este necesar să gătiți amestecul timp de 20 de minute din momentul în care fierbe.
- Adăugați sare, zahăr granulat și usturoi tocat.
- Ramurile de busuioc trebuie spălate și aruncate întregi în masa de roșii.
- Așteptați până fierbe și turnați în borcane fierbinți.
Acoperiți imediat cu un capac și rulați. Înainte de a le împacheta într-o pătură, puteți verifica borcanele închise pentru scurgeri. Este necesar să întoarceți recipientul și să-l așezați pe o foaie de hârtie uscată. Dacă rămâne un loc umed, borcanul nu este bine închis, iar produsul se poate deteriora.
Cum să păstrați corect roșiile rase cu usturoi
Pentru a păstra piureul de roșii timp de cel puțin un an, trebuie să respectați anumite reguli de păstrare. Roșiile conțin conservanți naturali; acest fruct este cel mai bine păstrat în preparate.Pentru ca twist-ul să fie păstrat pentru o perioadă lungă de timp și fără probleme, trebuie să îl plasați într-o cameră întunecată, cu o temperatură scăzută. În case private - o pivniță sau subsol. Temperatura nu trebuie să depășească +10 °C, dar nici iarna să nu coboare sub zero.
Dacă pereții din pivniță îngheață, atunci va trebui să alegeți o altă cameră pentru preparate.
Un alt indicator este umiditatea. Nu trebuie să existe umezeală sau urme de mucegai pe pereții subsolului. Lumina soarelui nu trebuie să pătrundă în încăpere, deoarece aceasta va avea un efect dăunător asupra piesei de prelucrat.
În apartamente, un balcon sau un dulap întunecat este potrivit pentru depozitarea conservelor. În orice caz, ar trebui să fie întuneric, uscat, rece.
Concluzie
Este ușor să prepari piure de roșii cu usturoi pentru iarnă și nu este nevoie să alegi un număr mare de ingrediente. Aproape orice fruct va merge, atâta timp cât este suficient de copt. Procesul de preparare este întotdeauna simplu - măcinați, fierbeți, adăugați ingredientele rămase și turnați în borcane. Apoi rulați, răciți și depozitați. În acest fel, puteți înlocui ketchup-ul cumpărat din magazin și aveți întotdeauna la îndemână sos de casă sau sos de supă. Dacă nu există componente suplimentare, atunci iarna, roșiile rase pot fi transformate în suc de roșii.
