Beneficiile și daunele porumbului conservat

Beneficiile și daunele conservelor de porumb sunt de interes pentru mulți - produsul este adesea folosit în salate și garnituri. Pentru a înțelege efectul pe care îl are asupra organismului, trebuie să vă familiarizați cu detaliile compoziției și proprietăților sale.

Compoziția chimică a porumbului conservat

Cerealele conservate pentru depozitare pe termen lung conțin destul de multe substanțe valoroase. Printre ei:

• vitaminele C, E și B;
• fier și calciu;
• magneziu, fosfor și zinc;
• aminoacizi - lizină și triptofan;
• beta caroten;
• dizaharide și monozaharide.

De asemenea, cerealele conservate conțin fibre, o cantitate mică de vitamina A și acid nicotinic PP, care este, de asemenea, de mare beneficiu.

Calorii și valoarea nutritivă a porumbului conservat

Cea mai mare parte a cerealelor conservate sunt carbohidrați - sunt prezenți aproximativ 11,2 g. Doar 2 g sunt proteine, iar volumul minim este ocupat de grăsimi - 0,4 g.

Conținutul de calorii este în medie de 58 kcal la 100 g, totuși, în funcție de producătorul specific, această cifră poate varia ușor. În orice caz, cerealele conservate au valoare nutritivă scăzută, conțin multe beneficii și nu pot dăuna siluetei.

Care sunt beneficiile porumbului conservat?

Produsul conservat este apreciat nu numai pentru gustul său plăcut și termenul de valabilitate prelungit. Aduce mari beneficii atunci când este utilizat corect, deoarece:

• intareste sistemul imunitar si endocrin datorita continutului crescut de vitamine benefice;
• susține funcția sănătoasă a inimii datorită prezenței magneziului în produs;
• are un efect benefic asupra vaselor de sânge și nu numai că le întărește pereții, dar reduce și tensiunea arterială în hipertensiune arterială;
• ajută la edem, deoarece are proprietăți diuretice și coleretice;
• poate fi benefic pentru diabet daca produsul este consumat in portii mici si cu acordul medicului;
• ajută la anemie și anemie, saturând sângele cu substanțe valoroase;
• reduce nivelul de colesterol din sânge și previne dezvoltarea aterosclerozei;
• aduce mari beneficii pentru digestie, mai ales daca esti predispus la constipatie;
• are un efect de curățare asupra ficatului și îmbunătățește metabolismul.

Beneficiile consumului de cereale conservate vor fi în cazul unor tulburări ale sistemului nervos, în perioadele de muncă psihică grea și stres emoțional.

Pentru bărbați și femei

Beneficiile cerealelor conservate pentru sănătatea femeilor sunt deosebit de pronunțate în timpul menopauzei și perioadelor dureroase. Produsul ajută la reglarea nivelului hormonal, elimină efectele pierderii de sânge și, în general, îmbunătățește starea de bine.

Nici porumbul nu va face rău bărbaților. Cerealele conservate întăresc vasele de sânge și inima, iar consumul regulat de boabe gustoase este benefic pentru că previne dezvoltarea unor boli grave – accidente vasculare cerebrale și infarct miocardic.

Pentru bătrâni

Pentru persoanele în vârstă, cerealele conservate sunt deosebit de benefice, deoarece conțin mult fosfor, ceea ce înseamnă că ajută la protejarea sistemului osos de distrugere. Vitamina E din cereale are un efect benefic asupra creierului, întărește memoria și previne dezvoltarea sclerozei și a altor boli de îmbătrânire.

Produsul are efect laxativ și, prin urmare, dacă aveți constipație frecventă, vă va fi foarte util să îl utilizați. Dar dacă sunteți predispus la diaree, ar trebui să evitați consumul de cereale; acestea pot dăuna intestinelor.

În timpul sarcinii și alăptării

În perioada de naștere a unui copil, este permis să se consume produsul - porumbul conservat este benefic, deoarece nu numai că ajută la combaterea toxicozei și umflăturilor, dar are și un ușor efect revigorant. Nu va exista niciun rău de la cerealele conservate pentru făt - vitaminele și mineralele vor avea un efect benefic asupra formării sale.

În timpul alăptării, este recomandabil să introduceți conserve în alimentație nu mai devreme de șase luni de la naștere. Poate fi benefic și sporește lactația, dar datorită conținutului său ridicat de fibre nu este întotdeauna bine primit de sugari. Dacă, după apariția cerealelor în alimentația mamei, copilul începe să aibă stomac deranjat și colici, va trebui să renunțe la porumb, acesta va provoca rău.

Este posibil să le oferi copiilor conserve de porumb?

Deoarece conservele sunt bogate în fibre și au efect laxativ, va fi mai dăunătoare pentru bebeluși. Dar după 2-3 ani, cerealele pot fi introduse în cantități mici în alimentația copilului; ele nu numai că vor aduce beneficii, dar vor deveni cu siguranță una dintre deliciile preferate ale copilului.

Este posibil să mănânci porumb conservat în timp ce slăbești?

Deoarece conținutul de calorii al cerealelor conservate este foarte scăzut, le puteți consuma cu o dietă; ele vă vor ajuta să suportați mai ușor restricțiile alimentare și nu vă vor afecta silueta. Dar beneficiile vor fi semnificative - produsul se saturează bine și elimină senzația de foame și, de asemenea, elimină rapid toxinele și excesul de lichid din organism. Toate acestea contribuie la pierderea in greutate, mai ales daca consumi cereale conservate in doze mici si in prima jumatate a zilei.

Norme și caracteristici de utilizare

Chiar și o fotografie cu porumb conservat trezește emoții pozitive. Este un produs gustos și ușor de digerat, așa că mulți oameni sunt dispuși să-l consume în cantități mari.Cu toate acestea, nu ar trebui să faceți acest lucru - dacă mâncați prea mult porumb, nu va exista niciun beneficiu. Dimpotrivă, boabele vor deranja stomacul și vor face rău. Cantitatea recomandată pentru un produs conservat nu este mai mare de 100 g de cereale pe zi.

Puteți mânca porumb exact așa, sau îl puteți adăuga în salate sau îl puteți combina cu amestecuri de carne, pește și legume. Nu trebuie să mâncați cereale conservate noaptea; ele durează mult timp pentru a se digera și, prin urmare, pot provoca rău și pot interfera cu un somn odihnitor.

Conserve de porumb pentru iarnă acasă

Puteți cumpăra produse conservate din orice magazin. Dar, deoarece porumbul este cultivat adesea în căsuțele de vară, rețetele de conserve acasă, care conțin și beneficii mari, sunt foarte populare.

Conservarea cerealelor de porumb acasă

Rețeta clasică este să păstrezi porumbul acasă cu cereale; produsul finit nu este practic diferit de cel cumpărat din magazin, iar beneficiile sunt adesea mult mai mari. Veți avea nevoie de puține ingrediente pentru a pregăti produsul - doar apă, porumb în sine, sare și zahăr.

Rețeta arată așa:

• Se curăță bine 1 kg de știuleți proaspeți, iar boabele sunt tăiate cu un cuțit ascuțit;
• boabele se toarnă într-o cratiță, se umple cu apă și, după fierbere, se fierb la foc mic;
• După ce porumbul este gata, scoateți-l de pe aragaz și scurgeți apa într-un recipient separat și turnați boabele în borcane mici de 0,5 litri.

Adăugați 6 linguri mari de zahăr și 2 linguri de sare în apa rămasă după fierbere, amestecați și aduceți din nou la fiert. După aceasta, marinada este turnată în borcane și trimisă la sterilizare, astfel încât produsul să nu se strice prea repede și să nu înceapă să provoace rău.

După sterilizare, borcanele se închid ermetic cu capace și se întorc cu susul în jos, apoi se înfășoară într-un prosop. Va fi posibilă îndepărtarea izolației din produsele conservate numai atunci când acestea s-au răcit complet.

Reteta de porumb la conserve pe stiule

Puteți conserva porumbul tânăr pe știulete, ceea ce face gătitul și mai ușor.

• Mai mulți știuleți se iau întregi sau se taie în 2-3 părți dacă porumbul este prea mare.
• Stiuletii se curata, se pun intr-o cratita mare si se fierb jumatate de ora.
• Într-o altă cratiță, în acest moment, aduceți încă 1 litru de apă la fiert și adăugați 20 g de sare; această soluție va servi ca marinadă pentru porumb.

După ce știuleții de porumb devin moale, se scot de pe aragaz și se lasă să se răcească, apoi se distribuie în borcane și se umplu cu marinată, care s-a răcit și la temperatura camerei. Pentru a evita deteriorarea, produsul finit în borcane este trimis pentru a fi sterilizat timp de o oră, după care este rulat și în final răcit sub o pătură caldă.

Reteta de porumb conservat fara sterilizare

Puteți conserva porumbul în boabe fără sterilizare; dacă o faceți corect, nu va fi rău. Rețeta arată așa:

• boabele de porumb se fierb in prealabil si se pun in borcane de 0,5 litri dezinfectate si curate;
• se toarnă apă clocotită în borcane și se lasă aproximativ o jumătate de oră pentru o încălzire adecvată;
• apoi apa se toarnă cu grijă în tigaie și se aduce din nou la fierbere, după care se toarnă din nou în borcan timp de 10 minute;
• în același timp, dizolvați 2 linguri mari de oțet, 30 g zahăr și 15 g sare în 1 litru de apă clocotită și pregătiți o marinadă obișnuită;
• Apa din borcan se scurge din nou si amestecul de marinata se toarna la locul ei.

Borcanele se înșurubează imediat și se pun cu gâtul în jos până se răcesc complet. Conservele de porumb de casă pot fi păstrate mult timp atunci când sunt preparate în acest fel, iar lipsa sterilizării nu dăunează.

Porumb marinat cu legume

Produsul, conservat împreună cu legume, mulțumește prin gustul și beneficiile sale bogate. Pentru a marina știuleții, aveți nevoie de:

• curățați și fierbeți câțiva știuleți după gust până se înmoaie;
• se spala, se curata si se taie cubulete mici 1 dovlecel, 1 morcov si 1 ardei gras;
• Se scot boabele din stiuletii fierti cu un cutit ascutit, se amesteca cu legumele tocate si se pun in borcane presterilizate;
• se toarnă marinada peste boabe și legume, preparate din 1 lingură mare de sare, 1,5 linguri de zahăr și 25 ml de oțet.

Borcanele închise lejer trebuie puse într-o tigaie cu apă fierbinte și pasteurizate timp de aproximativ 10 minute, apoi borcanele trebuie rulate și trimise la răcit sub o pătură caldă.

Pregătirea porumbului cu oțet

O rețetă foarte simplă care aduce beneficii maxime și nu dăunează este porumbul murat pe știulete în oțet.

• Porumbul copt se curăță și se fierbe până când se înmoaie, apoi se toarnă cu apă rece, iar boabele se scot din știuleți cu un cuțit.
• Boabele sunt împrăștiate în borcane pregătite și turnate cu apă clocotită, apoi lăsate să stea o jumătate de oră.
• După acest timp, scurgeți apa, aduceți-o din nou la fiert, adăugați 2 linguri mari de zahăr și oțet și 1 lingură mare de sare.

Marinada cu oțet se toarnă complet peste porumb, apoi borcanele sunt trimise la sterilizare, după care sunt înfășurate strâns și depozitate.

Conserve de porumb cu acid citric

O opțiune neobișnuită pentru prepararea știuleților de porumb tineri murați implică utilizarea acidului citric în loc de oțet. Produsul va servi ca un conservant la fel de bun și nu va dăuna sănătății.

• Boabele sunt decojite din porumbul fiert și, conform algoritmului obișnuit, se toarnă în borcane mici.
• Adăugați 1 lingură mare de zahăr, o jumătate de lingură mică de sare și doar 1/3 dintr-o lingură mică de acid citric în fiecare borcan.
• Lichidul rămas după gătirea porumbului se fierbe din nou și se toarnă în borcane pregătite cu boabe.

Blankurile sunt sterilizate timp de 15-20 de minute, apoi se rulează strâns și se trimit la răcit într-un loc cald.

Ce porumb este potrivit pentru conservare?

Dintre soiurile de porumb pentru conserve, este mai bine să alegeți știuleții de zahăr, aceștia au cele mai multe beneficii. În ciuda faptului că există rețete cu porumb conservat și nu dăunează, este destul de dificil să obții același gust plăcut atunci când îl prepari.

În plus, porumbul conservat este de înaltă calitate și benefic dacă se folosesc spice tinere cu peri deschisi la bază și frunze suculente. Porumbul supracoapt nu va face rău, dar atunci când este conservat, se va dovedi a fi prea fad și aspru, chiar și după fierbere mult timp.

Depozitarea porumbului conservat

Pentru ca un produs conservat să aducă beneficii maxime, să reziste mult timp și să nu provoace rău, este necesar să se respecte regulile de depozitare.În primul rând, majoritatea rețetelor necesită sterilizarea preparatelor, altfel porumbul conservat se va deteriora rapid și va începe să dăuneze.

Este necesar să păstrați borcanele rulate cu produs conservat într-un loc întunecat la temperatură scăzută, de preferință în frigider sau pivniță. În medie, termenul de valabilitate este de 6-7 luni - cerealele conservate corespunzător vor supraviețui cu ușurință iernii și își vor păstra beneficiile până în sezonul următor.

Daune ale porumbului conservat și contraindicații

Cu toate beneficiile sale, un produs conservat poate provoca daune daca boabele si stiuletii sunt consumati necontrolat sau daca exista contraindicatii. Evita porumbul conservat:

• dacă sunteți alergic la produs;
• cu ulcer gastric în stadiul acut;
• pentru gastrită acută și pancreatită;
• cu tendința de a forma cheaguri de sânge și creșterea coagulării sângelui;
• dacă sunteți predispus la obezitate, atunci chiar și un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii va provoca rău.

Ar trebui să utilizați conserva de porumb cu prudență dacă aveți diaree frecventă, deoarece are un efect laxativ asupra intestinelor și poate provoca rău.

Concluzie

Beneficiile și daunele porumbului conservat depind de calitatea acestuia și de starea individuală de sănătate. Dacă nu există contraindicații, iar boabele conservate sunt rulate pentru iarnă după toate regulile, atunci porumbul dulce va aduce numai beneficii pentru sănătate.

Postări recomandate

Caviar de dovlecel picant pentru iarnă

Rețetă pentru caviar de dovleac conform GOST URSS

Icre de dovleac cu mere

Caviar de vinete la cuptor

Reteta de rosii si patrunjel pentru iarna

Icre de dovlecei de lins degetele: rețete

Icre de dovlecel cu usturoi: reteta

Dovlecel și caviar de vinete

Caviar de vinete delicios pentru iarnă