Marshmallow Lingonberry

Poate cel mai util preparat pentru iarnă este lingonberries uscate. La urma urmei, această boabă sălbatică, care crește în locuri mlăștinoase greu accesibile, are o cantitate mare de vitamine, microelemente și chiar un antiseptic natural. În timpul uscării, cantitatea maximă de nutrienți este reținută în lingonberries.

Puteți usca atât fructele întregi, cât și piureul de fructe de pădure. În primul caz, obțineți un preparat excelent pentru prepararea ceaiului medicinal sau a decoctului. Al doilea contine un preparat rusesc antic, pastila, care poate fi o alternativa sanatoasa la dulciuri.

Marshmallow Lingonberry este bun pentru că poate fi păstrat foarte mult timp fără condiții dificile. Acest desert uscat poate fi făcut cu un singur ingredient, sau puteți alege o rețetă mai complexă.

Ușoara amărăciune și acrișiunea fructelor nu prea dulci din rețeta de marshmallow fără zahăr vor fi apreciate de persoanele care sunt indiferente la dulciuri.Iar celor cu un dinte de dulce le va plăcea cel mai probabil versiunile acestui fel de mâncare cu zahăr sau miere. Dintre rețetele de marshmallow de lingonberry prezentate în acest articol, fiecare poate alege o opțiune pe gustul său.

Proprietăți benefice ale linilorberries uscate

Multă vreme, lingonberries au fost folosite pentru a trata multe boli. Această plantă conține proprietăți benefice atât din fructe de pădure, cât și din frunze.

Proprietățile benefice ale linilorberries uscate:

• datorită compoziției lor unice, ele susțin activitatea sistemului cardiovascular (asișoarele conțin o mulțime de vitamine A și C, precum și potasiu, magneziu și crom);
• poate fi folosit ca antiseptic natural pentru dureri de gat, raceli, afectiuni inflamatorii ale tractului urinar (asinul contin un antiseptic natural - acid benzoic);
• proprietatea diuretică a fructului ajută și la restabilirea cu succes a funcționării sistemului urinar, la combaterea gutei, a reumatismului;
• taninurile continute de lingonberries uscate ajuta la eliminarea substantelor nocive din organism;
• cuprul prezent în el are un efect pozitiv asupra organismului în caz de probleme cu pancreasul și hipertensiunea arterială;
• catechinele, pectinele, acizii organici ajuta la imbunatatirea digestiei, crescand aciditatea stomacului si stimuland productia de enzime digestive (prin urmare, lingonberries uscate sunt utile pentru pancreatita cronica, gastrita cu aciditate scazuta);
• În plus, o băutură din fructe făcută din această boabe ajută la stingerea setei, ameliorează intoxicația și îmbunătățește imunitatea.

Trebuie să ne amintim că, în ciuda abundenței de proprietăți benefice ale lingonberries uscate, există și contraindicații pentru utilizarea acestuia.

Conținutul caloric al lingonberries uscate

Valoarea nutritivă a linilorberries este greu de supraestimat. Este un depozit de vitamine, microelemente, aminoacizi, fibre alimentare și carbohidrați corespunzători.

Valoarea energetică a nativului din mlaștină este scăzută, deci este considerat un produs dietetic.

100 g de produs uscat contine:

• 314 kcal (15,4% valoare zilnică);
• carbohidrați – 80,2 g (35,8% din valoarea zilnică);
• grăsime - 1 g;
• proteine ​​– 0,3 g;
• fibre alimentare – 2,5 g (23% valoare zilnică);
• apă - 16 g.

Cum să uscați lingonberries acasă

Lingonberry este una dintre plantele cu fructe abundente, ale căror fructe sunt recoltate în cantități mari din august până în septembrie. Din păcate, această boabă se deteriorează rapid (motoliște, putrezește), așa că este necesar să se păstreze recolta prin pregătirea unei surse de nutrienți pentru iarnă.

Pentru a face acest lucru, trebuie să sortați lingonberries colectate, separând frunzele, mușchiul, crenguțele mici și alte resturi din ele și, în același timp, îndepărtați boabele stricate. Și apoi puteți începe să o pregătiți într-unul din multe moduri (înmuiați în apă, faceți gem sau marmeladă, frecați cu zahăr, gătiți compot, uscat etc.).

Cea mai mare cantitate de substanțe utile se va păstra în lingonberries înmuiate și uscate. Pentru a se înmuia, doar clătiți fructele, umpleți un recipient cu ele și umpleți-le cu apă curată. Acest preparat va fi păstrat la temperatura camerei până la următoarea recoltă. Uscarea linilorberries va necesita mult efort, dar rezultatul va fi un produs care poate fi depozitat ani de zile. În plus, în timpul procesului de uscare, puteți pregăti o alternativă dietetică la dulciuri - bezele.

Pentru a usca lingonberries veți avea nevoie de un cuptor sau de un aparat electric.

Cum se usucă lingonberries în cuptor

Pentru a pregăti lingonberries uscate în cuptor, trebuie să le preîncălziți la o temperatură de 60 °C. Boabele sunt așezate pe o foaie de copt într-un strat subțire (de preferință într-unul).

Pentru comoditate, procesul de uscare poate fi prezentat pas cu pas:

1. Se sortează fructele, se spală, se usucă și se pun pe o tavă de copt.
2. Puneti foaia de copt in cuptorul preincalzit.
3. Se usucă până la deshidratare completă (3-4 ore).
4. Puneti produsul uscat in borcane (mai bine daca sunt de sticla) si inchideti cu capace din nailon.

Cum se usucă lingonberries într-un uscător

Este mai convenabil să gătiți lingonberries într-un uscător electric (nu este nevoie să controlați procesul sau să amestecați produsul). Cu toate acestea, procesul va dura mai mult. Dacă uscați la o temperatură de 60 ° C, fructele delicate pot izbucni, așa că gospodinele cu experiență sfătuiesc să setați uscătorul electric la o temperatură mai scăzută (40–55 ° C). Pentru a preveni ca boabele mici să cadă și să fie zdrobite în găurile grătarului, le puteți acoperi cu tifon.

Etapele principale de uscare:

1. Se sortează lingonberries, se spală și se usucă.
2. Se toarnă pe raftul pentru uscător într-un singur strat.
3. Se usucă până se usucă complet.
4. Turnați fructele uscate într-un borcan și acoperiți cu un capac de nailon.

Timpul de gătire pentru lingonberries într-un uscător electric depinde de temperatura setată. La 60 °C vor fi aproximativ 12 ore, la 40 °C - până la 16. Este mai sigur să se usuce la o temperatură mai scăzută.

Utilizarea linilorberry uscat

Lingonberries uscate sunt folosite atât în ​​scopuri medicinale, cât și ca produs alimentar.Pe lângă proprietățile vindecătoare deja enumerate, crește pofta de mâncare și dă putere organismului.

Ceaiurile și decocturile sunt preparate pentru tratament, dar fructele uscate sunt folosite mai pe scară largă în gătit:

• adăugat la iaurturi, muesli și înghețată;
• la coacere (adăugați la clătite, plăcinte);
• la prepararea sosurilor;
• din el se fac compoturi;
• acoperite cu glazură sau pur și simplu rulate în zahăr pudră (se obțin bomboane sănătoase).

Reguli pentru păstrarea lingonberries uscate

Pentru a păstra fructele de pădure uscate, este mai bine să folosiți borcane de sticlă sau vase de lut acoperite cu un capac. Perioada de valabilitate - de la 6 la 12 luni (până la următorul sezon de fructificare).

Dacă măcinați fructele uscate în pulbere, borcanele trebuie închise foarte etanș. Un astfel de produs poate fi păstrat timp de 5 ani sau chiar mai mult.

Marshmallow Lingonberry acasă

Puteți usca nu numai fructe de pădure întregi, ci și piure de lingonberry. Rezultatul este o delicatesă uscată foarte gustoasă, cunoscută de mult timp - marshmallow. Pentru a prepara bezele de lingonberry, trebuie să pregătiți un piure de fructe de pădure și apoi să-l uscați folosind una dintre metodele disponibile.

Există două moduri principale de a pregăti piureul de lingonberry:

1. Din fructe de padure proaspete. Se macină lingonberries cu un blender până se obține o masă omogenă (puteți strecura piureul pentru o consistență mai bună).
2. Din fructele pre-aburite, puteți fierbe lingonberries într-o oală sau ceaun sub un capac (pentru a face acest lucru, puneți recipientul într-un cuptor încălzit la 70–80 °C și lăsați timp de 3 ore). Sau se fierb într-o cratiță timp de 10 minute (la 1 kg de fructe - 1 lingură apă), amestecând constant până când fructele de pădure eliberează sucul.

Boabele fierte la abur sunt, de asemenea, zdrobite într-un blender și filtrate.

Principii generale pentru prepararea bezelelor de lingonberry

Pastila poate fi preparată cu adaos de diverse ingrediente, dar principiul de preparare este același în toate cazurile.

Tehnologia de producere a marshmallows se reduce la trei etape:

1. Prepararea piureului (folosind una dintre metodele descrise mai sus).
2. Fierbeți amestecul (până la consistența smântânii lichide).
3. Pregătirea bezelelor de lingonberry în uscător (la cuptor pe pergament, la o temperatură de 80 ° C, procesul poate dura 2-6 ore, care depinde de grosimea stratului, într-un aparat electric - puțin mai mult).

Marshmallowul uscat se va separa cu ușurință de hârtia de pergament. Când este gata, poate fi tăiată în bucăți, stropită cu zahăr pudră și pusă într-un recipient de depozitare.

A face bezele de lingonberry într-un deshidratator este un proces destul de simplu, deși necesită timp.

Marshmallow Lingonberry fără zahăr

Aceasta reteta este cea mai simpla. Tot ce ai nevoie sunt lingonberries. Etape de pregatire:

1. Piureul poate fi preparat în orice fel, dar se vor păstra proprietăți mai benefice atunci când se utilizează opțiunea fără efecte termice asupra fructelor.
2. Așezați masa rezultată pe o foaie de copt (grosimea stratului nu trebuie să depășească 3 mm) și puneți-l la cuptor timp de 2 ore.
3. Pune încă unul pe stratul uscat și trimite-l din nou la uscat (ar trebui să obții 4-5 straturi în total, dar poți face mai puține).
4. Tăiați marshmallow-ul finit în felii și păstrați-l într-un loc uscat și întunecat.

Marshmallow Lingonberry cu miere

Marshmallow Lingonberry cu adaos de miere are un gust și o aromă plăcute și, de asemenea, poartă proprietățile benefice ale fructelor de pădure și ale nectarului de flori. Pentru 1 kg de lingonberries luați aproximativ 400 g de miere.

Etape de gătit:

1. Piureul de astișoare se fierbe puțin, apoi se lasă să se răcească.
2. Combinați masa de fructe de pădure cu miere și amestecați bine până la omogenizare (o puteți bate).
3. Uscați amestecul rezultat ca de obicei, în straturi subțiri.
4. Marshmallow-ul finit este tăiat în bucăți și depozitat într-un loc uscat și întunecat.

Pentru prepararea acestui marshmallow se folosește de obicei miere de rapiță, care se cristalizează mai bine.

Reteta de bezele de lingonberry cu zahar

Pastilele de astișoare cu zahăr vor înlocui bomboana pentru cei cu dinte de dulce și este mult mai sănătoasă. Pentru 1 kg de fructe de pădure veți avea nevoie de 200 g de zahăr granulat.

Reteta pas cu pas:

1. Adăugați zahăr în piureul finit, amestecând amestecul în mod constant.
2. Când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate, masa se fierbe până se îngroașă.
3. Apoi, uscați folosind una dintre metodele standard.
4. Marshmallow-ul finit este tăiat în bucăți frumos modelate și ambalat pentru depozitare.

Pastilă de astișoare și mere

Cele mai populare fructe pentru prepararea bezelelor sunt merele. Piureul de la ei este bine bătut, iar marshmallow-ul lingonberry cu adaos de măr devine aerisit.

Pentru a pregăti această delicatesă luați:

• mere – 6 buc.;
• lingonberries - 4 linguri;
• zahăr granulat - 1,5 linguri.

Procesul de gatire:

1. Lenșoarele și merele, decojite și fără miez, sunt aburite împreună și măcinate în piure.
2. Se adaugă zahărul și se amestecă amestecul până se dizolvă complet și se bate.
3. Pentru a usca, întindeți masa într-un strat subțire (3–4 mm) și trimiteți-o la deshidratator până când se usucă complet, apoi repetați procesul, crescând de la 3 la 5 straturi (puteți face pastilele într-un singur strat, apoi este nu tăiat, ci pur și simplu rulat într-o rolă).
4. Produsul uscat se taie cubulețe și se pune într-un recipient.

Pastila Antonovka nu necesită fierbere și se dovedește deosebit de gustoasă.

Pastilă delicioasă de lingonberry cu afine

Lingonberries și afinele coexistă adesea în pădure, iar combinația dintre amărăciunea celor dintâi și dulceața tartă a celor din urmă este foarte reușită.

Pentru a pregăti pastile veți avea nevoie de:

• 1 kg de lingonberries;
• 0,5 kg afine;
• 300 g zahăr.

Procesul de gatire:

1. Se amestecă piureul de fructe de pădure cu zahărul granulat și se amestecă până când cristalele sunt complet dizolvate.
2. Bateți amestecul într-un blender până când se îngroașă.
3. Masa omogenă se întinde pe o tavă în strat subțire, se usucă, iar procesul se repetă, mărind straturile.
4. Dulciul uscat finit este tăiat în bucăți și pus în recipiente de depozitare.

Reguli pentru păstrarea bezelelor de lingonberry

Marshmallow poate fi depozitat ca o foaie întreagă (pentru comoditate, este rulat într-o rolă și legată cu sfoară). Dar este mai convenabil să împachetezi dulciurile tăiate în bucăți.

Pentru cea mai bună opțiune, este mai bine să puneți preparatul uscat într-un recipient de sticlă și să îl păstrați la frigider. Dacă există o mulțime de marshmallow și se așteaptă să fie păstrat pentru o perioadă lungă de timp, atunci produsul este plasat într-o pungă sigilată și congelat.

Concluzie

Printre toate produsele sănătoase care întăresc imunitatea și îmbunătățesc sănătatea, este greu de găsit unul mai delicios decât lingonberries uscate. Gama largă de utilizări ale acestei fructe de pădure în gătit o face din ce în ce mai populară. Este sigur să spunem că consumul regulat de lingonberries uscate este calea către sănătate și longevitate.

Postări recomandate

Rețetă pentru caviar de dovleac conform GOST URSS

Reteta de rosii si patrunjel pentru iarna

Icre de dovlecei de lins degetele: rețete

Icre de dovlecel cu usturoi: reteta

Caviar de vinete delicios pentru iarnă

Caviar de vinete cu maioneză

Icre de dovlecei prăjiți

Adjika cu mere și morcovi

Cum se face suc de caise