Ardei iute coreean pentru iarnă: rețete cu fotografii acasă

Ardeiul iute coreean pentru iarnă este un preparat picant care conține un depozit de vitamine, minerale și acizi atât de necesari organismului iarna. Consumând în mod regulat gustări pe vreme rece, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la răceli și scăderea imunității. Este universal, ușor și rapid de făcut. În plus, produsul amar inclus în farfurie determină organismul uman să producă hormonul bucuriei - endorfină. Aceasta înseamnă că ardeiul vă poate ridica moralul și vă poate îmbunătăți apetitul.

Caracteristici ale gătirii ardeiului iute în coreeană

Există multe moduri de a pregăti ardeiul iute pentru iarnă și toate se dovedesc neobișnuit de gustoase.Mâncarea devine un adaos excelent la carnea de vânat și de pasăre, servită cu fructe de mare și pește și se potrivește bine cu diverse garnituri: paste, orez, cartofi. Gustarea de foc poate fi consumată zilnic sau servită pe o masă de sărbători. Unele gospodine folosesc felul de mâncare ca condiment, adăugându-l în timpul preparării primului și al doilea feluri, pateuri.

Rețetele coreene sunt foarte populare în rândul gospodinelor, unde componenta principală este suplimentată cu condimente, ulei vegetal, oțet și se folosesc următoarele ingrediente auxiliare: usturoi, ridichi, ceapă, morcovi și ierburi. Compoziția poate conține și alte ingrediente care conferă gustării o notă plăcută și neobișnuită.

Fructele netede, netede de orice culoare sunt potrivite pentru conservare.

O etapă importantă a pregătirii este selecția componentelor și pregătirea recipientului de depozitare. Pentru a face felul de mâncare cu adevărat gustos, moderat picant și picant, trebuie să urmați instrucțiunile și să urmați câteva reguli:

1. Utilizați numai produse proaspete, de înaltă calitate, fără semne de deteriorare sau putrezire.
2. Alegeți păstăi lungi și subțiri de ardei iute; acestea se vor înmuia rapid în marinată și sunt ușor de pus în borcane.
3. Lăsați cozi mici pe legume pentru ușurință de a mânca.
4. Înmuiați păstăile care sunt prea ascuțite peste noapte în apă rece.
5. Scoateți semințele pentru a da preparatului un gust mai puțin amar.
6. Alegeți un recipient mic, de preferință din sticlă pentru depozitare.

Înainte de a începe lucrul, legumele trebuie spălate și uscate bine. Tratați borcanele cu soluție de sifon și sterilizați-le peste abur de apă clocotită sau în cuptor.

Dacă recolta a dat numai fructe mari, acestea pot fi folosite tăiate în fâșii subțiri.

Reteta clasica de ardei iute coreeni pentru iarna

Pentru a pregăti ardei iute tradițional coreean, veți avea nevoie de:

• ardei iute – 8 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• coriandru măcinat - ½ linguriță;
• boabe de piper – 7 buc.;
• 9% oțet - 1,5 linguri. l.;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - ½ linguriță;
• apă – 180 ml.

Conservele vor atrage iubitorii de preparate picante și picante.

Reţetă:

1. Spălați bine ardeii iute și puneți-i în borcane curate, apăsând ușor dar fără a-i lăsa să își schimbe forma.
2. Adăugați condimente, ierburi, usturoi decojit și feliat.
3. Se dizolvă zahărul și sarea în apă și se fierbe.
4. Se toarnă marinada peste ingredientul principal, se acoperă și se lasă timp de 6 minute.
5. Turnați saramura într-o cratiță, lăsați-o să fiarbă, turnați-o înapoi în recipient (repetați de două ori).
6. In timpul ultimei turnari adaugati esenta.
7. Sigilați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos, acoperiți și lăsați-le să se răcească.

Cum să rulezi ardeiul iute în coreeană pentru iarnă fără sterilizare

Cea mai simplă rețetă pentru o gustare aprinsă folosind metoda dublei umplere.

Componente incluse:

• ardei iute - cât va încăpea în recipient;
• oțet – 100 ml;
• mărar - 3 ramuri;
• Frunza de dafin;
• zahăr granulat - 3 linguri. l.;
• sare - 2 linguri. l.

Ardeiul iute merge bine cu cartofi, orez și paste

Pregătiri pas cu pas:

1. Spălați legumele, uscați-le, tăiați cozile uscate.
2. Pe fundul borcanelor se aseaza condimentele si deasupra aseaza pastaile pregatite.
3. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 20 de minute.
4. Se toarnă marinada într-o cratiță, se adaugă condimente și se fierbe.
5. Se toarnă în borcane și se ține din nou.
6. Se fierbe din nou saramura, se adaugă oțet la sfârșit și se întoarce în recipient.
7. Închideți capacul și răciți.

Ardei iute prajiti coreeni pentru iarna

Pentru două borcane de jumătate de litru de gustări coreene, veți avea nevoie de:

• ardei verde amar - 1000 g;
• roșii – 0,6 kg;
• ulei vegetal – 0,2 l;
• coriandru - ¼ linguriță;
• ceapa – 1 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• sare - 1 linguriță.

Pentru conservare, se aleg păstăi mici subțiri, care se vor saturate rapid cu marinată.

Etape de gătit:

1. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
2. Tăiați roșiile în cruce, turnați apă clocotită peste ele timp de un minut, îndepărtați coaja și formați cuburi.
3. Se încălzește o tigaie cu ulei vegetal, se prăjește ceapa, se adaugă roșiile, se fierbe, amestecând, până când lichidul se evaporă.
4. Adăugați legumele amărui spălate, fără tulpini și semințe, la roșii și fierbeți timp de 3 minute.
5. Se presară sare, coriandru, usturoi tocat, se amestecă.
6. Puneți ardeii iute prăjiți coreeni pentru iarnă în borcane sterile, turnați sos de roșii, acoperiți cu capace fierte și sterilizați într-un fierbător dublu sau tigaie cu apă clocotită timp de 15 minute.
7. Rulați, lăsați să se răcească și depozitați.

Ardei iute coreean cu usturoi în marinată

Produse necesare:

• ardei iute - 1 kg;
• usturoi – 6 catei;
• oțet – 70 ml;
• piper roșu și negru măcinat - 1 linguriță fiecare;
• zahăr și sare - câte 2 lingurițe;
• apă – 0,4 l.

Ardeiul în marinată poate fi consumat deja în a treia zi după preparare.

Proces tehnologic:

1. Se curata usturoiul, se toaca marunt.
2. Pentru a pregăti marinada, aduceți apă la fiert, adăugați condimente, adăugați usturoi și lăsați să fiarbă puțin pe aragaz.
3. Spălați păstăile, tăiați cozile, îndepărtați semințele și membranele.
4. Puneți în borcane sterile, turnați marinata pregătită, sigilați și lăsați să se răcească sub o pătură.

Ardei iute coreean pentru iarna, prajit cu otet

Pentru 4 portii ai nevoie de:

• 8 ardei iute;
• 3 linguri. l.oțet de struguri;
• 6 catei de usturoi;
• 50 ml vin alb;
• 3 linguri. l. ulei de masline;
• 3 ramuri de patrunjel;
• sare.

Doar păstăile dense și nedeteriorate sunt potrivite pentru conservare.

Etape de gătit:

1. Spălați componenta principală, străpungeți-o puțin cu un cuțit și uscați.
2. Se pune intr-o tigaie incinsa cu ulei si se prajeste, intoarcend din cand in cand.
3. După 8-10 minute. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți încă 4 minute.
4. Se pune in recipiente curate, si se adauga patrunjel tocat si usturoi presat cu uleiul ramas dupa prajire.
5. Adăugați vin și oțet în marinadă și amestecați.
6. Turnați amestecul în recipiente curate cu piesa de prelucrat, sigilați-l ermetic și puneți-l la frigider.

Reteta coreeana de ardei iute cu coriandru si usturoi

Componente:

• ardei iute – 0,6 kg;
• ardei dulce - 0,4 kg;
• usturoi - 1 kg;
• sare – 0,5 kg;
• coriandru - 1 lingura. l.;
• oțet 9% - 3 linguri. l.

Piesa de prelucrat este depozitată în cămară, frigider, la mezanin

Etape de gătit:

1. Scoateți semințele din legumele curate și curățați usturoiul.
2. Treceți produsele printr-o mașină de tocat carne.
3. Amestecați amestecul cu sare și coriandru, aduceți la fierbere, adăugați esența.
4. Împărțiți piureul în borcane, sigilați și răciți.

O rețetă rapidă de ardei iute coreeni pentru iarnă

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• kilogram de ardei iute;
• 400 ml apă;
• ½ cap de usturoi;
• 70 ml otet 6%;
• 1 lingura coriandru;
• 1 lingura Chile;
• ½ linguriță. l. sare si zahar.

Ardeii iute conțin o mulțime de proprietăți benefice și sunt considerați un remediu excelent pentru deficiența de vitamine.

Proces de achiziție:

1. Umpleți bine recipientele sterilizate cu ardei curați, fără semințe.
2. Pregătiți marinada din toate ingredientele.
3. Turnați amestecul rezultat în borcane, închideți și lăsați să se răcească.

Ardei iute coreean cu daikon și morcovi pentru iarnă

Ingrediente:

• ardei iute - 1 kg;
• daikon (ridiche) – 500 g;
• morcovi - 0,2 kg;
• ceapă - 0,2 kg;
• ceapa verde - 0,1 kg;
• usturoi – 5 catei;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare - 5 linguri. l.;
• ardei roșu măcinat - 5 linguri. l.;
• sos de soia - 6 linguri. l.;
• semințe de susan - 2 linguri. l.

Pentru a face aperitivul mai puțin picant, trebuie să îndepărtați semințele din ardei.

Preparare:

1. Spălați bine produsul principal, tăiați pe lungime în două părți, lăsând vârful neatins.
2. Scoateți semințele și spălați.
3. Frecați sare pe toate părțile și lăsați 30 de minute într-o sită sau o strecurătoare.
4. Se spala morcovii si ridichile, se taie fasii subtiri si se adauga putina sare.
5. Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le.
6. Clătiți ceapa verde sub jet de apă și tocați.
7. Combinați produsele preparate într-un bol adânc și amestecați bine.
8. Turnați amestecul în păstăi.
9. Puneți legumele umplute într-un recipient pentru conservare, rulați-le și puneți-le în pivniță.

Ardei iute umpluți coreeni pentru iarnă

Componentele piesei de prelucrat:

• ardei iute - 1 kg;
• conserve de ton – 3 conserve;
• usturoi – 1 cap;
• măsline – 1 borcan;
• oțet de vin – 0,9 l;
• busuioc – 1 crenguță;
• ulei vegetal.

Ardeii umpluti pot fi serviti cu diverse sosuri ca preparat independent.

Procesul de gatire:

1. Spălați ardeii, îndepărtați membranele și semințele.
2. Se pune în oțet clocotit timp de 5 minute.
3. Tăiați măslinele și amestecați-le cu conservele.
4. Puneți amestecul strâns în interiorul fiecărei păstăi.
5. Se pune in recipiente sterilizate, se acopera cu usturoi si busuioc tocat, se adauga ulei si se sigileaza bine.

Ardei iute gătiți în stil coreean cu sos de soia

Ingrediente pentru gustare:

• ardei iute - 1 kg;
• ulei vegetal - 100 ml;
• sirop de fructe - 1 lingura. l.;
• sos de soia - 2 linguri. l.

Sosul de soia va da felului de mâncare o „coaja” specială

Etape de gătit:

1. Spălați componenta care arde, îndepărtați semințele, tăiați în inele.
2. Se toarnă uleiul, sosul și siropul în tigaie, se adaugă păstăile, se prăjesc până se înmoaie.
3. Se pune amestecul preparat în borcane mici sterilizate, se închide și se înfășoară.
4. După răcire, puneți la frigider.

Ardei iute întregi pentru iarnă în coreeană

Ingrediente pentru gustare:

• ardei iute - 1 kg;
• oțet – 220 ml;
• usturoi – 5 catei;
• ulei de floarea soarelui – 160 ml;
• zahăr - 110 g;
• sare – 35 g;
• dafin – 4 frunze.

Pentru a spori gustul, puteți adăuga cuișoare, hrean, coacăz sau frunze de cireș la conserve.

Procesul de gatire:

1. Se dizolvă condimentele, oțetul, uleiul în apă și se aduce la fierbere.
2. Înmuiați păstăile pregătite în prealabil în marinată și fierbeți timp de 5 minute.
3. Puneți legumele într-un recipient, turnați marinada, sigilați și lăsați să se răcească.

Reguli de depozitare

Pentru ca vasul să-și păstreze proprietățile valoroase, acesta trebuie depozitat departe de surse de lumină și de căldură. Temperatura ideală în camera în care se află conservarea ar trebui să fie între +2-5 ^°C. De obicei, ardeii iute coreeni sunt depozitați într-un frigider, pivniță sau cămară cu o bună ventilație. Dacă adăugați acid acetic în timpul procesului de gătire, conservarea nu se va strica nici la temperatura camerei.

Pentru a evita fermentarea, este indicat să aburiți legumele înainte de turnare.

Preparatul în stil coreean, în funcție de rețetă, poate fi păstrat până la doi ani. Gustarea deschisă se păstrează la frigider maxim trei săptămâni.

Concluzie

Ardeiul iute coreean pentru iarnă este un condiment iute foarte aromat care, dacă sunt respectate toate regulile de păstrare, poate fi folosit tot timpul anului. Aperitivul este gustos, luminos și atrăgător ca aspect. Privind-o, vrei imediat să iei o probă. Consumul de legume îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv, nervos, cardiovascular și imunitar. Dar ar trebui să respectați moderația și să vă amintiți că nu este de dorit să abuzați de ea.

Postări recomandate

Caviar de vinete printr-o mașină de tocat carne

Caviar clasic de dovleac

Rețete de caise în suc propriu

Castraveți și morcovi în stil coreean pentru iarnă: rețete pas cu pas cu fotografii

Salata de Dunare cu castraveti pentru iarna: o reteta clasica

Salată de iarnă de vinete și castraveți

Rețetă de ardei Odessa pentru iarnă: cum să pregătiți salate, aperitive

Salata greceasca cu vinete pentru iarna

Vinete cu fasole pentru iarna: cele mai bune retete de gatit, video