Cobra de vinete picante pentru iarnă: rețete cu fotografii și videoclipuri

Vinetele, în combinație cu alte tipuri de legume, sunt grozave pentru conservare. Salata de vinete Cobra pentru iarna este o optiune ideala pentru oricine iubeste mancarea picanta. Un aperitiv pregătit corespunzător se dovedește a fi savuros și va completa în mod ideal atât o masă festivă, cât și cea de zi cu zi. Rețetele te vor ajuta să faci o salată apetisantă pentru iarnă, fără dificultăți și timp inutile.

Subtilități ale gătirii vinetelor Cobra pentru iarnă

Cobra este un aperitiv rece original, al cărui ingredient principal este vinetele. De asemenea, conține diverse legume și condimente. Pentru a pregăti o salată delicioasă și a asigura conservarea acesteia pentru iarnă, ar trebui să respectați regulile de preparare a ingredientelor.

Selecția legumelor

Vinetele tinere sunt cele mai potrivite pentru aperitivul Cobra. Dacă legumele sunt moi și apar riduri pe piele, acest lucru indică faptul că este supracoaptă.Astfel de exemplare nu sunt recomandate pentru nicio conservare.

Atunci când alegeți, ar trebui să luați în considerare și culoarea nuanțelor. Coaja trebuie să fie liliac închis, fără pete sau alte defecte. Trebuie acordată preferință specimenelor grele, dure și elastice.

Pregătirea preparatelor

Prepararea salatei Cobra presupune un tratament termic al legumelor. Pentru a face acest lucru, trebuie să folosiți o tigaie mare emailată. Pereții și fundul recipientului nu trebuie să fie prea subțiri, deoarece acest lucru poate duce la arderea ingredientelor.

Veți avea nevoie și de borcane de sticlă în care se va păstra salata finită. Acestea trebuie achiziționate și pregătite în avans. Acest lucru este valabil și pentru capacele metalice, care vor fi folosite pentru a păstra recipientul cu pregătirea pentru iarnă.

Retete pentru o gustare picanta Cobra din vinete pentru iarna

Această salată a câștigat o mare popularitate datorită gustului și ușurinței de preparare. Prin urmare, au apărut multe opțiuni pentru astfel de gustări. Datorită acestui lucru, puteți alege o rețetă potrivită de conserva de vinete Cobra pentru iarnă, ținând cont de preferințele individuale.

Reteta clasica de gustare Cobra

Puteți face un preparat de vinete cu o cantitate minimă de ingrediente. Aceasta este cea mai simplă opțiune care vă permite să pregătiți rapid vinetele Cobra pentru iarnă.

Componente necesare:

• vinete – 3 kg;
• chili – 1 păstaie;
• suc de roșii - 1 l;
• usturoi – 2 capete;
• ulei vegetal - 100 ml;
• sare - 2 linguri. l.;
• oțet - 2 linguri. l.

Tăiați vinetele cu grosimea de 1 cm

Etape:

1. Înmuiați vinetele timp de 1-2 ore.
2. Acestea sunt îndepărtate din lichid, uscate pe un prosop, curățate și tăiate.
3. Leguma tocată se prăjește într-o tigaie pe ambele părți pentru a crea o crustă maro aurie.
4. Puneti vinetele intr-o cratita, amestecati cu usturoiul tocat si turnati zeama de rosii.
5. Ingredientele se fierb timp de 20 de minute, se adaugă ulei și oțet, ardei iute și sare.

Aproape tot lichidul ar trebui să se evapore din salată. După aceasta, borcanele se umplu, se sterilizează în apă clocotită timp de 25 de minute și se închid. Garniturile trebuie păstrate în interior până la răcire și apoi depozitate.

Salata de cobra din vinete cu rosii pentru iarna

Această opțiune de pregătire pentru iarnă nu este mai puțin populară decât rețeta clasică. Principala diferență este că vinetele sunt completate cu sos de roșii făcut din roșii proaspete.

Ingrediente:

• vinete – 3 kg;
• roșii – 1,5 kg;
• usturoi – 3 capete;
• ardei gras – 2 kg;
• mărar, pătrunjel - câte 1 buchet;
• chili – 1 păstaie;
• ulei de floarea soarelui – 200 ml;
• oțet – 150 ml.

Salata este completată cu dressing de roșii făcut din roșii proaspete.

Cum să vă pregătiți pentru iarnă:

1. Vinetele se taie in cercuri si se inmoaie timp de 1 ora.
2. În acest moment, ardeiul este curățat, tocat și amestecat cu roșiile tocate.
3. Treceți legumele și usturoiul printr-o mașină de tocat carne, amestecați și adăugați sare.
4. Turnați ulei de floarea soarelui într-un recipient mare.
5. Puneți un strat de vinete pe fund și acoperiți cu amestec de roșii.
6. Așezați toate legumele în straturi.
7. Aduceți la fiert, amestecați cu grijă ingredientele, reduceți căldura și gătiți timp de 25 de minute.
8. Adăugați oțet și sare, apoi fierbeți încă 2-3 minute.

Salata pregătită se umple în borcane presterilizate și se închide pentru iarnă. Rulourile se lasă la temperatura camerei timp de 14-16 ore, după care sunt transferate într-un loc de depozitare.

Aperitiv Cobra cu vinete in sos de ardei

Aceasta salata poate fi servita atat ca aperitiv cat si ca fel principal. Ardeii gras completează perfect gustul vinetelor picante și fac preparatele de iarnă mai hrănitoare.

Vei avea nevoie:

• vinete – 3 kg;
• ardei gras – 2 kg;
• suc de roșii - 1 l;
• usturoi – 15 căței;
• mărar, pătrunjel;
• ulei vegetal, oțet - 200 ml fiecare;
• sare - 2 linguri. l.

Etape de gătit:

1. În primul rând, vinetele sunt tăiate felii și înmuiate.
2. În acest moment, ar trebui să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, ardeii dulci sunt zdrobiți în cuburi mici sau fâșii lungi și subțiri. Sucul de roșii se toarnă într-un recipient, se fierbe, apoi se adaugă legumele tocate și se fierb timp de 20 de minute.
3. Uscați vinetele pe un prosop sau pe șervețele.
4. În tigaie se adaugă ulei, vinetele cu umplutură de piper se pun strat cu strat.
5. Așezați recipientul umplut pe aragaz, când conținutul fierbe, gătiți timp de 20 de minute.
6. La amestec se adaugă oțet și sare, apoi tigaia se scoate de pe aragaz.

Ardeiul gras face felul de mâncare mai picant și mai hrănitor

În continuare trebuie să puneți vinetele Cobra picante în borcane sterilizate pentru iarnă. Se acoperă cu capace de fier, fiarte în prealabil în apă.

O altă versiune de vinete cu umplutură de piper:

Salata de vinete Cobra cu morcovi

Morcovii vor fi o completare excelentă la gustare. Această componentă accentuează picantența și face gustul mai intens.

Pentru o astfel de piesă de prelucrat veți avea nevoie de:

• nuanțe de noapte – 3 kg;
• morcovi, ardei gras – 1 kg fiecare;
• ceapa – 2 capete;
• ulei vegetal, oțet - 150 ml fiecare;
• apă – 0,5 l;
• sare - 2 linguri. l.

Morcovii subliniază picantența preparatului și fac gustul mai bogat.

Procesul de gatire:

1. Vinetele se toaca si se lasa la scurs.
2. În acest moment, pregătiți umplutura. Roșiile se zdrobesc într-o mașină de tocat carne și se fierb într-o cratiță timp de 20 de minute. Când sucul este parțial fiert, în compoziție se adaugă sare și ulei. Se amestecă oțetul cu apă și se toarnă în roșii.
3. Rade morcovii, tăiem ardeiul fâșii și ceapa în jumătate de rondele.
4. Se macină usturoiul cu o presă.
5. Puneți toate legumele în sos de roșii și fierbeți timp de 10 minute.
6. Se spala vinetele, se usuca pe un prosop, se taie in bucati alungite de marime medie.
7. Puneți-le în sos de legume, amestecați, fierbeți timp de jumătate de oră.

Salata finită trebuie pusă fierbinte în borcane și rulată. Recipientele se răstoarnă, se acoperă cu o pătură și se lasă 1 zi, apoi se scot.

Aperitiv Cobra cu vinete si piper

Această rețetă de preparare a Cobra cu vinete pentru iarnă va atrage cu siguranță iubitorii de aperitive reci. Pentru salată, ar trebui să luați 2 kg de ardei gras proaspăt, însămânțat în prealabil.

Vei avea nevoie:

• nuambră – 2,5 kg;
• ardei iute – 2 păstăi;
• usturoi – 2 capete;
• ulei vegetal, oțet - 100 ml fiecare;
• sare - 2 linguri. l.

Salata se potrivește bine cu toate garniturile, precum și cu carnea și carnea de pasăre.

Etape:

1. Prăjiți vinetele într-o tigaie.
2. Se macină ardeiul gras într-o mașină de tocat carne și se adaugă la sosul picant.
3. Adăugați ulei, oțet, sare.
4. Nudelele prăjite se scufundă în amestec, bucată cu bucată, și se pun imediat în borcan.
5. Umpleți recipientul, lăsând 2-3 cm până la margine.
6. Spațiul rămas este umplut cu umplere.

Borcanele cu salată trebuie puse în apă clocotită timp de 30 de minute pentru a le steriliza. Apoi se acopera cu capace si se lasa la racit.

Salata de cobra cu vinete fara sterilizare

Pregătirea legumelor pentru iarnă presupune sterilizarea borcanelor. Cu toate acestea, rețeta propusă elimină necesitatea unei astfel de proceduri.

Vei avea nevoie:

• mănușă de noapte – 2 kg;
• roșii, ardei – 1 kg fiecare;
• 1 cap de usturoi;
• chili – 1 păstaie;
• oțet – 100 ml;
• sare - 3 linguri;
• ulei de floarea soarelui – 150 ml.

Preparatul se dovedește picant și picant

Pregătirea pas cu pas:

1. Vinetele sunt tăiate în fâșii mari și înmuiate timp de 1 oră.
2. În acest moment, legumele rămase sunt tocate cu ajutorul unei mașini de tocat carne.
3. Amestecul se pune pe foc, se adauga ulei, otet si sare.
4. Umplutura se aduce la fierbere, apoi vinetele se pun inauntru. Amestecul se fierbe timp de 20 de minute, borcanele se umplu ermetic și se rulează imediat.

Aperitiv Cobra cu vinete prajite la cuptor

Legumele pentru o gustare picantă nu trebuie să fie prăjite într-o tigaie sau fierte cu alte ingrediente. De asemenea, le puteți coace în cuptor și mai târziu să le folosiți pentru a vă pregăti pentru iarnă.

Componente:

• vinete – 3 kg;
• suc de roșii - 1 l;
• ardei dulce - 1 kg;
• ulei de floarea soarelui – 100 ml;
• chili – 2 păstăi;
• usturoi – 2 capete;
• oțet – 100 ml.

Vinetele pot fi coapte intregi in cuptor sau le puteti taia in prealabil

Metoda de gatire:

1. Tăiați ingredientul principal și puneți-l în apă timp de 1 oră.
2. Se aseaza pe o tava unsa cu unt.
3. Se coace 30 de minute la 190 de grade.
4. Se macină ardeiul și usturoiul într-o mașină de tocat carne.
5. Se pune amestecul pe foc, se adaugă oțet, ulei, se adaugă suc de roșii.
6. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute.
7. Legumele coapte se pun in borcane in straturi cu umplutura.

Pentru aceasta reteta se recomanda sterilizarea recipientelor din sticla. După ce le umpleți cu salată, trebuie să le puneți în apă clocotită timp de 25-30 de minute, apoi să le închideți.

Preparare Cobra din vinete in marinata picanta

Puteți face o salată picant apetisantă folosind o marinată cu condimente aromate. Această rețetă este foarte simplă, dar vă permite să obțineți o gustare rece delicioasă pentru iarnă.

Pentru 1 kg de ingredient principal aveți nevoie de:

• usturoi - 10 catei;
• foi de dafin – 4 bucăți;
• o jumătate de litru de apă;
• ardei iute – 2 păstăi;
• oțet – 30 ml;
• ulei vegetal 500 ml;
• zahăr - 20 g.

Preparatul este pregătit cu o marinadă delicioasă și condimente parfumate.

Procesul de gatire:

1. În primul rând, faceți marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați ardei iute zdrobit și condimentele indicate în listă într-un recipient cu apă.
2. Ulterior, în compoziție se adaugă sare și ulei vegetal.
3. Când lichidul fierbe, fierbeți 2-4 minute, adăugați oțet.
4. Vinetele trebuie prăjite într-o tigaie, umplute bine cu borcane pre-spălate și completate cu o marinadă picant. Fiecare recipient se sterilizeaza in apa clocotita timp de 12-15 minute si se inchide cu capace de fier.

Perioade și reguli de depozitare

În borcane sterile, salata trebuie păstrată într-o cameră cu o temperatură de până la 8 grade. Apoi, cusătura va dura cel puțin 2 ani. Dacă temperaturile sunt mai mari, perioada se reduce la 10-12 luni.

Borcanele se pot păstra la frigider. La o temperatura de 8-10 grade se pastreaza cel putin 4 luni. Dar cel mai bine este să păstrați răsturnările într-o pivniță sau subsol cu ​​condiții climatice adecvate.

Concluzie

Salata de vinete Cobra pentru iarna este o varianta ideala de preparare, deoarece se prepara rapid si foarte simplu.Aperitivul are un gust picant și completează în mod ideal garniturile și diverse feluri de mâncare. Nightshades se combină bine cu alte legume, motiv pentru care poți adăuga diferite ingrediente în salată, făcând-o mai hrănitoare și mai bogată. Conservarea corespunzătoare va asigura siguranța pieselor de prelucrat pentru o perioadă lungă de timp.

Postări recomandate

Caviar de dovlecel picant pentru iarnă

Icre de dovleac cu mere

Caviar de vinete la cuptor

Dovlecel și caviar de vinete

Icre de dovlecel fără prăjire

Limba de dovlecel a soacrei cu pasta de rosii

Adjika cu morcovi

Limba soacrei cu rosii: reteta

Cum să uscați corect caise pentru caise uscate