Ciuperci cu miere in sos de rosii: cu ceapa, rosii, picante

Ciupercile cu miere cu pasta de rosii sunt un aperitiv grozav care va diversifica masa de iarna si va aduce o adevarata placere iubitorilor de ciuperci. Este potrivit pentru utilizarea de zi cu zi, ca adaos picant și picant la terci, spaghete sau cartofi. Oaspeții vor aprecia atunci când vor cere rețeta gazdei. Pentru preparare, veți avea nevoie de ciuperci proaspete cu miere și pastă de roșii sau roșii. Când se adaugă ingrediente suplimentare, gustul se schimbă, devenind mai ascuțit sau mai moale - totul depinde de rețeta de preparare a ciupercilor cu miere în roșii pentru iarnă.

Secretele gătirii ciupercilor de miere cu pastă de roșii

Rețetele de preparare a ciupercilor cu miere cu roșii pentru iarnă nu necesită abilități speciale. Un aperitiv consistent, surprinzător de gustos, care este accesibil în complexitate chiar și unei gospodine fără experiență. Pentru a vă mulțumi celor dragi cu ciuperci delicioase, trebuie doar să urmați cu scrupulozitate recomandările de rețetă și să vă amintiți:

• toate produsele trebuie să fie proaspete și de înaltă calitate, fără pete, butoaie stricate și mucegai;
• Poți lua roșia gata făcută sau pui roșiile printr-un storcator;
• ciupercile cu miere trebuie mai întâi fierte în apă timp de 35-45 de minute;
• Pentru a simplifica procedura, puteți pune ciupercile preparate în borcane clocotite, pe rând, sigilându-le ermetic; tigaia trebuie să rămână pe aragaz în timpul procesului.

Întoarceți conservele cu susul în jos și puneți-o sub o pătură caldă sau o jachetă veche matlasată timp de o zi până se răcește complet.

Retete de ciuperci cu miere in sos de rosii

Există multe modalități de a pregăti ciuperci cu miere în pastă de roșii pentru iarnă, deși algoritmul de gătit rămâne practic neschimbat. Produsele folosite variaza, unora le place mai mult picant, altora un gust usor picant, sau prefera sa nu dilueze aroma delicioasa a ciupercilor salbatice cu note straine.

O reteta simpla de ciuperci cu miere in sos de rosii

Această metodă de gătit necesită cele mai simple ingrediente.

Ingrediente:

• ciuperci cu miere – 2,4 kg;
• pasta de tomate – 0,5 l;
• sare - 50 g;
• zahăr - 90 g;
• apă – 150 ml;
• ulei vegetal – 45 ml;
• oțet – 80 ml;
• foi de dafin – 2 buc.;
• amestec de ardei - 10 mazăre;
• cuișoare – 5 inflorescențe.

Cum să gătească:

1. Prăjiți ciupercile într-o tigaie încălzită cu ulei.
2. Faceți o soluție apă-zahăr-sare și turnați-o împreună cu roșia la ciuperci.
3. Adăugați condimente, fierbeți timp de un sfert de oră, amestecând, turnați oțet.
4. Puneți, compactând strâns, în recipiente și sigilați ermetic.

A se păstra într-un loc răcoros și întunecat timp de cel mult 6 luni.

Ciuperci de miere cu ceapa si pasta de rosii

Un excelent aperitiv de sarbatori - ciuperci cu miere prajite cu ceapa in pasta de rosii.

Trebuie să pregătiți:

• ciuperci de miere fierte – 2,6 kg;
• ceapa – 2,6 kg;
• sos de roșii sau suc – 1,5 l;
• ulei vegetal – 240 ml;
• oțet – 260 ml;
• zahăr - 230 g;
• sare - 60 g;
• amestec de ardei - 16 mazăre;
• frunză de dafin – 6 buc.

Etape de gătit:

1. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în bucăți mari. Se prăjește în ulei până devine transparent.
2. Adăugați ciupercile, prăjiți 10-15 minute la foc mic.
3. Se toarnă sosul și toate celelalte ingrediente, cu excepția oțetului, care se adaugă la sfârșitul tocanei.
4. Se fierbe încă un sfert de oră, amestecând.
5. Puneți în borcane și sigilați.

Ciuperci marinate cu miere in sos de rosii

Rețetele de preparare a ciupercilor cu miere în sos de roșii pentru iarnă permit utilizarea aditivilor cumpărați din magazin. Îl poți cumpăra exact pe cel care îți place: mai iute sau mai blând, cu morcovi sau ardei.

Lista de cumparaturi:

• ciuperci cu miere – 3,1 kg;
• sos de rosii – 0,65 ml;
• ulei – 155 ml;
• apă – 200 ml;
• oțet – 110 ml;
• sare - 60 g;
• zahăr - 120 g;
• ardei - 12 mazăre;
• cuișoare – 9 inflorescențe;
• alte condimente după gust: rozmarin, oregano, cimbru - câteva ciupituri;
• foi de dafin – 3 buc.

Cum să gătească:

1. Se toarnă apă într-o cratiță sau o cratiță, se adaugă ciupercile, sosul, untul, zahărul și sarea, se fierbe la foc mic timp de jumătate de oră. Dacă consistența devine prea uscată, puteți adăuga puțină apă clocotită.
2. Adăugați condimente și lăsați să fiarbă încă 10 minute. Se toarnă oțet, se amestecă bine.
3. Puneți în recipiente de sticlă și sigilați.

Ciuperci picante în sos de roșii

Pentru iubitorii de preparate picante, acest aperitiv va fi pe măsură.

Ingrediente:

• ciuperci cu miere – 5,5 kg;
• ceapă albă – 2,9 kg;
• roșii proaspete - 2,8 kg (sau 1,35 litri de sos gata preparat);
• morcovi – 1,8 kg;
• oțet – 220 ml;
• sare - 180 g;
• zahăr - 60 g;
• ulei vegetal – 0,8 l;
• foi de dafin – 4 buc.;
• ardei iute – 4-6 păstăi;
• usturoi - 40 g;
• amestec de ardei - 2 linguri.

Proces de fabricație:

1. Prăjiți ciupercile fără ulei până când lichidul se evaporă.
2. Clătiți roșiile, treceți printr-un storcator sau mașină de tocat carne și apoi frecați printr-o sită.
3. Curățați, spălați și tăiați legumele în fâșii sau cuburi.
4. Se toarnă roșia într-un recipient emailat sau din oțel inoxidabil, se adaugă ulei și se fierbe timp de 7-10 minute, amestecând și îndepărtând spuma.
5. Adăugați toate ingredientele cu excepția oțetului, gătiți la foc mic timp de 25-35 de minute, amestecați.
6. Se toarnă oțet, se fierbe încă 3 minute, se toarnă în borcane și se rulează.

Morcovii adaugă gustării sațietate și o ușoară dulceață.

Reteta de ciuperci de miere cu rosii pentru iarna

Un aperitiv minunat este făcut din ciuperci cu miere și pastă de roșii cu ardei gras.

Ingrediente:

• ciuperci – 3,6 kg;
• ceapă albă – 0,85 kg;
• ardei gras – 8 fructe mari;
• usturoi - 30 g;
• pasta de tomate – 0,65 l;
• apă – 600 ml;
• sare - 90 g;
• zahăr - 130 g;
• oțet – 130 ml;
• amestec de boabe de piper - 1 lingura. l;
• daca vrei sa fie mai picant, poti adauga 1-3 ardei iute.

Procesul de gatire:

1. Asezati ciupercile intr-un vas cu fund gros si pereti inalti, prajiti usor pana se evapora sucul.
2. Curățați, clătiți și tăiați legumele în rondele sau cuburi. Usturoiul poate fi trecut printr-o presă.
3. Turnați pasta de roșii în ciuperci, adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția oțetului.
4. Se fierbe la foc mic timp de 35-40 de minute, amestecand ca sa nu se arda.
5. Se toarnă oțet și se amestecă bine. Puneți în recipiente, adăugând sos pe margine. Rulează.
6. Serviți cu ierburi proaspete.

Reteta de ciuperci cu miere cu pasta de rosii pentru iarna

Ciupercile cu miere conservate pentru iarna cu ceapa si morcovi in ​​rosii se pastreaza perfect pana in sezonul urmator intr-o camera racoroasa.

Trebuie să luați:

• ciuperci – 2,8 kg;
• ceapa - 0,9 kg;
• morcovi – 1,1 kg;
• pasta de tomate – 450 ml;
• zahăr - 170 g;
• sare - 40 g;
• oțet – 220 ml;
• mărar – 40 g;
• ulei vegetal - 20 ml;
• nucșoară - 5 g.

Cum să gătească:

1. Curățați și clătiți legumele rădăcinoase. Se rad morcovii, se toaca ceapa in rondele subtiri, se toaca mararul.
2. Într-un castron cu fundul gros, fierbeți toate ingredientele în ulei: mai întâi ceapa, apoi morcovii și ciupercile cu miere.
3. Se toarnă pasta de roșii, se amestecă, se fierbe la foc mic timp de 40 de minute, împreună cu sare, zahăr și condimente.
4. Cu 5 minute înainte de pregătire, turnați oțetul și adăugați verdeața, amestecați.
5. Puneți în recipiente și sigilați ermetic.

Puteți experimenta condimente și ierburi, după gustul dvs.

Ciuperci cu miere in pasta de rosii pentru iarna cu fasole

Singura reteta care necesita sterilizare in timpul prepararii.

Ingrediente:

• ciuperci cu miere – 1,5 kg;
• fasole albă – 600 g;
• ceapa - 420 g;
• morcovi - 120 g;
• usturoi - 20-30 g;
• pasta de tomate – 180 ml;
• ulei vegetal – 450 ml;
• zahăr - 60 g;
• sare - 90 g.

Cum să gătească:

1. Înmuiați fasolea în apă rece timp de o jumătate de zi, fierbeți până se înmoaie.
2. Curățați ceapa și usturoiul, clătiți și tăiați cubulețe. Radă legumele rădăcinoase.
3. Intr-o cratita incalzita se caleste ceapa in ulei pana devine transparenta, se adauga ciupercile cu miere, se fierbe la foc mic 5 minute.
4. Așezați fasolea, pasta de roșii și alte produse, cu excepția usturoiului, adăugați-o cu 5 minute înainte de sfârșit.
5. Se fierbe timp de 20-30 de minute. Se pune in borcane, se acopera cu capace si se sterilizeaza in baie de apa sau la cuptor: borcane de jumatate de litru - 25 minute; litri - 35.
6. Rulează.

Aceste conserve pot fi păstrate la temperatura camerei.

Conținutul caloric al ciupercilor de miere cu pastă de roșii

Ciupercile cu miere în pasta de roșii sunt un produs cu conținut scăzut de calorii, cu multe proteine ​​și fibre. 100 g contine:

• proteine ​​– 2,5 g;
• grăsime - 2,3 g;
• carbohidrați – 1,3 g.

Conținut caloric al 100 g de gustare gata preparată: 33,4 cal.

Concluzie

Ciupercile de miere cu pasta de rosii sunt un preparat minunat pentru iarna. Aciditatea ușoară a roșiilor conferă ciupercilor sălbatice un gust uimitor și vă permite să faceți fără un număr mare de alți conservanți și fără sterilizare, ceea ce simplifică semnificativ procesul de gătire. Preparatul necesită ingrediente simple, accesibile. Principalul lucru este să colectați sau să cumpărați ciuperci cu miere, iar orice altceva este disponibil în fiecare casă. După ce ați acumulat experiență cu rețete simple, puteți începe să experimentați cu condimente și aditivi sub formă de alte legume sau ierburi. Ciupercile cu miere vor avea un gust minunat în orice caz.