Castraveți în stil coreean cu semințe de susan: 8 rețete pas cu pas cu fotografii

Pe lângă rețetele clasice de castraveți murați și murați, există un număr mare de rețete diferite despre cum să pregătiți rapid și neobișnuit aceste legume. Castraveții în stil coreean cu semințe de susan pentru iarnă sunt un aperitiv ușor neobișnuit, dar foarte gustos, care poate fi fie un fel de mâncare independent, fie un adaos excelent la carne.

Secretele gătirii castraveților coreeni cu semințe de susan

Succesul aproape oricărui fel de mâncare depinde în mare măsură de alegerea corectă a ingredientelor și de pregătirea lor preliminară. Există câteva recomandări de la gospodinele cu experiență care vor fi utile atunci când pregătiți castraveți în coreeană:

• Trebuie folosite doar legume proaspete, ferme, cele moale și moale vor strica gustul gustării;
• dacă vorbim despre pregătirea salatelor pentru iarnă, atunci este mai bine să alegeți soiuri de murături de castraveți care au pielea mai subțire și mai delicată;
• fructele mici sau mijlocii sunt perfecte pentru preparate;nu trebuie folosite fructele crescute excesiv, acest lucru este valabil mai ales pentru rețetele care necesită tăierea în cuburi;
• fructele trebuie mai întâi spălate cu grijă, curățate de murdărie și uscate pe un prosop de hârtie;
• Pentru pregătirile pentru iarnă, sticlăria este potrivită - borcane de diferite dimensiuni cu capace din plastic; astfel de recipiente vor păstra bine gustările și nu vor afecta gustul felului de mâncare în sine.

Respectarea acestor reguli simple vă va permite să pregătiți gustări delicioase care pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp.

Salată clasică coreeană de castraveți cu semințe de susan

Acesta este un fel de mâncare ușor de preparat, care vă va încânta cu gustul picant neobișnuit și aspectul atractiv. Pentru a pregăti felul de mâncare după rețeta clasică, se folosesc următoarele produse:

• 9-10 castraveți;
• 1-2 morcovi;
• 30 g zahăr;
• 15 g sare;
• 1 lingura ardei negru sau roșu;
• 1 lingura condimente coreene;
• 70 ml otet de masa (9%);
• 70 ml ulei de măsline;
• 30 g seminte de susan.

Preparare:

1. Spălați castraveții, uscați-i și tăiați-i cubulețe lungi de 6-7 cm.
2. Clătiți morcovii, curățați, uscați și dați pe răzătoare grosieră sau pe o feliătoare specială.
3. Pune legumele într-o farfurie adâncă.
   
4. Într-o ceașcă separată, amestecați oțetul și toate mirodeniile.
5. Se toarnă amestecul rezultat peste legume.
6. Se pune pe foc o tigaie cu ulei, se adauga semintele de susan, se amesteca si se prajesc 1-2 minute.
   
7. Se toarnă ulei peste legume.
8. Acoperiți salata cu un capac sau folie și lăsați-o la macerat cel puțin 3-4 ore.
   

Această salată poate fi consumată simplă sau folosită ca garnitură.

Castraveți coreeni cu usturoi și semințe de susan

O opțiune foarte comună este castraveții coreeni cu usturoi și semințe de susan. Acest aperitiv este potrivit atât pentru o cină obișnuită în familie, cât și pentru tratarea oaspeților. Pentru acest fel de mâncare trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 4-5 castraveți;
• 150 g morcovi;
• ½ cap de usturoi;
• 1 lingura. l. zahar granulat;
• 1 lingura sare:
• 140 ml oțet 9%;
• 75 ml ulei de măsline;
• 1 lingura. l. seminte de susan;
• 1 lingura condimente „stil coreean”.

Procesul de gatire:

1. Spălați legumele, uscați-le, curățați morcovii.
2. Tăiați castraveții în felii subțiri și morcovii în fâșii (cel mai convenabil este să folosiți o feliere specială pentru asta).
   
3. Combinați legumele și puneți-le într-un recipient adânc.
4. Într-un castron separat, amestecați oțetul, sarea, zahărul, condimentele și usturoiul tocat și lăsați la fiert o jumătate de oră.
5. Se amestecă uleiul încălzit cu semințele de susan și se toarnă în marinadă.
6. Asezonați castraveții și morcovii cu marinată și lăsați acoperit cel puțin o oră.
   

Castraveți coreeni cu sos de soia și semințe de susan

Salata picanta, dar extrem de gustoasa - castraveti coreeni cu seminte de susan si sos de soia. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• 8-9 castraveți;
• 20 g sare;
• 25 g seminte de susan;
• 20 g ardei roșu măcinat;
• 3 catei de usturoi;
• 40 ml sos de soia;
• 40 ml ulei de floarea soarelui sau de masline.

Reteta pas cu pas:

1. Spălați și uscați castraveții, tăiați-i fâșii sau felii mici.
   
2. Se pun fructele tocate intr-un recipient adanc si se stropesc cu sare, se amesteca si se lasa 15-20 de minute sa formeze zeama.
3. Scurgeți sucul rezultat și adăugați sos de soia, sare și piper.
   
4. Se incinge uleiul intr-o cratita, se adauga semintele de susan, se amesteca si se prajesc cateva minute.
5. Se toarnă ulei în castraveți și se stropește cu usturoi tocat mărunt.
6. Mutați recipientul învelit în folie alimentară într-un loc răcoros. După 2 ore, castraveții pot fi consumați.
   

Cum să gătești castraveți coreeni cu susan și coriandru

Pentru a face castraveți coreeni cu semințe de susan, puteți folosi o varietate de condimente care vor da preparatului o nouă aromă. O opțiune este să adăugați coriandru.

Ingrediente:

• 1 kg de castraveți;
• 2 morcovi;
• 40 g zahăr granulat;
• 20 g sare;
• 40 ml sos de soia;
• 10 g coriandru;
• 40 ml oțet 9%;
• o jumătate de pahar de floarea soarelui sau ulei de măsline;
• 1 lingura. l. susan;
• 3 catei de usturoi;
• 5 g fiecare piper negru și piper roșu măcinat.

Metoda de gatire:

1. Clătiți morcovii, curățați-i de coajă și tocați mărunt sau dați pe răzătoare grosieră. Turnați 1 linguriță în el. sare si zahar, se amesteca, se paseaza putin si se lasa deoparte 20-25 de minute.
   
2. Spălați castraveții, uscați-i, tăiați-i în cuburi mici sau inele. Se adaugă sare, se amestecă și se lasă 15-20 de minute până când apare sucul.
3. Scurgeți sucul de castraveți, combinați-i cu morcovi, adăugați zahăr granulat și usturoi tocat mărunt în amestecul de legume.
   
4. Se incinge ulei vegetal la foc, se adauga piper, coriandru si seminte de susan si se tine pe aragaz 1-2 minute. Se toarnă amestecul peste legume.
5. Se toarnă oțet și sos de soia, se amestecă, se acoperă ermetic tigaia și se pune într-un loc răcoros timp de o oră.

Castraveți kimchi: rețetă coreeană cu semințe de susan

Kimchi de castraveți este un tip de salată tradițională coreeană făcută din varză. Rețeta clasică cere murarea legumelor timp de câteva zile. Există însă o variantă mai rapidă când poți încerca aperitivul în ziua pregătirii.

Pentru kimchi de castraveți aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 8-10 buc. castraveți mici;
• 1 BUC. morcovi;
• 1 BUC. ceapa;
• 60 ml sos de soia;
• 2 lingurite sare;
• 1 lingura zahar granulat;
• 1 lingura ardei roșu măcinat (sau ardei iute tocat);
• 1 lingura. l. paprika;
• 25 g seminte de susan.

Procesul de gatire:

1. Spălați castraveții, uscați-i și faceți tăieturi, parcă tăiați-i în 4 părți, dar fără tăierea 1 cm până la capăt.Sare deasupra și în interior și lăsați deoparte 15-20 de minute.
   
2. Pregătiți legumele: tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii fâșii subțiri (opțional, dați-i pe răzătoare grosieră), tocați mărunt usturoiul, apoi amestecați-i.
3. Combinați sosul de soia cu zahăr, piper, boia de ardei și semințe de susan. Adăugați la amestecul de legume.
4. Scurgeți sucul rezultat din castraveți și umpleți cu grijă cu amestecul de legume.
5. Presărați deasupra câteva semințe de susan și piper.
   

Cum să rulezi castraveții cu semințe de susan în coreeană pentru iarnă

Vă puteți bucura imediat de castraveți în stil coreean, dar este și o idee bună să-i sigilați în borcane pentru iarnă. Pentru a face preparatele, trebuie să pregătiți salata după rețeta care vă place. Pentru una dintre opțiunile clasice trebuie să luați:

• 8 castraveți;
• 2 morcovi;
• 50 g zahăr granulat;
• 20 g sare;
• 1 lingura piper măcinat;
• 2 catei de usturoi;
• 1 lingura condimente coreene;
• 70 ml oțet 9%;
• 70 ml ulei de floarea soarelui sau de masline;
• 30 g seminte de susan.

Metoda de gatire:

1. Se spală legumele, se curăță morcovii și se toacă totul mărunt.
   
2. Puneți legumele într-un vas cu fețe înalte, adăugați oțet, sare și condimente și amestecați bine.
3. Încinge uleiul de floarea soarelui sau de măsline într-o cratiță și adaugă semințele de susan. Se toarnă în amestecul de legume.
4. Adăugați usturoiul tocat în legume, amestecați și lăsați la marinat câteva ore la temperatura camerei.
   
5. Transferați salata în borcane de sticlă pregătite și turnați peste marinada formată în timpul infuziei.
6. Puneți capace sterile pe borcane fără a le înșuruba. Puneti borcanele intr-o cratita larga cu apa si puneti pe foc.
7. După ce a fiert apa, se sterilizează la foc moderat timp de 15-30 de minute (timpul depinde de volumul borcanelor).
   
8. Scoateți borcanele din apă, înșurubați bine capacele, întoarceți-le cu capul în jos și înfășurați-le în ceva cald.
9. După ce borcanele s-au răcit, pot fi mutate într-un loc răcoros, întunecat.

Poți încerca castraveții picante în stil coreean în doar o lună.

Castraveți coreeni cu semințe de susan și sos de soia pentru iarnă

O altă salată de iarnă neobișnuită este castraveții coreeni cu semințe de susan și sos de soia. Trebuie să luați:

• 8-9 castraveți;
• 1 lingura. l. sare;
• 2-3 catei de usturoi;
• 80 ml sos de soia;
• 80 ml oțet 9%;
• 80 ml ulei vegetal;
• 1 lingura. l. seminte de susan.

Reteta pas cu pas:

1. Clătiți castraveții. Se toarnă într-o cratiță sau un lighean mare și se umple cu apă. Se lasa 1 ora.
   
2. Scurgeți apa, tăiați capetele castraveților și tăiați cubulețe mici.
3. Se presară legumele cu sare, se agită și se lasă o jumătate de oră.
4. Scurgeți sucul rezultat din castraveți.
5. Combinați oțetul cu sosul de soia, adăugați usturoiul tocat. Toarnă pansamentul rezultat peste castraveți.
6. Încinge uleiul vegetal într-o cratiță și adaugă semințele de susan. Se toarnă uleiul în castraveți și se amestecă.
   
7. Pune castraveții la frigider peste noapte.
8. A doua zi, distribuiți salata în borcane de sticlă pregătite, sterilizate în prealabil în apă clocotită timp de 20-30 de minute.
9. Înșurubați bine capacele, întoarceți borcanele și acoperiți cu o pătură.
10. Așezați salata răcită într-un loc a cărui temperatură nu depășește 20 °C.

Cum să gătești castraveți coreeni cu susan și boia pentru iarnă

Puteți încerca și o salată de iarnă cu adaos de boia de ardei. Pentru aceasta trebuie să luați:

• 8-9 castraveți;
• 1 lingura. l. sare;
• 1 ardei iute;
• 1 lingura. l. paprika;
• 2-3 catei de usturoi;
• ¼ cană sos de soia;
• ¼ pahar de oțet de masă (9%);
• ½ cană ulei vegetal;
• 1 lingura. l. seminte de susan.

Preparare:

1. Spălați castraveții, uscați-i, tăiați capetele și tăiați-i cubulețe.
2. Se pune intr-un recipient mare, se adauga sare, se amesteca si se lasa o ora la temperatura camerei.
3. Adăugați semințele de susan în uleiul vegetal încălzit pe aragaz și prăjiți timp de 1-2 minute.
4. Tăiați mărunt usturoiul sau presați printr-o presă, tăiați ardeiul iute în rondele subțiri.
   
5. Amestecați oțetul, sosul de soia, usturoiul, ardeiul iute, boia de ardei și zahărul.
6. Scurgeți sucul rezultat din castraveți, adăugați marinada și amestecați.
   
7. Se pune salata in borcane de sticla si se sterilizeaza in apa timp de 30 de minute.
8. Întoarceți borcanele și înfășurați-le în ceva cald.
9. După răcire, mutați borcanele într-un loc răcoros.

Reguli de depozitare

Pentru a vă asigura că preparatele nu se strica și rămân gustoase mult timp, este important să respectați anumite reguli de păstrare:

• borcanele de castraveți în stil coreean care au fost supuși sterilizării trebuie păstrate la o temperatură care să nu depășească 20 °C;
• Nu depozitați recipientele de sticlă la temperaturi sub 0 °C - dacă conținutul îngheață, borcanele se pot crăpa;
• locul optim pentru depozitare ar fi pivnița unei case private, cu o bună ventilație;
• Într-un apartament, puteți depozita semifabricate într-o cămară închisă, un dulap sub pervaz și sub pat.

Concluzie

Castraveții coreeni cu semințe de susan pentru iarnă sunt o opțiune excelentă de gustare, care se prepară cu castraveți, semințe de susan, ardei gras, condimente și sos de soia. Nu este greu de preparat, iar gustul său strălucitor, neobișnuit, va surprinde plăcut pe toată lumea.

Postări recomandate

Rețete de sos de agrișe pentru iarnă

Cum să faci acasă roșii uscate la soare

Prune murate: 4 retete

Roșii tăiate felii cu ulei pentru iarnă

Beneficiile și daunele porumbului conservat

Cantarele prajite pentru iarna: retete

Capace de lapte de sofran prajit pentru iarna: retete

Caviar de ciuperci din capace de lapte de sofran pentru iarna: retete simple

Capace de lapte de sofran in suc propriu: retete pentru iarna