Conţinut
- 1 Cum să păstrați corect castraveții în stil coreean, răzuiți
- 2 Castraveti pentru iarna in stil coreean, rasi cu usturoi si coriandru
- 3 Castraveți în roșii în stil coreean folosind o răzătoare
- 4 Castraveți coreeni răzuiți cu ardei gras pentru iarnă
- 5 Rețetă de castraveți de iarnă în stil coreean folosind o răzătoare cu condimente
- 6 Castraveți în stil coreean pentru iarnă, răzuiți cu ardei iute
- 7 Reguli de depozitare
- 8 Concluzie
Castraveții coreeni rasi pentru iarnă vă vor ajuta să vă diversificați dieta în orice moment al anului. Preparatul este bogat în vitamine, care întărește sistemul imunitar și protejează împotriva bolilor virale.
Cum să păstrați corect castraveții în stil coreean, răzuiți
Pentru a pregăti castraveții coreeni pentru iarnă, ar trebui să alegeți fructe proaspete, de preferință doar culese. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci trebuie să turnați apă rece peste legume și să lăsați deoparte timp de patru ore. Trebuie să schimbați apa de mai multe ori, deoarece lichidul scoate amărăciunea din castraveți.
Puteți lua fructe de orice formă și dimensiune. Chiar și cele crescute sunt potrivite. Cel mai bine este să radi legumele folosind o răzătoare coreeană de morcovi, dar dacă nu ai una, poți folosi una mare obișnuită. Pentru ca fructele să elibereze mai repede sucul, acestea sunt mai întâi sărate și apoi zdrobite manual.
Cantitatea de sare, piper, usturoi și zahăr poate fi redusă sau mărită în funcție de preferințele de gust. Experimentând cu condimente și condimente, este ușor să creați arome de la ușor dulci la aprinse.
Castraveții pentru iarnă nu sunt sterilizați mult timp, deoarece pot fi digerați rapid și se pot transforma într-un terci neapetisant. Aperitivul se serveste cu orez pufos, piure de cartofi, paste sau cartofi copti. Puteți începe să gustați imediat după ce aperitivul s-a răcit.
Castraveti pentru iarna in stil coreean, rasi cu usturoi si coriandru
Castraveții în stil coreean, răzuiți pentru iarnă, sunt gustoși, aromați și crocanți.
Vei avea nevoie:
- usturoi – 14 căței;
- castraveți proaspăt cules – 3 kg;
- ulei rafinat – 100 ml;
- coriandru – 10 g;
- morcovi - 500 g;
- ceapa - 500 g;
- condimente coreene – 1 pachet;
- zahăr - 180 g;
- oțet de masă (9%) – 90 ml;
- sare gema – 90 g.
Cum să gătească:
- Uscați legumele spălate. Răziți pe lungime folosind o răzătoare coreeană de morcovi.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se pasează cățeii de usturoi.
- Pune toate ingredientele pregătite într-un bol mare. Adăugați coriandru, zahăr și condimente. Adăugați puțină sare. Se toarnă ulei și oțet. Amestecați cu mâinile.
- Lăsați până când mâncarea își eliberează sucul. Va dura aproximativ două ore.
- Transferați într-o cratiță mare. Se pune la foc mic. Gatiti un sfert de ora.
- Transferați în borcane sterilizate și sigilați. Întoarce-te. Acoperiți cu o cârpă caldă și lăsați până când salata se răcește complet.
Castraveți în roșii în stil coreean folosind o răzătoare
Legumele de diferite forme și dimensiuni nu arată atractiv când sunt marinate într-un singur recipient. Prin urmare, această rețetă este o opțiune ideală pentru prepararea unei salate delicioase și menținerea unui aspect atractiv.
Vei avea nevoie:
- condiment pentru morcovi coreeni - 10 g;
- castraveți – 1 kg;
- sare de masă – 25 g;
- zahăr - 600 g;
- ardei iute – 0,5 păstăi;
- usturoi – 7 catei;
- roșii - 500 g;
- ulei de floarea soarelui – 90 ml;
- oțet alimentar 9% – 210 ml.
Cum să gătească:
- Spălați și radeți morcovii și castraveții pe o răzătoare coreeană. Scoateți semințele din ardei. Tăiați-o în inele.
- Peste rosii se toarna apa clocotita si se indeparteaza coaja. Tăiați pulpa în felii. Puneți într-un bol de blender și măcinați.
- Treceți cățeii de usturoi printr-o presă.
- Puneți toate produsele pregătite într-o cratiță. Adăugați zahăr și condimente. Adăugați puțină sare. Se pune la foc mic. Se fierbe o jumătate de oră.
- Se toarnă în oțet. Gatiti cinci minute. Se toarnă în recipiente pregătite și se rulează.
Castraveți coreeni răzuiți cu ardei gras pentru iarnă
Ardeii grasi dau salatei un gust mai picant. Este mai bine să folosiți un fruct cu coajă groasă și întotdeauna copt.
Vei avea nevoie:
- condimente pentru morcovi coreeni – 15 g;
- morcovi - 250 g;
- ardei dulce - 250 g;
- castraveți – 1 kg;
- usturoi - 100 g;
- oțet 9% – 60 ml;
- sare de masă – 25 g;
- zahăr - 50 g;
- ardei iute - 0,5 păstaie roșie.
Cum să gătească:
- Clătiți legumele. Tăiați capetele fiecărui castravete. Răzuiți împreună cu morcovii.
- Tăiați ardeiul gras fâșii. Combinați toate componentele pregătite.
- Se toarnă în oțet. Îndulci. Adăugați condimente și sare. Se adauga ardeiul iute tocat marunt si usturoiul trecut printr-o presa.
- Amestecați bine cu mâinile. Închideți capacul și lăsați timp de trei ore.
- Sterilizați recipientele și fierbeți capacele. Se umple cu salata. Se pune intr-o cratita larga, acoperind in prealabil fundul cu o carpa.
- Umpleți cu apă până la umeri. Se fierbe si se sterilizeaza 20 de minute.
- Scoate-l și rulează-l. Întoarce-te. Se lasă sub pătură până se răcește complet.
Rețetă de castraveți de iarnă în stil coreean folosind o răzătoare cu condimente
O altă opțiune de gătit ușoară și simplă pe care o poate gestiona chiar și o gospodină începătoare. Salata se dovedește suculentă și moderat dulce.
Vei avea nevoie:
- castraveți – 2 kg;
- sare grunjoasă - 50 g;
- zahăr - 500 g;
- ulei rafinat – 30 ml;
- condimente pentru morcovi coreeni – 1 pachet;
- usturoi – 5 catei;
- oțet 9% – 30 ml;
- morcovi - 500 g;
- boia macinata – 5 g;
- piper negru măcinat – 5 g.
Cum să gătească:
- Clătiți bine legumele.
- Turnați oțet în ulei. Adăugați condimente și condimente. Se adauga usturoiul trecut printr-o presa. Se pune la foc mediu si se aduce la fierbere, amestecand continuu. Opriți focul și lăsați două ore.
- Sterilizați borcanele. Se fierb capacele.
- Răziți legumele pe răzătoarea coreeană. Amesteca. Strângeți ușor cu mâinile. Transferați în borcane. Lăsați puțin spațiu deasupra, în timp ce legumele își eliberează sucul.
- Se fierbe marinada și se toarnă în recipiente până la gât. Rulează.
- Întoarceți borcanele și înfășurați-le într-o pătură. Se lasa pana se raceste complet.
Castraveți în stil coreean pentru iarnă, răzuiți cu ardei iute
Aperitivul este picant, suculent și se topește în gură. Pentru gătit, puteți folosi nu numai fructe de înaltă calitate, ci și cele substandard.
Vei avea nevoie:
- ardei iute – 2 lungi;
- castraveți – 4,5 kg;
- oțet 9% – 230 ml;
- usturoi – 14 căței;
- sare - 110 g;
- morcovi – 1,2 kg;
- zahăr - 160 g;
- ardei roșu - 15 g;
- ulei vegetal - 200 ml.
Etape de pregatire:
- Clătiți legumele. Grătar. Cel mai bine este să folosiți coreeană. Treceți cățeii de usturoi printr-o presă.
- Într-un recipient mare, combinați legumele cu oțet, ulei și condimente. Lăsați timp de 11 ore.
- Transferați în borcane sterilizate. Sterilizați timp de un sfert de oră. Rulează.
Reguli de depozitare
Castraveții în stil coreean pregătiți pentru iarnă sunt depozitați doar într-o cameră răcoroasă. O pivniță sau o cămară este bună în acest scop. Nu puteți depozita piesa de prelucrat într-un apartament, deoarece se poate umfla. Temperatura ideală este de +2°...+8°С.
Concluzie
Castraveții în stil coreean pentru iarnă, atunci când sunt răzuți, sunt întotdeauna crocanți, suculenți și foarte gustoși. În timpul procesului, puteți adăuga mirodeniile, condimentele și ierburile preferate, adăugând astfel note speciale mâncării preferate.
