Conţinut
Salata de castraveți pentru iarnă Lady Fingers este una dintre cele mai simple și mai delicioase preparate populare printre gospodinele ruse. Pregătirea acestei salate pentru iarnă nu necesită nicio abilitate specială. Dacă aveți la dispoziție castraveți, chiar și cei mari, atunci pregătirea murăturilor delicioase pentru iarnă nu va dura mai mult de două ore.
Subtilități ale preparării castraveților Lady fingers
Rețete pentru murarea castraveților pentru iarnă Lady Fingers sunt ușor de făcut. Ai nevoie de cele mai accesibile ingrediente care se găsesc în fiecare casă. Regula de bază este să menținem puritatea și proporțiile conservanților astfel încât salata să poată fi păstrată până la următoarea recoltă.
Selecția legumelor
Calitatea produsului final depinde de alegerea materiilor prime. Toate ingredientele trebuie să fie proaspete, fără mucegai, putrezire sau crăpare. Castraveții trebuie să fie verde strălucitor și copți.Pentru ca viitoarea salată să aibă un aspect atractiv, este indicat să alegeți chiar și verdeață, fără îndoituri puternice. Soiurile cu coșuri sunt considerate cele mai potrivite pentru recoltare pentru iarnă. Este acceptabil să folosiți cele de salată, dar vor fi mai puțin crocante.
Castraveții trebuie spălați bine în mai multe ape
Pregătirea borcanelor
Recipientele de sticlă și capacele pentru conserve pentru iarnă trebuie să fie sterilizate. Containerele sunt alese astfel încât salata deschisă să fie consumată imediat. Borcanele trebuie spălate temeinic, fără a folosi agenți de curățare sau săpunuri, altele decât soda sau pudra de muștar. Apoi puneți-l într-o baie de apă, abur sau cuptor și fierbeți la abur timp de 20 de minute. Capacele de tablă pot fi fierte cel puțin 10 minute. Așezați cu grijă recipientele finite pe prosoape, acoperiți cu capace, astfel încât să nu intre nimic înăuntru. Sau scoateți unul din apă sau din cuptor și umpleți-l cu salată.
Un lighean sau o tigaie metalică lată este potrivită pentru sterilizare.
Cum se păstrează castraveții Lady Fingers
Muratul se dovedește a fi extrem de gustos, poate fi preparat rapid și nu necesită produse exotice. Cele scurte „puternice” și cele lungi sunt potrivite pentru salată. Castraveții spălați trebuie tăiați pe lungime în patru până la șase bucăți; dacă sunt prea lungi, tăiați batoanele transversal. Curăță ceapa, spală și taie rondele sau cuburi.
Rețetă clasică de salată cu degete de castraveți
Cea mai simplă rețetă de degete de doamnă făcute din castraveți pentru iarnă este cea mai populară printre gospodinele ruse.
Ingrediente:
- castraveți – 4,5 kg;
- ceapa - 0,6 kg;
- oțet – 90 ml;
- sare – 65 g;
- usturoi - 45 g;
- ardei iute – 1-2 păstăi;
- ulei vegetal – 95 ml.
Cum să gătească:
- Spălați legumele și tăiați-le. Verdeturi - in sferturi, ceapa - in jumatati de rondele, usturoi si piper - in felii.
- Pune toate ingredientele într-o cratiță sau o cratiță cu fund gros, se amestecă și se fierbe la foc mediu, acoperit, timp de 40-50 de minute.
- Puneți salata finită în recipiente și sigilați bine.
Întoarceți borcanele, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați peste noapte.
Gradul de picant poate fi variat în funcție de cantitatea de piper
Salată asortată Lady fingers cu castraveți
Salata asortata pentru iarna este perfecta pentru masa zilnica si pentru sarbatori.
Produse:
- castraveți – 5,4 kg;
- roșii – 2,6 kg;
- ardei dulce - 0,3 kg;
- zahăr - 120 g;
- sare – 170 g;
- usturoi – 7-9 căței;
- ulei de floarea soarelui – 0,6 l;
- oțet - 0,6 l;
- patrunjel – 8-10 buc.
Etape de gătit:
- Clătiți bine toate legumele și fructele.
- Tăiați castraveții cu un cuțit creț, tăiați ardeii și roșiile în 5-8 bucăți.
- Separam patrunjelul in crengute.
- Se amestecă toate produsele într-un bol, se lasă 1,5-2,5 ore până când apare sucul.
- Se pune in recipiente, se adauga sucul, se pune intr-o tava cu apa sau la cuptor, se acopera cu capace si se sterilizeaza 20-40 de minute in functie de marime.
- Se rostogolește ermetic.
Salata asortata Lady Fingers pentru iarna se dovedeste foarte gustoasa si eleganta
Pregătirea rapidă a degetelor de doamnă pentru iarnă din castraveți
O modalitate rapidă de a pregăti degetele de doamnă pentru iarnă fără sterilizare.
Trebuie să luați:
- castraveți – 2,8 kg;
- ceapa – 0,26 kg;
- usturoi – 4-6 catei;
- piper negru sau ienibahar - 1 lingurita;
- ulei inodor – 95 ml;
- oțet – 145 ml;
- sare – 65 g;
- zahăr - 95 g.
Mod de preparare:
- Tăiați legumele în mod tradițional pentru salata de doamne.
- Se amestecă toate ingredientele într-un recipient din inox sau emailat și se lasă câteva ore pentru a obține sucul.
- Se pune pe foc, se fierbe si se fierbe la foc mediu 6-9 minute.
- Puneți pe rând în borcanele pregătite și sigilați imediat.
- Întoarceți și înfășurați cu ceva cald pentru o zi.
În loc de piper, puteți lua semințe de muștar sau orice alt condiment după gust
Perioade și reguli de depozitare
Conservarea finită trebuie plasată într-o cameră răcoroasă, fără acces la lumina soarelui. O pivniță sau un dulap pe o verandă încălzită este ideală. Perioada de valabilitate depinde de temperatură și de metoda de conservare:
- preparatele închise ermetic la o temperatură de 10-15 grade pot fi păstrate până la un an;
- la temperatura camerei – 6 luni.
Dacă conservele sunt închise cu capace din plastic, acestea trebuie păstrate în frigider sau pivniță nu mai mult de 3 luni. Salata deschisă trebuie consumată cu 2-3 zile înainte.
Concluzie
Salata de castraveți pentru iarnă Lady Fingers va diversifica perfect masa de iarnă și este potrivită pentru o masă festivă. Poate fi folosit ca o gustare independentă, o garnitură pentru mâncăruri din carne și pentru gătit feluri secunde și primele. Pregătirea salatei de doamne pentru iarnă nu necesită produse exotice sau rare și durează puțin timp în funcție de rețetă. Adăugând sau îndepărtând condimente, ierburi și legume, puteți obține castraveți perfecti pentru gustul dumneavoastră.
