Conţinut
- 1 Reguli pentru prepararea în grabă a șampiilor ușor sărate
- 2 Rețetă clasică de șampioane ușor sărate
- 3 Champignons rapid ușor sărat cu usturoi și ierburi
- 4 Șampignone de casă ușor sărate în borcane
- 5 Cum să murați șampile într-o tigaie cu hrean
- 6 Champignons usor sarati cu busuioc si ghimbir
- 7 Rețetă de șampioane ușor sărate în saramură
- 8 Cum se usucă șampioanele murate
- 9 Reguli de depozitare
- 10 Concluzie
Champignons sunt ciuperci unice, din care se prepară sute de feluri de mâncare delicioase diferite. Champignons ușor sărați sunt un aperitiv excelent pentru o garnitură de cartofi sau ingredientul principal pentru o salată cu ciuperci, pui și legume.
Reguli pentru prepararea în grabă a șampiilor ușor sărate
În zilele noastre, puțini oameni merg la pădure pentru un produs valoros. Ciupercile au fost mult timp cultivate cu succes la scară industrială și vândute în supermarketuri sau piețe. Ele diferă ca mărime; capacele medii sau mici sunt mai potrivite pentru decapare. Reprezentanții mari ai speciei sunt cel mai bine folosiți pentru prepararea altor feluri de mâncare, în care pot fi tăiați în cuburi sau fâșii.
Acasă, șampioanele ușor sărate se dovedesc delicioase, iar gospodina știe exact ce ingrediente a folosit - fără potențiatori de aromă sau de aromă. Ingredientele retetei sunt destul de simple: catei de usturoi, piper negru, marar proaspat.Uneori te poți abate de la rețetele clasice și poți pregăti o saramură cu hrean, busuioc, ghimbir, ardei iute sau alte condimente. Champignons ușor sărat instant sunt un aperitiv excelent pentru masa de sărbători.
Rețetă clasică de șampioane ușor sărate
Pentru a pregăti felul de mâncare, este mai bine să luați ciuperci mici; acestea vor fi sărate mai repede și vor arăta apetisant pe masă. Dar dacă magazinul are doar reprezentanți mari, este mai bine să-i tăiați în jumătăți sau sferturi.
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- ciupițe - 1 kg;
- sare - 3 linguri. l.;
- apă - 1 l;
- usturoi – 3-4 căței;
- boabe de piper negru - după gust;
- o grămadă de mărar proaspăt.
Reteta traditionala de aperitiv cu champignon
Proces de gătit pas cu pas:
- Clătiți ciupercile sub jet de apă și uscați pe un prosop de hârtie.
- Tăiați mărunt mararul, tăiați usturoiul în felii subțiri.
- Puneți un strat din ingredientul principal într-un borcan sterilizat, adăugați deasupra mărar și usturoi, repetați straturile de mai multe ori.
- Sare fiartă, dar nu apă fierbinte, se amestecă până când boabele de sare se dizolvă complet.
- Se toarnă saramura peste ingrediente într-un borcan și se dă la frigider pentru cel puțin o zi.
- Înainte de servire, scurgeți saramura.
Champignons rapid ușor sărat cu usturoi și ierburi
Nu numai mararul, ci și ceapa verde se potrivesc bine cu ciupercile ușor sărate. Acesta din urmă poate fi presărat pe aperitivul terminat chiar înainte de servire. Sunt necesare următoarele ingrediente:
- ciupițe - 1 kg;
- sare - 3 linguri. l.;
- apă - 1 l;
- usturoi – 5 catei;
- o grămadă de mărar proaspăt;
- o grămadă de ceapă verde.
Un fel de mâncare apetisant cu aromă de usturoi și ierburi
Pentru preparare, luați un borcan curat, puneți în el ciuperci spălate, mărar și căței de usturoi tăiați în mai multe bucăți.Se fierbe apa, se raceste si se dilueaza cu cantitatea specificata de sare. Turnați saramura pregătită peste mâncare și puneți borcanul la frigider pentru o zi. Cand aperitivul este gata, scurgem saramura si vasul cu ceapa verde tocata marunt.
Șampignone de casă ușor sărate în borcane
O gospodină adevărată nu se poate lăuda doar cu murăturile crocante. Champignons ușor sărați pot deveni o sursă de mândrie în fața oaspeților și a vecinilor.
Pentru preparare veți avea nevoie de ingrediente simple:
- ciuperci – 0,5 kg;
- sare - 1 lingura. l.;
- ulei vegetal - 3 linguri. l.;
- foi de dafin – 2 buc.;
- piper negru - 8 mazăre;
- usturoi – 4 catei;
- o grămadă de ceapă verde;
- apă – 250 ml.
O gustare de casă îi va încânta pe cei dragi în orice perioadă a anului.
Proces de gătit pas cu pas:
- Se fierbe apa intr-o cratita potrivita, se dilueaza sarea, se adauga frunza de dafin si boabele de piper.
- Puneți șampioanele pregătite în saramură clocotită și gătiți timp de aproximativ 7 minute.
- Scurgeți apa din tigaie, tocați usturoiul și ceapa verde, adăugați ulei vegetal și amestecați.
- Pune tava la frigider pentru 12 ore.
- Ornați aperitivul terminat cu ierburi proaspete sau rondele de ceapă.
Cum să murați șampile într-o tigaie cu hrean
Rădăcina de hrean va da felului de mâncare un gust înțepător și o aromă incredibilă. Veți avea nevoie de următoarele produse:
- ciupițe - 500 g;
- ceapa – 2 buc.;
- foi de dafin – 2 buc.;
- morcovi – 1 buc.;
- rădăcină de pătrunjel – 1 buc.;
- hrean - 1 buc.;
- lămâie – 1 buc.;
- Sarat la gust.
Într-o cratiță curată, tăiați ingredientul principal în fâșii, precum și morcovii și rădăcina de pătrunjel. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Se toarnă apă cu sare peste legume, se adaugă frunza de dafin și se fierbe până se înmoaie. Răciți conținutul tigaii și scurgeți apa. Măcinați hreanul printr-o mașină de tocat carne și adăugați pulpa la ciuperci.Peste totul se toarnă suc de lămâie și ulei vegetal și se da la frigider pentru câteva ore. Gustarea se dovedește pur și simplu delicioasă.
Opțiune de servire pentru mâncare gata
Champignons usor sarati cu busuioc si ghimbir
Dacă folosești o marinadă picant cu ierburi aromatice și ghimbir fierbinte pentru murătură, vei obține o gustare excelentă pentru vodcă. Pregătiți următoarele produse:
- ciupițe - 700 g;
- apă – 700 ml;
- zahăr - 80 g;
- sare de mare - 1,5 linguri. l.;
- rădăcină de ghimbir – 40 g;
- oțet de orez – 80 ml;
- frunze de busuioc - după gust.
Ciuperci marinate cu ghimbir
Pune apa intr-o cratita la fiert, adauga ghimbir tocat marunt, sare si zahar si frunze de busuioc. Curățați și clătiți produsul principal. Fierbeți marinada aproximativ 10 minute, apoi puneți ciupercile în tigaie și turnați oțetul. Lăsați gustarea să se răcească complet, puneți-o la frigider peste noapte. Transferați gustarea finită într-un borcan pentru depozitare.
Rețetă de șampioane ușor sărate în saramură
Puteți mura ciupercile în diferite moduri; una dintre cele mai delicioase opțiuni este murarea la rece. Ingrediente necesare:
- ciupițe - 500 g;
- ceapa – 1 buc.;
- usturoi – 3 catei;
- ardei iute – 1 buc.;
- sare - 1,5 linguri. l.;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- boabe de piper – 5 buc.
Aperitiv cu ciuperci în saramură
Curățați ciupercile de resturile străine, clătiți și uscați pe un prosop de hârtie, tăiați-le pe cele mari în 2-4 bucăți. Puneți ingredientul principal într-un borcan și acoperiți cu sare. Tăiați mărunt ceapa, tăiați ardeiul iute în jumătate de rondele, tocați usturoiul. Puneți toate produsele într-un borcan și compactați ușor. Se toarnă ulei vegetal, se adaugă boabe de piper. Închideți bine capacul, după o oră, scurgeți sucul rezultat și puneți aperitivul la frigider pentru 24 de ore.
Cum se usucă șampioanele murate
Pentru a pregăti un fel de mâncare fără saramură, veți avea nevoie aproape de aceleași ingrediente ca și pentru rețeta clasică:
- ciupițe – 1 kg;
- sare - 3 linguri. l.;
- usturoi – 4 catei;
- boabe de piper negru - după gust;
- o grămadă de mărar proaspăt.
Sărare uscată a șampiilor
Pentru a pregăti, puneți toate ingredientele într-o cratiță. Ciupercile trebuie să fie curate, dar este mai bine să le curățați manual, astfel încât structura spongioasă a produsului să nu absoarbă excesul de umiditate înainte de sărare. Tocați mărunt usturoiul pentru a-și elibera aroma. Stropiți ingredientele cu sare, puneți presiune deasupra cratiței și puneți-o la frigider pentru 2 zile. Servește acest preparat delicios, ornat cu crenguțe de ierburi proaspete și jumătate de rondele de ceapă mov.
Reguli de depozitare
Un produs proaspăt valoros se strică destul de repede; sărarea ajută la conservarea gustării mai mult timp datorită conservanților naturali. Proteina din ciuperci se oxidează în aer, așa că trebuie doar să păstrați la frigider mâncărurile cu ciuperci ușor sărate. Marinarea va dura de la 12 ore la 2 zile, după care vasul este gata de mâncat. Nu este recomandat să păstrați șampioane ușor sărate pentru o perioadă lungă de timp; este mai bine să le gătiți în cantități mici și să consumați întreaga porție la prânz sau cină.
Concluzie
Champignonurile ușor sărate pot fi numite o adevărată delicatesă sau un fel de mâncare din bucătăria regală. Ciupercile cu aroma bogata de ierburi proaspete, condimente si usturoi sunt aperitivul perfect pentru masa de sarbatori.
