Castraveți conservați cu ketchup chili pentru iarnă: rețete pentru murat și murat pentru un borcan de litru

Castraveții sunt legume care sunt versatile în procesare. Sunt conservate, sărate și incluse în feluri de mâncare asortate. Există rețete cu un set variat de condimente, cu și fără sterilizare. Castraveții cu ketchup chili se prepară prin sterilizare, dar prepararea durează puțin. Produsul are un gust picant, picant și își păstrează valoarea nutritivă pentru o lungă perioadă de timp.

Marinada cu sosul este colorată în roșcat.

Cum să rulezi castraveții cu ketchup chili pentru iarnă

Pentru a ne asigura că castraveții conservați cu chili ketchup sunt fermi, au gust bun și au o durată lungă de valabilitate, este necesar să urmați o serie de recomandări atunci când alegeți produsele. Pentru recoltare se folosesc fructe de diferite dimensiuni; cele mici pot fi murate întregi, cele mari pot fi tăiate în bucăți.

Produsul trebuie să fie proaspăt, fără zone deteriorate sau putrede și să nu fie prea copt. Pentru murare, castraveții sunt folosiți împreună cu coaja, apoi piesa de prelucrat se dovedește frumoasă și sunt reținute substanțe mai utile în ea. Este recomandabil să luați soiuri crescute special pentru conservare. Se preferă legumele cultivate în pământ deschis, deoarece au coaja elastică și densă.

Castraveții cumpărați își pierd rapid duritatea și devin mai puțin elastici. După prelucrarea la cald, structura unor astfel de legume va fi moale, fără o strângere plăcută. Pentru a restabili umiditatea în fructe, se recomandă să puneți legumele în apă rece timp de 2-3 ore înainte de gătit.

Rețetele includ o varietate de condimente și ierburi. Multe metode de recoltare conțin frunze de cireș, stejar sau coacăz; au proprietăți de bronzare, iar frunzele de rowan se caracterizează printr-un efect bactericid. Prezența frunzelor nu afectează gustul, astfel încât acestea pot fi folosite sau excluse. Cantitatea este de aproximativ 5 bucati la borcan de litru, nu exista o norma specifica. Aceeași abordare se aplică condimentelor (piper, scorțișoară, cuișoare, dafin).

Este necesar să se respecte dozajul de conservanți, zahăr și sare recomandat în rețetă.

Înainte de a adăuga materii prime, containerul este verificat pentru așchii pe gât și fisuri pe corp.O cutie deteriorată va sparge la temperaturi ridicate dacă are chiar și o mică fisură. Se folosesc doar recipiente curate, se spală mai întâi cu bicarbonat de sodiu, apoi se sterilizează împreună cu capacele folosind orice metodă obișnuită.

Reteta clasica de castraveti cu ketchup chili

Componentele sunt concepute pentru borcane de 5 litri, se adaugă frunze și condimente după dorință. Componentele piesei de prelucrat:

• pachet standard de ketchup – 300 g;
• 9% oțet – 200 ml;
• zahăr - 180 g;
• sare de masă - 2 linguri. l.

Tehnologie pentru prepararea castraveților după o rețetă cu ketchup chili pentru iarnă:

1. Toate frunzele sunt împărțite în 2 părți: una va merge în partea de jos a recipientului, a doua va merge deasupra.
2. Pe verdeață se pun castraveții cu capete tăiate. Așezați strâns astfel încât să existe spațiu liber minim.
3. Umpleți cu apă clocotită până la margine, puneți capace deasupra și încălziți legumele în această formă timp de 20 de minute.
4. Se scurge apa, se introduc toate componentele piesei de prelucrat si se aseaza pe aragaz.
5. Umpleți borcanele până la refuz cu turnare clocotită.
6. Puneți într-o cratiță largă cu apă caldă, astfel încât lichidul să ajungă la umerii recipientului, puneți un capac deasupra și puneți pe un aparat electrocasnic de încălzire. După fierbere, se mai lasă 15 minute. Rulați și înfășurați pentru o zi.

Containerele convenabile pentru conservare sunt borcane de dimensiuni mici

Containerele convenabile pentru conservare sunt borcane de dimensiuni mici

Reteta de castraveti cu ketchup chili la borcan de un litru

Pentru un borcan de litru veți avea nevoie de aproximativ 1 kg de castraveți, 1/3 dintr-un pachet de ketchup de roșii cu ardei iute și un set din următoarele condimente:

• usturoi – ½ cap;
• mărar – inflorescențe sau verdețuri – 15 g;
• sare - 1 lingura. l.;
• oțet – 25 ml;
• zahăr - ¼ cană;
• piper – 4 mazăre.

Pregătirea pas cu pas:

1. Usturoiul curatat se taie in cercuri.
2. Castraveții sunt modelați în felii.
3. Umpleți un recipient de un litru cu condimente și legume, adăugați apă clocotită și încălziți materiile prime timp de 15 minute.
4. Se scurge lichidul, se adauga un conservant cu zahar, sos si sare, se lasa umplutura sa fiarba si se repune in legume.

Sterilizați timp de 15 minute, sigilați, puneți pe capace și izolați.

Castraveți cu ketchup chili cu sterilizare

Cu această metodă de conservare, nu este necesară preîncălzirea materiilor prime; produsul se prepară prin sterilizare. Condimentele (inclusiv usturoiul și frunzele) sunt opționale. Toate ingredientele, cu excepția conservantului, sunt adăugate la adăugarea legumelor. Componente:

• sare grunjoasă - 1 lingură. l.;
• oțet – 125 ml;
• sos iute - 150 g;
• zahăr granulat - 100 g;
• castraveți – 1,2 kg.

Borcanele cu preparatul se pun intr-o cratita cu apa calduta, din momentul fierberii trebuie sa treaca 40 de minute. Înainte de a scoate vasul de pe aragaz, adăugați oțet. Acoperiți și înfășurați cu grijă recipientele.

Castraveți în ketchup chili picant

O rețetă rapidă și simplă de conserva de castraveți cu ketchup chili va fi utilă iubitorilor de gustări picante. Pentru 1 kg de produs principal se va folosi 1 litru de apă. Ingrediente suplimentare de care veți avea nevoie:

• sos de rosii - 100 g;
• mărar și condimente în doză gratuită;
• ardei iute (rosu sau verde) – 1 buc.;
• conservant 9% –180 ml;
• sare - 1,5 linguri. l.;
• zahăr - 5,5 linguri. l.

Tehnologia retetei pentru castraveti cu sos de rosii chili:

1. Piperul este zdrobit în inele.
2. Borcanul este umplut cu legume, condimentele și ierburile cu piper sunt distribuite uniform.
3. Adăugați sosul de roșii împreună cu sare și zahăr în apă, fierbeți 2 minute, adăugați un conservant și umpleți recipientul până la refuz cu materii prime.

Sterilizați timp de 20 de minute, rulați și izolați.

Cum să acoperiți castraveții cu ketchup Torchin chili

Torchin ketchup cu ardei iute este unul dintre cele mai tari, dar ca concentrare si gust ocupa o pozitie fruntasa in rating.Este de preferat pentru prepararea preparatelor de iarna; marinada se dovedeste bogata si destul de picanta, cu o aroma placuta de rosii.

Ingrediente pentru 3 kg de legume:

• ambalaj standard de ketchup Torchin;
• un set de condimente și frunze cu ierburi după dorință;
• usturoi – 1 cap;
• zahăr și oțet în cantități egale - 200 g fiecare;
• sare de masă - 2 linguri. l.;
• apă – 1,3 l.

Piesa de prelucrat este pregătită folosind următoarea tehnologie:

1. Într-un castron larg, amestecați inelele de legume cu frunzele, ierburile, mirodeniile și usturoiul ras sau stors.
2. Combin sosul, zaharul, conservantul si sarea in apa si il las la fiert 5 minute.
3. Amestecul se pune strâns în borcane și se umple cu amestecul fierbinte.

Sterilizam marinata in borcane 5 minute cu capacele puse. Rulați, așezați cu susul în jos și acoperiți cu jachete sau o pătură.

Usturoiul adaugă un plus de aromă conservelor.

Cum să acoperiți castraveții cu ketchup chili: rețetă cu ierburi și usturoi

Pentru a pregăti un preparat de iarnă delicios aveți nevoie de următoarele produse:

• sos de roșii iute – 300 g;
• conservant 9% - 200 ml;
• zahăr - 200 g;
• sare - 60 g;
• mărar verde, coriandru, pătrunjel - câte 0,5 legături;
• usturoi – 2 capete;
• castraveți – 3 kg.

Algoritm de gătit:

1. Se toaca verdeata, se desparte usturoiul.
2. Castraveții amestecați cu ierburi și usturoi sunt așezați compact într-un recipient.
3. Se toarnă apă clocotită peste el și se încălzește până când culoarea legumelor se deschide.
4. Apoi lichidul scurs este fiert și piesa de prelucrat este umplută din nou și lăsată timp de 10 minute.
5. Sosul și condimentele se amestecă în apă de legume. Cand amestecul fierbe se toarna borcanele.

Sterilizați timp de 5 minute. si sigilat.

Cum să murați castraveții cu chili ketchup și cuișoare

Set de retete per kilogram de legume:

• cuișoare – 10 buc.;
• sos chili - 5-6 linguri;
• semințe de mărar - 1 linguriță;
• sare - 1 lingura. l.;
• oțet – 100 ml;
• zahăr - 30 g;
• apă – 600 ml.

Algoritm pentru conservarea castraveților cu ketchup chili:

1. Puneți cuișoarele, foile de dafin, semințele de mărar pe fundul recipientului și legumele deasupra.
2. Combinați componentele rămase în apă și fierbeți timp de 5 minute.
3. Umpleți piesa de prelucrat.

După sterilizare (15 minute), închideți și izolați timp de 36 de ore.

Castraveți marinați cu chili ketchup și semințe de muștar

Kit de retete:

• muștar (semințe) – 1 linguriță;
• castraveți mici - 1,3 kg;
• iarbă uscată de tarhon - 1 linguriță;
• frunze de stejar – 5 buc.;
• frunze de hrean – 1-2 buc.;
• oțet de mere – 100 ml;
• Sos Torchin - 150 g;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 60 g.

Metoda de preparare a castraveților marinați cu ketchup chili pentru iarnă:

1. Așezarea începe cu o jumătate de frunză de hrean și aceeași cantitate de toate mirodeniile, umpleți recipientul cu legume, acoperiți cu condimentele rămase și turnați apă clocotită peste el.
2. După încălzire timp de zece minute, apa se scurge, se adaugă sos, conservant și sare cu zahăr, amestecul este ținut pe foc câteva minute, iar piesa de prelucrat este umplută.
3. Sterilizați borcanele timp de 10 minute.

Sigilați cu capace și acoperiți cu o pătură.

Castraveti pentru iarna cu chili ketchup, cirese si frunze de coacaze

Pentru rețetă, este mai bine să luați frunze de aronia, acestea vor adăuga aromă. Compoziția piesei de prelucrat:

• castraveți – 2 kg;
• oțet 9% - 100 ml;
• zahăr - 100 g;
• sos - 150 g;
• sare - 1 lingura. l.;
• catei, marar, usturoi si piper - optional.

Toate ingredientele și castraveții se pun într-un recipient și se încălzesc cu apă clocotită.Lichidul se scurge si se fierbe impreuna cu sosul, zaharul, conservantul si sarea pentru cel putin 5 minute. Recipientele umplute cu umplutură sunt sterilizate timp de 15 minute și sigilate.

La preparat se adaugă condimente în funcție de preferințele gastronomice

Conservarea castraveților cu chili ketchup și hrean

Hreanul conferă legumelor densitate și o picătură plăcută produsului. Pentru 2 kg de legume luați:

• rădăcină de hrean – 1 buc.;
• mărar, piper negru și roșu măcinat - după gust, puteți adăuga păstaie amară și usturoi;
• oțet de mere – 75 ml;
• zahăr - 100 g;
• sare – 65 g;
• sos - 300 g.

Rețetă pentru conservarea castraveților cu ketchup picant pe bază de ardei iute:

1. Hreanul se curăță și se trece printr-o mașină de tocat carne electrică.
2. Umpleți recipientul cu legume și ingredientele aferente și încălziți materiile prime de două ori.
3. Toate ingredientele sunt amestecate în apă, amestecul fierbe câteva minute, apoi este returnat în piesa de prelucrat.

Sterilizați timp de 15 minute. și rulează-l. Preparatul este potrivit ca adaos la orice fel de mâncare din carne.

Castraveți crocanți închiși cu ketchup chili

Pentru murat, luați fructe de maturitate tehnică (este mai bine să folosiți corniș). Produsul conservat se dovedește a fi picant, iar legumele sunt dense și crocante. Componente la 1 kg de materii prime principale:

• oțet – 100 ml;
• frunze de stejar și rowan - 5 buc.;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• vodcă - 0,5 linguri. l.;
• condimente și usturoi după dorință;
• sos iute - 150 g;
• ardei iute – 1 buc.

Tehnologie:

1. Acoperiți fundul recipientului cu jumătate de frunze, puneți legumele compact împreună cu piper, condimente și usturoi.
2. Umpleți cu apă clocotită și încălziți timp de 10 minute.
3. Conservantul, sosul și condimentele se combină în apă și se țin în stare de fierbere câteva minute.
4. Umpleți piesa de prelucrat cu umplutură și sterilizați timp de 15 minute.

Adăugați o băutură care conține alcool și rulați.Odată cu adăugarea de vodcă, castraveții devin mai elastici, iar perioada de valabilitate a produsului crește.

Castraveți delicioși cu ketchup chili și boabe de ienupăr

Castraveții conservați cu fructe de ienupăr au o ușoară aromă și o aromă suplimentară. Pentru 1 kg de legume vor fi suficiente 10 fructe de pădure. Condimentele, usturoiul și frunzele se iau după dorință, puteți adăuga ardei iute și ierburi. Următoarele componente sunt necesare pentru umplere:

• sare de masă - 1,5 linguri. l.;
• ketchup – 100 ml;
• zahăr - 100 g;
• 9% conservant – 60 ml.

Algoritm de rețetă pentru prepararea de castraveți murați cu ketchup chili:

1. Legumele și toate condimentele sunt așezate compact în recipiente, umplute cu apă clocotită și încălzite până când culoarea cojii de castravete se schimbă.
2. Scurgeți lichidul, adăugați toate componentele marinatei și aduceți la fierbere. Umpleți recipientele.
3. Sterilizați timp de 10 minute.

Capacele sunt sigilate, borcanele sunt răsturnate și acoperite cu o pătură.

Reguli de depozitare

Murarea castraveților cu ketchup, care conține chili, trebuie să fie supusă unui tratament termic final, deoarece această metodă crește semnificativ durata de valabilitate a produsului. Borcanele pot fi păstrate într-un loc răcoros și uscat timp de aproximativ 3 ani. După deschiderea capacelor, castraveții se păstrează la frigider. Dacă tehnologia nu este urmată, capacele se pot îndoi („umfla”), un astfel de produs nu este potrivit pentru utilizare ca hrană.

Concluzie

Castraveții cu ketchup chili sunt un preparat de iarnă care este la cerere. Nu doar legumele, ci și umplutura sunt delicioase. Produsul își păstrează gustul mult timp. Pentru a înțelege mai bine tehnologia rețetei, videoclipul arată secvența de preparare a castraveților cu adaos de ketchup chili.

Postări recomandate

Rețetă pentru caviar de dovleac conform GOST URSS

Reteta de rosii si patrunjel pentru iarna

Icre de dovlecei de lins degetele: rețete

Icre de dovlecel cu usturoi: reteta

Caviar de vinete delicios pentru iarnă

Caviar de vinete cu maioneză

Icre de dovlecei prăjiți

Ce poți găti din feijoa?

Retete de compot de caise