Conţinut
- 1 Beneficiile viburnului
- 2 Preparate cu viburnum fără gătit
- 3 Concluzie
Pe vremuri se spunea că tăierea viburnului era un mare păcat. Puteți doar să-i culegeți fructele și florile, să luați câteva ramuri subțiri pentru tratament sau vrăji. Se credea, de asemenea, că viburnul ar putea mângâia o femeie jignită - trebuie doar să îmbrățișezi un copac sau un tufiș, să plângi, să vorbești despre greutăți și se va simți imediat mai bine.
Oricum ar fi, viburnul și-a câștigat o atitudine reverențioasă față de sine - decorează, vindecă și produce fructe de pădure din care poți face dulciuri, sosuri, compoturi, vinuri, lichioruri. Această plantă poate fi numită atât medicinală, cât și fruct. Să nu ne certăm care este corect, doar să aflăm cum să pregătim preparate dulci delicioase și sănătoase din viburnum cu zahăr pentru iarnă fără gătit.
Beneficiile viburnului
Toată lumea știe că boabele de viburn sunt foarte sănătoase, conțin multe vitamine și diverse elemente utile. De exemplu, conține cu până la 70% mai multă vitamina C decât lămâile. Toate părțile plantei au proprietăți benefice:
- rădăcinile sunt cel mai des folosite pentru insomnie, isterie, reumatism;
- frunze – pentru bolile de piele, ca agent hemostatic și de întărire a sistemului imunitar;
- scoarța oprește sângerarea severă, tratează boala parodontală, ameliorează spasmele;
- florile reduc temperatura, sunt un remediu cu acțiune rapidă pentru alergii, refac vocea, ameliorează răgușeala;
- Semințele au un puternic antioxidant, diaforetic, agent antisclerotic, elimină toxinele din organism și elimină nisipul sau pietricelele mici din vezica biliară și rinichi.
Deși puteți face multe dulciuri delicioase din viburnum, nu este recomandat să abuzați de ele - aceeași vitamina C vitală, în caz de supradozaj, va provoca mai întâi mâncărime, apoi va apărea o erupție cutanată. Tratează viburnul ca pe un plus plăcut și sănătos în dieta ta și nu ca pe un aliment de bază - bucură-te de el, dar nu-l abuzați.
Preparate cu viburnum fără gătit
Viburnul preparat pentru iarnă fără gătit își păstrează aproape toate proprietățile benefice și este deosebit de gustos. Dar nu tuturor le place amărăciunea caracteristică. Pentru a o reduce, boabele sunt culese după primul îngheț. Dar există oameni care pur și simplu adoră gustul amar. Vă informăm în special pentru ei că viburnul ajunge de obicei la maturitate deja în septembrie. Poate fi rupt și reciclat în siguranță.
Cel mai adesea, umbrelele viburnum sunt tăiate, legate în buchete și agățate să se usuce. Apoi, pentru a vindeca o raceala sau pentru a bea pur si simplu ceai de vitamine, fructele de padure sunt preparate cu apa clocotita, aromate cu miere sau zahar si savurate cu un gust si aroma incomparabile. Dar viburnul uscat poate deveni praf și nu doriți să așteptați întotdeauna să se înmoaie sau să se infuzeze.
Între timp, puteți pregăti multe lucruri sănătoase și gustoase din el.Desigur, dacă gătiți dulceață, unele dintre substanțele vindecătoare se vor evapora. Pentru a le conserva cât mai mult, vă recomandăm să pregătiți viburnum fără gătit.
Viburnum presarat cu zahar
Aceasta este cea mai ușoară rețetă de viburnum cu zahăr fără gătit. Poate că este folosit de toți cei care pregătesc fructe de pădure pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de volume egale de zahăr și viburn, precum și de un borcan curat.
Sortați fructele de pădure, clătiți și uscați cu un prosop de hârtie. Puteți să le împrăștiați pur și simplu pe o cârpă curată și uscată într-un strat subțire. Pune 1-1,5 cm de zahăr granulat pe fundul borcanului, iar deasupra același strat de fructe de pădure. Pentru a vă asigura că nu au rămas goluri, atingeți ușor recipientul de pe masă. Apoi adăugați din nou straturi de zahăr și fructe de pădure.
Continuați până când borcanul este complet umplut. Deasupra ar trebui să fie un strat de zahăr. Dacă nu este suficient, îl puteți adăuga în siguranță - nu o va înrăutăți. Atingeți borcanul pe masă pentru ultima dată, adăugați zahăr astfel încât toate fructele de pădure să fie complet acoperite, închideți cu un capac de nailon și ascundeți în frigider.
Viburnum, măcinat cu zahăr
Aceasta nu este una, ci două rețete. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de aceeași cantitate de zahăr și viburnum.
Metoda 1
Se toarnă apă clocotită peste fructe de pădure timp de 2 minute, se toarnă apa și se strecoară printr-o strecurătoare sau sită. Se amestecă viburnul cu zahăr granulat, se pune în borcane și se acoperă cu capace. Se pune la loc caldut cateva zile pentru a permite zaharului sa se topeasca, apoi se pune la frigider.
Metoda 2
Dacă nu îndepărtați semințele, viburnul va avea un gust amar, bogat și va conține mai multe substanțe utile. Unora le place foarte mult.
Adăugați zahăr în fructe de pădure și faceți piure într-un blender.Se pune in borcane, se lasa la infuzat, se pune la frigider.
Jeleu de viburnum crud
Acest jeleu este foarte gustos și sănătos, deoarece se prepară fără gătit. Se intareste datorita pectinelor continute de viburnum. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de volume egale de fructe de pădure și zahăr.
Se toarnă apă clocotită peste fructe și se stoarce sucul. Se adaugă zahăr, se amestecă, se pune într-un loc cald. Amestecați bine conținutul recipientului din când în când. Cand zaharul s-a topit complet, turnam jeleul in borcane si punem la frigider.
Se va intari in mai putin de o zi. Acoperiți gâturile borcanelor cu hârtie de pergament împăturită în jumătate și legați. Jeleul poate fi depozitat în frigider, pivniță, subsol, la temperatura camerei - oriunde, doar nu la soare, altfel piesa de prelucrat își va pierde culoarea strălucitoare și va deveni urâtă.
Dulceata de viburnum cruda cu portocale
Această rețetă de dulceață fără gătit poate fi preparată din nou în două moduri - cu sau fără zahăr. Decideți dacă gospodăriei dvs. îi place amărăciunea viburnului înainte de a începe să faceți aprovizionare.
Sfat! Pentru a înțelege dacă vă place gustul semințelor, nu este suficient să le încercați o dată. Timp de două zile, de 3 ori pe zi, mestecați bine o boabă de viburnum întreagă. Prima dată când vrei să-l scuipi. Dacă până la sfârșitul celei de-a doua zile nu v-ați îndrăgostit de acest gust, puteți pregăti imediat provizii fără semințe în viitor.
Pentru 1 kg de viburn ai nevoie de aceeași cantitate de zahăr și 0,5 kg de portocale.
Tăiați fructele de pădure, cu sau fără semințe.Curățați portocalele și le faceți piure cu un blender. Combinați fructele, adăugați zahăr, amestecați bine. Ambalați în borcane sterile uscate, acoperiți cu capace și puneți la frigider.
Boabele de viburnum confiate
Pentru 1 kg de fructe de pădure ai nevoie de 2 căni de zahăr pudră și 2 proteine.
Spălați viburnul, dar nu îl uscați. Bate albusurile spuma cu 1 cana de zahar pudra. Mai intai rulam viburnul cu acest amestec si apoi in cristale de zahar maruntit. Așezați imediat biluțele pe o tavă sau o tavă tapetată cu hârtie de copt. Puneți într-o cameră uscată și caldă timp de 1-2 zile. Puneți bomboanele în borcane sterile, acoperiți cu capace și păstrați-le într-un loc răcoros.
Fructe de viburnum confiate cu ciocolată
Dacă adăugați cacao în zahăr pudră, veți obține bomboane complet diferite. În funcție de rezultatul dorit, adăugați 1-3 linguri la 2 căni de zahăr măcinat. linguri de ciocolată pudră.
În caz contrar, prepararea fructelor confiate nu este diferită de metoda descrisă în rețeta anterioară.
Fructe de viburnum în zahăr pudră
Pentru această rețetă, luați 1 kg de viburnum, 1 cană de zahăr pudră și 5 g de amidon.
Clătiți boabele, dar nu le uscați. Se amestecă bine zahărul granulat cu amidonul.
Rulați viburnul în amestecul dulce și puneți-l pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt.
Se lasa la temperatura normala timp de 15 ore.
Împrăștiați fructele de pădure în borcane uscate, închideți capacele și depozitați-le într-un loc răcoros.
Cafea surogat din semințele de viburnum
Deși articolul nostru este dedicat viburnului preparat pentru iarnă cu zahăr fără tratament termic, nu putem ignora deșeurile de producție - semințele.
Lăsați această rețetă simplă să fie un bonus.
Clătiți semințele și uscați bine. Prăjiți la cuptor, măcinați cu o râșniță de cafea.A se păstra într-un recipient închis. Aceasta este o cafea surogat excelentă, cu multe proprietăți benefice.
Concluzie
Pregătind viburnum cu zahăr fără gătit, veți păstra maximum de nutrienți și veți obține un preparat de iarnă gustos. Poftă bună!
