Conţinut
Salata de borage pentru iarnă se prepară din orice castraveți: strâmbă, lungă sau îngroșată. Tot ceea ce nu este potrivit pentru conservarea standard poate fi folosit în siguranță în această rețetă. Daca il combini cu alte legume, gustul devine si mai intens. Puteți folosi ceapă, morcovi, roșii și ardei dulci ca ingrediente suplimentare.
Selecția și prepararea legumelor
Puteți folosi orice castraveți pentru salată, chiar și cei puțin copți. Acest lucru nu va afecta gustul produsului, dar este recomandabil să selectați roșii coapte cu un gust pronunțat de roșii.
Înainte de gătit, legumele trebuie spălate bine. În acest caz, nu este necesar să înmuiați castraveții timp de câteva ore, ca la murătură. Este suficient să eliminați toți contaminanții.
Roșiile pentru Boraj cu sos de roșii nu trebuie curățate de coajă. O mașină de tocat carne și un blender macină perfect legumele într-un amestec omogen. Nu trebuie să utilizați soiul de salată în rețete cu ceapă. După tratamentul termic, ceapa roșie se întunecă și capătă un aspect neatractiv.
Cum se prepară salata de borage
Castraveții crocanți în sos de roșii, cu o ușoară aromă de usturoi, vor fi o minunată amintire a verii calde și a recoltei generoase de toamnă.Acest aperitiv este foarte ușor de preparat.
Salata de borage de iarna cu rosii
Caracteristica principală a rețetei este că castraveții rămân crocanți, în timp ce oțetul practic nu se observă. Drept urmare, obținem o salată delicioasă, nu mult diferită de varianta de vară cu legume proaspete.
Necesar:
- castraveți – 7,5 kg;
- roșii – 3 kg;
- zahăr - 300 g;
- ulei vegetal - 300 ml;
- sare - 60 g;
- oțet (9%) – 100 ml.
Rezultatul este un preparat cu un gust picant, picant.
Pregătirea pas cu pas:
- Spălați legumele, tăiați produsul principal în felii (grosime 1-1,2 cm). Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau dați-le pe răzătoare.
- Puneți legumele într-o cratiță, aduceți totul la temperatura de fierbere și fierbeți timp de 2-3 minute.
- Se adauga sare, se adauga zaharul, untul, se amesteca totul si se fierbe din nou amestecul. Țineți pe foc nu mai mult de 3-4 minute.
- Adăugați oțet, opriți focul.
- Pune salata in borcane sterilizate si ruleaza capacele.
Dacă doriți, puteți adăuga la rețeta de Borage mărar uscat, boia de ardei sau orice alte condimente preferate. Aperitivul se serveste cu piure de cartofi sau orez.
Reteta de boraj de iarna cu ceapa si morcovi
În timpul procesului de gătire, este important să vă asigurați că ceapa rămâne transparentă în timpul prăjirii, iar rădăcină rămâne moale. Atunci vei obține un preparat deosebit de gustos și aromat.
Necesar:
- castraveți – 2,6 kg;
- ceapa - 400 g;
- morcovi – 4 buc.;
- zahăr - 150 g;
- ulei vegetal – 150 ml;
- sare - 50 g;
- oțet (9%) – 250 ml;
- usturoi – 20 căței;
- mărar proaspăt – 50 g;
- umbrele de marar – 5 buc.
În timp ce combinați ingredientele, le puteți amesteca cu mâinile sau cu un băț de lemn.
Pregătirea pas cu pas:
- Tăiați ingredientul principal de „Borage” în cercuri subțiri (0,5 cm grosime), radeți morcovii pe răzătoarea coreeană și tăiați ceapa în jumătate de rondele.
- Într-o cratiță (în 50 ml ulei vegetal), prăjiți ceapa până devine transparentă, apoi o scoateți și adăugați morcovii în același ulei.
- Intr-un recipient adanc se amesteca castraveti, ambele tipuri de prajit, usturoi trecut prin presa, marar tocat, umbrele, condimente si otet.
- Amesteca totul bine.
- Transferați amestecul într-o cratiță, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 6-7 minute.
- Se pune salata preparata in borcane presterilizate si se lasa la racit sub o patura 1-1,5 zile.
Poti pastra chiar si salata de Borage in apartamentul tau, in camara la temperatura camerei. Siguranța preparatelor este garantată de o cantitate mare de oțet din rețetă.
Boraj pentru iarna cu usturoi si sos de rosii
Usturoiul și ardeiul iute vor adăuga un picant preparatului. Dacă aveți probleme cu stomacul, aceste ingrediente pot fi eliminate din rețetă. Preparatul este foarte simplu de preparat.
Necesar:
- castraveți – 5-6 kg;
- roșii – 2-2,5 kg;
- ardei dulce – 5 buc.;
- ardei iute – 2 buc.;
- zahăr - 200 g;
- ulei vegetal - 200 ml;
- sare - 50 g;
- esență de oțet – 40 ml;
- usturoi - 1 cap.
Puteți adăuga mai mult pătrunjel și mărar la preparat.
Pregătirea pas cu pas:
- Treceți toate legumele, cu excepția ingredientului principal, printr-o mașină de tocat carne, puneți-le într-o cratiță și gătiți timp de 10-12 minute. Adăugați condimente, ulei și mai fierbeți încă 5 minute.
- Tăiați castraveții în felii subțiri, adăugați în sos și fierbeți încă 6-7 minute.
- Se toarna esenta, se adauga usturoiul trecut printr-o presa si se mai tine la foc mic inca 15 minute.
- Puneți cu grijă salata în borcane sterilizate și rulați capacele.
Dacă doriți, puteți adăuga mărar sau pătrunjel proaspăt în vas, deoarece verdeața se potrivește atât cu castraveții, cât și cu roșii.
Perioade și reguli de depozitare
Salata de Borage se trimite la pastrare numai dupa ce s-a racit complet. Puteți depozita conservarea în subsol, cămară, logie sau balcon.
Aproape fiecare casă privată are un subsol - o cameră specială situată sub nivelul solului, cu temperaturi de până la +5 °C iarna și până la +8 °C vara. Înainte de a trimite piesele de prelucrat, subsolul este verificat pentru prezența mucegaiului, mucegaiului și rozătoarelor, este bine ventilat și, dacă este necesar, tratat cu fungicide. Subsolul este cea mai bună opțiune pentru depozitarea conservelor de iarnă.
Dispunerea unui număr de apartamente din oraș include o cameră de depozitare. Puteți depozita piesele de prelucrat acolo numai dacă nu există dispozitive de încălzire în acest loc.
O altă opțiune disponibilă locuitorilor orașului este un balcon sau o loggie. Pentru a organiza depozitarea de înaltă calitate în acest loc, este necesar să echipați un rack sau un dulap închis.
Perioada de valabilitate de conservare poate fi prelungită numai în următoarele condiții:
- Ventilatie regulata.
- Împiedică lumina soarelui să ajungă la piesa de prelucrat.
- Temperatura aerului constanta.
Puteți păstra salata de borage timp de 1 până la 3 ani datorită prezenței acidului acetic în ea.
Concluzie
Salata de borage pentru iarnă se prepară din ingrediente disponibile și cu timp și efort minim. Cu toate acestea, acest lucru nu afectează în niciun fel gustul felului de mâncare.
