Cum să păstrezi măcrișul

Pregătirea pentru iarnă este o modalitate excelentă de a păstra vitaminele și de a menține sănătatea în timpul sezonului rece și rece. În plus, cu ajutorul conservei, puteți pregăti un preparat complet de vară iarna. Măcrisul conservat este potrivit pentru a încânta întreaga familie cu supă de primăvară sau salată la rece. Există multe rețete, ingredientele suplimentare sunt foarte diverse.

Cum să păstrați măcrișul acasă

Conservarea măcrișului pentru iarnă este un proces simplu. Există multe rețete, dar, în primul rând, ar trebui să alegi ingredientele potrivite. Este optim să folosiți frunze tinere, fragede, deoarece cu cât planta este mai în vârstă, cu atât acumulează mai mult acid oxalic. Cu o cantitate mare de acest acid în frunze, utilizarea lor devine nu benefică, ci dăunătoare, în special pentru persoanele cu patologii cronice.

Pentru recoltare sunt folosite mai multe metode. Puteți îngheța planta, o puteți usca sau găti cu sare. Există rețete fără sare.Dar mai întâi trebuie să sortați frunzele pentru a elimina toate cele care sunt bolnave sau prezintă semne de deteriorare. Tulpinile plantelor sunt de asemenea potrivite pentru recoltare dacă sunt suficient de suculente și elastice.

Borcanele de conserve trebuie spălate curate, cu bicarbonat de sodiu și fierte la abur. Astfel puteți garanta conservarea pentru o perioadă lungă de timp. Nu doar borcanele trebuie sterilizate, ci și capacele. Pentru a face acest lucru, trebuie puse în apă și fierte timp de 15 minute.

Reguli pentru alegerea măcrișului

Atunci când alegeți frunzele verzi, ar trebui să acordați atenție aspectului lor. Ar trebui să fie:

• proaspăt;
• elastic, nu flasc si nu uscat;
• fără pete, desene suplimentare și alte incluziuni;
• suculent, de culoare verde.

Cu cât frunza este mai fragedă, cu atât este mai utilă. În plus, mâncărurile făcute din frunze tinere par mai frumoase și mai plăcute. Iarna, o astfel de pregătire va crea cu ușurință o stare de spirit de primăvară. Daca alegi o reteta fara tratament termic, culoarea va ramane verde si placuta. În timpul tratamentului termic, culoarea se pierde și frunzele se întunecă.

Cum să gătești măcriș în borcane pentru iarnă: rețete

Conservarea măcrișului este un proces foarte simplu, dar există o mulțime de rețete. Puteți folosi oțet sau puteți folosi sare ca conservant. Unele gospodine se descurcă fără sare. În loc de oțet, acidul citric este grozav de folosit. Preparate asortate se folosesc și pentru a face o supă excelentă. Aceasta reteta foloseste o varietate de verdeturi, in functie de gusturile si preferintele gospodinei. Totul depinde de felurile de mâncare dorite în care se va folosi un astfel de preparat.

Cum să închideți măcrișul pentru iarnă fără sare

Conservarea măcrișului pentru iarnă fără sare este una dintre cele mai simple metode de recoltare. Pentru aceasta reteta ai nevoie doar de 1 kg de produs si jumatate de litru de apa.

Algoritm de gătit:

1. Sortați cu grijă frunzele.
2. Apoi se spală bine în mai multe ape și se scutură.
3. Tăiați cât mai mic posibil.
4. Fierbeți apa într-un lighean sau o cratiță.
5. Puneți măcrișul tocat mărunt în apă clocotită.
6. Acoperiți vasul și încălziți frunzele în apă clocotită timp de 4 minute, dar nu fierbeți.
7. Amestecați frunzele, ar trebui să-și schimbe culoarea până în acest moment.
8. Acoperiți și lăsați încă 3 minute.
9. Sterilizați borcanele și capacele. Acest lucru se poate face la cuptor, în apă clocotită sau pur și simplu la abur.
10. Puneți verdețurile în borcane fierbinți.
11. Se rulează ermetic și se înfășoară într-o pătură caldă.

Conservarea se va răci aproximativ o zi, dar apoi o puteți coborî în siguranță în subsol. Supa de varză cu măcriș dintr-un borcan iarna va fi foarte gustoasă, cu o aromă plăcută.

Mai exista o reteta, tot fara sare. Ingrediente: apă și măcriș. Instructiuni de gatit:

1. Tăiați mărunt frunzele.
2. Sterilizați borcanele de jumătate de litru.
3. Puneți verdețurile în borcane și compactați bine.
4. Sterilizați timp de 15 minute.

Apoi scoateți borcanele din apa clocotită și etanșați-le bine. Ca și piesa anterioară, întoarceți-o și înfășurați-o într-o pătură pentru a se răci.

Cum să sigilați măcrișul în borcane cu sare pentru iarnă

Sarea este cel mai popular conservant, care este cel mai des folosit în preparate. Murarea măcrișului în borcane este foarte simplă, ingredientele sunt cât mai accesibile:

• 1 kg de frunze;
• o lingură mare de sare;
• litru de apă curată.

Instructiuni de gatit:

1. Puneți măcrișul într-un vas și umpleți-l cu apă.
2. Ar trebui să stea timp de 15 minute.
3. Se spală frunzele și se taie cu un cuțit.
4. Sterilizați borcanele împreună cu capacele.
5. Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe.
6. Dupa 3 minute se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
7. Puneți materialul tăiat în recipientul pregătit și compactați-l.
8. Adauga sare.
9. Se toarnă apă răcită până ajunge la umerii borcanului.
10. Rulați borcanele și înfășurați-le.

Gata, adaosul finit la borș verde pentru iarnă este gata.

Există o a doua rețetă: trebuie să tăiați mărunt frunzele, să le compactați în borcane de jumătate de litru, să adăugați o linguriță de sare și să turnați apă clocotită peste ele, apoi să le rulați.

Cum se păstrează măcrișul în borcane cu oțet

Prepararea măcrișului în borcane este posibilă și folosind oțet. Principalul avantaj al acestei rețete este că măcrișul își lasă culoarea. Nu este necesar tratament termic.

Ingrediente reteta:

• frunzele în sine;
• litru de apă rece;
• 6,5 linguri mari de oțet 9%;
• 30 g sare de masă.

Secvența de gătit:

1. Clătiți frunzele și tulpinile verdețurilor.
2. Tăiați în bucăți mici.
3. Clătiți bine și sterilizați borcanele la abur sau la cuptor.
4. Tasati ierburile tocate.
5. Fierbe apa, adauga otet si sare.
6. Turnați apă clocotită peste verdețuri și rulați imediat borcanele.

Acest produs se pastreaza perfect pe tot parcursul iernii atat ca culoare cat si ca gust.

Reteta de murat macrisul pentru iarna cu ierburi

Puteți rula măcrișul în borcane cu ierburi suplimentare. Acest sortiment vă va ajuta iarna la pregătirea diverselor feluri de mâncare, supe, salate, chiar și plăcinte. Pentru preparare veți avea nevoie de:

• frunze și tulpini de măcriș - 750 g;
• 300 g apă;
• 10 g sare;
• 150 g ceapă verde;
• 10 g fiecare mărar verde și pătrunjel.

Puteți pregăti amestecul aromat după cum urmează:

1. Se spală ingredientele și se toacă mărunt.
2. Se toarnă verdeața într-o tigaie emailată.
3. Se toarnă apă clocotită peste el.
4. Gatiti 10 minute.
5. Transferați produsul fierbinte în borcane.
6. Compact si setat pentru sterilizare.
7. După 15-20 de minute (în funcție de volumul borcanului), se scoate și se etanșează bine cu capace.

După ce cusătura s-a răcit într-un prosop cald, poate fi coborâtă în subsol sau pivniță pentru depozitare.

Reteta pentru conservarea macrisului cu acid citric

Sigilarea măcrișului pentru iarnă se face și cu acid citric. Acest lucru nu este mai puțin eficient decât pregătirea lui cu oțet. Totul depinde de preferințele gazdei. Ingrediente:

• frunzele unei plante tinere - 2,5 kg;
• o lingură mare de sare;
• o jumătate de litru de apă;
• o jumătate de linguriță de acid citric.

Algoritmul acțiunilor:

1. Tăiați frunzele în fâșii de 1 cm lățime.
2. Umpleți borcanele până la o treime cu măcriș și apăsați folosind un piure pentru piure.
3. Așa că umpleți toate borcanele până sus.
4. Fierbe apa cu acid citric si sare.
5. Se toarnă marinada rezultată în borcane.
6. Pune borcanele pentru sterilizare timp de 10 minute.

Apoi rulați-l și înfășurați-l într-o pătură caldă, astfel încât răcirea să aibă loc încet.

Păstrează măcrișul în suc propriu

O pregătire foarte interesantă pentru iarnă. Singurele ingrediente de care aveți nevoie sunt măcrișul și apa. Reţetă:

1. Spălați verdeața.
2. Umpleți tava până la jumătate cu apă.
3. Frunzele, intregi sau tocate, se pun in borcane de jumatate de litru, in prealabil spalate si sterilizate.
4. Așezați borcanele în tigaie.
5. Pe măsură ce se formează sucul și măcrișul se micșorează, adăugați mai multe frunze.
6. Când sucul ajunge la marginile borcanelor, le puteți acoperi cu capace de plastic.

Această metodă este potrivită pentru utilizarea produsului în orice fel de mâncare culinară. Gustul verdețurilor nu este stricat de zahăr, sare sau acid în exces.

Pregătirea măcrișului pentru iarnă pentru plăcinte

De menționat în special este umplutura dulce pentru plăcinte. Aceste frunze proaspete sunt îndrăgite de cunoscătorii de coacere. Veți avea nevoie de: 1 kg de frunze și 200 de grame de zahăr granulat.

Reţetă:

1. Se spală și se usucă frunzele.
2. Stropiți cu nisip.
3. Amestecați cu mâinile fără a strânge.
4. Se pune in borcane sterilizate si se compacteaza.

După aceasta, sigilați borcanele ermetic. Asigurați-vă că păstrați într-un loc răcoros.

Aceasta este o rețetă simplă, dar există o altă modalitate de a pregăti umplutura de plăcintă. Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de frunze;
• 25 g sare;
• 30 ml ulei vegetal.

Trebuie să vă pregătiți după cum urmează:

1. Se spală și se usucă frunzele selectate și pregătite.
2. De asemenea, se spală borcanele pentru preparat cu sifon și se usucă.
3. Puneți frunzele tăiate într-un bol și stropiți cu sare.
4. Se pasează cu mâinile pentru ca materiile prime să elibereze sucul.
5. Împărțiți în borcane.
6. Deasupra se adauga sucul si uleiul vegetal.
7. Se acopera cu un capac si se pune intr-un loc racoros.

A doua rețetă face plăcinte sărate. Conservarea măcrișului acasă ajută la păstrarea vitaminelor și a gustului plăcut pentru o perioadă lungă de iarnă.

Termeni si conditii de depozitare

Ca toate alimentele conservate, poate rezista cu ușurință toată iarna dacă sunt respectate regulile de păstrare. Conservele de măcriș, indiferent de rețetă, se păstrează în pivniță sau subsol. În orice cameră întunecată și răcoroasă, unde temperatura nu scade sub zero, nu există mucegai, mucegai sau umiditate ridicată.

Într-un apartament, aceasta ar putea fi o cămară neîncălzită sau un balcon încălzit, astfel încât conservarea să nu înghețe. Dacă există suficient spațiu, atunci câteva borcane pot fi păstrate în frigider, mai ales dacă rețetele sunt folosite fără utilizarea de sare, oțet și alți conservanți.

Concluzie

Conservele de măcriș implică prepararea frunzelor tinere de măcriș pentru a păstra vitaminele. Iarna, supa sau plăcinta de varză verde vor mulțumi întreaga familie. Există o varietate de modalități de conservare a plantelor de vitamine în borcane: cu sare, fără sare, cu oțet sau acid citric.Dacă nu doriți să-l păstrați, puteți pur și simplu să-l uscați sau să-l înghețați. Orice opțiune este potrivită pentru depozitarea pe termen lung, totuși, după înghețare, mulți susțin că gustul frunzelor se schimbă, iar acrișiunea plăcută dispare.

Postări recomandate

Roșii cu blat de morcov

Cele mai bune rețete horloder pentru iarnă

Roșii coreene: cele mai delicioase rețete

Roșii fără coajă: 4 rețete simple

Minunate roșii în jeleu pentru iarnă

Roșii cu scorțișoară

Salată de vinete Ankle Bens pentru iarnă

Retete de felii de rosii pentru iarna

Roșii în zăpadă cu usturoi