Conţinut
Salata de dovlecel pentru cântecul tătar de iarnă diferă de lecho clasic și atrage prin gustul ei dulce și acru. Nu este greu de preparat, dar este important să alegeți ingredientele potrivite și proporțiile acestora. Rețeta nu este strictă, unele componente pot fi înlocuite.
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti dovlecelul Tatar Song pentru iarnă, această legumă este ingredientul de bază. Numărul celorlalți este orientat spre el. Pentru 2 kg de fructe decojite luați:
- 1 morcov;
- 1-2 mere (de preferință soiuri dulci-acrișoare);
- 1-2 ardei grasi dulci;
- 1-2 păstăi de ardei iute;
- 1-2 cepe;
- 4 catei de usturoi;
- 2 linguri. l. cu o grămadă de pastă de tomate;
- 6 linguri. l. zahar granulat;
- 4 linguri. l. ulei vegetal;
- 0,1 l otet de masa 9%;
- 1 lingura. l. sare.
Unele ingrediente din rețetă pot fi înlocuite. O alternativă la pasta de tomate sunt roșiile proaspete. Când înlocuiți, utilizați un raport de masă de 1:3. Pentru aceste proporții, în loc de 2 linguri. l. pasta de tomate vei avea nevoie de aproximativ 0,2 kg de rosii.
Ardeiul iute proaspăt poate fi înlocuit cu piper măcinat. Aici calculele sunt simple - 1 linguriță. în loc de o păstă. Trebuie să luați condiment roșu și anume iute, nu dulce (boia de ardei).
Pentru a pregăti lecho din dovlecel Tătar Song aveți nevoie de borcane de sticlă. Capacele pot fi din metal, polipropilenă, mașină de cusut sau șurub. O condiție prealabilă este sterilizarea.
Salata de dovlecel pentru cântecul tătar de iarnă este cel mai bine rulată în borcane cu o capacitate de până la 0,5-0,7 l - acest volum este optim pentru gustări
Selecția și prepararea legumelor
Pentru conservele de dovlecei Tătar Song și alte preparate, utilizați numai legume proaspete. Acestea trebuie să fie intacte, fără semne de putrezire sau deteriorări mecanice. Pentru salata de iarnă, ar trebui să alegeți numai legume coapte, dar nu prea coapte. Toate produsele sunt spălate temeinic.
Puteți lua ceapă albă sau roșie. În al doilea caz, gustul va fi mai dulce.
Dovlecelul se prepara in functie de varsta si marime. Fructele mici și tinere trebuie doar curățate și tăiate în cuburi. Dacă dovlecelul este vechi și mare, asigurați-vă că îndepărtați semințele.
Curățați morcovii și ceapa. Din ardei se scoate tulpina cu seminte. Puteți lăsa coaja de măr, dar este mai bine să o îndepărtați pe cea prea tare. Miezul este complet îndepărtat.
Toate legumele se fac piure. Usturoiul poate fi zdrobit cu ele sau separat cu o presa speciala.
Reteta pentru aperitive de iarna din dovlecei cantec tatar
După alegerea și pregătirea corectă a ingredientelor, prepararea unei salate pentru iarnă, Cântecul Tătarului, nu este dificilă. Algoritmul este astfel:
- Asezati legumele tocate intr-o cratita, lasand doar dovleceii.
- Aduceți amestecul la fierbere.
- Adăugați dovlecelul, zahărul și sarea. Dacă ardeiul iute este folosit sub formă măcinată, adăugați-l în această etapă.
- După fierbere din nou, fierbeți amestecul de legume la foc mic timp de 40 de minute, amestecând din când în când.
- Adăugați oțet cu ulei vegetal, amestecați.
- După cinci minute, se ia de pe foc.
- Puneti salata in borcane sterilizate si rulati.
- Întoarceți recipientele cu susul în jos.
- După răcire, scoateți piesa de prelucrat pentru depozitare pentru iarnă.
Puteți face salata Tatar Song diferit, astfel încât nu numai dovleceii, ci și alte legume să aibă o textură pronunțată. Atunci algoritmul este astfel:
- Tăiați dovlecelul în cuburi, restul legumelor după cum doriți - ardeii pot fi cuburi, ceapa în jumătate de rondele, morcovii în fâșii.
- Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește.
- Adăugați toate legumele (nu atingeți încă dovleceii) cu sare și zahăr și amestecați. Dacă folosiți pastă de roșii, adăugați în această etapă.
- Se fierbe 20 de minute la foc mic (se reduce după fierbere).
- Adăugați dovlecelul.
- Se fierbe încă 20 de minute.
- Se toarnă oțet și se fierbe în continuare.
- După 15 minute, turnați în borcane și rulați.
Cantitatea indicată de ingrediente dă în medie 5-6 cutii de 0,5 litri
Perioade și metode de depozitare
Salata de cântec tătar poate fi păstrată în frigider, pivniță (subsol) sau în alt loc răcoros iarna. Temperatura recomandată nu este mai mare de 15 °C.
Salata de iarnă Tatar Song poate fi păstrată până la doi ani. Este mai bine să-l folosiți în decurs de un an.
Concluzie
Salata de dovlecei pentru cântecul tătar de iarnă atrage prin gustul dulce-acrișor și ușurința în preparare. Puteți schimba rețeta după cum doriți și puteți regla claritatea piesei de prelucrat. Unele gospodine completează dovlecelul cu vinete. Este mai bine să faceți salată timp de un an; cu depozitarea pe termen lung, riscul de alterare crește și substanțele benefice sunt distruse.
