Conţinut
Dovlecelul „ca shish kebab” pentru iarnă este un aperitiv original care va servi ca alternativă la felul de mâncare preferat de carne a multor oameni în timpul sezonului rece și va deveni un înlocuitor sănătos al acestuia. Pentru vegetarieni, acest preparat le va permite să-și diversifice dieta și să nu încalce principiile de nutriție, care exclud produsele de origine animală.
Ingrediente necesare
Ingredientul principal pentru prepararea „ca shish kebab” pentru iarnă este dovlecelul. Pentru 2 kg de fructe veți avea nevoie de:
- 3 cepe;
- 1 cap de usturoi;
- 3 linguri. l. oțet de masă;
- 2 linguri. l. zahar granulat;
- 1 lingura. l. sare;
- 3 linguri. l. ulei vegetal;
- 30 g condimente pentru grătar.
Este mai bine să alegeți dovleceii tineri și mici, astfel încât semințele să fie moi și în cantități mici. În acest caz, nu este nevoie să curățați fructele, ci doar spălați-le și tăiați-le pe ambele părți.
Pentru a găti dovlecelul „ca un shish kebab” pentru iarnă, nu este necesar să folosiți un amestec de condimente gata făcut. Este permis să-l compune singur. De obicei, următoarele condimente sunt folosite pentru preparatele din carne:
- piper – ienibahar și negru măcinat;
- paprika;
- curcumă;
- busuioc;
- coriandru;
- garoafa;
- sămânță de muștar;
- ierburi uscate, usturoi.
Piesa de prelucrat trebuie ambalata strâns în borcane, altfel nu va fi suficient suc din legume pentru toate recipientele
Reteta de dovlecel cu aroma de kebab pentru iarna
Aveți nevoie de dovlecei prăjiți pentru a vă pregăti pentru iarnă „ca un shish kebab”. Algoritmul pentru prepararea gustării este următorul:
- Tăiați dovlecelul în felii; dacă a trebuit să răzuiți pulpa, tăiați cubulețe, dar nu prea mici.
- Adăugați ulei vegetal în felii și amestecați bine.
- Încinge o tigaie uscată și adaugă dovlecelul.
- Prăjiți cercurile (cuburile) pe ambele părți până când apare o crustă aurie.
- Scoateți tigaia de pe foc.
- Tăiați ceapa subțire în jumătate de rondele și adăugați-o în dovleceii prăjiți. Se recomandă să presați ușor napul cu mâinile pentru a elibera sucul.
- Tocați usturoiul cu un cuțit sau treceți printr-o presă specială, adăugați împreună cu condimente și oțet la preparat.
- Se amestecă totul bine. Este mai bine să faci asta manual.
- Puneți întreaga masă într-un recipient adecvat.
- Infuzați preparatul timp de șapte ore, apăsând cu o greutate. Puteți face fără să o cântăriți, apoi să creșteți timpul de marinare - este optim să faceți totul peste noapte și să îl terminați dimineața.
- Sterilizați borcanele spălate într-un mod convenabil.
- Distribuiți amestecul infuzat în recipiente și umpleți cu lichidul care apare în timpul perfuziei.
- Acoperiți borcanele cu capace, puneți într-o cratiță cu un prosop sau o cârpă în fund, umpleți cu apă până la umerase.
- Sterilizează 15 minute (contând din momentul fierberii).
- Rulați borcanele și puneți-le cu capul în jos pe capace.
- După răcire, întoarceți conservele și depozitați-o.
Pe lângă dovleceii, prăjiți pentru iarnă „ca un shish kebab”, vinetele sunt făcute în același mod sau ambele legume sunt combinate în mod egal. Aperitivul poate fi suplimentat cu morcovi și roșii.Prima se toaca pe razatoarea grosiera si se prajeste cu ceapa, apoi se toaca cu piure de rosii, apoi se adauga dovlecel si alte ingrediente.
Nu trebuie să rostogoliți o parte din aperitiv în borcane, ci lăsați-l pentru servire - ar trebui să fie marinat pentru o zi
Perioade și metode de depozitare
Se recomandă să păstrați salata de dovlecei pentru iarnă „ca shish kebab” timp de cel mult un an. Această conservare se păstrează la frigider sau la subsol. Temperatura nu trebuie să depășească 15 °C. Cometariu! După deschidere, gustarea se consumă în 1-2 zile. Pentru depozitare in aceasta perioada, capacul metalic este inlocuit cu unul din nailon.
Concluzie
Dovlecelul „ca shish kebab” pentru iarnă are o aromă care amintește de un preparat tradițional din carne, de unde și denumirea acestei conservări. Este ușor de preparat, dar este nevoie de timp pentru a marina. Secretul principal al aromei la grătar sunt condimentele corect selectate și urmarea unei rețete pas cu pas.
Recenzii despre aperitivul de dovlecel pentru iarnă „ca un shish kebab”
