Conţinut [Hide]
Conservarea ciupercilor de pădure în diferite moduri vă permite să păstrați substanțele lor utile și hrănitoare. Ciupercile din lapte în ulei sunt un produs ușor sărat și sănătos, care este o sursă de proteine vegetale valoroase. Astfel de preparate sunt folosite ca umplutură pentru clătite, găluște și plăcinte.
Cum să gătești ciuperci de lapte cu unt pentru iarnă
Multe gospodine mură ciuperci albe din lapte folosind ulei vegetal. În acest caz, se dovedesc fragede și plăcute la gust. În plus, se ia foarte puțină sare, deoarece muratul este depozitat tocmai datorită influenței grăsimilor vegetale.
Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați ciupercile, să adăugați sare, să adăugați oțet și să gătiți nu mai mult de un sfert de oră la foc mic. Se toarnă bulionul complet și se pune în borcane. Puneți puțin piper, cuișoare și sare pe fund. Se toarnă ulei vegetal, preîncălzit într-o tigaie, peste ciuperci. Rulați borcanele cu capace și puneți-le la frigider sau pivniță.
Cum să murați ciupercile din lapte în ulei
Diferența dintre murături este că pulpa de ciuperci trebuie fiartă timp de 5 minute, apoi turnată cu această saramură și lăsată să stea 24 de ore sub presiune. Se pun in borcane alternand usturoiul cu ciupercile. Se adauga apoi saramura in care au fost sarate. Acoperiți cu o crenguță de cireșe, hrean și mărar. Inainte de inchidere, adauga putin ulei la muratura.
Cum să marinați ciupercile din lapte în ulei
Indiferent de rețeta pe care o alegeți, ciupercile trebuie mai întâi pregătite. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie curățate, spălate și înmuiate timp de câteva zile în multă apă cu sare. Apoi clătiți din nou și tăiați în bucăți mici, așa cum este indicat în rețetă.
Puneți pulpa de ciupercă tocată într-o cratiță împreună cu condimente. Gatiti aproximativ 30 de minute, raciti si turnati in borcane. Puneți pe fund niște cuișoare și frunze de cireș tocate. Înainte de rulare, răsucirea trebuie sărată și turnată cu ulei fierbinte de floarea soarelui.
Retete de ciuperci cu lapte in ulei pentru iarna
Utilizarea oțetului în rețete va ajuta la prevenirea dezvoltării microorganismelor patogene și a deteriorării alimentelor conservate. Piesele de prelucrat trebuie depozitate numai la temperaturi scăzute și în recipiente sigilate.
Ciuperci din lapte in ulei
Ciupercile sărate crocante sunt întotdeauna un preparat delicios. Dar pentru ca aperitivul să fie deosebit de apetisant, trebuie să fie pregătit corect pentru a gusta iarna o delicatesă cu adevărat delicioasă.
Componente:
- ciuperci din lapte – 2 kg;
- oțet - 8 linguri. l.;
- foi de dafin, cuișoare – 6 buc.;
- sare, piper - după gust.
Ciupercile din lapte se pun la macerat cateva zile in apa cu sare.
Cum să gătească:
- Se spala ciupercile, se curata de coaja, se adauga otetul si se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute.
- Se toarnă bulionul și se pune pulpa de ciuperci în borcane. Așezați în prealabil piper, sare și cuișoare pe fund.
- Se toarnă ulei preîncălzit peste ciupercile din recipiente și se acoperă cu capace sterilizate.
Ciuperci cu ceapa
Desigur, valoarea deosebită a ciupercilor este consistența lor. Servind la masă ciuperci întregi, delicioase din lapte marinat, cu ceapă și unt, efectul nu va întârzia să ajungă. Mâncarea poate fi folosită ca o gustare separată pentru cartofi sau ca ingredient într-o salată delicioasă.
Ciupercile din lapte fierte pot fi servite cu cartofi
Componente:
- ciuperci din lapte – 2 kg;
- ceapa – 2 buc.;
- oțet - 4 linguri. l.
Cum să gătească:
- Curățați ceapa, tăiați rondele subțiri și turnați oțet.
- Gatiti ciupercile la foc mic timp de aproximativ un sfert de ora.
- Se pune într-un borcan, se stropește cu ceapă, se toarnă uleiul preîncălzit. Închideți capacul și puneți-l în frigider sau pivniță.
Ciuperci din lapte cu usturoi
Ciupercile sunt un ingredient alimentar valoros, prin urmare, ca măsură preventivă împotriva aterosclerozei și a bolilor de inimă, acest fel de mâncare ar trebui inclus în dietă de cel puțin câteva ori pe lună.
Componente:
- ciuperci din lapte – 2 kg;
- usturoi – 2 catei;
- sare, mărar - după gust.
Pentru a preveni ca ciupercile gata să devină amare, trebuie să fie înmuiate timp de cel puțin 3 zile.
Cum să gătească:
- Curățați, spălați și înmuiați ciupercile în apă rece timp de aproximativ 3 zile. Cand timpul a trecut, se arunca in apa cu sare si se fierbe aproximativ 10 minute.
- Curățați și tăiați usturoiul.
- Puneți ciupercile de lapte într-un borcan, stropiți cu mărar și usturoi tocate și turnați uleiul preîncălzit.
Lapte ciuperci în ulei cu morcovi și ridichi
Această gustare se dovedește delicioasă și originală. Procesul de preparare este ușor diferit în rețetă de descrierea anterioară, dar este, de asemenea, clar și simplu.Există multe tipuri de ridichi; este mai bine să folosiți ridiche albă - este mai puțin picant.
Componente:
- ciuperci din lapte – 2 kg;
- ceapa – 2 buc.;
- morcovi – 1 buc.;
- ridiche – 1 buc.;
- oțet - 5 linguri. l.;
- zahăr - 4 lingurițe;
- sare, piper - după gust.
Uleiul ajută ciupercile din lapte să-și păstreze calitățile nutritive și gustative
Cum să gătească:
- Rade ridichea și presară zahăr. Se amestecă bine pentru a elibera sucul.
- Tăiați ceapa rondele, adăugați sare și oțet.
- Tăiați morcovii în felii. Se amestecă toate ingredientele și se pun într-un singur recipient.
- Fierbeți ciupercile timp de 15 minute la foc mic.
- Se amestecă totul într-un borcan și se toarnă ulei încălzit înăuntru. Acoperiți cu un capac și puneți la frigider.
Conținutul caloric al ciupercilor din lapte cu unt
Valoarea energetică a ciupercilor proaspete la 100 de grame de produs este de 16 kcal. În ceea ce privește caloriile, acestea depășesc chiar și carnea. Sunt considerate cele mai bune surse de vitamine D și B12 și, de asemenea, ajută organismul să producă bacterii „bune”. Conținutul caloric al ciupercilor de lapte sărat cu unt este de 56 kcal.
Sunt utilizate în tratamentul pietrelor la rinichi și al blenoreei. Combat depresia și ajută la nevroze. În plus, conțin un antibiotic natural care are un efect dăunător asupra bacilului tuberculozei.
Concluzie
Ciupercile din lapte în ulei sunt o adevărată delicatesă, cu ajutorul căreia sărbătoarea festivă va fi mai solemnă. Acest aperitiv este potrivit nu doar atunci când doriți să încercați ciuperci crocante, ci și pentru a aroma cartofii fierți cu o marinadă delicioasă.
