Ciuperci cu lapte alb: retete pentru prepararea preparatelor de iarna si gustari acasa

Rețetele pentru prepararea ciupercilor de lapte pentru iarnă sunt apreciate pentru gustul lor ridicat, valoarea nutritivă și aroma uimitoare de ciuperci. Gustarea pregatita se serveste cu cartofi, cereale, legume sau tartinata pe paine. Preparatul servește și ca umplutură bună pentru produse de copt de casă și ca bază pentru supă.

Ce poți face cu ciupercile de lapte pentru iarnă?

Puteți pregăti o mare varietate de preparate din ciuperci de lapte pentru iarnă. Cel mai adesea sunt murate sau sărate. Pentru a face acest lucru, utilizați metode calde sau reci.

Dacă nu doriți să stați în bucătărie și să gătiți o cantitate mare de alimente, atunci puteți usca ciupercile. Pentru aceasta, se folosește adesea un cuptor cu convecție, în care uscarea nu necesită mult timp. De asemenea, puteți îngheța produsul după ce l-ați fiert în apă cu sare.

Salatele cu ciuperci sunt delicioase. Sunt preparate cu adaos de diverse legume și condimente. Fanii preparatelor cu ciuperci vor aprecia caviarul de ciuperci cu lapte, pentru care toate componentele necesare sunt trecute printr-o mașină de tocat carne.

Rețetele pentru prepararea solyanka sunt, de asemenea, solicitate. Se prepară cu diverse legume și condimente.

Cum se prepară ciuperci de lapte pentru iarnă

Ciupercile din lapte sunt mai întâi sortate. Nu se folosesc exemplare vechi foarte mari. Îndepărtați resturile și spălați. Pentru a elimina amărăciunea, adăugați apă și lăsați timp de 6 ore. Apa se schimbă în mod regulat.

Fructele trebuie fierte. Apa trebuie să fie puțin sărată. Când toate exemplarele cad pe fund, puteți scurge lichidul și spălați ciupercile.

Daca in reteta sunt incluse rosii, atunci pentru un gust mai placut, opariti-le cu apa clocotita si indepartati coaja.

Cea mai gustoasă gustare provine dintr-o cultură proaspăt recoltată.

Aperitiv de ciuperci din lapte pentru iarna cu rosii si ceapa

Rețeta de ciuperci de lapte în borcane pentru iarnă este universală în preparare. Aperitivul este servit ca un fel de mâncare independent, adăugat la supe, salate și folosit ca garnitură.

Vei avea nevoie:

• ciuperci din lapte – 1,5 kg;
• ulei vegetal - 300 ml;
• roșii – 1 kg;
• oțet 9% – 100 ml;
• ardei gras – 1 kg;
• sare - 50 g;
• ceapa - 500 g;
• zahăr - 150 g;
• morcovi – 700 g.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Se fierb ciupercile. Se răcește și se taie în porții.
2. Transferați în tigaie. Amestecând constant, fierbeți până când umezeala se evaporă.
3. Tăiați roșiile în bucăți mici, pulpa ardeiului în paie și ceapa în jumătate de rondele.
4. Rade morcovii, încercând să faci fâșii mai lungi. Pentru a face acest lucru, țineți o răzătoare mare în unghi.
5. Turnați ulei într-un recipient mare; când se încălzește, adăugați roșiile. După 5 minute – ardei și ceapă.
6. Se fierbe timp de 5 minute. Adăugați produsul fiert și morcovii. Îndulciți și sare. Se amestecă. A fierbe.
7. Comutați modul arzător la minim. Gatiti, amestecand regulat, timp de 50 de minute. Capacul trebuie să fie închis.
8. Se toarnă în recipiente sterile. Plută.

Roșiile se folosesc doar când sunt coapte și suculente.

Cum se prepară caviarul din ciuperci de lapte pentru iarnă în borcane

Reteta de caviar din ciuperci de lapte are o aroma placuta si un gust excelent. Aperitivul va fi un bun plus pentru sandvișuri și garnituri și va servi ca umplutură pentru tartele.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• ciuperci din lapte proaspăt – 1 kg;
• piper;
• ulei de floarea soarelui – 130 ml;
• ceapa - 350 g;
• sare;
• usturoi – 1 catel;
• morcovi - 250 g.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Înmuiați ciupercile peste noapte. Chiar și exemplarele ușor deteriorate și supraîncărcate sunt potrivite pentru rețetă.
2. Se pune intr-o cratita cu apa si se fierbe 40 de minute. Se scurge într-o strecurătoare și se răcește.
3. Treceți printr-o mașină de tocat carne. Puteți folosi și un blender pentru măcinare.
4. Se caleste ceapa tocata pana devine aurie. Adăugați morcovii rasi și piureul de ciuperci.
5. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de o jumătate de oră. Adăugați usturoiul tocat. Gatiti 2 minute.
6. Se toarnă în borcane și se sigilează.

Mic dejun delicios – caviar de ciuperci cu lapte pe pâine albă

Cum să gătești caviar din ciuperci de lapte cu dovlecel pentru iarnă

Rețeta de preparare a caviarului aromat nu necesită mult timp și produse scumpe. Gustarea poate fi folosită ca umplutură în produse de copt de casă sau ca pate.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• ciuperci cu lapte fiert – 3 kg;
• sare;
• dovlecel proaspăt – 2 kg;
• ulei vegetal - 30 ml;
• garoafa;
• ceapa - 450 g;
• piper negru;
• bulion de ciuperci – 300 ml.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Tăiați pielea dovlecelului și îndepărtați semințele. Tăiați pulpa în bucăți.
2. Se pune intr-o masina de tocat carne impreuna cu ciuperci si ceapa.
3. Se amestecă bulionul și untul. Adăugați cuișoare. Adăugați puțină sare și piper.
4. Gatiti la foc mediu pana se ingroasa amestecul.
5. Se toarnă în recipiente sterile.
6. Puneți într-o cratiță umplută cu apă caldă. Sterilizați timp de 1 oră. Plută.

Picioarele sunt mai potrivite pentru caviar decât capacele - sunt mai dense și mai cărnoase.

Cum să rulezi ciuperci de lapte prăjite

Puteți pregăti ciuperci albe de lapte pentru iarnă în diferite moduri. Rețeta de preparare a fructelor prăjite este deosebit de gustoasă. Este important ca ciupercile să-și păstreze elasticitatea.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• ciuperci cu lapte înmuiat – 2 kg;
• apă – 1,5 l;
• ulei rafinat – 400 ml;
• sare - 30 g;
• piper negru - 5 g;
• frunze de dafin – 3 g;
• ceapa - 500 g.

Proces de gătit pas cu pas:

1. A fierbe apa. Adauga sare. Adăugați capace de ciuperci. După ce lichidul fierbe, gătiți timp de 20 de minute. Spuma trebuie îndepărtată.
2. Când toate exemplarele se scufundă în fund, puneți-le într-o strecurătoare.
3. Puneți într-o tigaie uscată și fierbinte. Se lasă până când umezeala se evaporă.
4. Se toarnă uleiul. Se prăjește timp de 20 de minute.
5. Separat se caleste ceapa tocata. Conectați-vă cu corpurile fructifere.
6. Se prăjește timp de 20 de minute. Se amestecă cu grijă.
7. Se pune in borcane sterile pana la umeri.
8. Turnați ulei rafinat calcinat pe margine, ceea ce va ajuta la conservarea piesei de prelucrat pentru o lungă perioadă de timp. Plută.

Pentru prepararea caviarului de ciuperci se folosesc doar capace.

Ciuperci delicioase din lapte de iarnă în sos de roșii

Reteta de gatit presupune si folosirea doar a capacelor. Sosul de roșii nu poate fi înlocuit cu ketchup.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• ciuperci cu lapte fiert – 1 kg;
• oțet de masă 5% – 40 ml;
• ulei vegetal calcinat – 60 ml;
• sare - 20 g;
• frunze de dafin – 4 buc.;
• zahăr - 50 g;
• apă – 200 ml;
• sos de rosii – 200 ml.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția oțetului și a uleiului vegetal. Se fierbe o jumătate de oră.
2. Se toarnă ingredientele rămase. Se amestecă și se toarnă imediat în recipiente pregătite, lăsând puțin spațiu liber până la gât.
3. Se pune intr-o cratita cu apa calduta. Acoperiți piesele de prelucrat cu capace.
4. Sterilizați timp de o jumătate de oră. Se toarnă ulei încălzit. Plută.

Doar ciupercile albe de lapte sunt gătite în sos de roșii

Cum să rulezi ciuperci din lapte cu legume pentru iarnă în borcane

O reteta simpla de preparare a ciupercilor de lapte pentru iarna in borcane va cuceri pe toata lumea prin gustul ei delicat.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• ulei de floarea soarelui – 100 ml;
• roșii coapte – 1 kg;
• esență de oțet 70% – 20 ml;
• sare de masă – 120 g;
• apă – 3 l;
• ciuperci din lapte – 2 kg;
• ceapa - 1 kg.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Tăiați ciupercile din lapte spălat în bucăți mici. Se fierbe în volumul specificat de apă cu sare adăugată.
2. Cand ciupercile se aseaza pe fund, se scot cu o lingura cu fanta si se usuca.
3. Peste rosii se toarna apa clocotita si se indeparteaza coaja. Tăiați în bucăți arbitrare, dar mari. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
4. Puneți produsul fiert într-o cratiță. Adauga sare. Se prăjește timp de 10 minute.
5. Separat se caleste ceapa. Adăugați roșii. Se fierbe până se înmoaie. Combinați toate componentele pregătite.
6. Se toarnă în oțet. Se fierbe o jumătate de oră. Umpleți borcanele cu amestecul rezultat. Plută.

Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate în compoziție.

Reteta pentru prepararea ciupercilor de lapte in rosii pentru iarna

În această rețetă puteți folosi doar soiuri de varză de iarnă, altfel preparatul va exploda.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• varză - 1 kg;
• morcovi - 500 g;
• oțet (9%) – 50 ml;
• sare - 100 g;
• ciuperci din lapte – 1 kg;
• ceapa - 500 g;
• ulei vegetal – 150 ml;
• zahăr - 100 g;
• roșii – 1 kg.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Tăiați ciupercile în porții. Se fierbe in apa cu sare.
2. Rade morcovii. Ceapa, apoi toca varza. Tăiați roșiile în cuburi.
3. Turnați ulei în tigaie. Adăugați morcovii, ceapa și roșiile. Se fierbe timp de 40 de minute.
4. Adăugați varza. Presărați sare și zahăr. Se fierbe timp de 40 de minute.
5. Puneți ciupercile de lapte. Se toarnă în oțet. Se fierbe timp de 10 minute.
6. Trimite la containere pregătite. Plută.

Roșiile trebuie să fie tari

Cum să gătești caviar din ciuperci albe de lapte cu morcovi și ceapă pentru iarnă

În comparație cu ciupercile negre de lapte, ciupercile albe de lapte nu se înmoaie mult timp. Nu trebuie să le fierbi mai întâi, deoarece practic nu sunt amare. Toate instrucțiunile de gătit trebuie respectate cu strictețe.

Pentru rețetă trebuie să pregătiți:

• ciuperci cu lapte înmuiat – 3 kg;
• boia de ardei - 5 g;
• mărar - 50 g;
• ulei vegetal – 360 ml;
• usturoi – 9 catei;
• oțet 6% – 150 ml;
• morcovi - 600 g;
• sare;
• ceapa - 600 g;
• piper negru - 5 g.

Preparare:

1. Stoarceți ciupercile din lapte. Umiditatea în exces va strica gustul gustării.
2. Treceți printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă în ulei încins și se fierbe timp de o jumătate de oră.
3. Separat, prăjiți legumele tăiate cubulețe până se rumenesc. Se macină într-o mașină de tocat carne.
4. Combinați două mase. Adăugați ierburi tocate, piper și boia de ardei. Adauga sare.
5. Se fierbe o jumătate de oră. Se toarnă în oțet. Se fierbe un sfert de oră și se toarnă în borcane.
6. Acoperiți cu capace. Se pune intr-o cratita cu apa calduta. Sterilizați timp de 20 de minute. Plută.

Din caviar se face o supă delicioasă sau se tocă cu ea carne.

Solyanka din ciuperci de lapte pentru iarnă în borcane

Pregătirea ciupercilor de lapte pentru iarnă este un proces simplu.Principalul lucru este să urmați toate recomandările și să respectați proporțiile indicate în rețetă.

Vei avea nevoie:

• varză - 3 kg;
• ienibahar – 15 mazăre;
• ciuperci din lapte – 3 kg;
• frunze de dafin – 5 g;
• ceapa - 1 kg;
• morcovi – 1 kg;
• esență de oțet – 40 ml;
• ulei vegetal - 500 ml;
• sare - 40 g;
• zahăr - 180 g.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Înmuiați produsul principal timp de câteva ore. Clătiți, apoi uscați.
2. Se fierbe in apa cu sare. Tăiați în bucăți mari.
3. Maruntiti varza. Adăugați sare și frământați cu mâinile. Leguma ar trebui să-și elibereze sucul.
4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se amestecă varza și se fierbe timp de 20 de minute.
5. Separat, prăjiți morcovii, răzuiți pe răzătoarea grosieră.
6. Trimiteți toate componentele pregătite la ceaun. Adăugați condimente, apoi zahăr. Se fierbe timp de 20 de minute.
7. Se toarnă esența și se fierbe timp de 10 minute. Rulați în recipiente sterilizate.

Păstrați hodgepodge la subsol timp de un an

Cum se prepară ciuperci de lapte congelat

Înainte de congelare, trebuie să fierbeți ciupercile din lapte. Acest lucru va ajuta la economisirea de spațiu în compartimentul congelator. Pentru ca produsul să fie păstrat mai mult de șase luni, trebuie să utilizați metoda de congelare rapidă. Întregul proces este descris în detaliu în rețetă.

Vei avea nevoie:

• ciuperci cu lapte proaspăt;
• acid de lamaie;
• sare.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Clătiți ciupercile cu lapte decojite. Tăiați în bucăți medii. Se pune în apă clocotită cu sare cu un mic adaos de acid citric. Gatiti 5 minute.
2. Scurgeți lichidul și turnați rapid ciupercile în apă cu gheață. Se lasa cateva minute pana se racesc.
3. Uscați pe cârpă. Transferați pe o tavă de copt tapetată cu folie.
4. Se pune la congelator la -20°C.
5. Împachetați fructele congelate în pungi. Strângeți aerul și etanșați bine.

Înainte de utilizare, ciupercile din lapte congelat sunt imediat prăjite sau fierte fără a dezgheța mai întâi.

Aperitiv polonez de ciuperci de lapte pentru iarnă

Rețeta de gătit necesită un set minim de alimente. Această gustare este deosebit de populară în Polonia.

Vei avea nevoie:

• oțet 9% – 60 ml;
• Frunza de dafin;
• usturoi – 20 căței;
• cireș – 2 frunze;
• apă – 3 l;
• sare - 50 g;
• coacăze – 2 frunze;
• zahăr - 30 g;
• ciuperci din lapte – 2 kg;
• cuișoare – 3 muguri.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Se spală ciupercile și se lasă la macerat timp de 12 ore. Schimbați apa la fiecare 3 ore.
2. Se dizolvă 40 g de sare în 2 litri de apă. A fierbe. Se toarnă ingredientul pregătit. Se fierbe timp de un sfert de oră. Clătiți și lăsați tot lichidul să se scurgă.
3. Fierbeți apa rămasă cu frunze, căței, usturoi, 40 g sare și zahăr.
4. Adăugați ciuperci. Se amestecă și se fierbe timp de 20 de minute.
5. Umpleți recipientele sterile cu preparatul. Se toarnă saramura.
6. Adăugați 30 ml de oțet în fiecare borcan. Plută.

Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga în compoziție umbrele de mărar.

Reguli de depozitare

Dacă sunt îndeplinite toate condițiile de preparare specificate în rețete, gustarea poate fi păstrată timp de un an la subsol. O cămară și o pivniță sunt bune. Temperatura ar trebui să fie între +2°...+10°С. În același timp, razele soarelui nu ar trebui să cadă pe ciupercile de lapte.

Concluzie

Rețetele pentru prepararea ciupercilor de lapte pentru iarnă sunt la mare căutare printre iubitorii de preparate cu ciuperci. Pe lângă componentele enumerate în rețete, puteți adăuga coriandru, mărar, pătrunjel, condimente sau ardei iute.

Postări recomandate

Icre de dovleac: rețetă pentru conservare

Recoltarea usturoiului pentru iarnă: rețete

Caviar de vinete pentru iarna - retete de linge cu degetele

Caviar de vinete pentru iarnă

Reteta de caviar de vinete prajite

Adjika verde pentru iarnă

Icre de dovleac pentru iarna fara sterilizare

Este posibil să congelați caise?

Vinetele „ca ciupercile” pentru iarnă