Vinete cu champignon: o reteta pentru iarna cu fotografii

Vinetele cu champignon pentru iarna sunt preparate dupa o mare varietate de retete. Felul de mâncare este grozav atunci când trebuie să așezați rapid o masă festivă. Combinația de astfel de produse oferă gustării un gust unic și o aromă strălucitoare. În plus, felul de mâncare este considerat foarte sănătos.

Cum să gătești șampioane cu vinete

Există mai multe rețete pentru a face salată de vinete și ciuperci. Acestea implică prăjirea, tocănirea și fierberea ingredientelor. Pentru preparatele de iarnă este indicat să folosiți legume tinere. Cert este că în timp acumulează solanină. Oferă produsului un gust amar.Înainte de gătit, vinetele trebuie să fie înmuiate în apă cu sare timp de 30 de minute. Nu este nevoie să îndepărtați coaja la tocare. În caz contrar, își vor pierde forma. În mod popular, vinetele mai sunt numite și mănână sau afine.

Atunci când alegeți șampioane, se acordă atenție integrității acestora. Ar trebui să fie netede și elastice, fără a se întuneca. Pentru a pregăti salata, trebuie să folosiți fructe proaspete. Este important să controlați cantitatea de sare și condimente, deoarece șampioanele au capacitatea de a le absorbi.

Procesul de preparare a salatei de vinete si champignon se desfasoara in mai multe etape. Mai întâi, legumele se fierb într-o cratiță cu puțină apă. La el se adaugă verdețuri, alte legume și condimente. Fructele de pădure se pun într-o tigaie cu 5-10 minute înainte de a scoate salata de pe aragaz. Marinada se prepară într-un recipient separat. Salata finită se pune în borcane sterilizate și se toarnă cu marinată. Raportul dintre ingrediente și metoda de preparare a acestora în fiecare rețetă individuală va varia.

Sfat! Termenul de valabilitate al salatei de vinete și ciuperci conservate este de un an.

Cum să faci șampioane cu vinete într-o tigaie

Vinetele prăjite cu șampioane se prepară atunci când nu vrei să te deranjezi cu conservarea. Gustarea se consumă aproape imediat după preparare. Dacă este prea mult, atunci unele pot fi păstrate pentru iarnă. Produsul își va păstra gustul mult timp.

Componente:

• 400 g champignon;
• 2 cepe;
• 1 rosie;
• 2 vinete de marime medie;
• o grămadă de ierburi proaspete;
• piper, sare - după gust.

Procesul de gatire:

1. Legumele și ciupercile se spală și se usucă bine. Curățați ceapa.
2. Nudele cu fructe închise se taie felii de dimensiuni medii și se înmoaie în apă cu sare timp de 30 de minute.
3. Ceapa se taie cubulețe mici, apoi se prăjește într-o tigaie. După ce s-a format o crustă aurie, se adaugă vinete înmuiate.
4. După șapte minute de prăjire a vinetelor, șampioanele sunt aruncate în tigaie. Cand incep sa elibereze zeama, adauga sare si piper. După aceasta, vasul se fierbe încă șapte minute.
5. În etapa următoare, adăugați roșii tăiate mărunt. Vasul se lasă la fiert încă patru minute sub capac.
6. Înainte de servire, salata este decorată cu ierburi proaspete.

Cum să faci vinete cu șampioane la cuptor

Vinetele coapte cu champignon la cuptor pot inlocui preparatele din carne. Se dovedesc foarte moi și parfumate. Punctul culminant este crusta de brânză.

Ingrediente:

• 200 g fructe de pădure;
• 5 roșii;
• 3 nuanțe de noapte cu fructe închise;
• 150 g brânză;
• 4 catei de usturoi;
• 3 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
• sare, piper - după gust.

Reţetă:

1. Nudelele cu fructe inchise se spala si se taie in felii de cel mult 1 cm grosime.Trebuie sarate si puse deoparte pentru a scapa de amaraciune.
2. Usturoiul se curata de coaja si se toaca. Roșiile sunt tăiate în felii. Brânza se prepară cu o răzătoare.
3. Champignons se spală bine și se taie în felii mici.
4. Vinetele se spala pentru a se scoate sarea si apoi se aseaza pe fundul unei foi de copt unsa cu ulei. Deasupra se pun roșiile, iar usturoiul se distribuie cu grijă.
5. Aperitivul se stropeste cu champignon si apoi un strat de branza. După aceasta, ciupercile sunt așezate din nou. Stratul superior nu este stropit cu brânză.
6. Vasul se coace sub folie la 200°C timp de 20 de minute.După aceasta, îndepărtați folia și stropiți totul cu brânza rămasă.
7. După 10 minute preparatul este servit.

Cum să faci șampioane și vinete pe grătar

Vinetele și șampioanele trebuie marinate înainte de a fi puse la grătar. Acesta este punctul fundamental al rețetei. Pentru marinată, puteți folosi oțet, suc de lămâie sau vin. Condimentele sunt de asemenea importante. Ierburile provensale se potrivesc bine cu ciuperci.

Componente:

• 1 kg nuanțe de noapte cu fructe închise;
• 300 g ciuperci;
• ½ linguriță. ulei de floarea soarelui;
• ½ linguriță. otet de vin;
• 4-5 frunze de mentă;
• 2-3 catei de usturoi;
• sare, piper - după gust.

Procesul de gatire:

1. Ingredientele principale sunt spălate bine și tăiate în felii.
2. Uleiul și oțetul sunt amestecate într-un recipient separat. Adăugați usturoiul tocat și menta tocată mărunt la amestecul rezultat.
3. Legumele și ciupercile se sărează și se piperează după gust, apoi se toarnă cu marinată.
4. Dupa 1-2 ore, ingredientele marinate se pun pe gratar sau gratar. Este important să vă asigurați că nu se ard.

Cum să faci șampioane cu vinete într-un cuptor lent

Rețeta de vinete înăbușite cu șampioane este potrivită pentru cei care își urmăresc silueta. Aperitivul poate fi o opțiune grozavă de cină cu conținut scăzut de calorii. Pentru a simplifica sarcina, utilizați doar un aragaz lent.

Ingrediente:

• 1 morcov;
• 1 albastru;
• 300 g champignon;
• 2 ardei grasi;
• 1 ceapă;
• o grămadă de pătrunjel;
• 50 ml ulei vegetal;
• 2 catei de usturoi;
• sare, piper - după gust.

Algoritm de gătit:

1. Macedonul de noapte pre-spălat și tăiat cubulețe se acoperă cu sare și se pune deoparte.
2. Legumele rămase se toacă mărunt.
3. Toate componentele sunt trimise la multicooker în modul „Tocană”.
4. După cinci minute de gătit sub capac, adăugați ciuperci tocate în vas.
5. Adăugați sare și condimente cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului.

Rețete de șampioane cu vinete

Rețetele de gătit vinete și șampioane cu fotografii arată clar și clar cât de repede poți face un fel de mâncare gustos și sănătos. Pentru a evita rezultate neașteptate, trebuie respectat raportul dintre componente și etapele de pregătire.

Reteta clasica de sampioane cu vinete

Componente:

• 6 morcovi;
• 10 ardei gras;
• 10 vinete;
• 8 cepe;
• cap de usturoi;
• 2 linguri. l. sare;
• 1 lingura. ulei vegetal;
• 1 lingura. Sahara;
• 150 ml oțet;
• 1,5 kg champignon.

Procesul de gatire:

1. Cel albastru se taie fasii, se acopera cu sare si se da deoparte.
2. Ardeii sunt tăiați în felii mici. Rade morcovii. Ingredientele rămase sunt zdrobite în orice mod convenabil.
3. Ciupercile sunt amestecate cu legume într-un recipient separat.
4. Uleiul se toarnă în tigaie, aducând-o la fierbere. Apoi se toarnă oțet în el și se adaugă zahăr și sare.
5. La marinada rezultată se adaugă legume. Trebuie să fie gătite timp de 40 de minute. Cu șapte minute înainte de gătit, adăugați usturoi tocat în tigaie.
6. Salata proaspat preparata se pune in borcane sterilizate. Sunt sigilate cu grijă și depozitate într-un loc izolat.

Vinete cu champignon si rosii

Componente:

• 3 kg ardei gras;
• 5 roșii mari;
• 3 kg vinete;
• 1 kg de ciuperci;
• 6 linguri. l. sare;
• 5 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura. ulei de floarea soarelui;
• 7 catei de usturoi;
• 1 lingura. 9% oțet.

Reţetă:

1. Afinele preprocesate și înmuiate sunt tăiate în cuburi mici.
2. Ardeiul este curățat de pereți despărțitori și semințe, apoi se taie în fâșii.
3. Corpurile roditoare sunt tăiate în sferturi.
4. Roșiile se macină într-un blender, amestecând cu sare și zahăr. Sucul rezultat este încălzit pe aragaz.Dupa ce fierbe adauga ulei de floarea soarelui si albastru. Timpul de gătire este de 10 minute.
5. După timpul specificat, adăugați ingredientele rămase în tigaie. Cu patru minute înainte de gătit, adăugați oțet în vas.
6. Salata se rulează în recipiente sterilizate și se pune într-un loc izolat.

Vinete cu champignon in smantana

Ingrediente:

• 500 g ciuperci;
• 400 g cele albastre;
• 3 catei de usturoi;
• ulei de masline;
• 200 g smantana 15-20%;
• 3 roșii;
• 1 ceapă;
• sare, piper - după gust.

Algoritm de gătit:

1. Corpurile de fructe se taie in straturi si se prajesc usor in ulei de masline.
2. Al doilea ingredient principal este înmuiat în apă sărată.
3. Tăiați mărunt ceapa și apoi adăugați-o la șampile.
4. La ciupercile prăjite se adaugă afinele înmuiate împreună cu roșiile mărunțite.
5. Amestecul rezultat trebuie fiert până când este fiert. Cu trei minute înainte de sfârșit, se adaugă în farfurie smântână și condimente.

Vinete si sampioane cu curcan

Ingrediente:

• 2 vinete;
• 1 rosie;
• 300 g curcan;
• 200 g ciuperci;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 50 ml ulei de floarea soarelui;
• 1 morcov;
• Sarat la gust.

Reţetă:

1. Fileul de curcan se taie felii mici si se prajeste intr-o tigaie.
2. Pune acolo cubulețele de vinete și fierbe timp de 10 minute.
3. Următorul pas este să adăugați ceapa și morcovii tăiați la ingredientele principale. Apoi felii de ciuperci.
4. După 10 minute, vasul se decorează cu ierburi și se servește.

Vinete umplute cu champignon

Vinetele cu champignon si rosii la cuptor pot fi preparate intr-un mod foarte neobisnuit. Vasul rezultat este perfect pentru decorarea mesei pentru ocazii speciale.

Ingrediente:

• 1 ceapă;
• 2 albastre;
• 2 roșii;
• o grămadă de verdeață;
• 150 g champignon;
• 2 ardei grasi;
• 2 catei de usturoi;
• nuci;
• sare piper.

Etape de gătit:

1. Nudele cu fructe închise este spălată bine, tăiată pe lungime în două jumătăți, iar apoi pulpa este răzuită. Se pun pe o tava unsa cu unt.
2. Barcile cu vinete se coace la cuptor la 230°C timp de 15 minute.
3. Intre timp pregatim ceapa, ardeii, ciupercile si pulpa de afin. Toate componentele sunt tăiate în cuburi. Se prăjesc într-o tigaie încălzită până când sunt complet fierte.
4. La sfârșitul gătitului, la amestecul de legume-ciuperci se adaugă condimente, usturoi și ierburi tocate.
5. Umplutura se pune in barci coapte si se pune din nou la cuptor. Acestea trebuie gătite timp de 10 minute la 200°C.

Tocană de legume cu șampioane și vinete

Componente:

• 200 g dovlecel;
• 2 cepe;
• 2 linguri. l. sos de soia;
• 1 albastru;
• 300 g champignon;
• 2 morcovi;
• ulei vegetal;
• 2 linguri. l. suc de roșii;
• condimente - după gust;
• verdeaţă.

Principiul de gatire:

1. Legumele se spala si se toaca in cuburi mici. Verdeturile se taie cat mai fin.
2. Produsul forestier se fierbe într-un recipient separat timp de 15 minute.
3. Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie. Apoi adăugați restul de legume și prăjiți-le până se rumenesc.
4. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați ciuperci la amestecul de legume.
5. La sfârșitul gătitului, adăugați în tigaie sosul de soia, condimentele și pasta de roșii. Trebuie să adăugați sare cu grijă, deoarece sosul de soia este destul de sărat. După aceasta, tocană se fierbe timp de cinci minute.
6. După ce ați luat de pe foc, adăugați ierburi în tigaie și închideți capacul.

Rulouri cu șampioane și vinete

Ingrediente:

• 1 ceapă;
• 150 g ciuperci;
• 80 g brânză tare;
• 1 catel de usturoi;
• 1 vinete;
• ½ linguriță. sare;
• 40 ml ulei vegetal.

Procesul de gatire:

1. Nudeleța cu fructe închise se spală, se curăță de coajă și se taie în felii lungi. Se prajesc pe fiecare parte intr-o tigaie cu putin ulei adaugat.
2. Tăiați ceapa și șampioanele în cuburi mici și prăjiți într-o tigaie separată timp de 10 minute.
3. Amestecul de ciuperci finit este răcit, apoi se adaugă brânză rasă și usturoi tocat.
4. Pune o cantitate mică de umplutură pe fiecare farfurie de vinete și apoi rulează-o. Se servesc la masa ca aperitiv.

Vinete cu șampioane și ardei

Componente:

• 250 g produs forestier;
• 100 g branza;
• 2 albastre;
• 100 ml crema;
• 2 ardei rosii;
• 2 catei de usturoi;
• piper, sare și ierburi - după gust.

Algoritm de gătit:

1. Cuburile de vinete se inmoaie in apa cu sare.
2. Ciupercile tocate se prajesc pana sunt fierte pe jumatate. Între timp, ardeiul se taie cubulețe mici.
3. Puneți legumele înmuiate într-o tigaie împreună cu usturoiul tocat. Trebuie să fie prăjite timp de șapte minute.
4. Pune vinetele pe fundul unui vas de sticlă pentru copt. Deasupra se stropesc cu sare. Pe ele se pun straturi de piper si se presara din nou cu sare.
5. Următorul strat este ciupercile prăjite.
6. Într-un recipient separat, smântâna se amestecă cu ierburi tocate. Vasul se toarnă cu amestecul rezultat. Acoperiți-l cu brânză rasă. Forma se da la cuptor pentru 30-40 de minute.

Champignons cu vinete si dovlecel

Vinetele cu șampanie și roșii într-o tigaie pot fi preparate cu adaos de dovlecel. Gustul preparatului este incredibil de delicat.

Ingrediente:

• 2 morcovi;
• 2 roșii;
• 3 albastre;
• 3 dovlecei;
• 5 șampioane;
• 1 ardei dulce;
• 1 ceapă.

Procesul de gatire:

1. Legumele și ciupercile se spală bine și apoi se taie cubulețe.
2. Fiecare ingredient se prăjește separat și se pune într-o cratiță. Acolo trebuie adăugată și o cantitate mică de apă.
3. Durata fierberii sub capac este de 30-40 de minute.
4. Cu 10 minute înainte de gătit, adăugați condimente și sare.

Vinete cu champignon si branza

Componente:

• 5 catei de usturoi;
• 200 g smantana;
• 4 roșii;
• 2 albastre;
• 150 g champignon;
• 100 g branza;
• ulei vegetal;
• o grămadă de verdeață;
• sare şi piper.

Procesul de gatire:

1. Feliile de vinete se pun la macerat in apa cu sare timp de o jumatate de ora.
2. Roșiile sunt tăiate în același mod.
3. Brânza se rade și ciupercile se taie în straturi subțiri.
4. Usturoiul se zdrobește cu o presă și apoi se amestecă cu smântână.
5. Puneți vinetele într-o tavă unsă cu unt. Deasupra se pun ciupercile. Pe ele se pun roșiile. Finalizarea este o cantitate mică de smântână și brânză rasă.
6. Vasul se coace la cuptor la 180°C.

Conținutul caloric al vinetelor cu șampioane

Mâncărurile preparate cu ciuperci și afine sunt clasificate ca dietetice. De o importanță deosebită este modul în care sunt preparate și ce ingrediente suplimentare au fost folosite. În medie, conținutul de calorii la 100 g de produs nu depășește 200 kcal.

Concluzie

Vinetele cu champignon pentru iarnă pot fi preparate în diferite moduri. Pentru ca felul de mâncare să fie potrivit pentru consum pentru o perioadă lungă de timp, este necesar să se respecte regulile de păstrare a preparatelor. Acestea trebuie protejate de expunerea la soare, umiditate și temperaturi ridicate.

Postări recomandate

Cum să faci suc de roșii acasă

Icre de dovlecel pentru iarnă fără prăjire

O reteta simpla de salata de rosii verzi pentru iarna

Reteta de rosii verzi cu usturoi pentru iarna

Salată picantă de roșii verzi „Cobra”

Cum să fermentezi roșiile verzi în borcane

Feijoa cu miere - retete pentru iarna

Retete de feijoa de iarna cu zahar

Retete de caise in sirop